Levedura líquida à base de frutas, vegetais, ervas, chá ...

[Élfico]

Élfico, Lena, a receita é noname!
Normalmente não peso nada e não meço nada - no piloto automático.
Mas esse é um pão bem pensativo, ou seja, o PF colocou no domingo, na segunda de manhã sovei a massa, aí simplesmente por falta de tempo a massa ficou em um saco na geladeira, anteontem me lembrei, eu Amasse um pedaço de massa com iogurte e uma mistura de qualquer farinha - trigo, um pouco de cânhamo, trigo sarraceno verde integral, aveia em flocos, açúcar e sal.

Amassei, deixei em um balde durante a noite, mas na cozinha estava só 19 graus! A aldeia, porém!
Pela manhã, tudo tinha aumentado muito de volume, não me atrevi a assar na HP - o telhado certamente teria cedido.

De manhã, eu estiquei com manteiga, coloquei em um cartoon para revisar - uma hora; e cozido nele.
A massa, claro, é pegajosa - como Lena Zheleznyak me explicou, o fermento de fruta é agressivo com o glúten, destruindo-o rapidamente e sem piedade.
Bem, o resultado final é muito satisfatório! Sabor e estrutura.

É uma pena, joguei fora o fermento velho, não transportei para o ar fresco.
Coloquei uma nova cerveja.

Sim, trigo-1s. + Total de farinha. consulta + 30g. c. resinas. hw. m. + arco. Prefeitura também na farinha de uso geral.

[Olga]

Olga, um "noname" tão bonito

A massa, claro, é pegajosa - como Lena Zheleznyak me explicou, o fermento de fruta é agressivo com o glúten, destruindo-o rapidamente e sem piedade.

Uau! Talvez minha farinha não esteja ruim, mas eu a repreendo. Não consigo entender tudo - por que estou amassando um pãozinho apertado e ele se arrepia e fica pegajoso?

[Élfico]

Élfico, Lena, deve ser assim! Portanto, é melhor não assar na máquina de fazer pão.

[Natália]

Natália, aha, obrigado! Não calunie o seu pão, é lindo

[Olga]

Olgaobrigado se acalmou

Portanto, é melhor não assar na máquina de fazer pão.

Eu entendi isso imediatamente. Mas as meninas fazem pães muito bons. É verdade, não em programas automáticos.
Mesmo no forno nem sempre é possível para mim formar um pão ou pão. Se espalha terrivelmente. Temos que colocá-lo no formulário

Aqui está o que fiz hoje. Queria fazer pão Sonadorin, mas não reescrevi a receita com antecedência, e quando percebi de manhã, não havia Internet. Tive que inventar de memória. Adicionei um pouco de leite em pó, um pouco de açúcar (o que pude lembrar da receita)
A pré-enzima permaneceu por 9 horas, aumentada 2 vezes.



Cozido por 30 minutos. Delicioso acabou, meio se foi.

Natalia, aha, obrigada! Não calunie o seu pão, é lindo

Lena, obrigado pelo seu apoio. Mesmo assim, percebi que, se você adicionar um pouco de fermento, o sabor é completamente diferente. Anastasia, que bar delicioso! Eu teria mais tempo, mas o que você pode fazer com seus queridos netos.

[Olga]

Meninas, que pão luxuoso vocês têm! Simplesmente horrivel!

E eu estraguei tudo ... coloquei os açúcares na levedura e, sem experimentar, coloquei na pré-enzima. Agora, a pré-enzima é tão doce que é. Então, estou pensando em como tirar essa doçura, mas não assar um pão extra ...

A massa, claro, é pegajosa - como Lena Zheleznyak me explicou, o fermento de fruta é agressivo com o glúten, destruindo-o rapidamente e sem piedade.

Olga, MariV, dê, plz, um link para o lugar onde você pode ler sobre isso, caso contrário, já pesquisei ...

Meninas, obrigado a todos pelos elogios ao bar.
Achei que não ia funcionar, levantei por muito tempo e fracamente, me espalhei. Não o atormentei por muito tempo, coloquei para assar. Lá ele subiu.
Agora tente o número 2. Coloco a pré-enzima novamente, caso contrário, o pão desaparece diante de nossos olhos.

[baba nata]

baba nata, j @ ne, MariV, AnastasiaK, meninas, bem, vocês são ótimas! Bom trabalho hoje! Seus pães estão excelentes! Obrigado a todos pelos relatórios e fotos do pão!

Este é o fermento de cebola estragado com um pouco de fermento adicionado.

baba nata, Natasha, não se calunie. Pão fresco, o que significa que a ferrovia é boa!

E tenho medo de algo para assar na lareira. Compramos uma pedra por encomenda, mas o fundo está muito frito.

Talvez remover a pedra? Ou abaixar a temperatura? Se o pão sair no meu miniforno, deve ficar bom no seu grande.

Olga, MariV, dê, plz, um link para o lugar onde você pode ler sobre isso, caso contrário, já pesquisei ...

Tricia, Nastya, você não encontrará essa informação conosco. Provavelmente Olga se comunicou com E. Zheleznyak não em nosso site.

[Luda]

Luda, como estão as batatas? Tivemos chuva hoje, certamente não teríamos plantado nada. E não estamos muito longe um do outro.
As meninas realmente têm pão super! Só assim e pergunta na minha boca)) Eu também assei hoje, baguetes, três coisas, uma e meia já amassei dois comedores e meio ... não tirei foto, comeram ainda quente, com um massa crocante louca !!! Mmmm ... Um deleite!
Hoje descongelei a massa no cartoon, no programa "pão", embora me tenha esquecido, nunca usei, mas hoje me lembrei. a massa sobe visivelmente mais rápido.

Relatório sobre a próxima experiência.
Inferno hoje pão peludo.
O pão é bastante rico, interessante por não necessitar de ser cortado, é muito cómodo partir dele as fatias.
Peguei 4/3 da receita, pois minha forma é longa.
Como massa, usei 200 g de PF em uma ferrovia (maçã + passas) e 200 g de massa velha em soro de leite (na verdade, esta não é uma massa velha, mas um fermento maduro, pois já tem 5 meses de idade).
Usei salmoura de repolho como o resto do líquido (eu estava apenas mandando outra porção de chucrute para a geladeira, e nem tudo que saiu da jarra durante a fermentação estava de volta).
A massa amadureceu em vez de 1,5 horas e 2,5 horas.
O pão formado foi descongelado em vez de 0,5 horas durante quase 3,5 horas.
Ao assar na cozinha, havia um cheiro forte e penetrante de tortas com repolho, embora a massa não cheirasse a repolho, e até mesmo o gosto de repolho não se sentisse na massa (eu sempre provo a massa).

[Olga VB]

Olga VBque homem bonito! E eu quero experimentar, e mesmo assim é hora de dormir. Provavelmente vou quebrar um pedaço para o café da manhã

[Venera007]

como estão as batatas? Tivemos chuva hoje, certamente não teríamos plantado nada. E não estamos muito longe um do outro.

Venera007, Tanya, graças a Deus, foi plantada. Choveu de manhã, mas terminou às 10 horas. Eles plantaram até uma hora. Assim que voltamos para casa, começou a chover novamente. E ainda acontece periodicamente. Então estamos com sorte.

Hoje descongelei a massa no cartoon, no programa "pão", embora me tenha esquecido, nunca usei, mas hoje me lembrei. a massa sobe visivelmente mais rápido.

Eu tenho um multicooker, mas não existe tal programa nele. O mesmo acontece com o e-mail. Eu me torço com uma almofada de aquecimento.

Relatório sobre a próxima experiência. Assei pão "felpudo" hoje.

Olga VB, Olenka. que pão! Ficar louco! Segui o link - uma receita tão simples! Eu também quero assar. Vou dar um jeito no jardim, com certeza vou assar. Obrigado, Olenka, por continuar a fazer experiências com a ferrovia.

[Tatyana]

Tatyana, para sua saúde! Só tome cuidado: pão delicioso

Lyudochka, o pão realmente não é complicado, mas ao mesmo tempo é muito eficaz, elegante e bastante saboroso, rico. Pode ser feito com um sabor neutro e mais doce, só então a temperatura de cozimento deve ser abaixada e o forno melhor sob a tampa.

Sim, Olenka, ele é tão lindo! Definitivamente vou assar. Até copiei o seu alinhamento para o meu computador, para não olhar depois.
Devemos pedir ao Chefe que me dê a oportunidade de fazer links para 1 página. e então já tantos pães novos foram assados. Tenho medo de perdê-los nos comentários.

[Olga VB]

Olga VB, que pão delicioso
Tenho experimentado ferrovias novamente desde ontem. Meu PF ficou na geladeira por mais de 2 semanas.Ontem de manhã tirei para me aquecer. Ele parecia um murcho. E a ferrovia trouxe da sacada para esquentar. Alimentei um à noite. E à noite acrescentei outros ao antigo PF. A velha pré-enzima aqueceu e "endireitou-se" (caso contrário, a aparência murchava). À noite acrescentei farinha e ferrugem, creme de leite e açúcar. Após 8 horas, o PF não subiu. Já passou 11 horas, mas a PF não aumentou de volume. Mas há muitas bolhas e cheira como se você abrisse um pacote prensado de fermento. Eu nem sei o que fazer com eles a seguir. Espere, ou amasse a massa que quero para fazer centeio, porque de manhã assei fermento de trigo. O cheiro em todo o apartamento ainda está lá.

Talvez remover a pedra? Ou abaixar a temperatura? Se o pão sair no meu miniforno, deve ficar bom no seu grande.

Lyudochka, boa tarde! Meu forno não é muito grande (2x conforto), e a pedra foi encomendada especificamente para não fritar muito. (Minha filha também tem a mesma pedra, mas o fogão é bom, novo, elétrico. Ela não frita a fundo em tudo, mas o frango é bom acaba). É uma pena, claro, mas tenho que limpar (comprei especialmente para o pão).

[Albina]

Após 8 horas, o PF não subiu. Já passou 11 horas, mas a PF não aumentou de volume. Mas há muitas bolhas e cheira como se você abrisse um pacote prensado de fermento. Eu nem sei o que fazer com eles a seguir.

Albina, o PF não guardava tanto tempo. E os chineses não escreveram nada sobre armazenamento de exo. Aparentemente, seu PF comeu tudo que é nutritivo em 2 semanas e está exausto. Você pode, é claro, tentar assar pão.

É uma pena, claro, mas tenho que limpar (comprei especialmente para o pão).

Natália, e você pode desligar o elemento de aquecimento inferior? Meu topo é frito mais cedo, então eu geralmente desligo os dez primeiros no final do cozimento.
E a pedra, claro, é uma pena. Eu também compraria, mas você não pode colocar no meu miniforno.

[Lyudochka]

Lyudochka, para ser honesto, esse fermento se comportou assim pela primeira vez. Eu não sei o que está conectado. Mas também depois de 12 horas havia apenas bolhas, mas não houve aumento. Vou esperar mais uma hora 3

[Albina]

Albinavamos esperar que funcione.

Não, Luda, eu tenho um fogão a gás simples com forno. Quando me mudei comprei um fogão barato, achei que um bastaria para mim (quem sabia que eu faria pão). Asso em um tapete antiaderente, mas é chinês, então provavelmente ainda está bom. Gostaria de saber se você compra silicone, é mais grosso? Em geral, o que estou chorando? Pão de fermento (amado por toda a família) sai bem (temp. Pequeno e cozido 30 minutos), mas pão, é por isso que o pão é para mexer. Outros também não têm isso. Portanto, avance e apenas avance!

[Natália]

Natália, sim, um tapete de silicone é a saída! Salva muito bem de degola. Pode até colocar 2, aí vai dar tudo certo.
Gosto muito da sua atitude! Bem feito ! Eu também, às vezes, lamento por causa do meu forno - você não pode assar pão em formas, em um caldeirão com tampa, você não pode criar vapor, não pode colocar uma pedra ... E aí eu vou pensar que resulta pão. mesmo que não seja grande em tamanho. Ou apenas na forma de pães. E eu me acalmo ...

O que estamos bem!

O que estamos bem!

Natasha, eu nem duvido - branca e fofa!

Só tome cuidado: pão delicioso

depois de eclairs caseiros, acho que não vai piorar com pão rico, andar, andar assim

Luda, de alguma forma meu fermento parou de chiar, quase não tem espuma, só um pouquinho. Aparentemente, o ritmo. pouco-24-25. Esquentei os primeiros dias à noite com gás, até saí algumas vezes durante a noite, era difícil dormir, tive que abandonar essa ideia. De manhã, saio para o trabalho até as 20h. O que você pode fazer com eles, pode alimentá-los? Cheiro delicioso (cranberry-banana, cranberry-apple casca-casca de banana). ficar a partir do dia 27. Fora do frio. envelheceu. fermento, eu quero colocar pref. para alguns pães deliciosos. O genro e o neto mais velho partem amanhã para Moscou, para um encontro da irmandade ortodoxa. Ou, para não arriscar, comece com fermento simples?

Algo que meu fermento parou de chiar, quase não há espuma, só um pouco.

Natasha, é claro, eles precisam ser alimentados. Então eles vão assobiar novamente. É verdade que seria desejável aumentar a temperatura. Você tem email mais quente? Uma coisa muito útil. É barato, mas direto ao resgate para o teste e a ferrovia. Em casos extremos, você pode usar uma almofada de aquecimento normal, mas muitas vezes é necessário trocar a água nela.

Ou, para não arriscar, comece com fermento simples?

Os produtos ferroviários são um processo longo. Portanto, se os pães forem necessários rapidamente, eu os colocaria no fermento comum.

Luda, e quando retirá-los após a alimentação? Açúcar e ração com frutas? Infelizmente, não há almofadas de aquecimento, nem o sol.

e quando removê-los após a alimentação?

Natasha, em um ou dois dias. Você precisa examinar a condição deles.

Infelizmente, não há almofadas de aquecimento, nem o sol.

Você pode despejar água morna em garrafas plásticas e embrulhar em casacos ou cobertores velhos. O calor é armazenado por um longo tempo - 12 horas.

Boa noite!
Não sei se vou conseguir alguma coisa (planejei um pão na ferrovia). O PF começou a subir no segundo dia (borbulhava). E então apenas metade do volume (depois de adicionar farinha e açúcar). Amassei a massa na ferrovia (era um pequeno caroço). Coloquei no forno ligeiramente pré-aquecido. É legal em casa. Retirei depois de pouco mais de uma hora, a massa estava levemente borrada e havia várias manchas molhadas sobre ela. Amassei, enrolei em um envelope (apertei uma vez com um dedo e endireitei na hora, a segunda - estava amassado) coloquei no forno novamente.

Luda, obrigado. Vou tentar com garrafas.

[cravo-da-índia !!!]

Meninas, boa noite a todos!
Estou com o relatório.
Decidi usar aquela pré-enzima muito doce (amora + maçã) em uma ração dupla de pão. Além disso, encontrei um bom iogurte na geladeira, mas meu marido se recusou a beber, tive que anexá-lo ao pão. 1/4 de pré-enzima em farinha c / z, 1/4 de kefir, o resto - farinha só com açúcar.
Amassando a massa na noite passada. Esta manhã cortei uma massa bem ajustada ao meio, coloquei a primeira metade em uma forma, coloquei em uma prova, coloquei em cima um grande saco transparente e ... esqueci !!! Meu marido me pergunta, o que você tem aí com o teste? Eu ainda estava tão surpreso - ele geralmente não acompanha muito isso, mas aqui ele pergunta. Corro para a cozinha, pintura a óleo: a massa subiu 3,5 vezes em 3 horas, escapou, rastejou pelas paredes da forma e esvoaçou no fundo do saco. ... Chateado, é claro. Pois pelo cheiro e estrutura da massa, percebi que havia parado. Amassei a corrediça, devolvi um pouco e coloquei de volta em forma. Após 4 horas, a massa cresceu apenas 2,5 vezes. Decidi não esperar mais (tinha medo que acidificasse), assei simplesmente a 180 gramas, sem vapor e sem tampa.


Desculpe pela foto - capturada no telefone.
Em termos de densidade, o pão é pesado, os orifícios não são tão finos como na amostra de maior sucesso. Massa muito fina e muito crocante, faz-se sentir a aguardente de leite azedo.

Ainda não estou muito feliz comigo mesmo. A segunda parte da massa ainda está esperando na geladeira também, logo estarei esquentando e deixando.
Meu marido está feliz porque não faço autocrítica. Estou fazendo sanduíches com manteiga e caviar de bacalhau! Yum!

Decidi mostrar meu zoológico.



Da esquerda para a direita: kvass (No. 2) na ferrovia com malte fermentado de centeio - 1 colher de sopa. l., gérmen de trigo 2 colheres de sopa. l., manjericão - 1 colher de chá, sushi. mirtilos 1 colher de chá, peles de Antonovka 1 colher de chá, goji berries 1 colher de chá.
Os animais de Oksankins agora são meus animais de estimação: ferrovia exótica (goji + damascos secos), cowberry ferroviário + sushi. maçãs, manjericão ferroviário (começou a borbulhar), saltos ferroviários + mel (entregue hoje).
Na última fila: arroz do mar e cogumelo de leite tibetano.

Das descobertas: cravo-da-índia !!! na ferrovia e kvass. Eu o amo muito de qualquer maneira, mas aqui ele só dá um cheiro incrivelmente agradável. Agora experimentei a ferrovia no manjericão de um frasco, pois eles são como uma compota carbonatada de rosa mosqueta! Muito saboroso.
E no kvass eles deram um espírito tão frutado, simplesmente adorável!

E eu superexponi o primeiro kvass experimental e agora você pode ficar um pouco bêbado com uma caneca desta bebida. Hospad, você não pode me deixar fazer experimentos, vou fazer isso! ...

E hoje eu só tenho batentes, o pão não sobe, um novo desenho começou: girl_cray: Vou me embebedar, provavelmente não é o meu dia! Vou lavá-lo com um desenho animado! Nastya, devemos ir?

[Oksanchik]

Oksanchik, claro que estou com você! Droga, precisamos cooperar e lavar! Por que estamos perdidos ?!

Embora, lembre-se de que o álcool é veneno?
Eu sugiro que você tome um gole do meu kvass experimental! Meu marido beijou a caneca e ficou bêbado, diz ele!

Mas falando sério, espere e entre em pânico com o desenho animado! Precisamos verificar tudo, se houver alguma coisa, o retorno é sempre válido.

E hoje ganhei pão da melhor maneira que pude: corri e não quis me levantar. Forçado pela força!

Tentei assar no forno sem molde. Os primeiros são engraçados)))
Essas em casca de banana, por algum motivo eu gostei mais da levedura de rosa mosqueta. Dividi uma porção da massa em duas partes e perverti) Ainda não consigo fazer cortes

Embora o corte seja lindo


Este pão de rosa mosqueta, não deu uma prova completa, rasgou (((

[Tricia]

Tricia, Nastya, você tem bons animaizinhos! Propagando? E aqui estou eu Adin-sapsem Adin! gato, e ele me deixou. Faz frio na dacha, o pré-feu demorou muito para se aproximar, a ópera também demorou. Vou ver o que acontece? Eu queria um fogão no controle remoto, E agora eu aqueço um pato no fogão. A Internet também tem bugs aqui! meu pão também é de banana, mas eu nem tenho muito ativo.

Este é o pão de hoje. Andei com o cachorro, encontrei uma bétula raquítica (na nossa cidade eu conheço apenas duas), peguei uns brincos. a eles ela acrescentou flores de groselha local. Não gostei nada do cheiro do bouquet no início da fermentação, e depois do cheiro! Fermentou bem, derramou um pouco em uma pré-enzima, alimentou o resto e começou a virar gás depois de algumas horas))) Gostei do pão. agora tenho rosa mosqueta e fermento brunky)))

[Claro]

O PF começou a subir no segundo dia (borbulhava). E então apenas metade do volume (depois de adicionar farinha e açúcar).

Claro, algo leva muito tempo para que seu PF aumente. Ou está frio para ele, ou a ferrovia é bastante fraca. Ou talvez ambos.

Em termos de densidade, o pão é pesado, os orifícios não são tão finos como na amostra de maior sucesso. Massa muito fina e muito crocante, faz-se sentir a aguardente de leite azedo.

Tricia, Nastya, mas na aparência muito boa. pão lindo. E a migalha também é linda. Posso imaginar como ele seria se você o pegasse a tempo.

meu zoológico.

Bom! As bolhas estão visíveis! Então, animais ativos!

E hoje eu só tenho batentes, o pão não sobe, o novo cartoon virou

Loksa, Oksanchik! Parece que está frio na sua casa de campo que o pão não cresce. Você aquece o fogão? E o cartoon, de fato, pode ser trocado.

Essas em cascas de banana, por algum motivo eu gostei mais do fermento de rosa mosqueta. Dividi a porção da massa em duas partes e perverti) Ainda não consigo fazer cortes

Este é o pão de hoje.

GenyaF, Zhen, bem, você é inteligente! Pensei em fazer com brincos! Como isso é útil! E você tem um ótimo pão! As seções mostram - porosas! E você aprenderá a fazer cortes! Uma vez peguei um pedaço de massa e treinei por cerca de 20 minutos, agora sempre funciona.
Nastya, Zhenechka, obrigado, queridos, nos fez felizes com o pão deles.
Nastya, li sobre kvass com prazer.

[Luda]

Luda! Obrigado pelo elogio!

agora tenho rosa mosqueta e fermento brunky)))

Zhenya! Este é um experimento! Fermento Brunky acabou de me tocar. E eu também, ocasionalmente, ligarei, se eu conseguir limpar bétulas ...

Tricia, Nastya, vocês têm bons animaizinhos! Propagando? E aqui estou eu Adin-sapsem Adin! gato, e ele me deixou. Faz frio na dacha, o pré-feu demorou muito para se aproximar, a ópera também demorou. Vou ver o que acontece? Eu queria um fogão no controle remoto, E agora eu aqueço um pato no fogão. A Internet também tem bugs aqui! meu pão também é de bananas, mas eles não são muito ativos para mim.

Oksan, sim, eu cresço, amo, carinho! E eles assobiam, espumam e beliscam seu nariz!
E nada cresce com você, porque está frio! Talvez você tenha uma almofada de aquecimento elétrica, como a Lyuda? E se não, então você precisa comprar para fazer pão no campo, mas em vão não dirija o fogão antes do tempo.

A propósito, no tópico de massa de lúpulo, encontrei um link para uma dissertação sobre massa de lúpulo. Em vez disso, na "solução de problemas de qualidade dos produtos de grãos e aumento de sua segurança microbiológica". Existem tantas coisas interessantes! Aconselho você a ler.
Já decidi fazer um experimento: adicionar infusão de lúpulo ao fermento de fruta para que o amargor do lúpulo (causado pela presença da isogumulona) suprima a microflora patogênica que poderíamos trazer com frutas não lavadas, por exemplo, com casca de banana.
Existem peles. Só o marido lavava as bananas ... agora você tem que segurar as cascas na mesa por um dia, voltar a povoar com fermento selvagem e fazer a experiência!

Já decidi fazer um experimento: adicionar infusão de lúpulo ao fermento de fruta para que o amargor do lúpulo (causado pela presença da isogumulona) suprima a microflora patogênica que poderíamos trazer com frutas não lavadas, por exemplo, com casca de banana.

Nastya, é hora de você abrir o laboratório! e escrever dissertações. Vou esperar o que você pode fazer lá.

E nada cresce com você, porque está frio! Talvez você tenha uma almofada de aquecimento elétrica, como a Lyuda? E se não, então você precisa comprar para fazer pão no campo, mas em vão não dirija o fogão antes do tempo.

Eu apoio! Uma garrafa de água quente é muito barata e fica bem com ela! No verão, quando a gente não esquenta o fogão, sempre aqueço a massa com ele. E agora, quando eu cultivo Zhd, não há nenhum lugar sem ele. Então, meninas, se você assar pão na estrada de ferro e não houver outros sinos e apitos para criar a temperatura desejada, então, muito bom. Eu aconselho.

Assei um pão de farinha integral + confeitaria de trigo premium. A massa cresceu bem, e quando a coloquei em uma assadeira para repelir e posteriormente assar, ela se espalhou formando um bolo, quase nenhum aumento é visível e não cresceu no forno. O que pode estar errado?

Você já colocou fermento em cenouras ??

Ainda assim, vou compartilhar meu experimento. Afinal, assei pão de acordo com minha receita favorita de centeio. O pão não é tão arejado quanto o de todo mundo, mas não é pior do que o saboroso e comprado em uma loja.

[Albina]

Albina, em HP cozido? Qual é a receita?

Bom Dia! Finalmente, também consegui pão na ferrovia. Sim, o sabor é realmente incomum. Ficou doce, coloquei mais açúcar no PF, depois de um dia não subiu.




As fotos do pão pronto são noturnas, então não ficaram muito bem.

[Sveta]

Svetaqual barra está cheia de buracos

[Élfico]

Élfico... Obrigado! Achei que não funcionaria. A PF subiu muito, embora a ferrovia já faça um mês. Amassei a massa à noite. Tive que diminuir o tempo de provar a massa e o pão já formado. Não cortei, cobri a peça com filme úmido, grudou, tive que arrancar. Mas já à 01:00 o bar estava pronto. Corte pela manhã.