Pãezinhos de batata com alho cozido

Pãezinhos de batata com alho cozido

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
fermento seco de ação rápida	1,5 colher de chá
farinha de trigo premium	450 g
batatas (peso fervido)	130 g
sal	1,5 colher de chá
açúcar granulado	2 colheres de sopa. eu
leite	200 ml
manteiga	25 g
óleo vegetal inodoro	1 Colher de Sopa. eu
alho	1 cabeça
1 gema + 1 colher de sopa. l leite para o topo
sementes de gergelim para polvilhar	opcional
2 colheres de sopa. Eu derreti manteiga	opcional

Método de cozimento

• Corte o alho entre os dentes. Faça um "barco" de papel alumínio, unte um pouco com óleo vegetal. Coloque o alho cortado, pincele com um pouco de óleo vegetal e polvilhe com sal grosso.
• 
• Asse no forno até ficar macio (cerca de 30 minutos) a 180 graus, leve à geladeira.
• Ferva as batatas até ficarem macias, esfrie (escorra a água completamente). Selecione a polpa de alho da casca e acrescente às batatas. Adicione metade do leite morno e sal, bata com um batedor ou liquidificador até ficar homogêneo.
• Coloque todos os ingredientes, exceto manteiga e óleos vegetais, e duas colheres de sopa de farinha do total em um balde de uma máquina de fazer pão ou em uma tigela de um processador de alimentos. Ligue o lote, após 7-8 minutos, pare o lote e pause por 10 minutos. Adicione a manteiga, o óleo, a farinha restante e sove a massa. A massa é macia, o fundo do balde não está manchado. Deixe a massa crescer por 1,5-2 horas.
• Polvilhe a mesa com farinha, disponha a massa, sove, enrole até formar uma bola e deixe por 10 minutos. Enrugue novamente e divida em 10-12 pedaços. Faça um pão redondo com cada pedaço de massa e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra com filme plástico, à prova - cerca de 20 minutos, os pães devem ser dobrados. Com uma escova macia, pincele os pães com uma mistura de gema e leite, polvilhe com sementes de gergelim.
• Assamos pães em um forno pré-aquecido a 230 (210 convecção) graus com vapor. Após 5-7 minutos, abaixe a temperatura para 200-210 graus (180-190) e leve ao forno até ficar macio por cerca de 10-15 minutos, o tempo de cozimento depende do forno.
• Unte os pãezinhos prontos com manteiga derretida, cubra com uma toalha e deixe por 10-15 minutos, depois coloque sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente.
• 
• 
• Pãezinhos muito macios e aromáticos. Tente!
• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

10-12 pcs

Hora de preparar:

2,5 horas

Programa de culinária:

forno

Oh, que lindo e aromático!

[Manya]

Manyao que rola !!!! E a fenda é especial para o Arco.

Já nos favoritos

[Cara!]

Oh, como eu cheguei em seus pães na hora certa, Cara!
Migalha clássica ... adorável.
E nós aqui mudamos coletivamente para refeições fracionadas ... aparentemente, seremos pães fracionários e comeremos bolos - como você pode resistir !!!

[Marisha]

Marishao que rola !!! Imagine como eles cheiram

[Garotas]

Garotas, obrigado

Tanyusha, Marisha (Twist) perfumado! Devido ao alho ser pré-assado, seu sabor não é forte, mas sim límpido.

Ksyusha,

Lyuleka, se você assar em um desenho animado - reduza o número de ingredientes, caso contrário, eles irão fugir!

Oh, como eu cheguei em seus pães na hora certa, Cara!
Migalha clássica ... adorável.
E aqui mudamos para refeições fracionadas coletivamente ..., aparentemente, seremos pães fracionados e comeremos bolos

Observe que eu não sugeri isso!

seremos pãezinhos fracionados e comeremos bolos - como você pode resistir !!!

uh-huh, escolha menor e coma com mais frequência

Mang, pãezinhos maravilhosos !!! E a caixa é legal !!!

Uh-huh!

[Lyuleka]

Lyuleka, se você assar em um desenho animado - reduza o número de ingredientes, caso contrário, eles irão fugir!

Ok, obrigado!

[no final do lote]

Obrigado !!! Simplesmente enorme!
Além dos pãezinhos serem maravilhosos, e já vou assá-los na primeira oportunidade, também recebi a resposta a uma pergunta que me atormentava: como colocar manteiga no final do lote? Afinal, o óleo - age como um líquido, amolece a massa. E se o dele não adicione imediatamente, no início, a massa é muito íngreme, mesmo o som ao amassar "duro". Bem, que lote é esse? ... Inevitavelmente, você adiciona um pouco de água. E aí, no final, ao colocar manteiga, a massa fica mole demais e precisa de mais farinha ...
E aqui - é tão simples! E como não adivinhei antes !? Basta colocar menos farinha imediatamente! E depois, no final, acrescente junto com o óleo. E tem tantas receitas assim, e em lugar nenhum, ninguém ... Obrigado, Marinochka!

[Gasha]

HURRAY !!! Gasha devolvida !!!
Obrigado, Ganechka!

Tanyush, o mais importante é escolher o tamanho dos rolos para que caibam no vidro.

MariV, Olga!

kisuri, Eu vi sobre este método de adicionar manteiga à massa (junto na farinha) em Chuchelka bem aqui.

PS Eu me pergunto como o Espantalho está ... Soluçando, provavelmente!

Cara, você e eu, cara, demos aos pães de alho sem dizer uma palavra, eu tô com bagels, você tá com pãezinhos - acontece !!!

E como não adivinhei antes !? Basta colocar menos farinha agora mesmo! E depois, no final, adicione junto com o óleo. E tem tantas receitas assim, e em lugar nenhum, ninguém ... Obrigado, Marinochka!

Como ninguém! Manya e eu espionamos Chuchelka, e em todos os lugares apontamos isso. Eu mencionei isso não mais do que ontem em "Bagels com sementes de papoula"! Fui + Mane colocar - queria um pãozinho!

[Ilonnna]

Como ninguém! Manya e eu espionamos Chuchelka, e em todos os lugares apontamos isso. Eu mencionei isso não mais do que ontem em "Bagels com sementes de papoula"!

Olá, Ilonnna!
Curiosamente, marquei seus bagels anteontem, mas não prestei atenção neste momento. Na verdade, está escrito que você deve adicionar gordura no final + 100g de farinha... Peço desculpas! E obrigado meninas por essas informações valiosas. E então eu tenho feito bagels o tempo todo por um ano, e aí, também, você precisa de manteiga em pedaços no final, e toda vez que me preocupo com issosimchicoteado.
Eu vou com agradecimento e com.

Marina, nobre rolo!

Ay-y-yay! que fluffs! e esta é uma migalha de renda matadora! Parece que você vai puxar o pedaço e desenrolar o pãozinho inteiro!

[Irina, Arochka]

Irina, Arochka! Obrigado ! Eu realmente espero que você goste!

[Manechka]

Manechka, assou seus pães. Como são maravilhosos! Delicioso, arejado, perfumado!
Obrigado pela maravilhosa receita!

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[Vitalinochka,]

Vitalinochka, como são redondos e fofinhos! Muito obrigado por tentar! : a-kiss: Tão legal que gostamos.

[Sonadora]

Sonadora, diga-me, a convecção 210 está no modo de convecção simples (ventilador) ou superior + inferior + ventilador?

[maxx112007]

maxx112007, infelizmente, não vou. Tenho um forno a gás simples sem convecção. Só sei que, ao assar com convecção, a temperatura é ajustada um pouco mais baixa.