Pão de batata com queijo e alho-poró

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
leite desnatado (0-0,5%)	300 ml
manteiga	60 g
fermento fresco	25 g
Saara	2-3 st. eu.
sal	1 colher de chá
gema	1 PC
farinha de trigo	400-450 g
purê de batata em pó	35 g
talo de alho-poró (se pequeno, então dois)	1 PC
ovo	1 PC
queijo	120 g
2 colheres de sopa de verduras (você pode usar salsa, tomilho, endro, manjericão, sálvia)	2 colheres de sopa. eu.
manteiga.	10 g
Pimenta

Método de cozimento

O purê de batata é assim.
Primeiro, vamos preparar a massa. Peneire a farinha. Aqueça o leite em fogo baixo com manteiga, sal e açúcar até 40 C. Em uma tigela, cubra o fermento, despeje 2-3 colheres de leite morno e adicione 1 colher de sopa de farinha, misture e coloque em um local quente por 10- 15 minutos para que a massa espumasse e aumentasse de tamanho.
Leve o restante do leite ao fogo e leve ao lume sem ferver, acrescente o purê de batata em pó e mexa bem.
Resfrie a 40C e despeje na farinha peneirada. Mexa levemente.
Em seguida, adicione a massa.
Amassamos a massa macia e tenra por 10 minutos (se parecer seca, você pode adicionar algumas colheres de sopa de água morna).
Cubra com papel alumínio e deixe em um lugar quente para crescer (em cerca de 20 minutos, minha massa cresceu até a borda).
Enquanto a massa sobe, prepare o recheio.
Corte o alho-poró em rodelas, cozinhe até ficar macio na manteiga e polvilhe com pimenta-do-reino. Esfrie, acrescente o queijo ralado (se o queijo for picante, então não é preciso adicionar sal), ervas e um ovo cru.
Depois que a massa tiver aumentado de volume 2-3 vezes, enrole-a em um retângulo e aplique o recheio. (Fiquei tão empolgado com o processo que esqueci de tirar fotos)
Em seguida, pegue uma borda (no lado menor) e enrole até o centro. faça o mesmo com a outra borda.
Cubra a forma com papel manteiga e insira o rolo com cuidado. Não repita o meu erro: não use moldes retangulares de silicone - vai "rasgar" em direções diferentes, a menos que tenha uma moldura rígida.
Coloque em local aquecido para que a massa cresça, cerca de 20 minutos. Pincele com gema por cima. Podem ser feitos entalhes transversais rasos, mas isso não é necessário.
Envie a forma para um forno pré-aquecido a 170C e leve ao forno por 30-40 minutos.
Um delicioso pão recheado está pronto.
P.S. Esses pãezinhos eram feitos de sobras das bordas do rolo, pois precisava ser ajustado para caber no molde

Hora de preparar:

1-30

Programa de culinária:

forno

Observação

A massa também pode ser utilizada para fazer pizzas, tartes e tartes.

Fica muito gostoso e não envelhece por muito tempo

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