Bolo Fermento

Bolo Fermento

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
farinha de trigo	400 g
leite	150 ml.
ovos	2
açúcar	8 colheres de chá
sal	1 colher de chá
manteiga	80 gr.

Método de cozimento

• Perdoe-me se algo estiver errado. É a primeira vez que posto uma receita aqui.
• Primeiro, atualize
• inicial, para isso você precisa:
• 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo
• 3 colheres de sopa. eu. agua
• 2 colheres de sopa. eu. trigo
• ou iniciador de centeio
• Misture tudo, cubra e deixe por 8 horas às
• temperatura do quarto.
• Depois de 8 horas pegamos
• 150 gr. farinha de trigo
• 150 gr. agua
• e um starter atualizado.
• Misture tudo, cubra e deixe 12 horas às
• temperatura do quarto.
• Para o teste, você precisará de:
• todo fermento
• 400 gr. farinha de trigo
• 150 ml. leite coalhado ou
• leite
• 2 ovos
• 8 chá l. açucar (quem gosta
• mais doce, ele aguenta
• mais)
• você pode levar baunilha
• Adicione açúcar
• 80 gr. sl. manteiga, mole
• 1 colher de chá. sal
• 100g passas de uva
• Despeje metade da farinha e todos os ingredientes (exceto passas) em um balde de cv, defina a forma de massa, vá acrescentando o resto da farinha aos poucos. Quando tudo estiver misturado, desligue o HP e deixe descansar por 20 minutos. Passado o tempo, acrescente as passas (ponha de molho na água, depois seque com uma toalha e polvilhe com farinha) volte a ligar a massa quando estiver amassada, desligue (tiro a espátula) e deixe repousar por 3 horas. Após 3 horas, ligue o modo de cozimento. (1,30)
• 

Hora de preparar:

1.30

Programa de culinária:

massa + assados

Observação

Bato os ovos e o leite, com açúcar e sal, antes de despejar em um balde.
Esmalte: 2 esquilos, uma pitada de sal, 200 gr. açucar em pó

Você precisa de uma foto. Eu pessoalmente, com licença, nunca sequer olho as receitas se não vejo um resultado visual.

Você precisa de uma foto. Eu pessoalmente, com licença, nunca sequer olho as receitas se não vejo um resultado visual.

Sim, eu também acho. Mas tentei inserir uma foto várias vezes. Mas não tive sucesso.

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna,
Agora vamos tentar ajudar: Como inserir uma foto em sua mensagem

Muito obrigado! Tudo deu certo.

[PARABÉNS PELOS NOMES, SAÚDE E SUCESSO EM TUDO!]

Salvei sua receita nos favoritos, com certeza vou usá-la no futuro. PARABÉNS PELOS NOMES, SAÚDE E SUCESSO EM TUDO!

Obrigado!

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna, felicidades e obrigada pela receita
Eu vim para sair com a primeira tentativa

Primeiro passo:
Seu próprio fermento:

Sourdough "O mais simples" (Marysya27)

Após 8 horas:


Etapa 2:


Etapa 3:

Coloquei manteiga entre as camadas de farinha. Em vez de açúcar 5º. eu. (regular) frutose + 20g de açúcar de baunilha. Não posso dizer que acabou sendo muito doce no final. A farinha foi + 2 colheres de sopa a mais. eu. com o topo. Em vez de passas - cerejas secas.
O teste total acabou sendo cerca de 1500g
Demorou muito mais para distribuir.
A migalha no produto acabado é elástica.
Assado em hp.
Esta cópia no 800g em branco:


Barril:

Cortes:







E dois pequenos (em branco 300g com “rabo”). Eles ficaram em pé e, após o término do cozimento, ficaram no forno por cerca de uma hora. Mais bronzeado acabou:


Incisão:


Durante o dia eles vão tirar uma amostra

Durante o dia eles vão tirar uma amostra

Esperamos, a principal questão é - isso azeda?

[Novato]

Novato, foi ano passado eu posso estar errado nas minhas memórias Parece que estava tudo bem Foi preciso repetir

[Novato]

Novatopara refrescar a memória, já ativou o starter. Agora vou colocar a massa de 2 etapas

Fermento:

100g de cultura inicial + 50g de água + 50g de farinha:

Maduro:

Continuação

Levei um pouco mais de tempo para 1 parte da receita. Mas você não deve exagerar muito. Devemos nos concentrar na maturidade da massa.
Adicionado: 150 ml de água e 150 g de farinha. Após 12 horas:

Decidi usar metade da massa (230g), reduzindo pela metade o volume dos ingredientes da receita.
Como resultado do teste, resultou 682g (sem passas).
A cor é bem mais clara que a do ano passado, pois essa cópia é feita sem açúcar, com pó de estévia.


Não acidifica.
Se você precisa de um bolo mais doce, pode levar mais açúcar do que na receita.

Agradeço ao autor Pedi para assar o mesmo para o feriado, apenas com açúcar e passas