Bolo de creme azedo com leite condensado

Categoria: Páscoa

Ingredientes
farinha de trigo premium	300 gr.
açúcar	150 gr.
creme de leite 20%	75 gr.
leite condensado fervido	75 gr.
leite	50 ml.
fermento prensado	30 gr.
ovo C0	2 pçs.
manteiga macia	50 gr.
fermento para a massa	1 colher de chá
sal	1/3 colher de chá
vanilina ou açúcar de baunilha
conhaque	1 colher de chá
amêndoas moídas	40-50 gr.
passas de uva	40-50 gr.

Método de cozimento

Para a massa, dissolva o fermento no leite morno.
Combine o creme de leite com leite condensado fervido e misture.
Adicione o creme de leite e 2 colheres de sopa à mistura de fermento. eu. farinha pelo peso total da farinha.
Misture tudo bem, bato com uma batedeira. Cubra a tigela com filme plástico e coloque em um lugar quente por 15-20 minutos.
Enquanto isso, bata as claras em separado até formar uma espuma densa e esfregue as gemas com açúcar, sal e baunilha.
Adicione a mistura de gemas e conhaque à massa, misture.
Adicione a farinha com o fermento em pedaços, sempre que misture bem a massa, bato na batedeira na primeira velocidade.
Adicione delicadamente as claras batidas, também amassei com uma batedeira na primeira velocidade.
Adicione a manteiga e amêndoas moídas, tenho migalhas de amêndoa.
Misture tudo bem, cubra com uma toalha e aqueça por 30-40 minutos, para que a massa cresça um pouco.
Mexa a massa, acrescente as passas lavadas e secas e leve novamente ao fogo por duas horas, mexendo depois de uma hora.
Após duas horas, misture a massa e coloque 1/3 na forma preparada, tenho dois litros e um de 500 ml.
Deixe por 1,5 horas.
Asse em forno pré-aquecido a 170 graus por 40-60 minutos dependendo do tamanho do molde.
Deixe esfriar e decore a seu critério, você pode usar cobertura de açúcar e pétalas de amêndoa, eu tenho cobertura verde pronta e marshmallows.
O bolo revelou-se de uma cor muito bonita, moderadamente doce, macio, ligeiramente húmido.