O iniciador de lúpulo mais simples

O seu cheira bem ou muito ...?

Bem, não sei, abri a bolsa, cheirei, parecia cheirar normal)))
Não me lembro mais da virilha.

[Irina]

abriu o pacote, cheirou, parecia cheirar normal

Irina, exatamente ao cozinhar que cheiro?

Adicionado na quarta-feira, 28 de dezembro de 2016, às 22h10

Coloquei na outra, misturei, e correu direto pra baixo da colher))) Esse é o fermento! De lúpulo de farmácia, eu não tinha

Devemos tentar plantar em uma dacha em um canto em algum lugar.

exatamente ao cozinhar que cheiro?

Normal. Mas a farmácia também estava normal.

Aliás, ainda dá para comprar lúpulo de avós do mercado, onde a qualidade vai ser melhor que a de farmácia.

[RepeShock]

RepeShock, Irinaque fermento maravilhoso! (y) Parabéns! O fermento é forte, ativo, vai dar pão excelente! Obrigada pela foto, Irina!
Irina, Larisa, pólen amarelo em cones de lúpulo é a lupulina, a substância mais valiosa.
Com uma colheita tardia de cones de lupulina, quase não há, este pólen cai. Pelo segundo ano, estamos coletando os cones de lúpulo, ao sol eles já estavam maduros demais e assim que você puxa um tal par, o pólen cai dele. Nós não pegamos esses cones.
Larissa, o cheiro é o mesmo, que na farmácia, que quando você pega você mesma. As primeiras vezes ao ferver, parece que tem um cheiro forte, mas depois gosto. E as almofadas são cheirosas e muito úteis!
A diferença entre o lúpulo de farmácia e o seu é grande. Eu acredito que não há absolutamente nenhuma lupulina na farmácia. Provavelmente é recolhido separadamente (li que é peneirado com peneiras especiais), portanto, ao espremer o lúpulo da farmácia, depois de fervido, não há resina nas mãos e na panela. E em seu lúpulo, a mão é em piche e os pratos têm que ser limpos de piche.
Larissa, se você vai plantar lúpulo no campo, então você precisa colocar em um balde velho para que as raízes não se espalhem, senão você não vai se livrar dele.

[marika33]

marika33, Marinochka, obrigada pela receita!

[Irochka]

Irochka, Boa sorte para você e sua família!
Irisha, gosto muito das fotos, onde tem um fermento lindo, o pão mais lindo nele! Fico sempre feliz quando tudo dá certo para os padeiros!
Estou muito feliz com isso, mas se não der certo eu me preocupo

[Marisha]

Estou muito feliz com isso

Obrigado, Marisha! É tão bom quando uma pessoa não é indiferente

[Marina]

Larissa, se você planeja plantar lúpulo no campo, você precisa colocá-los em um balde velho,

Marinaobrigado pela dica. Eu li que está muito difundido no site e não é realista apresentá-lo mais tarde. Informações muito valiosas sobre a coleta de lúpulo e lupulina.
.

Ainda dá para comprar lúpulo das avós do mercado, onde a qualidade será melhor que a da farmácia.

Irina, não pensei. Vou ter que olhar para os mercados. Melhor ainda, plante você mesmo.
Na bolsa, o cheiro é normal, mas ao cozinhar, provavelmente por hábito, parecia muito forte.
3º dia - coloque periodicamente em água morna, a seguir embrulhe em uma toalha. Acima, o esplendor e as bolhas não são nada, por dentro são muito pequenos.
31 estamos saindo para amigos para comemorar o Ano Novo, só virá no dia 2. Teremos que colocá-lo na geladeira. A filha definitivamente não cuidará dele.

Adicionado quinta-feira, 29 de dezembro de 2016 13h48

Aqui está meu gado

[Irisha]

Irisha, obrigada!
Larissa, um fermento não muito ativo? Quanto aumentou? Se agora não dá tempo, pode colocar na geladeira e, quando der tempo, coloque mel e coloque em local aquecido. Ela deve ganhar força. A foto mostra que tem bolhas, que ela está viva.

É uma cultura inicial muito ativa? Quanto aumentou

A massa fermentada não aumentou de volume, só a parte superior está fermentando, eu misturo de manhã e à noite, vivo.

Se agora não dá tempo, pode colocar na geladeira e, quando der tempo, colocar mel e colocar em local aquecido.

Amanhã mais um dia inteiro, vou cuidar e cuidar .., aí vou ter que ir pra geladeira.

[Larissa]

Larissa, agora adicione mel ao fermento, talvez ela tenha pouca doçura?, adicionar mel não vai estragá-lo, você vai empurrá-lo para mais atividade.

[Marina]

adicione mel ao fermento agora

Marina, no segundo dia, relatei uma colher de chá de mel. Vou colocar outra colher de chá e misturar ao mesmo tempo. Bolhas muito bem por cima.
Coloque arte. l., misturado, embrulhado, vamos ver o que acontece amanhã.

Adicionado na sexta-feira, 30 de dezembro de 2016 09:59

Sinopse: não houve mudanças significativas durante a noite, há boas bolhas pequenas na superfície, não há aumento de volume, um pequeno bolor apareceu nas paredes da lata. O conteúdo é derramado em um frasco limpo.

[Larissa]

Larissa, se aparecer mofo, é melhor retirar o fermento da geladeira agora, caso contrário haverá excesso de ácido. Larissa, esse fermento não vai dar pão, você precisa comprar lúpulo, fazer um caldo fresco e pode misturar com esse fermento adicionando mel e um pouco de farinha.

Se for mofo, é melhor jogá-lo fora.

[Marina]

Marina, Irina, Obrigado pelo conselho. O molde do lado do pote era muito mais alto que o fermento propriamente dito, eu despejei com cuidado o fermento do outro lado, é uma pena derramar. Fui colocá-lo na geladeira. Vou ver se não tem bolor, depois vou cozinhá-lo fresco e acrescentar a este. O lúpulo permaneceu.

[Larissa]

Larissaporém, se fosse mofo mesmo, é impossível livrar-se dele, ele permeia todo o produto.
Porque o que a gente vê é só a parte visível, tudo o mais é invisível e perigoso para a saúde, e mais ainda para o fermento, você vai fazer pão com ele, por que precisa desse risco?

Melhor colocar uma nova porção após as férias.

Melhor colocar uma nova porção após as férias.

Meninas eu obedeço e obedeço

[Larochka]

Larochka, tudo vai dar certo!

[Marina]

Marina, garotas! Feliz Ano Novo a todos! Desejo-lhe felicidades, saúde, boa sorte, sossego em família e no país!

Garotas! Feliz Ano Novo!
Saúde e bem-estar!
Deixe a casa cheirar sempre a pão fresco e outros doces!

[marika33]

marika33, Feliz Ano Novo! Pães felizes e paz em casa! E saúde, claro!
Passou-se exatamente um ano desde que comecei a assar pão de massa fermentada de acordo com a sua receita. Há poucos dias comecei uma nova massa fermentada - já no lúpulo da safra 2016.
Ontem fiz pão - como sempre - o resultado é incrível! Como eu o amo!

Obrigado novamente!

Alguns dias atrás eu comecei um novo fermento

Ontem fiz pão - como sempre - o resultado é incrível!

Feliz.
Minhas tentativas não tiveram sucesso até agora. Na noite do dia 2, coloquei um novo fermento. Hoje há pouca espuma em cima. Estou esperando ... Se não houver movimento, você terá que comprar lúpulo novamente e plantar seu próprio no verão.
Meninas, obrigado a todas pelo ambiente agradável e profissionalismo
Feliz Natal.

Feliz Natal a todos os fabricantes de pão !!!

Hoje tive a honra de tentar fazer pão. (menos de meio ano, na vida real o fermento tem um mês) bota a massa às 10 da manhã, a essa hora não tem borbulhas. Bem, ... tirei o fermento da geladeira e, por capricho, alimentei com 50g de água e 50g de farinha de centeio. ela borbulhava, tocava.
Pergunta. se será possível adicionar o fermento alimentado à massa não jogável e quanto. (a receita foi dividida em 2 para 500 ml de massa água)

[lara55]

lara55,
é melhor não plantar lúpulo ... vai encher tudo!
Acabei de encontrar um lugar onde ele cresce ... eu coleciono lá)))

[Claro]

é melhor não plantar lúpulo ... vai encher tudo

Claro, Eu li que esse agressor enche tudo.
marika33, Marinochka aconselhou colocá-lo em um balde velho para que ele não inundasse toda a vizinhança.
Em nossa casa de campo, não só o lúpulo não está por perto, mas até o chá de Ivan não cresce.

vai encher tudo!

Nem tudo, mas apenas o que é gratuito
E mesmo que isso não seja veneno. E bonito

Postado na sexta-feira, 6 de janeiro de 2017, 19:51

mas nem mesmo o chá de Ivan cresce.

Ivan-chá gosta muito de todos os tipos de lugares não muito, digamos, bons, como: lixões antigos, prédios antigos desmoronados, lugares após incêndios.
Não, ele cresce em lugares normais, mas ele adora))))

Hoje é 5 dias para o fermento



não deseja ativar. Tem um gosto doce, ou seja, há doçura suficiente. Hoje foi o sol e o dia todo esquentei a jarra com o sol. Eu misturo, sem aumento de volume, apenas bolhas no topo.

[Larissa]

Larissa, e tente dar-lhe farinha com água, por exemplo, uma colher de chá. e misture.
Talvez ele acorde.
Está frio em casa?

[Irina]

Irina, Vou tentar adicionar farinha e água amanhã.

Está frio em casa?

Não verão, ao mar -30. O fermento fica perto da bateria em um banquinho.

Não verão

Bem, eles se afogam de maneiras diferentes em todos os lugares.
Também é legal aqui em casa, embora não abaixo de -10 fora.

[Irina]

eles se afogam de maneiras diferentes em todos os lugares.

Irina, na cozinha +20

[Natalia Iks]

Meninas, desculpem-me pelas respostas inoportunas! Eu estava muito ocupado!
Feliz Ano Novo e Feliz Natal a todos! Desejo-lhe paz, felicidade, para que o seu lar tenha sempre o aroma do pão fresco saboroso, bondade, alegria, compreensão, prosperidade, amor, paz de espírito, boa saúde e tudo de bom!
Natalia Iks, Tatka1, Claro, lara55, laranja, RepeShock, meninas, muito obrigado pelos seus parabéns!
laranja, Sveta, como massa azeda após a alimentação, você assou pão com ele?
lara55, Larisa, creio que o lúpulo é o culpado pela inatividade do fermento. Procure lúpulo em outra farmácia e veja o tempo de embalagem, de preferência fresco.
RepeShock, Irina,

[Marina]

veja o tempo de embalagem, é desejável estar fresco.

Marina, obrigado pela resposta. O lúpulo estava fresco em 2016. Ficou ao sol por dois dias e começou a espumar melhor. Hoje, infelizmente, não há sol. É uma pena derramar, parece que o fermento está vivo.

Procure lúpulo em outra farmácia

Vou olhar outra farmácia, o processo de preparação desse fermento é demorado. Ao mesmo tempo, é necessário fornecer o fermento de outra compra.

Postado segunda-feira, 9 de janeiro de 2017 11h35

Meninas, que alegria! Ela abriu sua cultura inicial, e lá


Isso é o que significa no sol aquecido - ela estava com frio

Postado segunda-feira, 9 de janeiro de 2017 11h38

Meninas, que alegria!

Oh, que bom e alegre! Viva!
Ela estava apenas com frio, sim.

[Larissa]

Larissa, parabéns, o fermento funcionou! Sim, 20 graus é muito frio para massa fermentada, precisa de 28 graus.
Larissa, vamos fazer pão?
Ira,, obrigado!

[Marina]

, vamos assar pão?

MarinaObrigado pela receita e esclarecimento da massa fermentada. O forno será necessário. Eu quero que o fermento fique um pouco mais forte. Ainda não decidi a receita do pão. Vou assar sem forma, porque não há formas. Na ferrovia, também asso sem fôrmas no forno ..

Marina, meninas, olá. Comprei um novo pacote de lúpulo: espero que agora tudo dê certo. Amanhã vou colocar o fermento, o velho ainda está na geladeira. Ela é muito amarga e nada ativa, mas me parece que está viva. Vale a pena adicioná-lo a um novo e quanto?

Vale a pena adicioná-lo a um novo e quanto?

Talvez não, se for amargo?
Melhor ser novo, fresco
Boa sorte!

[Nina]

Talvez não, se for amargo?
Melhor ser novo, fresco

Nina, Eu concordo com Irina. Irina tem uma descrição muito boa da preparação do fermento para que não haja amargor na página 110 pós 2187.

Meninas, obrigada! Só como não preparar o caldo de lúpulo para saber se vai ficar amargo ou não ...

decocção de lúpulo para descobrir: será amargo ou não ...

O caldo será amargo de qualquer maneira.
Você precisa ver que tipo de fermento vai sair.

Meu fermento está com gosto azedo, mas não senti amargura, embora o caldo fosse muito amargo. Mel adicionado, misturado, espuma, sobe muito bem. Hoje o sol está brilhando e eu ainda esquentarei o fermento no sol. À noite, provavelmente, vou conseguir.

[Marina]

Assei pão, esqueci de tirar uma foto. Na próxima etapa, tirarei uma foto. Para 300 ml de soro, adicionei 3 colheres de sopa. eu. fermento, amassado com farinha de 1ª classe, adicionado sementes de girassol. Assar sem forma. O pão acabou ficando gostoso, não é amargo, só tem um pouco de acidez. Bem encaixado.
Marina, muito obrigado pela receita, esclarecimento.

[ninza]

ninza, Nina, você colocou a massa fermentada no lúpulo fresco, como você faz?
lara55, Larissa, parabéns, fico muito feliz que você fez isso! Quando há desejo, tudo corre bem. Sua família gostou do sabor do pão?
RepeShock, Ira, obrigado!

Marinochka, querida, adiou o processo para amanhã. Decidi que tudo seria melhor em um ambiente tranquilo e de bom humor. Obrigado pelo trabalho.

[Nina]

Nina, com razão, o fermento não gosta de atitude descuidada. Espero que tudo corra bem para você desta vez!

Marinochka, eu sei se isso - você e as meninas estão por perto.

[Marina]

Sua família gostou do sabor do pão?

Marina, engoliu instantaneamente - depois de algumas horas, não havia pão. É necessário fazer um lote de "pão"

Então cheguei à foto. Amasse novamente com soro de leite, farinha de primeiro grau e acrescente as sementes de girassol. O pão é delicioso, não tem amargor, tem pouca acidez, mas também pode ser de soro de leite.
Marinochka, obrigado novamente pela receita de fermento.

[Larissa]

LarissaComo estou feliz por você ter sucesso com o uso do fermento!
O pão é muito bonito, a migalha é chique, porosa, arejada. Sim, o pão de massa fermentada é delicioso!
Mais sucesso no cozimento de pão para a alegria e saúde de sua família!
Larochka, obrigada pela reportagem fotográfica do belo pão!