Bolo de abóbora (sem ovos)

Categoria: Páscoa

Ingredientes
Farinha de trigo premium	500 gr.
Leite	150 ml.
Purê de abóbora	100g
Manteiga	70 gr.
Açúcar	80 gr.
Passas de uva	50 gr.
Açúcar baunilhado	20 gr.
Fermento fresco	15 gr.
ou seco	1,5 colher de chá
Raspas de limão

Método de cozimento

Dissolva o fermento e 1 colher de chá de açúcar no leite morno, adicione 50 gr. farinha, misture bem. Coloque em local aquecido por 15 minutos, até que o chapéu apareça
Combine o purê de abóbora, a manteiga amolecida, o açúcar, as raspas e o açúcar de baunilha.
Adicione a massa, gradualmente adicione metade da farinha. Junte as passas.
Aos poucos, adicionando a farinha restante, sove uma massa não dura.
Transfira para uma tigela, coloque em um local quente para fermentar até dobrar de volume. (Fiquei com a massa por 1 hora).
Abrace a massa, transfira para a forma. Coloque em um lugar quente até triplicar
Asse a 180 graus por cerca de 45-50 minutos, 20 minutos após o início do cozimento, cubra a parte superior do bolo com papel alumínio.
Deixe esfriar completamente, decore a seu gosto. (Eu tenho açúcar de confeiteiro com suco de limão)

O prato é projetado para

1 bolo com diâmetro de 18 cm e altura de 10 cm

Observação

Esta receita é ótima para quem tem alergia a ovo. Apesar da ausência, o bolo revelou-se muito saboroso e aromático. Eu ficaria feliz se a receita fosse útil