Pão de trigo com queijo fundido

Pão de trigo com queijo fundido

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Massa:
* Starter potato-hop	50 ml.
* Água	100 ml.
* Farinha de trigo	para a consistência de creme azedo espesso
Massa:
* Opara	todo
* Farinha de trigo	350 AC
* Água	125 ml.
* Sal	1 colher de chá
* Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
* Manteiga (ou margarina)	1 Colher de Sopa. eu. com um slide
* Queijo processado	1 PC. (100g.)

Método de cozimento

• Comece a massa (iniciador + água + farinha = 2 vezes levedar = assentando quando estiver pronto)
• Antes de amassar, prepare os alimentos, pese tudo, meça. A gordura deve ser amolecida, o queijo fundido deve ser esfregado em um ralador grosso.
• Despeje toda a farinha na tigela, transfira a massa aqui, adicione água, adicione açúcar, sal e queijo. Comece a misturar. Quando o pão começar a formar, adicione a manteiga e amasse até ficar homogêneo. O boneco de gengibre mantém sua forma bem. Ligeiramente pegajoso devido à gordura, mas fica para trás para limpar das mãos e das paredes da louça.
• Bem, agora mande-o para o calor para levantamento. Como minha massa foi amassada às 23 horas, foi mais conveniente proteger o recipiente do aquecimento, para que a massa pudesse crescer lentamente exatamente pela manhã. E assim aconteceu - às 4 da manhã o pão estava em todo o seu esplendor))
• Eu imediatamente moldei um pão e o deixei da mesma forma, protegendo-o de aquecimento adicional.
• Às 7 da manhã estava pronta para assar, e o pão obedientemente esperou meu despertar e não fugiu para lugar nenhum (estava ótimo de novo))
• Aqueceu o forno a 200 ° C e asse nesta temperatura por 10 minutos, depois abaixe o fogo para 180 ° C e asse por mais 30 minutos até estar pronto.
• Karavashik acabou ficando vermelho, o mais leve. Quando batido na parte inferior, era sonoro. Quando resfriado em uma gradinha, sob uma toalha, as tampas do pão tornaram-se simplesmente as mais macias. O aroma do pão quente é correto, com uma nuance sutil de "usado", ou seja, não ázimo.
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Observação

Com base no diferente teor de umidade da farinha, pode ser necessário mais ou menos. Portanto, adicione o volume principal ao lote e deixe um pouco para regular.
O pão quase não precisa de pó para amassar e dar forma.
Cozido em forno de microondas de vidro. Lubrificante antiaderente usado.

"Fermento Eterno" (sem farinha). Batata-lúpulo. (Yuri K)

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[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreComo é agradável ler seu texto - palavras e expressões tão incomuns. Seu rosto. E o seu pão é incomum - ele também tem sua própria face. Asso pão apenas com fermento seco, por isso não vou assar o seu, mas não resisti a escrever elogios ao seu belo, interessante e verdadeiro discurso.

[Tatyana]

Tatyana, oh, muito obrigado pela palavra amável !!!
E o pão é muito bom. Nem todo doce está tão feliz quanto antes.
Obrigado por sua atenção ao meu trabalho.

Devemos tentar assar pão e queijo!

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, NatashaQue bom que eu coloquei em uma receita separada! Agora ele não vai se perder em um grande tópico. Eu marquei com prazer.

[Brilhar]

Brilhar, é bom que eu passei por aqui. Obrigado!!!

Aqui de novo ... Nem me gabava no assunto que tinha feito uma receita! AbYdnA moveu o link para o tópico da primeira página

Por que ela não se gabou? Ela também elogiou como!
"Fermento Eterno" (sem farinha). Batata-lúpulo. # 2093
"Fermento Eterno" (sem farinha). Batata-lúpulo. # 2125

[SvetaI]

SvetaI, que não é .... A receita está desenhada, o link parece o mesmo, já substituí na primeira página

Aqui de novo ... Eu nem me gabava do assunto

... Yur, aqui estou tão desmontado ...

Por que ela não se gabou? Ela também elogiou como!

Svetul, obrigado por se levantar.

Já substituí na primeira página

Sim, fiz tudo nessas pausas ... Agora vou postar aqui e exilar sobre o fermento, senão nem todo mundo que vier entender que tipo de entrada é tão intrincada))

... Yur, aqui estou tão desmontado ...

Vamos, não é assustador!

Que bom que agora tem uma receita, não vai se perder, obrigado!

[Ksyusha]

Ksyusha, Gosto de desenhar receitas. Verdade, passo a passo eu gosto lenovato))

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, NatashaObrigado novamente pela receita. O pão ficou muito saboroso, eu e todos os meus comedores gostamos.
Fiz isso com pequenas mudanças - coloquei 100 gramas de fermento de batata e 50 gramas de água na massa. Meu fermento ainda não é muito rápido, coloquei mais. Acrescentei 100 gramas de farinha, pareceu-me, até a consistência desejada. É verdade, então, no processo de amassar a massa, acrescentei farinha, talvez 120 gramas de farinha devam ser levados para a massa e tudo ficará bem.
A massa fermentou a 22 graus durante 9 horas. Ao amassar a massa, coloquei soro de queijo em vez de água - ficou muito bem aqui. O queijo que eu tinha era presidente mole, então coloquei com uma colher, sem esfregar.
O boneco de gengibre era macio e pegajoso. Caminhei aquecido por 5 horas, após as primeiras duas horas fiz um aquecimento.
Na forma, ele se separou por mais uma hora e meia e estava um pouco subdesenvolvido.


Como você disse, uma migalha fofa muito delicada, um sabor cremoso de queijo é claramente sentido. Pão de muito sucesso e descomplicado, sinto que vamos criar raízes

Svetlana, que pedaço de pão !!!! Bem, muito gostoso !!! Eu definitivamente o levarei a tal perfeição. Gostei muito desse pão também !!!

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, obrigado pela receita de queijo, a fila ja esta na geladeira Svetlanka, excelente execução da ideia do autor!

Svetul, o pão está delicioso. Obrigado por experimentar a receita. Quanto aos ajustes, somos todos “nossos próprios diretores” e criamos na cozinha ao nosso gosto, sentimento, medida. Certifique-se de corrigir as receitas. Uma vez que todos os consumíveis possuem características diferentes.
Estou feliz com seu resultado. Que o pão continue a agradá-lo.

Estou feliz com seu resultado.

Aqui esta manhã tinha uma massa pronta ... não sabia o que ia assar, vasculhei, vasculhei ... acho que fiz essa massa ... eu tava demorando muito, tinha que ir para a loja de queijo ... Relutei em me vestir, o clima é péssimo ... o tempo passa ... cuspiu ... e comecei a ciabbats ... esse pão da próxima vez, enquanto compro queijo ...

[Marys,]

cheesecakes já estão na geladeira esperando na fila

Marys, e estou esperando ... o queijo Kada vai entrar em operação

este pão é uma hora estúpida para comprar queijo ...

Bem, oh-de ... Ok, eu espero por você também))

[Yure]

Estou esperando ... o queijo Kada vai entrar no mercado.

A massa finalizada resultou em 930g.

Isto é da mesa Gemlux:



E este é outro pão do Delonghi manuni:

Yure para fermento, Natasha para uma receita de pão adaptada

[Marysya 27]

Marysya 27, ótimo resultado !!!

[NATASHA]

Então eu peguei este pão ... caso contrário, todos os ciabbats ...
Eu estou dizendo a você. o que e como eu fiz ...
Massa:
Starter-50g
Água-25g
Farinha-50g
Massa:
Toda a massa, água 175g., Queijo ralado, açúcar 1o. l., sal 1 colher de chá. l., óleo 25g., farinha 350g + 20 adicionados ... amassei por 12 minutos ... a impermeabilização foi de 2,5 horas, depois de 45 minutos fiz uma adição ... depois moldei e em um molde para impermeabilização 2,5 -3h .... Também assei 10 minutos para 200g e 30 minutos para 180g.

Dizer obrigado é não dizer nada ... NATASHA-é tão gostoso, muito obrigado pela receita, agora cheesecakes deve estar sempre em casa

[Elenushka]

Dizer obrigado é não dizer nada ...

É tão delicioso

Elenushka, pão muito bom acabou Que sincronização temos hoje: tanto no pão como nas sensações. Eu também ia assar em uma fôrma de bolo, mas tive que me apressar

Dizer obrigado é não dizer nada ...

Isso mesmo, Lenochka !!! Pão delicioso !!! Ontem assei e só a crosta me pegou. Em geral, todas as nossas meninas são ótimas.

Dizer obrigado é não dizer nada ... NATASHA é uma delícia, muito obrigada pela receita, agora cheesecakes deve estar sempre em casa

Lenochka, que bom sujeito você é. Sim ... e você chegou)) Obrigado pelo seu feedback e pelo workshop e pela reportagem fotográfica.

Pão delicioso !!! Ontem assei e só a crosta me pegou.

Luda, seria um começo, mas só precisamos assar novamente))
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Meninas, meus bons, vejo que com o coração faziam o pão. por isso são tão maravilhosos, exuberantes e saborosos.
Bem, continuamos nossa jornada com um salto.

Continuamos a conversa Admire a beleza, aprecie o sabor

[Marysya 27]

Marysya 27, abatta cru - super.

Admiramos a beleza, apreciamos o sabor

Beleza e delícias !!!

Natasha, obrigada pela receita! Ficou muito gostoso! Acrescentei queijo derretido, assado em uma torradeira. O formato era grande demais para essa quantidade de massa, então o pão não era alto.

Eu adicionei queijo derretido

De acordo com a receita, ele deve ser derretido.
Linho, que pão de bochechas rosadas. Tão apetitoso. A migalha é linda.
Quanto à forma, não afeta em nada o sabor. Aqui, pelo menos, faça um bolo achatado.
Estou satisfeito por ter gostado da receita.

Segundo a receita, deve ser derretido.

Eu quis dizer queijo de uma banheira tipo Viola (não me lembro exatamente qual era)

Eu quis dizer queijo de uma banheira tipo Viola (não me lembro exatamente qual era)

É, eu entendi))