Obertukh (E. Molokhovets, 1861, receita nº 3103)

Obertukh (E. Molokhovets, 1861, receita nº 3103)

Categoria: Cozinha festiva

Ingredientes
Farinha de trigo	500 g
Creme 11% - 21% (bebendo)	100 ml
Ovos	2 pcs
Manteiga	50 g
Levedura	2 colheres de chá
Açúcar	50 g
Sal	1/2 colher de chá
Canela	gosto
Óleo para lubrificar círculos de massa
Frutas cristalizadas ou geleia seca, passas, ameixas ou bagas de vinho a gosto

Método de cozimento

• Despeje o creme de leite quente, fermento, sal e meia farinha em uma panela ou panela, dissolva a massa... Feito em uma máquina de fazer pão, modo Pelmeni. Quando crescer, coloque os ovos, misturados com açúcar, manteiga quente e o resto da farinha, amasse bem, deixe crescer Modo de massa. Pegue uma panela, espalhe óleo, polvilhe com pão ralado, coloque um tubo de estanho no meio. Pegue um pedaço de massa, estenda um círculo do tamanho do fundo de uma panela, em um dedo grosso, corte um círculo no meio para que este tubo possa passar. Prepare vários desses círculos, coloque-os numa caçarola, espalhando o círculo com manteiga derretida e polvilhando com açúcar com canela, compota seca ou passas, ameixas finamente picadas ou bagas de vinho; Encha 3/4 da panela, levante ligeiramente e leve ao forno. Dividi a massa em 3 pedaços, cada pedaço em 4 pãezinhos com os quais formei círculos, como na receita original, dispostos em três formas, fiz um tubo com o miolo de um rolo de filme plástico, embrulhando-o com papel alumínio. Impermeabilização - até o fim da levedura no forno com a luz acesa e uma caneca de água fervente, assado a 180C até dourar e grudar seco.
• Dispense um total de 1 1/2 xícaras de creme, 5 ovos, 3/4 xícaras de manteiga, 1/2 xícara de fermento, 1/2 xícara de farinha, 1/2 xícara de açúcar, canela, 2-3 biscoitos, geléia, passas, ameixas ou uvas, 1/4 lb de óleo para untar canecas. Contei tudo por 500 gramas de farinha.
• * Granadas (para substâncias soltas) - 1/4 balde

Observação

O formulário para Obertukh está pronto, o tubo está oleado ...
🔗

As canecas enroladas são colocadas em uma forma, untadas com óleo, polvilhadas com frutas cristalizadas, frutas secas


Processo de fermentação no forno


É assim que eles se levantaram:


Os invólucros estão prontos:


Olhe dentro:


Decorado com:


É assim que saíram de 500 gramas de farinha:

Que invólucros fofos!

Mashulya, que sujeito excelente você é! festivo!

Mashunya! Obertukhi - classe !!!

nós tentamos nosso melhor

Pelo que entendi, o buraco para a vela

nós tentamos nosso melhor

Pelo que entendi, o buraco para a vela

Pode ser . Santo, para onde você irá?

Para nós, para Trinity em Konkovo ​​...

A foto final me deixou feliz!
Com bastante sucesso, a composição contém vários símbolos do cristianismo ao mesmo tempo: bolo de Páscoa, salgueiro, trindade (3 bolos de Páscoa), a estrela de Belém, a abreviatura da saudação de feriado "XB".
Só a cortina nos abaixou um pouco. Bem, isso é perdoável, dado o trabalho realizado pelo autor, incluindo a conversão inequívoca das antigas unidades de medida nas familiares modernas.

SchuMakher, isso é apenas algo !!! Bem, não há absolutamente nenhum tempo para fazer tanta beleza, mas vou levá-lo para os favoritos. Pelo menos vou sonhar por enquanto!
Como você tenta, me diga que gosto. Ao todo, deve ser incrivelmente saboroso!

[Medusa]

Medusa

Ikra Necessariamente, e vou expor o corte

Mashunya, muito bem! ...

Mash lindo
E que porcentagem de gordura você ingeriu?

Masha, que lindo! Costureira inteligente, bem, como você administra tudo, muito bem!
E se você assar bem em uma máquina de fazer pão, acha que vai funcionar? Retire o mexedor, coloque um canudo, etc. de acordo com a receita ...

Mash lindo
E que porcentagem de gordura você ingeriu?

Creme 11% ... Obrigado!

E se você assar bem em uma máquina de fazer pão, acha que vai funcionar? Retire o mexedor, coloque um canudo, etc. de acordo com a receita ...

Acho que sim, o tubo atual deve ser levado mais então, de acordo com o tamanho do balde

Mashun, eu quero tentar hoje Só sem furo - porque não há tubos, eu tenho uma pergunta - como você consegue um esmalte tão delicioso? Você pode ter uma receita e me dizer - ela se desintegra mais tarde ao cortar?

[Masha!]

Masha! Você é uma heroína !!! São os mesmos bolos que você fez ontem, com uma criança doente e outras "aventuras"?
Tiro o chapéu e tudo.

[Rita]

Mashun, eu quero tentar hoje Só sem furo - porque não há tubos, eu tenho uma pergunta - como você consegue um esmalte tão delicioso? Você pode ter uma receita e me dizer - ela se desintegra mais tarde ao cortar?

Lenok, esmalte AQUI... Ele se desintegra um pouco, mas não catastroficamente. Tive o pó com canela, ficou meio bege, ficou gostoso até

Rita sim os assou! e dois outros tipos

[SchuMakher]

SchuMakher,
Truncado entendido, chefe!

Mashulya e como é o livro do qual você tira receitas, desculpe a curiosidade. como estão os bebês hoje?

Mashulya e como é o livro do qual você tira receitas, desculpe a curiosidade. como estão os bebês hoje?

🔗***** algo assim eu tenho uma edição rotaprint, e também tem o original do 18º ano

A enfermaria do papai está pastando hoje, estou "descansando" no trabalho

Oh! Masha há um preço .......

Acho que são mais baratos

Vou a Avito procurá-lo ... desculpe a enchente, não esperava esse preço ...

Me desculpe pelo off-top no assunto, mas estou preocupado que as meninas comprem algo errado
Meninas, se você comprar, então uma reimpressão, que custa cerca de 2.000 rublos, não é publicada em outras publicações completamente, embora em nossas medidas usuais de medição, e uma reimpressão é o espírito da época em medidas antigas e é completamente análogo a a edição de 1861.

Oh, que milagre ... Mashenka, que garota inteligente você é. E pela primeira vez na minha vida vejo tal milagre e nem sequer ouvi o nome. Aqui está a escuridão ...
Provavelmente, a massa será colocada em camadas ...
Eu levei para os favoritos. Quando comermos os bolos, vou tentar assar Obertukh. O principal é não esquecer.

Aha, e vou marcar! E que nome interessante!
Mas hoje vou fazer o já familiar bolo de Páscoa da Família. É verdade que brinco com a receita todos os anos, e todas as vezes dá certo!

Eu também não ouvi esse nome. Vou arrastá-lo para os favoritos Já no próximo. Provavelmente vou assá-lo para a Páscoa

Meninas, como acham que vai ficar sem papel?

No domingo vou mostrar o corte e o cano descascado! Se você olhar pelo buraco, poderá ver as camadas.

Mashun, foi o buraquinho que me encantou de cachorrinho!

[14anna08]

14anna08,
Não chore, Anyuta, pega (não abre no trabalho): 🔗
Sim, me perdoe, Masha, pelo link

Não abra o link, há um vírus.

[Anna1957]

Anna1957,
Vou remover o link agora, mas é muito estranho - nem no trabalho gritou que um vírus, nem em casa

Mashaaaaaaaaaaaaaaaa! Eu tenho massa parecida com plasticina derretida! dele não é como bolos, nem mesmo pedaços podem ser feitos. e já arrancou farinha além do normal, e absorve a faia, como a água do Saara.

Choy alguma coisa?

Você teve que derreter a manteiga em temperatura ambiente? Eu derreti. Em suma, uma quantidade irreal de farinha foi jogada para que pelo menos alguma aparência de um bolo achatado pudesse sair. shchyas está no forno.

Derreta e lave com açúcar

e o telhado está rachado ... mas não estou preocupado com isso - não será visível sob o esmalte de qualquer maneira. o principal é que o interior é kosher

Invólucro de corte

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O sabor é excelente, ligeiramente doce, a estrutura é moderadamente fibrosa

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[SchuMakher]

SchuMakher , Verdadeiramente ressuscitado! E sua família com a Páscoa!

O corte é lindo! Obrigado por me mostrar!

Eu sento olhando para o corte. A voz do marido nas costas: "E por que se chama" Averbukh ", é a receita dele?" Corte de Averbukh.

Diga-me isso porque um judeu, e eu sou um judeu no contexto, embora eu seja totalmente o mesmo

Mashul! Eu trago a você meu Averbukh!
O único problema é O QUE fazer com isso agora ?! Tantos muffins ...Convide pelo menos um regimento inteiro. Só que receio que meu marido não vá entender ... a presença de todo um regimento de homens em nosso apartamento. Se você disser que Averbukh veio para cortar - você vai acreditar, o que você acha?

[sweetka]

sweetka oh, o que Averbushki e Averbushi são fofos !!!! Deixe o marido levar para o trabalho E que gosto tem?

o sabor é muito maravilhoso! Ainda não consigo entender por que demorei 2 vezes mais farinha. mas, felizmente, não afetou o sabor de forma alguma!

[Rolagem]

Rolagem! Talvez os ovos fossem ovos de avestruz?

Mnu tem alguma experiência em devorar ovos de avestruz. Não, eles não eram exatamente.

e AlenKa nas proximidadese Ilonka não consegue segurar as pernas dela