Levedura líquida à base de frutas, vegetais, ervas, chá ...

[Lyudochka]

Lyudochkaque tipo de almofada de aquecimento? Simples ou electro? Posso ter uma almofada de aquecimento para toda a casa?

A PF subiu muito, embora a ferrovia já faça um mês.

Ele está com frio? Quantas horas ele ficou de pé? Costumo colocar PF à noite, pela manhã já está pronto. Mas está calor em casa. O aquecimento será desligado, então vamos ver como vai crescer

Ele está com frio?

Pode ser. Coloquei em água morna, e fiquei em um local aquecido, perto do fogão a gás, quando o forno estava funcionando. A ferrovia estava esquentando lá. Mas o PF aumentou apenas pela metade do volume original. Nosso aquecimento foi desligado para a Páscoa.

[Sveta]

Svetabem, nada, logo você vai ficar com muita febre, aí o PF vai crescer em liberdade

Nosso aquecimento foi desligado para a Páscoa

Faz apenas uma semana que esquentamos, a neve derreteu recentemente. As folhas das árvores eclodiram há apenas 2 dias. De 6 de maio para mais frio novamente O aquecimento de acordo com a programação deve ser desligado em 15 de maio

[Albina]

Albina, em HP cozido? Qual é a receita?

Lena, tomou como base https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=357.0

[Natushka]

Assei um pão de farinha integral + confeitaria de trigo premium. A massa crescia bem, e quando a coloquei sobre uma assadeira para repicar e depois assar, ela se espalhou formando um bolo, quase nenhum aumento é visível e não cresceu no forno. O que pode estar errado?

Natushka, e você coloca a massa na folha de prova? Ou você amassou a massa, formou um branco e depois a deixou repousar? Tento moldar a peça de trabalho adequadamente - é justa. Ele se espalha, mas não em um bolo. E então ele pula no forno e cresce. Ainda pode haver pouca farinha.

Você já colocou fermento em cenouras ??

lily_a, enquanto ninguém colocou. Mas deve sair bem - é doce. Então experimente.

Afinal, assei pão de acordo com minha receita favorita de centeio. O pão não é tão arejado quanto o de todo mundo, mas não é pior do que o saboroso e comprado em uma loja.

Albina, bom pão. A migalha é o que o pão de centeio deve ter. E é claro que ele cresceu bem. Bem feito ! Obrigado por compartilhar o resultado de sua experiência.

Finalmente, também consegui pão na ferrovia. Sim, o sabor é realmente incomum. Ficou doce, coloquei mais açúcar no PF, depois de um dia não subiu.

Claro, ótimo pão! E que buracos! Muito bem, assei o pão certo! Parabéns! Um começo! Agora, com o início do calor, o processo será mais divertido! Svetik, obrigado pelo relatório e pelas fotos!

[Loksa]

Lyudochka, que tipo de almofada térmica? Simples ou electro?

Loksa, Oksanchik, minha almofada térmica é elétrica, com controle de temperatura. Defino no mínimo e envolvo o recipiente com massa ou ferrovia. E quando ela fez a cidra, ela também embrulhou a garrafa para ela. Eu gosto.

Posso ter uma almofada de aquecimento para toda a casa?

Pode. Pisos quentes são chamados. Um amigo em Smolensk tem isso. A casa é muito confortável - você pode definir qualquer temperatura. Até eu, o amante do calor, sentia calor quando estava com ela no inverno.

[lappl1]

Svetik, obrigado pelo relatório e pelas fotos!

lappl1, Eu tentei .

Albina, bom pão. A migalha é o que o pão de centeio deve ter. E é claro que ele cresceu bem. Bem feito

Obrigado, Lyudochka, você sempre encontrará palavras gentis de apoio. Eu estava chateado ontem com a forma como minha grana estava funcionando. Portanto, não coloquei a massa na forma e assei no forno. Após 5,5 horas de revisão, a hora era mais próxima da meia-noite, eu apenas liguei o modo de cozimento e fui para a cama. De manhã, tirei-o e provei pão no café da manhã.Dei um link para uma receita onde postei uma foto desse pão de fermento. Quase sempre era exuberante e arejado. Mas este também é delicioso. Hoje também fiz queijo com alho para pão preto.

[Oksanochka]

Estou relatando novamente. E tudo pelo mesmo pão na ferrovia com kefir. Pegue a segunda metade da massa (da geladeira).
Estou simplesmente pasmo com a forma! Oksanochka, muito obrigado por ela!
Tirei a massa da geladeira, formei uma barra e coloquei diretamente fria na forma.
Desta vez, ela estava guardando a prova: a cada 20-30 minutos eu corria e assistia a subida. A massa esquentou em 40 minutos, o seguinte. 3 horas aumentou quase 3 vezes. Sem acidez, miolo com orifícios de paredes finas, elástico, é mantido um equilíbrio entre leveza e umidade.
Eu me dou 5! Gostei muito do pão.


Conclusão: fermento com lingonberry + sushi. as maçãs são muito ativas. Conseguiu levantar perfeitamente a massa molhada com o kefir.
Para mim, uma observação: é preciso ir de trem para o trabalho quando, ao abrir um pote, beliscar o nariz.

As ferrovias basílicas começaram a tocar, à medida que entrarem em vigor, vou colocar pão nelas.

Kvass n º 2 da manhã despejado em garrafas, e o mosto coado, amassado com um esmagamento, coloque-o em um saco de cozimento em uma assadeira - para secar ao ar. Haverá fermento fermentado (desculpem pela tautologia).
Agora tentamos kvass resfriado: sem problemas com lúpulo, sem cheiro de álcool, mas há carbonatação e um excelente sabor de pão e frutas. E há vitaminas B e outras do malte, gérmen de trigo, maçãs. peles, mirtilos, bagas de goji, manjericão. Estou feliz!

Meninas, olá! Você pode me dizer o que eu fiz de errado?
Coloquei o fermento em uma casca de maçã e banana. Já 12 horas depois, começou a vigorosa atividade no banco, tudo borbulhava como champanhe. Eu periodicamente sacudia a lata e abria a tampa. 3 dias se passaram e tudo congelou, bem, não exatamente, mas de alguma forma borbulhando lentamente. Cheira bem. A casca da banana afundou, as maçãs estão flutuando. A lata está sobre um toalheiro aquecido. Eu suspeito que há uma temperatura mais alta do que 25-27 graus ... provavelmente meu fermento foi comido ativamente e congelado? O que fazer? Remover o frasco do toalheiro aquecido e alimentar o animal? Ou é melhor comprar novos?

Ou você amassou a massa, formou um branco e depois a deixou repousar? Tento moldar a peça de trabalho adequadamente - é justa.

Fiz tudo assim, o coquezinho forte ficou assim, enquanto ele estava se despedindo, todo borrado. No forno pré-aquecido a 250 não subiu nada, a umidade também é normal no forno (coloquei uma frigideira com água no fundo). E a ferrovia estava boa, embora o PF só dobrasse um pouco, ficou muito tempo parado, não esperou mais, amassado. Mais uma coisa que notei, por algum motivo, é muito mais difícil lavar a louça do PF do que depois do fermento comum. Não é um problema, mas me pergunto por quê.

[Albina]

Hoje também fiz queijo com alho para pão preto.

Albina, o principal é que o pão acabou. E com pão de centeio de alho - o que você precisa!

Estou relatando novamente. E tudo pelo mesmo pão na ferrovia com kefir. Eu me dou 5! Gostei muito do pão.

Nastyushae eu te dou 5 com um mais. Aqui está o pão perfeito que você tem. Melhor não. Muito bem, você é nosso experimentador!

A lata está sobre um toalheiro aquecido. Eu suspeito que há uma temperatura mais alta do que 25-27 graus ... provavelmente meu fermento foi comido ativamente e congelado?

Salza, parece-me que o trilho pode simplesmente superaquecer no toalheiro aquecido. Você pode verificar sua atividade alimentando-se com açúcar. se eles borbulham, eles ainda estão vivos. se não, você precisa começar novos. Recomendo colocar um termômetro em um toalheiro aquecido e verificar a temperatura.

Mais uma coisa que notei, por algum motivo, é muito mais difícil lavar a louça do PF do que depois do fermento comum. Não é um problema, mas me pergunto por quê.

NatushkaNão consigo nem dizer por que isso está acontecendo. Eu não lavo o recipiente de PF imediatamente. Eu coloco em água fria e lavo depois de algumas horas. Lavável facilmente. Parece-me que isso é mais difícil com o fermento comum.

Nastya, o pão é muito bom! Ele está na ferrovia das frutas secas?
Eu nem entendia sobre kvass, então ele não está embriagado? Tady ele não é muito pralny o que está vazio, então beba kvass? GY!

[Lyuda, Oksana!]

Lyuda, Oksana! Obrigado pelo elogio! Estou muito satisfeito comigo mesmo e com o pão hoje. Como cheira bem e como é delicioso!

Oksan, sim, este é um lingonberry + dry ferroviária. maçãs. Muito ativo!

E kvass # 2 acabou com lúpulo, mas não tão intoxicado quanto o primeiro.

[Salza]

Salza, Também acho que o fermento pode superaquecer no toalheiro aquecido.
Pessoas, parece que meu fermento sobre o trigo acabou, mas darei o veredicto final depois de assar o pão, dois ou três dias depois.
Nastya, seu pão é um homem bonito!

Meninas, todo mundo tem um pão tão lindo !!!!
Nastya, como você usa massa fermentada seca para kvass?

[Venera007]

Venera007, Tanya, GenyaF, Zhenya! Obrigado pelas palavras amáveis!

Zhenya, 1 colher de chá. cultura starter seca, esmagada em pó em um moedor de café, encha-o com água morna (gr 150), adicione o açúcar, deixe em um lugar quente para ativar. Assim que ela começar a tocar e apertar o nariz, você pode colocar kvass: em 3 litros. frasco 2 colheres de sopa. eu. malte fermentado, 1-2 colheres de sopa. eu. gérmen de trigo, frutas secas, bagas de vida seca, ervas. Ou qualquer outra combinação a gosto e disponibilidade.

[Venera007]

Gente, parece que acabou o meu fermento no trigo, mas darei o veredicto final depois de assar o pão, daqui a dois ou três dias.

Venera007, Tanya, é tão bom. Agora faça PF. Ficará imediatamente claro se a ferrovia acabou ou não.

Olá pessoal! : tchau: tirei o fermento da geladeira, esquentei o min. 40 e comecei uma preferência para a noite (mas um momento interessante, eu misturei a taxa de açúcar e coloquei 1 colher de sopa. L.) - aumentou 3 vezes. De manhã sovei rapidamente a massa e para a fermentação (em cima do armário, com o gás ligado) Fui com o meu neto à escola dominical, e quando chegaram, a massa já estava pronta - 3,5 horas. Eu o enrolei em um pão e para revisão. Aliás, em vez de água, coloquei toda a grossa na massa, adicionando 1 litro. creme de leite e 2 colheres de sopa. eu. agua. A preferência foi de 300 G. Foi fermentada por 2 horas no forno incluso. Essas são as barras. O único aspecto negativo é que não coloquei açúcar na massa (pensei que seria doce de qualquer maneira), então as barras acabaram não sendo doces (e nós amamos mais doces)

[Baba Nata]

Baba Nata, parece-me que seu fermento ficou deliciado com uma grande quantidade de açúcar, por isso sofreram
Outro dia eu experimentei uma pré-enzima, então depois de adicionar açúcar, ela se quebrou, aliás, bem rápido ...

[baba nata]

baba nata, ótimos bares surgiram! E os buracos são interessantes. Os chineses disseram sobre isso que os buracos não são como os buracos do pão de fermento comum. No geral, tudo correu muito bem. isso significa que você precisa adicionar mais açúcar, especialmente se a ferrovia for feita de material sem açúcar.
Obrigado, Natasha, por continuar experimentando pão na ferrovia. E obrigado pela foto!

E meu pão, ao contrário, é doce. Adicionei 2 vezes ao PF para subir. Agora vou fazer pão e não vou colocar açúcar na massa também.

[baba nata]

baba nata, bons bares. E gostei dos cortes. Legal. Luda, sua Temka sobre a ferrovia é tão contagiante e você é tão boa em inspirar e incutir confiança em suas forças que se torna apenas autoconfiante, hoje me atrevi a assar pão de acordo com minha receita com recontagem em vez de fermento na ferrovia de acordo às suas recomendações. Mas, pela segunda vez, pisei em um ancinho com uma pré-enzima. Foi daí que tirei a ideia de que a pré-enzima na geladeira deve crescer ativamente, como a massa de fermento, que costumo colocar na geladeira durante a noite para revisar? No começo eu fiz isso com farinha de centeio, nada aumentou durante a noite para minha surpresa. Bem lang, eu acho. Provavelmente funcionará com trigo. Fiquei muito desapontado ao ver que a pré-enzima na farinha de 1ª classe não aumentou 1 mm durante a noite no frio. Lyuda, traga clareza à minha cabeça, por favor. A pré-enzima é colocada na geladeira depois de crescer? Para inibir o crescimento? Ou como ?

Lyudmila salute - hoje eu asso kartz com fermento líquido (no meu pickle de repolho favorito + mel / açúcar mascavo + maçãs / peras de sushi) e pão de trigo. Então eu vou te dizer o que acontece.E também comecei uma versão interessante de fermento. Mas até eu lhe dizer - vamos ver o que acontece.

[Svetlana_Ni]

A pré-enzima é colocada na geladeira depois de crescer? Para inibir o crescimento? Ou como ?

Svetlana_Ni, No PF acabado, sove a massa. E as meninas colocam se não têm tempo de fazer pão (já é noite).

[Claro]

Claro, obrigado . Eu também não tive tempo. Peço desculpas por ser estúpido, não é o PF que põe na geladeira, mas a massa do PF?

Bolo multicooker



por alguma razão meu pão está escuro.

Peço desculpas por ser estúpido, não é o PF que põe na geladeira, mas a massa do PF?

As meninas colocaram tanto PF quanto massa e decidiram que era melhor colocar PF na geladeira.

[Svetlana_Ni]

Luda, sua Temka sobre a ferrovia é tão contagiante e você é tão boa em inspirar e instilar confiança em si mesma que se torna simplesmente autoconfiante

Svetlana_Ni, Svetik, mas como poderia ser de outra forma? Sei que o pão deve ser obtido, por isso transmito minha confiança a todos. E se algo não der certo para alguém, é um fenômeno temporário. Precisamos descobrir isso.

Lyuda, traga clareza à minha cabeça, por favor. A pré-enzima é colocada na geladeira depois de crescer? Para inibir o crescimento? Ou como ?

Isso mesmo! O PF subiu e se não der tempo pode colocar na geladeira. E abaixo de 20 * PF não vai crescer. Você pode colocar a massa. É mais conveniente para você. As meninas fizeram isso e aquilo.

Bolo multicooker

Tanyulya, bolo lindo, cheio de buracos ... E a crosta é super! Garota esperta! E o que é escuro depende da cor da ferrovia. Todo o meu pão está escuro no meu chá também. Obrigado, Tanechka, pelo relatório e pelas fotos!

Lyudmila salute - hoje eu asso kartz com fermento líquido (no meu pickle de repolho favorito + mel / açúcar mascavo + maçãs / peras de sushi) e pão de trigo. Então eu vou te dizer o que acontece. E também comecei uma versão interessante de fermento. Mas até eu lhe dizer - vamos ver o que acontece.

Tumanchik, aguardaremos seu para-choque e os resultados do experimento.

então transmito minha confiança a todos

Lyuda, deixe sua fonte de energia ser inesgotável. E eu configurei meu receptor e pego todas as suas transmissões com grande atenção e prazer. Obrigado, você é como o sol, você aparece em um tópico, depois em outro. É muito caloroso com você.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetik, é tão bom! Eu li e já estava quente! Obrigado, querido ! Tentarei continuar atendendo às expectativas!

[lappl1]

lappl1, vitalidade e inspiração

[Claro]

Claro, obrigado ! E tudo igual!

Hoje meu pão conseguiu ficar por duas horas na prova. Quando fiz as incisões, fiquei pasmo. Como resultado, em vez de pão, assei ... um bolo achatado (a massa foi com queijo e gergelim). O meu devorou ​​esse mal-entendido e estava totalmente confiante de que era intencional.

O meu devorou ​​esse mal-entendido e estava totalmente confiante de que isso era intencional.

Bem, ótimo! Significa delicioso.

[Svetlana_Ni]

Lyudochka, SvetaSvetlana_Ni, meninas, obrigado! Você fica tão feliz quando tudo dá certo. Sim, aparentemente quando o apartamento não está quente, você precisa de mais açúcar no pré-f. por. Também notei que se o fermento ficar na geladeira por muito tempo (2 semanas), a doçura é menor. Então você tem que tentar tudo na língua. Minha filha está economizando cascas de frutas cítricas - ela ainda está ganhando. Boa sorte a todos! Fico feliz em estar com você.

[Sonadora]

Hoje meu pão conseguiu ficar por duas horas na prova. Quando fiz as incisões, fiquei pasmo. Como resultado, em vez de pão, assei ... um bolo achatado (a massa foi com queijo e gergelim). O meu devorou ​​esse mal-entendido e estava totalmente confiante de que isso era intencional.

Sonadora, Manechka, uau! O fermento tornou-se muito ativo. Isso significa que precisamos ajustar o tempo. Mas o principal é que tudo acabou deliciosamente.

Também notei que se o fermento ficar na geladeira por muito tempo (2 semanas), a doçura é menor.

baba nata, sim, porque eles também comem na geladeira da ferrovia, porém, o açúcar menor desaparece.Essas unidades ferroviárias, que ficaram na geladeira por muito tempo, podem ser retiradas um dia antes de assar e alimentar.

Boa sorte a todos! Fico feliz em estar com você.

Natasha, também estamos felizes por você estar conosco. Espanta-me que você, muito ocupado, esteja assando pão na ferrovia. Tudo de bom !

Obrigada, Luda! Não há oportunidade de fazer mais nada - não há jardim nem horta. Isso é descanso para a alma e exercício para a cabeça (de modo que não seque). Você se cansa com os netos (principalmente os rapazes). E você vai para casa e sabe que tem alguém te esperando lá. Ontem corri uns 10 minutos, olhei que não chiavam (que tá sobre cranberries com banana apple) - tá frio sem mim, não tem quem esquentar. Vou voltar do trabalho à noite, vou tentar colocar prefs com uma colher de açúcar no todo. hw. farinha de trigo. Talvez dê certo afinal. (Embora eu os alimentei, mas o calor não foi suficiente para eles). Eu sento e vejo quanto custam as almofadas de aquecimento. Lyudochka, por favor me diga qual é melhor comprar, senão eu não entendo nada?

[Natália]

Natália, Eu tenho uma pequena almofada de aquecimento - algo assim. Meu marido comprou sem mim, então nem sei o que mais tem.

e há como divisões de temperatura., ou apenas 1,2,3 (e a decodificação é dada)

[lappl1]

lappl1, Luda, o que está escrito nele?

[Natália]

Natália, Oksana, nada está escrito lá. Eu tenho um chinês barato. A regulação da temperatura é suave, sem um-dois-três. Na primeira vez medi a temperatura com um termômetro, para não aquecer demais a massa. E agora eu determino a temperatura pelo toque.

Luda, obrigada! Nós iremos comprar.

Meninas, essas almofadas de aquecimento são desse tipo.
Eles têm 3 gradações de temperatura. Costumávamos ter tal

Agora, existe um modelo ligeiramente diferente:

aqui estão as especificações técnicas

Comprimento (cm) - 50
Largura (cm) - 40
Período de garantia (meses) - 12
O número de modos de temperatura - 3
Temperatura máxima de aquecimento (granizo) - 45
Temperatura mínima de aquecimento (graus) - 35
Peso (g) - 500
Lavar à mão - Sim
Função de desligamento automático - SIM
Timer - Não
Tipo de energia - rede 220 V
Elemento de aquecimento - fibra de carbono
Consumo de energia (Watt) - 40
Cor azul
Material: Algodão

Haverá perguntas sobre eles - pergunte)

[Luda]

Luda, e tenho alegria hoje !!! Eu assei aquele pão de coalhada que não deu certo da última vez !!! Desta vez correu tudo bem, sem incidentes!

É assim que acabou

[Lena]

LenaQual é a receita de um pão tão maravilhoso?

Eh, meninas, e eu tenho um distúrbio esta noite: coloquei uma pré-enzima em vagões exóticos, muito ativos e divertidos, durante o dia. E eles não são gu-gu. Meu pecado é que eu derramei um pouco de água quente da chaleira ... e fervi o fermento. E primeiro tentei ao toque - nem um pouco quente, apenas quente. E açúcar adicionado - sem movimento ...

E meu marido veio da loja e ... trouxe pão. Aqui eu entendo com minha mente que é lixo, mas é tão insultuoso. Por que estou aqui com esses fermentos e leveduras? Por que coloco várias latas, cresço aos poucos, ajusto para o próximo assado? Por que penso alto sobre os benefícios da farinha c / s e procuro mudar para uma dieta saudável? Enfim, nem tenho força pra falar com ele ...

[Albina]

Lena, qual é a receita de um pão tão maravilhoso?

Albina, esta é uma "piada". Vou postar a receita amanhã de manhã, ok? Não há força hoje
Anastasia, não fique chateado