Tomates secos ao sol no forno em óleo perfumado (para cozinhar e enlatados)

[Olya]

Olya, resultado excelente Levante, prove, então cuidado ... você não pode tirar

Tanya, este é meu segundo jogo nesta temporada. Eu já havia levado o primeiro para o porão. Vários potes comeram Yummy.

[Larissa]

Larissa, é tão bom ver seus relatórios e histórias sobre como comê-los
À sua saúde, e que o inverno e as férias sejam deliciosos

[Tatyana]

Tatyana, ontem ameixas secas, hoje tomates amarelos. Depois vou tirar uma foto geral. O sabor das ameixas é interessante. Depois de ficar no óleo por um dia, mudou muito para melhor. Embora eu os tenha experimentado na assadeira com prazer. Mais ácido do que tomate. Devido a isso, esse tempero é sentido no paladar.
Tomates amarelos saídos do forno - gostei ainda mais do sabor do que dos vermelhos. Eles são diferentes. Na minha opinião, eles precisam de um pouco mais de açúcar. Agora eles estão esterilizados. Não havia mais nada para tentar. A partir de 2 kg de tomate - 2 latas de 390 ml. Desenvolvi uma fórmula para mim - 1 kg de frutas descascadas - 400-450 ml do produto acabado.

O marido e o filho olhavam para as ameixas com interesse. A partir de 3 kg descascados, foram obtidas 3,5 latas de 390 ml. Deixei esses meios frascos em uma tigela. O filho chegou hoje e com batatas bebeu essas mesmas meias latinhas. Meia hora depois vem da cozinha com uma pequena lata de tomates vermelhos, murcha na segunda-feira ... Com uma pergunta ... "Posso comer ... em uma pessoa?" Quando recebi uma recusa (digo, bem, espere apenas uma semana para que fiquem fermentadas), ressentidamente, levei a lata para a cozinha. Agora estou pensando onde me esconder, caso contrário eles não viverão até o inverno

O creme ainda está à venda. E nem é caro ainda ...

Com a pergunta ... "Posso tê-los ... em uma pessoa?" Quando recebo uma recusa, digo, bem, espere uma semana para que seja infundido. Ofendido, ele levou a lata para a cozinha. Agora estou pensando onde me esconder, caso contrário eles não viverão até o inverno

E você também duvidou de quem eles vão comer. Os comedores já estão na fila

Não precisa se esconder em lugar nenhum, dê ao seu filho uma sacola grande com um carrinho e vá ao mercado comprar ameixas e tomates antes que seja tarde demais

Ameixas secas no forno, em óleo perfumado (Admin)

Pimenta doce seca no forno em óleo perfumado (Admin)

Tomates secos e pimenta búlgara hoje - super! Eu adicionei meus próprios aditivos, coloquei adjika no azeite, cerca de um terço de uma colher de chá. o que é super picante, tão grosso, é vendido em potinhos minúsculos. Bom, claro, alho, ervas provençais, endro e salsa bem picadinho, esquentava tudo no micro-ondas e no final, uma gota de vinagre de maçã, gostei muito. Quase nada resta de uma lata de litro. Seco no forno por convecção por 3 horas a 120 *. A propósito, sequei e coloquei pimenta e tomate juntos em uma jarra.






Não consigo descobrir expondo a foto ... Eu adiciono uma, a segunda é excluída.
Isso é o que resta))

Quem ainda tem dúvidas se deve ou não fazer. Eu olhei para o preço dos tomates secos ao sol ... e fiquei horrorizado. Uma lata de tomate em óleo vegetal (!) - 300 ml - 250 rublos ... Opa .. Olá. Nem mesmo azeitona!

Eu contei o meu. Tomates a 35 rublos por quilo, mais 150 gramas de óleo foram para a jarra (o preço de um litro de óleo vegetal comum é cerca de 75 rublos) - 11 rublos, bem, sal, especiarias, vinagre balsâmico, outros 20 rublos. Mesmo que adicionamos aqui o custo de um belo frasco e tampa (25 rublos). No total, 91 rúpias por lata de 390 ml ... Se você quebrar e comprar azeite, o preço desta lata saltará para 130-140 rublos. Mas ainda custa metade do preço de uma loja. Eu geralmente fico quieto sobre o gosto.

[Tanyusha]

Tanyusha, para sua saúde! E linda e saborosa, e pimenta e tomate

[Olya]

Olya, uma vez comprei um pote de tomates italianos, mas não dava para comê-los - estavam secos e a cor era duvidosa. Os italianos não fazem esses tomates
É possível comparar com os nossos em cor e sabor

Tanyusha, hoje fiz feta com tomate seco no forno.
Quanto a mim, esta opção é muitas vezes superior às que são secas no secador.
Talvez, claro, já estejamos cheios, mas estes têm um sabor mais brilhante

[Tanyusha]

Tanyushaque surpresa com feta - lindo!

Sim, tem razão, os tomates saem mais saborosos do forno, o sabor fica mais intenso

No ano passado fiz potes para presentes. No inverno, abri tomates, pimentões, ameixas e coloquei uma variedade deste e de outros queijos em outros lindos potes.
Incomum, lindo e gostoso

[Dasha]

Dasha, você está certo - é delicioso E você já sabe que se esperam presentes de você

Não vejo ninguém secando na airfryer. porque o lugar não é suficiente? Ou existem outras razões?

Mesmo na minha cabeça não existia tal coisa, em AG para secar tomates E a quantidade é pequena, mas para conduzir tal colosso várias vezes, que consome eletricidade ... não comme il faut de alguma forma

Se fizermos isso, uma ou duas assadeiras inteiras de uma vez de uma vez, no forno, serão mais práticas. E aí, tomates (e ameixas) podem ser enlatados, ficam muito bem armazenados. É muito mais prático

[Tatyana]

Tatyana, Eu tenho uma pergunta - você pode secar duas assadeiras de uma vez? É então necessário aumentar o tempo? Forno de convecção.

Você pode fazer dois ou três. Só pode ser necessário trocar as assadeiras no processo - não é assustador.
Não há necessidade de aumentar o tempo, todos estarão prontos na hora. Como último recurso, enquanto você trabalha com um palete, coloque-o em potes, o segundo servirá.

Eu também tenho convecção, coloco 120 * C, se fritar muito, coloco 110 * C

[Tanya]

Tanya, Muito obrigado!
Então ela foi colocar no forno. Espero que tudo dê certo e que sejamos deliciosos

[Maroussia]

Maroussia, boa sorte - tudo vai dar certo, não é difícil

Como último recurso, grite, vou periodicamente ao fórum

Tanya, parece que meus tomates secaram. Nós tentamos - delicioso! Só que não será o suficiente. Vou vasculhar meu material de jardim, talvez raspe pelo menos mais uma assadeira)

Claro que não o suficiente! Duas assadeiras não significam nada. Uma assadeira equivale a 1 kg de tomates, cerca de um frasco de 350 ml.
O filho disse:
"Jogue as saladas,
Seque todas as ameixas e tomates! "

Meninas, ajudem. SEM verduras frescas, apenas secas ... Posso colocar na manteiga?

Você também pode secar

OBRIGADO! Eu fui cozinhar.

Agradeço muito a receita dessa comida deliciosa.

[Luda]

Luda, para sua saúde!

Tenho cozinhado esses tomates pelo segundo ano, mas isso é algum tipo de sabotagem - eles são comidos quase mais rápido do que cozidos. Coloco três tabuleiros de tomate no forno, pego três potes e meio de 500g cada. E isso é tudo - os animais de estimação entraram e comeram tudo em alguns dias - você não precisa esterilizar, porque ainda não há como esconder o frasco antes do inverno. Ano passado fiz tomate segundo uma receita parecida da internet, diz para secar a 180 graus, claro que os tomates estavam assados ​​e parcialmente curtidos e tinha um gosto diferente. E agora tudo sai exatamente de acordo com as instruções e como nas fotos - um resultado maravilhoso. Tanya, muito obrigado por uma receita tão detalhada com todos os detalhes, e principalmente pelas proporções da mistura de cura - isso é exatamente o que você precisa para um sabor harmonioso. Saboroso muito, muito !!!

[Natasha]

porque ainda não há como esconder a jarra antes do inverno.

Natasha, para sua saúde! Para você e sua família

A única maneira de mantê-lo protegido da horda de comedores é embalar os tomates em potes de 250-300 ml. e esconda-os nos cantos do apartamento, um de cada vez para encontrar um de cada vez, não mais

E eu uso esse sal culinário em muitos lugares, é especialmente bom marinar peixe e frango nele, é tão delicioso depois ... todos comem e comem e parece "como eu estava com fome, eu como e como tudo"

é bom marinar peixe e frango nele,

Tanya, o que você quer dizer com isso? Ou seja,deixe descansar um pouco antes de fritar? Caso contrário, eu salgo e frito imediatamente

[Luda]

Luda, polvilhe o peixe ou carne com a mistura e deixe repousar cerca de 30-60 minutos, deixe dissolver e saturar os alimentos - depois frite.
Tanto o sal quanto o açúcar aumentam o sabor e, juntos, são ainda melhores. Além disso, uma boa proporção é dada na mistura

[Admin]

Admin, Tanya, você pode cozinhar na secadora? ou apenas um forno?

Você pode secar os tomates na secadora, mas para que fiquem úmidos (veja a foto no forno).
E então com canetas
E a esterilização é mais conveniente e prática no forno - sem problemas

[Admin]

Admin, obrigado, eu entendi sobre encolhimento

esterilizar é mais conveniente e prático no forno - sem problemas

é mais fácil, porque o forno é um gás convencional

de 5 kg de tomates, cabem em 5 bandejas da secadora, saíram 4 potes de meio litro

[Zhenya]

Trapaça pura são tantos tomates e um figo pronto Sempre me espanta, tantos vegetais são comprados, e como resultado ... não há o que comer

Zhenya, boa saúde, os potes estão lindos

[Admin]

Admin, então otzh, havia bandejas cheias, mas muito poucas na saída)
obrigado pela receita interessante! tudo fica mais rápido no forno, tive que secar os tomates por quase dois dias)

[Admin]

Admin, Tatyana! Você não pode fazer assim! Li a receita de cordeiro com feijão e segui o link aqui. Quase engasguei! Eu amo tomates secos ao sol! Eu mesmo cozinho, mas sem priblud. E aqui está tão delicioso! E antes que o tomate ainda viva e viva! Mas com certeza vou experimentar esta receita! Agora mesmo estarei exausto!

[Vika]

Agora mesmo estarei exausto!

Vika, é para isso que foi feito E se você seguir meus outros links ... você não pode viver até o verão
E como todos esses "truques" ajudam a cozinhar pratos deliciosos, o mesmo carneiro com feijão

Para sua saúde! Leia, assedie e cozinhe conosco

[Admin]

Admin, já olhou, leia. Já estou pensando onde encontrar recursos para comprar uma secadora elétrica. Há muito tempo que olho para Isidry.
Faz muito tempo que estou pastando aqui, estou digitando minha mente, raramente escrevo.

[Vika]

Já estou pensando onde encontrar recursos para comprar uma secadora elétrica.

Vika, Não vou contar a história completa da minha família e como descobri, mas em um ano você pode economizar uma certa quantia de dinheiro, e muito decente, que será o suficiente para comprar uma secadora

Revelando um segredo de família
Todos os dias, voltando da loja, do trabalho e assim por diante, você abre sua carteira, tira todas as "dezenas" de rublos (metal, papel) que estão em estoquee jogue-os na caixa. Pré-feche e cole a caixa, deixe apenas um pequeno espaço. Você não precisa colar, se tiver força de vontade para não caber na caixa Apenas "dezenas" precisam ser jogadas fora assim que chegarem em casa, na soleira da porta - caso contrário, você pode simplesmente esquecer e " truque "não funcionará. Em um ano, sua caixa conterá 8-10 mil rublos

Eu também não acreditei. Eu até tive que conduzir um experimento investigativo nos "acres" ... depois de 3-3,5 meses na minha caixa estava cerca de 4 mil rublos !!!

Economize dinheiro com uma secadora, economize - vale a pena

Preparou seus tomates este ano - mmmmmm! Linda. Secava e fazia sem açúcar, não é isso .... E esta receita é perfeita. Já agora, estou a secar no forno a gás. Não gostei muito na secadora. Uma vez no meio do cozimento, escorra o suco de tomate.
OBRIGADO!!!!

[Milvok]

Milvok, para sua saúde! Sim, fica muito melhor com açúcar, como intensificador de sabor

[Admin]

Admin, nós coletamos para crianças, então

[Admin]

Admin, mais uma vez agradeço a receita! Fizemos tanto que nós mesmos temos o suficiente para presentes!
Eles também encontraram um novo aplicativo. Talvez alguém goste.
Salada de rúcula, presunto finamente comprido, tomates secos ao sol, qualquer queijo salgado e molho balsâmico. É uma obra-prima !!! Os tomates são fabulosos !!! Tanto adiciona sabor !!! Antes feito com fresco, agora só seco!
Muito obrigada, Tatiana !!!

[Irisha]

Irisha, na saúde Existem muitas formas de aplicação, todas são excelentes
Até fiz ravioli com eles - muito gostoso

Ravioli com feijão e tomate seco (prato magro) (Admin)

[Admin]

Admin, sim, para ser sincero, só tentei graças a você. As crianças foram trazidas, mas vendo o quanto eles as amavam, ela não comeu. E agora ela está apaixonada. E a manteiga atrás deles, mmmm! E uma salada com essa manteiga !!! Agora vou plantar todas as ervas sozinha !!

Bom Dia! Pois é, começa a época dos tomates! Venho fazendo tomates secos ao sol há 3 anos, Admin no primeiro ano feito de acordo com uma receita chamada crua, aí tudo ficou ótimo. Então, de alguma forma, a receita foi perdida (só encontrada hoje). No segundo ano não lembro de onde veio a receita, mas o óleo esquentou lá, sem sucesso. Terceiro ano com esta receita. Todos os anos com óleo vegetal. O que há de errado comigo eu não entendo, mas no final tem um gosto meio azedo, enfim, fiz um monte de latas e joguei tudo fora. Tudo estava ótimo com a manteiga crua. Eu não sei o que fazer. Não estudei todo o assunto, talvez em que página foi discutido. Se alguém me disser ficarei grato!

[Sveta]

Sveta, para sua saúde!

Pode estar repleto de óleo cru, pode azedar, especialmente se for um óleo vegetal comum, o óleo de girassol. Acontece que as latas da geladeira azedam, mesmo com azeite.

Razões possíveis:
- o suco cru permaneceu nos tomates, não totalmente aquecido e nem todo evaporado durante o cozimento e a secagem. Para mim, tornou-se desejável ter certeza de secar os tomates (se você fechá-los sob as tampas) no forno.
- óleo vegetal de baixa qualidade, especialmente óleo de girassol.

Por isso, no ano passado, comecei a esterilizar latas de tomate (e ameixa) no forno.
Encho os potes da forma usual (após a secagem no forno), encho com azeite, fecho com as tampas e coloco numa assadeira para esterilização e no forno a 90-100 * C durante cerca de 1 hora . Em seguida, verifico as tampas para ter certeza de que estão firmes e viro as latas nas tampas até que esfriem completamente. Não é necessário cobertores por cima, deixe esfriar, o óleo está muito quente e vai demorar para esfriar.

Sempre uso apenas azeite. Tenho estocado lentamente desde a primavera, então fica mais barato e não tão caro se você comprar uma grande quantidade de uma só vez. Sim, e descontos neste momento são bons para a manteiga.

Fiz ameixas em óleo da mesma maneira. Todos os bancos invernaram muito bem e agora estão indo muito bem

Oh Tatiana, muito obrigada! Pelo que entendi, você não pode pré-aquecer o óleo antes da esterilização, ou ainda é necessário? Para ser sincero, pequei porque o óleo esquentou. Mas aqui está tudo esquentando e está tudo bem. E quanto ao óleo, provavelmente você tem razão, vou no metrô comprar azeite. A única coisa que tenho medo de aquecê-lo, o medo já está sentado. 2 anos jogo fora tudo o que faço.



Aliás, outra questão é azeite refinado ou não?