Kulich Tender com kumquat cristalizado

[Estou escrevendo uma receita detalhada, observando as coisinhas, a massa acaba ficando bem gostosa.]

Kulich Tender com kumquat cristalizado

Categoria: Páscoa

Ingredientes
Farinha de trigo	650-700
Fermento fresco	30 g
Gemas de ovos)	6 pcs
Manteiga	70 g
Leite	200 g
Creme espesso (creme azedo caseiro)	150 g
Açúcar	150-200g
Suco de limão)	1 Colher de Sopa. eu
Vanilina	10 g
Passas iranianas	150 g
Kumquat (fruta cristalizada)	150 g

Método de cozimento

• Todo mundo conhece o velho costume na Páscoa de trazer bolos de Páscoa e trocá-los. E cada pessoa tem um sabor diferente ... afinal, a receita do bolo difere em muitas opções de receita. Alguém gosta de pesado, nutritivo, úmido, alguém quase tem gosto de pão com passas.
  
• Minha versão do bolo de Páscoa foi transformada de forma criativa, experimentando diferentes receitas. Procurei conseguir exatamente o sabor que me parece REAL - um bolo macio, arejado e ao mesmo tempo amanteigado.
  
• Em geral, mime-se com o meu gosto favorito.)))
  
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• Estou escrevendo uma receita detalhada, observando as coisinhas, a massa acaba ficando bem gostosa.
  
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• Então, você precisa de uma tigela funda, despeje o leite aquecido a 40 graus e creme ali (ficaram comigo, então engrossaram como creme de leite), misture no liquidificador, a temperatura do leite não deve ultrapassar 30 graus, mas também não estar com frio. Adicione o fermento esmigalhando-os finamente, deixe repousar por 20-30 minutos, até aparecerem bolhas, depois mexa em um copo (250 gramas) de farinha peneirada e coloque em local aquecido para que a massa fermenta. Demora 2-3 horas, a prontidão da massa é determinada quando ela cresce e depois se acomoda um pouco.
  
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• Enquanto a massa fermenta, retiramos o resto dos produtos da geladeira, tudo deve estar em temperatura ambiente.
  
• Despeje as passas com água fervente por 10-20 minutos, escorra a água e deixe secar. Role as passas secas na farinha, que serão distribuídas uniformemente sobre a massa. Kumquat cristalizado, para o meu gosto, são ideais para bolo de Páscoa. Estas são laranjas tangerina pequenas com um sabor e cheiro maravilhosos. Eles são vendidos no mesmo local que as passas e outros exóticos secos. Cortamos e retiramos os ossinhos, são uns poucos, 2 pedaços cada.
  
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• Moa a manteiga com gemas, açúcar, as proteínas são úteis para fazer o esmalte.
  
• Adicione essa mistura à massa pronta, despeje a vanilina e uma colher de suco de limão. Mexa mais 400 gramas de farinha e ... aqui ATENÇÃO, é preciso amassar bem a massa, é feito assim ... Peneire a farinha e vá acrescentando à massa, mexendo com uma colher de pau no sentido horário - assim vai assegure-se do necessário inchaço do glúten e a massa ficará elástica. Depois amassamos a massa com as mãos, no momento de amassar parece que está viva, sentirá como tenta escapar das suas mãos. Mas amassamos bem por cerca de 20 minutos. Em seguida, polvilhe com farinha e cubra com uma toalha, coloque em local aquecido.
  
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• Depois de 1,5-2 horas, a massa vai crescer 2-3 vezes.
  
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• Despeje as passas e o kumquat picado e amasse novamente com as mãos.
  
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• Então, nós apenas cortamos a quantidade necessária e colocamos nos moldes, eu cubro com papel manteiga, mas agora são vendidos formulários de papel muito convenientemente bonitos.
  
• Colocamos as formas no forno ao fogo mais baixo e com a porta aberta. para chegar. Em seguida, ligue o fogo a 180-200 graus e leve ao forno por 30-40 minutos, dependendo do tamanho.
  
• Os bolos prontos podem ser conferidos com fósforo ou palito, devem ser cuidadosamente retirados da forma e colocados na barrica até esfriarem.
  
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• Como meus homens já estavam acima da minha alma, tive que sacrificar um bolo para que sobrasse algo para tirar uma foto))))).
  

O prato é projetado para

6 bolos pequenos

Hora de preparar:

6 horas

Observação

Ficarei feliz se gostarem da minha receita, certamente irei repeti-la mais de uma vez!

Gostei da sua receita. Você pode amassar a massa em uma máquina de fazer pão?

Veja a receita, se outras semelhantes são feitas em uma máquina de fazer pão, por que não. Infelizmente, ainda não tenho uma máquina de fazer pão, então não posso te dizer exatamente.
Na receita, usei o método da massa, mas demora para a massa fermentar.

Já experimentei, amassei a massa na panificadora, ficou lindo.

excelente))))))))

Já experimentei, amassei a massa na panificadora, ficou lindo.

Por favor, diga-nos qual modo você fez?
Fazer com canetas é muito enfadonho, por muito tempo, e mesmo com um lugar quente é problemático

Fiz dois bolos de Páscoa: com passas e sem passas. Não comprei frutas cristalizadas. Amassar com passas no modo “massa 2h20min”. Foi difícil misturar. A massa era fina, coloquei nas formas com uma colher. Correu bem quando foi testado. Sem passas, a massa foi amassada primeiro no modo "massa", depois no modo "bolinhos", depois ficou mais íngreme. Coloquei a massa nas formas com as mãos, durante a prova ela subiu um pouco, embora tenha demorado cerca de uma hora. A massa cresceu no forno. Na foto está o bolo de Páscoa, que é mais alto - sem passas, e mais baixo - com passas.

Boa tarde snegick. Este ano, para a Páscoa, decidi fazer vários tipos de bolos de Páscoa de uma só vez de acordo com diferentes receitas, entre as quais havia uma receita para os seus maravilhosos bolos de Páscoa. Bem, o que eu posso dizer? Minha família inteira deu o primeiro lugar aos seus bolos de Páscoa !!! O bolo de Páscoa tem um gosto incrível, e o kumquat deu a eles um sabor maravilhoso que vai muito bem para bolos de Páscoa. Muito obrigado por uma receita tão original e deliciosa !!!
A única pequena desvantagem é que a massa acabou ficando bem arejada, e assei em formas grandes, onde cabem bem. Mas quando tirei e coloquei primeiro no barril, para que não assentassem logo, o barril dos bolos de páscoa estava amassado. Coloquei na vertical, quando esfriou, espalhei com um ovo batido, mas um bolo lentamente afundou as latas, ou não as deixe subir muito, deixe a massa ficar mais densa