Pão com batata crua com ervas (forno)

[20 minutos]

Pão com batata crua com ervas (forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	- 300g
Batatas descascadas	- 250 g
Água	- 130 ml
Azeite	- 1 Colher de Sopa. eu.
Ovo	- 1 PC.
Fermento fresco	- 15 g
Açúcar	- 1 colher de chá.
Sal	- 1 1/4 colher de chá
Ervas a gosto - tomei orégano, manjerona, alecrim	literalmente meio prego, mas quem os ama muito, então pode tirar mais é claro.

Método de cozimento

• Você pode tomar leite em vez de água.
  
• 1. Antes de coletar, limpar, esfregar e pesar tudo - pegue:
  
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• - levedura
  
• - 50 ml de água morna do total
  
• - açúcar
  
• - farinha de trigo
  
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• E misturamos para obter a massa como para panquecas bem grossas.
  
• Nós colocamos 20 minutos para um local quente a cerca de 30-35C (a massa durante este tempo irá triplicar ou até mais)
  
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• 2. Descasque as batatas aos poucos, passe num ralador fino e esprema.
  
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• 3. Misture todos os ingredientes com a massa crescida exceto ervas, adicione-os antes da prova final.
  
• Acontece uma massa bastante líquida, mas isso não é assustador.
  
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• Cubra e deixe à prova - 30 minutos a 30C
  
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• 4. Pegamos 2 formas de pão, untamos se for preciso (tenho antiaderentes e não untamos com nada.
  
• Colocamos ervas na massa e despejamos 1 cm de espessura, pode ser um pouco mais alto, como se vê.
  
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• 5. Colocamos a revisão final em 1 hora.
  
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• 6. Aquecemos o forno a 220 C e assamos nosso pão por 35 minutos
  
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• Ao assar, o pão sobe 2,5-3 vezes, ou seja, subi de 1 cm para 3 cm
  
• O telhado é plano, as laterais são crocantes, lindamente cortadas com palitos e comidas mesmo sem nada.
  
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• Em princípio é possível experimentar tudo isso em HP, mas não sei como vai ficar o dobro da altura dessa massa, o tempo de cozimento terá que ser aumentado.
  
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Observação

Adorável, crocante, saboroso, fácil de cortar e comer pão na batata crua!
Por alguma razão, eu sempre não tenho purê de batata extra em casa, e cozinhar e esmagar batatas para o pão é chato, e todas as receitas, por sorte, são com purê de batata.

E então me deparei com uma receita de batata crua, que, depois de experimentar com chabatta fina, quis mudar para um lado líquido - sem koloboks e amassar demoradamente!
E viva !!! - ficou tão gostoso
Depois de um uso excessivo de chabat, parecia-nos simplesmente fabuloso
Além disso, os ingredientes foram escondidos dos provadores e eles foram convidados a adivinhar de onde era o pão.

Respostas:

- com queijo duro
- com farinha de arroz
- na farinha de milho

Ninguém adivinhou certo, porque antes disso eles nunca tinham comido aquele pão na vida.
Mas eu adoro as crostas laterais, por isso assei no forno para 2 formas - depois tem muito mais crostas crocantes

Você tem um pão interessante ... E que rubor apetitoso!
Você pode colocar mais grosso em uma assadeira? Ou você precisa de 1cm-2cm

[julifera]

julifera, minha cabeça estava girando com a visão do seu pão! Imagino como isso é bom!

Você acha que não pode moer batatas com um liquidificador? Você precisa dessa bagunça na saída, certo?

Obrigado meninas

Você acha que não pode moer batatas com um liquidificador? Você precisa dessa bagunça na saída, certo?

Não, não um mingau, em um ralador fino comum, listras finas.

Existem apenas 4 batatas médias-pequenas, esfregando mais fácil do que cenouras

Você pode colocar mais grosso em uma assadeira? Ou você precisa de 1cm-2cm

Não sei, tenho que experimentar, fiquei com medo que não fosse assar, afinal, da primeira vez que tal receita foi feita
Mas me parece que ainda é possível, porque a massa cresceu perfeitamente e ficou muito arejada.

Se for assado, provavelmente esse pão pode ser feito sem coar em KhP.

[ama salgado]

Então fui até a cozinha, peguei um pedaço que esqueci de cobrir ontem - eu mastigo, com gosto

O pão é muito parecido com o queijo, que ama salgado
leve um pouco mais para as proporções indicadas sal - 1,5 colher de chá - voar para longe !!!

Mas apenas no caso, mesmo assim, lamba o que acontece com 1,25 colher de chá de sal - caso contrário, de repente meu gosto é pervertido

parece muito apetitoso!

Para quem realmente gosta e quer experimentar mais:

Aqui está a receita original do livro, não é pão, mas caçarola.
Como teria ficado de acordo com esta receita - não sei, você precisa tentar, muitas vezes há incidentes diferentes nos livros, por exemplo, nesta receita eu ainda estava confuso com uma quantidade tão grande de fermento, mas talvez é assim



Para ver o texto maior - clique no canto superior direito da imagem expandida no quadrado com uma seta.

[2 colheres de sopa. l - leite em pó]

Ah, não me bata, agora enquanto eu tirava uma foto da receita original - lembrei - esqueci de escrever leite, escrevi às 2 da manhã de memória e esqueci um pouco.

Já corrigido na postagem superior - adicionado:
2 colheres de sopa. l - leite em pó

Como resistir a uma receita tão original? Da encarnação imediata, a única coisa que me impede é que não há batatas em casa.
Por isso terei de ir ao bazar, ainda mais este é um grande motivo para experimentar o ralador para carregadores no meu Boshik, fiquei pensando o que mais além de shinglers pode ser feito nele

Sim ..... não resisti e fui amassar

julifera, amassou a massa, mas:
1- esqueci do leite em pó
2- a massa acabou ficando grossa (não vai derramar no molde) provavelmente espremeu as batatas com força
Ainda estou esperando a aproximação e o forno!

[ikko4ka]

julifera, amassou a massa, mas:
1- esqueci do leite em pó
2- a massa acabou ficando grossa (não vai derramar no molde) provavelmente espremeu as batatas com força
Ainda estou esperando a aproximação e o forno!

ikko4ka - não se preocupe - com certeza deve dar certo, porque o original geralmente é uma receita grossa e ainda saborosa, o principal é não esquecer as ervas

E com leite você pode da próxima vez

[julifera]

julifera , imenso OBRIGADO!!!

Pão achatado na batata crua

Fermento fresco 10 gr
Mesa de açúcar 0,5. colheres
Sal 1 colher de chá a colher
O óleo cresce. 2 mesa. colheres
Batatas 187 gr (descascadas, raladas finamente, espremidas)
Clara de ovo de dois ovos 75 ml + leite 75 ml = 150 ml
Farinha 360 gr
Cebola seca 1 mesa. a colher
Salsa seca 1 mesa. a colher
Tempero "ervas provençais" - algumas vezes girou o moinho sobre o balde

Esfarele o fermento em um balde de HP, acrescente o açúcar, despeje o leite com as proteínas, acrescente 80 gramas de farinha do total, ligue o amassador por alguns minutos.
Você consegue um falante líquido.



Adicione as batatas espremidas e amasse novamente por alguns minutos.
Adicione o resto dos ingredientes (exceto temperos). Programa "Massa" 1 hora 50 minutos-20 aquecimento, 22 minutos amassar (com pausas), 1 hora 7 minutos revolvimento.
Cebola, salsa e temperos à vista ou no distribuidor.
Sove a massa acabada no modo "amassar".



Unte as mãos com óleo vegetal, coloque a massa numa forma de Ø 30 cm, espalhe a massa sobre a forma com as mãos.



Deixe distanciar em local aquecido (forno, T 30 °).



Polvilhe com água de um borrifador e leve ao forno a T 200 ° (convecção 180 °) até o grau de escurecimento desejado.





Nem me pergunte sobre o sabor e o cheiro - é impossível transmitir em palavras !!!

[Stеrn]

Stеrn - um bolo maravilhoso !!!

Acontece que a massa agradece - não tem medo de nada - dá sempre um resultado saboroso !!!

meu relatório
O pão não se desfaz, Delicioso. : nyam: Tem um ligeiro sabor a batata, mas depende da variedade. O pão foi assado com farinha de 1ª série. Em termos de espessura, tenho uma massa como a Stern. Então deve ser assim. : uau: E eu estava preocupado. : :) Sem dúvida, este pão pode ser assado com frequência, seu sabor é próximo ao de costume e é preparado rapidamente.
Gostaria de ouvir a opinião de Alexandra sobre esta receita.

Meninas e eu não tivemos sucesso. Primeiramente 300gr. farinha e fermento e 50 ml. água, a massa nem mexia, acabou sendo uma migalha seca contínua, acrescentei mais água às panquecas até engrossar e a massa nem subiu em uma hora, o fermento era fresco porqueAcabei de fazer um pãozinho com sementes de papoula e deu tudo certo, talvez um erro na receita e seja preciso mais água, enfim, uma decepção O marido disse antes que não tinha pão suficiente em casa, precisava ir ir à loja e comprar, mas não precisava de um pão delicioso que asse em uma receita nova e como resultado, uma chatice completa Meninas, que já experimentaram, escrevem como fizeram com mais detalhes.

Então, parece que a farinha teve que ser retirada da quantidade total para que a massa ficasse como a das panquecas, e o resto foi adicionado na amassadura principal

[porca]

porca

Natulek escreveu corretamente - não foi necessário amassar toda a farinha na massa.
Primeiro, uma colher, você vê que a massa está líquida, outra colher, e tira do total até ver que a massa fica como panqueca.
O que restará - em 20 minutos tudo está no lote geral

E tudo vai aprender

Porca, eu sou da receita - não uma perna! Em todas as escalas. (Só as batatas não precisam de ser bem espremidas). Mas eu amassei tudo de uma vez, não de propósito, (aconteceu) Para que sem massa você também possa.

[Pão com batata crua, rico.]

Pão com batata crua, rico.



Farinha de trigo - 500 gramas
Batatas cruas - 300 gramas de descascada (descasque e rale no purê de batata, não esprema o suco)
Leite - 100 ml.
O óleo cresce - 1 colher de sopa. l, cremoso - 1 colher de sopa. eu
Ovo 1 unidade. - bata apenas a clara (não use a gema)
Mel - 1,5 colher de chá
Sal - 1,5 colher de chá
Levedura - 1,5 colher de chá
Especiarias para vegetais - 1 \ 2 colher de chá

Juntei todos os produtos em um balde de algodão.
Amassar e revisar em x \ n no modo Massa.
Segunda prova no forno. Assar no forno.
O pão foi feito em forma de bolo retangular.
O resultado é um pão finamente poroso, com uma crosta dura e fina, depois de repousar sob uma toalha, a crosta amolece. Imediatamente após o cozimento, a parte superior do pão foi untada com azeite.

Obrigado ao autor pela ideia de um pão delicioso

Agora, quando coloquei o pão para descansar, decidi descobrir por que temos buracos no pão de tamanhos diferentes e descobri ... que você estava fazendo pão na massa, e eu imediatamente inchei tudo em um balde e coloquei para amassar ...

Mas desse meu erro, o pão não ficou pior - também uma versão deliciosa de pão

Uma boa solução é usar batata crua, e não precisa espremer o líquido !!!

Bem, já que o autor do tópico abençoou os experimentos, irei descrever os meus próprios:
500 g de batata crua, depois de todas as manipulações e apertos, resultou 200 g
misturado com 125 g de soro de leite e
1 ovo, colocado em um balde de uma máquina de pão, adicionado:
2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite
175 g de farinha premium
175 g de farinha grossa
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de ervas francesas
1 colher de chá de cebola seca rachada
1,25 colher de chá de fermento seco
Eu tenho um modo de massa na minha máquina de pão para 30 minutos de amassamento e 1 hora de fermentação
Coloquei em uma forma e mais 1 hora de fermentação no forno em t 40, assando por 25 minutos em t 200, e foi o que aconteceu:


Em geral, como estou de dieta, minha filha, olhando para mim, também não come nada, levei metade do pão para o trabalho. O que posso dizer, eles vieram e perguntaram onde um pão tão delicioso pode ser comprado

Tendo visto o suficiente da beleza da batata, decidi assar também, mas em KP (Alasca).


Assado no 3º programa no Alasca. Para Panasonic Basic ou Diet.

[julifera]

julifera - amanhã vou experimentar a sua versão líquida, parece muito apetitosa

Oh! que pão lindo !!! deve tentar!
você pode assá-lo em um desenho animado? ou é melhor no HP? Só tenho forno para tortas.

Oh! que pão lindo !!! deve tentar!
você pode assá-lo em um desenho animado? ou é melhor no HP? Só tenho forno para tortas.

Obrigado!

Você pode assar onde você puder e onde puder!
Eu só asso pão no forno, então eu gosto mais

[Antonina7]

Oh! que pão lindo !!! deve tentar!
você pode assá-lo em um desenho animado? ou é melhor no HP? Só tenho forno para tortas.

Antonina7
É melhor não fazer no cartoon, não vai ficar muito crocante
E crocante é muito mais saboroso

obrigada senhora!

Já fazia muito tempo e hoje finalmente experimentei!
O pão ficou muito gostoso, certo pra mim, adorei! Tem gosto de pão achatado tajique
Também repeti o erro com a massa, que já foi descrito acima - procurei rechear toda a farinha, mas depois de adicionar a metade vi que a massa não dava certo. Eu tive que derramar toda a água. Como resultado, a massa não era líquida, mas sim semilíquida e pegajosa. Em geral, a massa não crescia muito bem, fiquei até um pouco preocupado, pois acabou em vão - este é um homem bonito e corado com grandes "narinas")))


Corte Isso. A polpa é úmida, elástica, não se desintegra!


Rachou uma crosta de leite, apesar da hora tardia. Agora luto contra a tentação de continuar))))))
Em geral, com certeza vou repetir mais de uma vez! E não vou nem espremer batatas

[Homochka]

Homochka - quais são as fotos legais
Já o mais queria assar de novo, faz muito tempo que não assei

[julifera]

julifera - Obrigado pelo elogio e pela ótima receita!

[Homochka]

Homochka - quais são as fotos legais
Já o mais queria assar de novo, faz muito tempo que não assei

Abençoe o novato, vou amassar seu pão! Vou relatar mais tarde

[Meritatone]

Meritatone - boa sorte