Bolo de massa "frio" noturno de Maggie Gleser

Levedura prensada Lux (pacote vermelho-amarelo com um cozinheiro),

então eu também comprei estes hoje ... vou fazê-lo de acordo com todas as regras))) agora somos mais experientes)))

[Irina]

Irina , mas você pode, pelo menos, nomear as proporções - raspas com a quantidade de laranja e de açúcar e de álcool

Normalmente faço isso a olho. Cerca de 2-3 laranjas com casca brilhante, eu pego uma jarra (de preferência de vidro). O açúcar é 2-3 vezes (em volume) mais do que as raspas (quando você apenas combina - a princípio tudo estará seco), e então as raspas desprendem óleos e suco, e se molham e você adiciona álcool, eu recebo um geleia espessa como uma geleia. Normalmente há dois potes na geladeira, o primeiro é apenas uma raspa com açúcar e o segundo é com álcool. Às vezes até coloco um pouco no chá ou na compota, como dizem para gosto e aroma!

Obrigado pela ótima receita! Caramba, gostei, delicioso. Vou assar e parabéns pelo prêmio.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, obrigado pela receita, muito bom. gostei. Também vou redigitar.
E com uma vitória merecida!
E então eu costumava pegar cupcakes MUSH diz que sim

Adicionado quinta-feira, 21 de abril de 2016 13h42

pljshik, Irina, faça uma receita separada, senão vou esquecer onde procurar por favor! ..

Natusya, mas de alguma forma não puxa muito na receita - apenas uma coisinha útil!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, estou trazendo um relatório para vocês e obrigado pela receita! Fiz quase de acordo com a receita, a única digressão - acrescentei 10 g de açúcar, coloquei a massa no momento seguro, levantei na geladeira e depois, no revisor, ótimo! Só não contei com os forms, pra 2 é muito, pra 3 não chega e nem igual. Mas para a Páscoa vou levar em consideração todas as deficiências. Com certeza vou fazer essa receita! Obrigado novamente! Desculpe pela qualidade da foto.

[Tanechka]

Acontece que você está escrevendo isso pela décima primeira vez!

Tanechka, meu ouro), mas mesmo em cem ... décimo primeiro, é difícil para mim ou o quê?

Sim, eu sou para você, garotas meus queridos, estou pronto para repetir dia e noite a mesma coisa que um papagaio !!!

Manechka, com uma vitória merecida! URAAAAAAA !!!!!

As meninas ficam de guarda, a massa corre na geladeira, a tampa já foi arrancada, o que fazer?

[Irisha]

Irisha, e qual é o volume do recipiente de prova?

Repito), uma panela de vidro de 3 litros. levou, nada fugiu ...

Olá meninas! É interessante você ter aqui. Pegue o novo.
Manyasha, muito obrigado pela receita. Coloquei a massa ontem (para 250g de farinha), amassei com as mãos. Fiquei na geladeira por 22 horas. O bolo acabou ficando bem arejado, macio, macio, fibroso e moderadamente úmido. Estou satisfeito. Vou assar para a Páscoa.
Relatório:

Inna, uma panela de 3 litros (eu tenho uma travessa Tupper com tampa), abriu a geladeira, e lá a tampa de algodão foi arrancada! Posso pegar e começar a assar, na geladeira custa apenas 3 horas, agora tenho que ficar vigiando ele a noite toda?

[Marina]

Marina, corte maravilhoso!

Adicionado quinta-feira, 21 de abril de 2016 17:33

pljshik, As tampas cônicas às vezes se desprendem dos gases, mas não as cobrem bem. Melhor, provavelmente, resistir ao aroma do bouquet!

Não há lugar para gases! A massa já está na tampa! Não há mais ar, provavelmente agora irei transferi-lo para um grande navio - um balde ou algo que ele precise!

[pljshik]

pljshik, uma porção? ou mais? Eu mantenho em uma framboesa de 8 litros

Uma porção! Sinceramente, não esperava tamanha agilidade!

[pljshik]

pljshik, então tudo vai dar certo! Há geladeiras, frias lá embaixo: menina-th: Che escreveu, tenho 11 graus. Ele cresce mais lentamente no tempo frio.

Sim, está muito frio lá embaixo, achei que fosse ficar lá até amanhã. E agora o que você acha que se eu mover, não vai piorar ?!

Não sei o que os profissionais vão dizer? Levedura nuclear talvez? Eu teria agido para resistir ao modo exigido de ridicularizar o teste. Este é o mais interessante e delicioso!

Adicionado quinta-feira, 21 de abril de 2016 17:52

Pode suportar não 36 horas, mas 24!

Levedura de luxo-18 gr. Queria fazer tudo certinho, para aguentar o regime de temperatura e não incomodar mais! Ou seja, eu tenho um guarda real

Nesse caso, é melhor perturbar a mudança. E finalmente tudo? nossa massa fugiu, para pegar shooli em quatro mãos ??? Anfitriões Tydy

Achei uma tigela de 5 litros, se à noite e a partir daí ela quiser desbotar, terei que assar na calada da noite. Bem, pelo menos amanhã não está no trabalho!

Acabei de colocar na geladeira e é muito interessante que vou pegar. É preciso bagunçar assim. Tipo, li a receita várias vezes e até tinha diante dos olhos, mas tive uma "hora do telefone" para trabalho de 16 a 17 e tive 8 vezes eles ligaram, o que significa que me distraí, anotei dados, corri para o computador, retornei ...
Como resultado, acrescentei apenas 350 gramas de farinha ao leite com fermento e fiquei surpreso por um longo tempo - algo estava tão seco que pensei que novamente meu "Makfa" estava fazendo papel de bobo, leva muito líquido, e desde naquele momento eu estava mascando uma laranja da qual tirei as raspas, então não consegui pensar em nada mais inteligente como espremer o suco de meia laranja em um balde - então eu vi (cinco minutos depois), aconteceu às neste momento ainda preciso de um ovo! Eu coloquei um ovo - claro que ficou líquido, bom, eu acho, deixei vagar por meia hora como um diluente de massa ... Com a adição de manteiga-açúcar-aditivos, ainda demorou muita farinha! não pesava, mas não menos que 90 gramas! Aqui estou eu uma estrela! E eu sabia que a esta hora é melhor não começar ...
A massa cheira demais, macia, amarela ... vamos esperar !!

E também consegui bater os ovos com açúcar. Mas a verdade da massa veio muito bem para mim (graças à vizinha, ela conversou comigo por uma hora), então nada de supérfluo entrou na massa!

Adicionado quinta-feira, 21 de abril de 2016 18:59

Enquanto preparava outra tigela, a massa conseguiu fazer outra tentativa de arrancar a tampa!

[pljshik]

pljshik, Já estou com medo ... Estou tentando de novo hoje ... agora na Luxe fresquinhas ... devo apenas colocar a massa em um balde?
Ksyu, você definiu a taxa total?

Alenka, acho que você precisa de pelo menos 6 litros de recipiente de teste! Às 18h20 transferi para um grande recipiente (5 litros), ou seja, passou pouco mais de uma hora, e a massa cresceu mais 1,5 cm. Veja por si! Vou controlar até as 12 horas, se continuar crescendo terei que trapacear!

Amasso o mesmo .. não foi sem um incidente ... viado em duas porções: - \ as chitalaaaa

se continuar a crescer, você terá que se dobrar!

Não vou dizer a ninguem!. Estou com medo ... semana passada fiz com fermento seco, só baguncei .. agora com fermento fresco ... e estou com muito medo .. pensei em assar no sábado, mas a massa ficou só correndo .., quase um balde cheio de máquina de fazer pão)))
Não, estou feliz! Eu amo a massa responsiva!

viado em duas porções

Tanya, você não vai se arrepender! a massa é muito gostosa !!!

Tanya, você não vai se arrepender! a massa é muito gostosa !!!

Sim, não, não me arrependo, vou te dar uma surpresa. Coloquei na geladeira, amanhã vou assar depois de amanhã.

agora sobre os de luxo frescos ... devo colocar a massa no balde imediatamente?

Alyon, você colocou uma porção?

Eu escrevi acima), se você colocar a massa em uma prateleira fria da geladeira, então uma capacidade de três litros será o suficiente, eu tenho a +4 gr. separou por 46 horas) ... a massa não fugiu ...

[virgens,]

Oh, virgens, ler hoje o dia todo a partir dos "arbustos", não um tópico, mas um romance real, você pode publicar.

nadlen, Nadia, da mesma forma. Sempre com algum tipo de aventura. Hoje Galin cozinhou para um teste, então consegui derrubar os dois bolos enquanto os pendurava com seus padres para cima.

diga-me na geladeira a massa deve crescer? O meu vale um dia. O que está acontecendo lá dentro não é visível (a panela não é transparente), mas não parecia subir

Bronzeado, no fermento seco na geladeira, a massa não é muito adequada, no máximo uma vez e meia.

Manechka, talvez você possa acrescentar esclarecimentos sobre o fermento úmido e especialmente sobre "recipiente frio" na receita da página 1

Tanya, Adoraria, mas não tenho mais o botão "editar". Só se você perguntar ao moderador. Quem está no comando aqui?

pljshik, Irina, faça uma receita separada, senão vou esquecer onde procurar por favor! ..

Natusya, pasibki. Eu concordo com o pedido. pljshik, Irin, emita uma receita separada. Será uma pena se você se perder nas profundezas do assunto.

Chemiy, Antonina, obrigado. Estou muito feliz por ter gostado.

eugeshka, Zhenya, que belezas ruivas!

Sim, pelo amor de vocês, minhas queridas meninas, estou pronto para repetir dia e noite a mesma coisa que um papagaio !!!

Kroshik, Innus, meu marido acorda à noite e você diz a ele: "Dezoito!"

ninza, Nina, obrigado.

Olá meninas! É interessante você ter aqui. Pegue o novo.

Estamos sempre felizes. Receber.
Marina, uma peça muito fofa, renda!

E finalmente tudo? nossa massa fugiu

Garotas, Realmente não sei por que foge de você. É assustador imaginar o tamanho de uma "tigela" se você colocar a massa sobre alguns quilos de farinha.

A massa cheira demais, macia, amarela ... vamos esperar !!

Tia BesyaElena, vamos esperar ...

Coloquei na geladeira, amanhã vou assar depois de amanhã.

Tanyush, você vai mostrar como isso aconteceu?

[Tanyush,]

Tanyush, você vai mostrar como isso aconteceu?

Cara, claro !!! Provavelmente vou assar no sábado.

Tanya, e o que você vai assar?

No forno de microondas, no forno, em Shtebe eu quero e em latas pequenas na prima. Planooov enorme

Alyon, você colocou uma porção?

Eu escrevi acima), se você colocar a massa em uma prateleira fria da geladeira, então uma capacidade de três litros será suficiente

Sim, um ... mas por algum motivo, depois de adicionar açúcar, a massa ficou tããão fina .. Tive que adicionar 75 gramas de farinha ... pelo menos juntou em uma vírgula ...
Innusya, eu tenho uma bacia de 4 litros ... Já coloquei na geladeira ... no sábado vou assar ..
Inna, só eu não entendi o que você embrulhou as formas em vez de pergaminho)))

[Tanyush,]

Tanyush, apenas uma padaria em casa!

Por algum motivo, depois de adicionar açúcar, a massa ficou tão líquida

Alain, e se você amassar por mais tempo?

[Sonadora]

Sonadora, Menechka é o seu bolo de Páscoa! Comprei passas adicionais. Espaço na geladeira para quais pratos guardar? 3 litros são suficientes? Tenho medo que ele fuja.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, com fermento prensado, meninas ficam sem 3 litros, com fermento seco - um balde de máquina de fazer pão é o suficiente para mim.

Meninas, querem rir ?! Só não muito alto! Meu marido assistia TV, foi ver como estava a massa lá, abriu a geladeira e disse (kulichik, "Eu preciso dormir, pare de crescer!" Marido por cima do ombro: "Você está bem?" Eu digo - "Está tudo bem bem! "Ouvi dizer que ele disse a ele:" Filho, temos que fazer alguma coisa. Mamãe está conversando com alguém na geladeira !!! "O filho tinha olhos quadrados, ria até as lágrimas !!!

Alain, e se você amassar mais?

Não sei, Manechka ... ficou muuuuito líquido, tipo panqueca ... Amassei meia hora ... você pensa um pouco? parece que ficou fibroso de novo, como da última vez ... só que desta vez o fermento é fresco ...

[Alionushka]

Inna, só eu não entendi o que você embrulhou as formas em vez de pergaminho)))

Alionushka, com isso:

🔗

Agora, infelizmente, a imagem não pode ser inserida ...

tornou-se tão líquido, como panquecas

Alyon, e você não adicionou açúcar extra por uma hora?

em fermento prensado em meninas de escapes de 3 litros

Todos, exceto eu, tem algo fugindo ?!

Provavelmente coloquei minha grana em condições de vida muito difíceis, mas ela não fugiu ...

Garotas, quem uma porção de massa de uma lata de três litros, qual é a sua temperatura dentro da geladeira?

[pljshik]

pljshik, Irin, o que vai acontecer a seguir?

Vinokurova, Alain, nossa farinha é bastante fraca.

Kroshik, Innus, coloquei a massa do pão na prateleira de baixo da geladeira - eu praticamente não dei nenhum sinal de vida, mas mudei para o topo - ela bateu.

[Irina]

Irinaque tipo de fermento é tão vigoroso? Para o estúdio !! _{... e você será curado ...}

Manyasha, eu nem sei! Espero que tudo esteja bem!

Adicionado quinta-feira, 21 de abril de 2016 21:59

Agora eu medi especialmente a temperatura na prateleira da geladeira +6, então veja você mesmo (a vida na bacia está praticamente fervendo!)

, e você não adicionou açúcar extra por uma hora

Shoto to me kazheTsTsa, sho existem espiões na minha casa ... você costurou câmeras na minha casa? como você sabe sobre 10 gramas de açúcar?

Eu mesmo encontrarei a foto))) obrigado, querida!

Alain, nossa farinha está bem fraca.

Aqui. .. também você sabe que a minha farinha Zhayevsky acabou? Como você sabe ?.

Adicionado quinta-feira, 21 de abril de 2016 às 22h04

Todos, exceto eu, tem algo fugindo

Corri até a geladeira, olhei ... engordou, mas de noite não sai correndo! uma tigela de 4 litros é o ideal para ele ... é isso que o fermento fresco faz!
Meninas, vejo vocês amanhã! Estou dormindo)))
Durante a noite, ninguém saiu dos limites do espaço dado ... agora definitivamente não vai a lugar nenhum)))

E eu vejo, tá frio .. A massa ficou densa (a manteiga deve ter congelado) e praticamente não aumentou ..

Depois das minhas negociações nas geladeiras, a massa resolveu dormir, o aumento parou, espero que a tampa só saia pela manhã!

Bronzeada, com fermento seco na geladeira, a massa não é muito adequada, no máximo uma vez e meia.

Manechka, no meu fermento não serviu de jeito nenhum. Mas aqueci depois de duas horas na geladeira, coloquei nas formas, fiquei duas horas em um lugar aquecido. Não se levantou.
E mesmo assim decidi assar (para não desperdiçar o bem) liguei o forno de acordo com o método de Inna.
Bolos deliciosos acabaram.
Hoje comprei uma prensa. levedura Lux. Repeti o lote.
Meu açúcar não é suficiente. Adicionado 150 gr. A massa estava aguada, no processo de amassar a farinha acrescentei um pouco.
Vou assar amanha

esta é minha massa crocante.

Meninas, pensei em manteiga. Afinal, eles escrevem que fabricantes inescrupulosos estão adicionando óleo de palma e como ele se comporta na massa fria. Talvez dependa disso, e não apenas do fermento.