Multi-fogão-panela de pressão-fogão lento Steba DD2 / DD2 XL

Mash, parece ótimo, ricamente tão, mmmmmmmmm!
Como você fez isso? Injetar!

[Nata]

Nata, existe uma receita no fórum

Feijão magro ao estilo dos Bálcãs (panela de pressão Steba DD2 Eco) (Masinen)

Só aqui não é magro, mas com costela defumada e banha acabada, murrrrrr ........

Resumindo, está tudo de acordo com a receita, só que não fritei os legumes, mas dobrei depois da primeira etapa, costela, bacon, sal, despejei um pouco de água, talvez um litro, e liguei por 1 hora e 20 minutos, o modo de vegetais foi 0,7 e esquerdo))

Obrigada Maria! Bem vi na foto que tudo está "estritamente de acordo com a receita"! É por isso que eu pedi

Agora eu assei pão de centeio de trigo na massa azeda (velha) (forno) na minha Shtebochka, de acordo com esta receita https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=71845.0... E Shteba fez isso com um estrondo !!! Nele, fiz uma desafinação, no Aquecimento, 30 gr. 2 vezes 30 min. e imediatamente o fogão ligou Zharka por 25 minutos, a parte superior da Airfryer ficou marrom. Bem, muito gostoso. Corte a quente, não havia força para esperar um resfriamento completo! Lembrou o pão dos velhos tempos, quando o pão era real !!! Amassando em uma panificadora, sobre a massa, só amasse um pãozinho ali, e em uma Shteba aquecida.

[Ludmila]

Obrigada Maria! Bem vi na foto que tudo está "estritamente de acordo com a receita"! É por isso que eu pedi

Nata, bem, eu não posso agir na segunda receita, eu mudo algo toda vez

Ludmila, o fofo acabou !!

[Maria]

Mariae como é delicioso. Quanto a mim, esmigalhei-o quase por completo, sem óleo, sem tudo na sua forma pura.

[liusia]

liusia, jeitoso!

bem, eu não posso agir na segunda prescrição, toda vez que eu mudo algo

E na primeira vez eu sempre * estritamente de acordo com a receita *, para entender o que o autor queria dizer, e só então ...

Meninas, talvez uma pergunta estúpida, mas eu vou perguntar, não joguem seus chinelos - eu vejo muitas vezes em receitas - ponham Fry, esperem o sinal e depois deixem tudo - nesta ocasião, 2 perguntas de uma vez - a tigela se deteriora por não aquecer * nada * e esse momento é obrigatório? Normalmente não tenho paciência suficiente, começo a colocar mais cedo e acontece que nunca espero o sinal, porque já está tudo frito, mas ainda não há sinal. Ou esquenta por muito tempo, ou atrapalha tudo que foi antecipado.

Em geral, estou esperando por opiniões, posso estragar Shtebka?

[Deana]

Deana, Eu faço o mesmo. Nada estraga aí.

[Dina]

coloque Fry, espere pelo sinal e depois coloque tudo

Dina, a descrição diz, acho que não faz diferença como se faz, só que no primeiro caso o tempo está em contagem regressiva, no segundo não tem.

Em geral, estou esperando por opiniões, posso estragar Shtebka?

Não. Você está apenas estendendo a vida útil do revestimento antiaderente um pouco se a tigela estiver com ele.)

Começo a colocar mais cedo e ainda não espero o sinal, porque já está tudo frito, mas ainda não há sinal.

Venho fazendo isso há 2,5 anos. O revestimento está em excelentes condições.

Também coloco imediatamente e cozinho os legumes, na maioria das vezes não atinge o sinal, pois só o óleo puro atinge uma temperatura de 170 graus. Porque guisado é mais provável do que frito.

O teflon começa a se deteriorar após 260 graus, a temperatura de vaporização do óleo Raf. girassol 232 graus, a cabeça, no meu entender, aquece até 180. Teflon com isso não se torna nada. Estou fritando na wok Ikeevsky há um ano e jogando vegetais quando o óleo começa a soltar fumaça e nada acontece. O pó do teflon se deteriora, se na cozinha você lavar os pratos com pó com uma esponja e depois derramar as fadas, o pó restante pode estragar o revestimento.Não tente usar cerâmica - após 20-30 preparações, tudo começará a grudar.

Adicionado segunda-feira, 13 de março de 2017, às 20:33

Agora também sou o dono da Shteba. peixes e vegetais cozidos no vapor, arroz cozido e frango e abacaxi de acordo com a receita do livro. Brincadeira com ozônio, uma nova versão, há até um encarte com informações. Uma tigela de teflon adicional pesa 804 gramas.


Peixe com legumes, modo de peixe 10 minutos, válvula fechada. Pegou vegetais congelados com peixe, jogou o vapor na cesta e definiu o programa de peixes. Sal espalhado por cima. especiarias, manjericão seco. Os vegetais estão cozidos demais. Os temperos estão queimados no peixe? Existe umidade e apenas 120 graus são obtidos? Ficaria muito grato por recomendações sobre o programa para que os vegetais estejam aldentes e o peixe pronto.


Também fiz canela de abacaxi na página 31 do livro de receitas. Usei uma tigela de teflon, fritei levemente as aves, adicionei vegetais e depois liguei o programa de carnes por 2 minutos. Como resultado, aparentemente enquanto a pressão estava ganhando frango, o abacaxi queimava. Além disso, nem coloquei açúcar na calda, se eu adicionasse queimaria ainda mais. Que piada? Os pedaços de frango estavam congelados, talvez eu não tenha esquentado até o fim, mas quando acrescentei tudo, a massa estava muito fria e não pôde começar a ferver por muito tempo, embora eu tenha ouvido gorgolejos.

E na primeira vez eu sempre * estritamente de acordo com a receita *, para entender o que o autor queria dizer, e só então ...

Dina, então minha receita))
E se não for meu, então sempre por receita

Agora também sou o dono da Shteba

Parabéns! Deixe servir por um bom tempo e por favor!

Garotas Yua de acordo com que receita você assa pão em Shteba? Ainda não experimentei, está tudo na máquina de fazer pão ou no forno, e agora queria experimentar com as suas palavras.

Eu muitas vezes focaccia Asso diretamente com a tampa da airfryer.

Não tente usar cerâmica - após 20-30 preparações, tudo começará a grudar.

Aqui, sério ...
Amo cerâmicas, compro cerâmicas coreanas, sirvo por vários anos e sempre limpo. Lava perfeitamente, com um detergente de louça comum, uma esponja.
A cerâmica resiste a temperaturas de 400 ° C, pode ser levada ao forno, ensopada de carne.

serve há vários anos, e está sempre limpo

Eu concordo! Aqui eu tenho minha primeira tigela de cerâmica para Shteba em nosso fórum. Há tantos anos que serve e nada, está tudo bem. Satisfeito com ela, todo o langor, todo o mingau só está nela. Frito em antiaderente e asso no mesmo lugar. Cada tigela tem seu próprio propósito.

Como resultado, aparentemente enquanto a pressão estava ganhando frango, o abacaxi queimava. Além disso, nem coloquei açúcar na calda, se eu adicionasse queimaria ainda mais. Que piada?

Ao cobrir esses alimentos fritos e secos sob a tampa, jogue pelo menos uma colher de água no fundo. Não fará o clima para a umidade final, principalmente porque o frango está congelado, mas ajudará a transferir o calor do fundo para o vapor. No entanto, talvez não seja por isso .. A tigela é inoxidável, ou o quê? Não redistribui bem o calor, por isso é fácil de queimar nele. Já que você fala que estava "borbulhando", ou seja, ainda tinha líquido.

Peixe com legumes, modo de peixe 10 minutos, válvula fechada. Pegou vegetais congelados com peixe, jogou o vapor na cesta e definiu o programa de peixes. Sal espalhado por cima. especiarias, manjericão seco. Os vegetais estão cozidos demais. Os temperos estão queimados no peixe? Existe umidade e apenas 120 graus são obtidos? Ficaria muito grato por recomendações sobre o programa para que os vegetais estejam aldentes e o peixe pronto.

Você deixou esfriar naturalmente? Se sim, então valeu a pena abrir logo após o cozimento, se não, então encurte o tempo de cozimento.)

[Bijuteria]

Bijuteria, de acordo com a receita, é preciso adicionar farinha, curry à calda do abacaxi e depois despejar todos os ingredientes com isso, o que eu fiz. tigela de alumínio teflon.

A cerâmica resiste a temperaturas de 400 ° C, pode ser levada ao forno, ensopada de carne.

sim, principalmente a cerâmica na wok "serve por muito tempo" a mistura congelada na wok quente que você vai jogar algumas vezes e por enquanto. se for só guisado nele, vai cozinhar, nos outros casos é melhor ter outra camada, não necessariamente Teflon. Julgo pela minha experiência pessoal com quatro frigideiras. (Fissman, Tefal, Hackman, Terracota).as cerâmicas não são feitas para fritar, mas por alguma razão estão constantemente enfiando nas panelas, você assiste um vídeo no YouTube - algo é frito de acordo com uma receita de cerâmica, como você pode ver como gruda. Sim, e em uma panela de cozimento lento, também vi como eles fritam em cerâmica e lá, também, relutantemente, a comida ficou para trás no fundo da tigela. Mas deixe a pessoa comprar uma vez e tirar conclusões sobre o que é melhor.

[Galho]

Galho, Natushka, Bijuteria, gala10obrigado meninas! Stebka frita de forma agressiva, acho que se você esperar pelo sinal, haverá uma opção wok - jogou-o, em alguns minutos está pronto.

Dina, então minha receita))

Eu sei, estou falando em geral. Aliás, roubei a receita, conforme a descrição do gostoso.

Hoje fiz curry de frango com feijão verde, praticamente não tem líquido, uma colher de manteiga, e o que sobrou do feijão congelado, achei que não ia ganhar pressão, mas não, fiz tudo certinho.

Eu realmente quero fazer um bolo de mel
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in....0
De acordo com esta receita. Não sei a que temperatura está o forno. Alguém pode me dizer?

[Bul]

Bul, Yul, eu normalmente asso biscoitos / caçarolas / charlottes no Simmer por 110 ° C por cerca de uma hora

E que tipo de presunto fiz ontem em Stebik !!!
É tão fácil com ela! E aí eu já dançava com um pandeiro antes - reduza / coloca gás dependendo da temperatura, adiciona água quente, adiciona água fria ... Eu ia constantemente ao fogão - como está a temperatura aí? Até comprei uma unidade de indução especial para presunto e leite fervente. Agora, esses dois procedimentos complicados (gases) são feitos facilmente por minha amada Shtebochka!


Eu tenho um presunto Biovin, cabe nele 1-1,1kg. Corte a espádua de porco em pedaços pequenos, de cerca de 1 * 1 cm a 2 * 2 cm. Adicionado em primeiro lugar. eu. sal (eu tive Adyghe), 1 colher de chá. especiarias (coentro, noz-moscada, lúpulo-suneli, cardamomo), 100g de água gelada. Coloquei em uma sacola (transparente comum, na qual os mantimentos são embalados nas lojas), fica em mais uma. Espremi o ar ao máximo, amarrei bem e comecei a massagear a carne. Demorou 15-20 minutos até que os fios característicos aparecessem. Coloquei em um saco de cozimento na Biovin, socando enquanto enchia, girei o saco com força, fechei com uma tampa e coloquei na geladeira por 4 horas. Ela puxou-o para fora, colocou-o em um barril em uma tigela de aço inoxidável de Shteba, encheu-o completamente com Biovin, quase até as bordas da tigela, com água fria. Uma vez que não vai ferver, então você pode derramar mais riscos do máximo. Aquecimento a 75 * C por 3,5 horas.
Ela o tirou, resfriou por meia hora em água fria corrente, colocou na geladeira durante a noite.
Parece que ela passou muito tempo, mas na verdade, apenas um pouco - corte em pedaços, amasse e recheie em um presunto, no máximo 30-40 minutos, e metade desse tempo (,, massagem ,,) combinado com assistir a um filme e o tempo voou ...
Mas tenho certeza de que não há química adicional em meu presunto! Ficou delicioso, denso, absolutamente não seco, não desmancha, dava para cortar bem fino, mas gostamos mais grosso ...
Aconselho a todos!

[luz lana]

luz lana, é assim que você lê e, afinal, você mesmo se arrasta para fazer presunto! Quando comprei o Shtebka, quase jurei que não faria isso, mas aqui parece de alguma forma simples ... você só precisa pesquisar no Google Biovin.

[luz lana]

luz lana, Sveta, lindo presunto !!! Shampoo shampoo, posso?
Eu também, ontem, em Štebik a 67 graus por 8 horas, fiz um rolo de tambor. Coma sua mente!

Eu também, ontem, em Štebik a 67 graus por 8 horas, fiz um rolo de tambor. Coma sua mente!

E a receita? * Coma a mente * estas são as palavras que defendo, como um cão de caça

[Deana]

Deana, Dina, a receita não está lá ... Eu fervi a solução - derramou pimenta da Jamaica, pimenta, lavrushka lá. Fervia, esfriava, colocava um pedaço de barriga com uma camada de carne ali, pressionava a tampa com o verso, em cima de uma jarra com alguma coisa (tipo uma prensa, para que a carne de porco não flutuasse) e no geladeira, acabou por quase um dia. Ontem à noite tirei a batata da salmoura, limpei, enchi com alho, polvilhei com noz-moscada, mistura de pimenta moída, cardamina, mistura moída de tomate seco e pimentão (comprei em vendedores do sul do mercado) . Eu queria enfiá-lo em um fabricante de presunto, mas tive que desenterrá-lo em caixas (após a mudança).Eu tinha saquinhos para assar (ou pode tirar uma manga), colocava a barriga borrada ali, espremia o ar o máximo possível ... E mais dois saquinhos por cima da mesma forma. Para tirar o ar o máximo possível ... Ela despejou água morna no Shteba, colocou um feixe de carne, água, para que o feixe ficasse completamente coberto de água. e defina 67 graus às 8 horas. Ela apertou o feixe de carne com uma tigela para que não flutuasse, fechou a tampa (apenas fechou).
Após 8 horas tirei, enchi com água fria, troquei várias vezes. O pacote esfriou - coloque-o na geladeira.
Bem, esta é minha opção preguiçosa ... Ou poderia ter sido colocado em um fabricante de presunto, não haveria necessidade de brincar com a pressão ...
De manhã eles conseguiram, e aí - Pestnya !!!

[Ukka]

Ukka, então esta é a receita! Obrigado! Além disso, sem presunto (senão já prevejo alguém com o dedo apontando e as palavras * E eu disse pegue 6 litros! *

Virgem, de onde você tira o sal de nitrito? Não visto à venda.

[Deana]

Deana, Dina, tenho nitrito, mas quase não uso. É necessário para um armazenamento mais longo. E esses doces são consumidos rapidamente. E o sabor da linguiça é dado pelas especiarias - noz-moscada e cardamomo.

Nada, então compre 6 litros a mais !!!

onde você consegue sal de nitrito? Não visto à venda.

Você não precisa ir longe. Temos um vendedor no fórum.

Tripas naturais para embutidos e tripas artificiais (SP, RF)

[luz lana]

luz lana, é assim que você lê e, afinal, você mesmo se arrasta para fazer presunto! Quando comprei o Shtebka, quase jurei que não faria isso, mas aqui parece de alguma forma simples ... você só precisa pesquisar no Google Biovin.

Sim Dean, acabou sendo muito fácil !!! Eu mesmo não posso acreditar!
Quanto ao presunto - não necessariamente Biovin, há uma montanha inteira deles - ambos os lados brancos e tescoma e redmon. Só que já sei com certeza pela Biovin que ele se encaixa perfeitamente de lado na Štebik! Isso me convinha. Mas as meninas escreveram que também colocavam os presuntos na vertical no Shtebu, colocavam a segunda tigela em cima, ou seja, cobriam e cozinhavam no mesmo 75 ° C por 3,5 horas. Eu queria um com uma tigela, estava com medo de que o condensado da segunda tigela entrasse no MV e houvesse algo curto!
Minha versão:

De que outra forma você pode:

Adicionado domingo, 19 de março de 2017 11h50

Não quero usar nitrito! Química extra, beee!

Adicionado domingo, 19 de março de 2017 11:55

luz lana, Sveta, lindo presunto !!! Shampoo shampoo, posso?
Eu também, ontem, em Štebik a 67 graus por 8 horas, fiz um rolo de tambor. Coma sua mente!

Ol, sim para sua saúde! Pegue o quanto você precisar!
Na, eles adoram minha barriga também! Deve ser marcado!
Como eu amo Shtebochka !!!! Minha linda, tudo é tão simples com ela !!!

[luz lana]

É necessário para um armazenamento mais longo.

Aaaaaa, não minha, se come mais rápido do que se cozinha, com certeza não vai dar tempo de estragar.

Temos um vendedor no fórum.

Exatamente! Eu vi o tópico, mas senti falta do sal de lá, obrigado! Bem, isso é para todos, se eu de repente * armazenar por um longo tempo *

luz lanasim, eu já li muito, no começo achei que fosse só de pé, depois pensei - por que iria? E quando deitado, ele se encaixa em um grande, então vai caber em um pequeno, qual é o diâmetro? Normalmente cerca de 10 cm mais / menos?
Não gosto de dançar desnecessariamente com tigelas (também tenho medo de que encherá no lugar errado), mas deitar é a única coisa! Havia opções de ozônio, irei estudar as medições.

Meninas que têm um centímetro (e Shtebochka) em mãos, olhe, pliz, que altura é exatamente - que é 5 litros. Não tive tempo de medir, eles puxaram para o trabalho, demônios.

Aqui está outro chtol lembrado o que se preocupa com tal preparação (e pela vista também) - a temperatura é muito menor do que fervura, como o botulismo se desenvolve aí? Durante toda a minha vida eles ensinaram que para que tudo seja cozido com segurança é preciso matar todos os micróbios que estão por dentro, e eles meio que morrem no ponto de ebulição. Esse modelo se assenta firmemente na cabeça, mas depois descobrimos que tanto o presunto a 65-75ºC quanto o sous parecem igualmente seguros? Existe uma justificativa?

[Deana]

Deana, Dina, eu tenho um General Shteba de 5 litros. Beloboka mente calmamente.
Vou encontrar um centímetro, medir uma panela.

a temperatura é bem menor que a de ebulição, como o botulismo se desenvolve aí? Durante toda a minha vida eles ensinaram que para que tudo seja cozido com segurança é preciso matar todos os micróbios que estão por dentro, e eles meio que morrem no ponto de ebulição.

Nitritka é o que torna esta preparação segura. Além disso, a cor do presunto quando se usa nitrito é rosa, ao contrário do cinza quando se usa sal comum.

Aaaaaa, não minha, se come mais rápido do que se cozinha, com certeza não vai dar tempo de estragar.

É necessário principalmente para se proteger, já que o presunto é cozido a baixa temperatura e a bela cor não é o principal.

[gala10]

gala10, Sedne, aí está !!!! Claro! Agora fica mais claro, então o nitrito é necessário, embora pareça ser prejudicial. Mas o que é útil agora? Para viver de alguma forma ... eles dizem que morrem disso

Meninas, hoje eu cozinhei o pilaf pela receita da Tanyul (eu cozinhei antes, gostei muito da receita), mas não com frango, mas com peito de pato (sem pele). Que delícia!

[mirtatvik]

mirtatvikbem, sem foto ... Vou procurar uma receita. Eu vi isso antes, mas não marquei nada.
E porque o pato não é muito gordo?

Dina, mama sem pele não é gordurosa. Ficou muito gostoso. Fiz como Tanyulya fez no vídeo, onde a receita e o vídeo diferem no tempo de cozimento.

[mirtatvik]

mirtatvik, Entendi. Evito os patos justamente pelo teor de gordura, mas sem pele ... é preciso pensar ... E então tudo está de acordo com a receita, só a PSisa é diferente, certo?

Dinah sim, tá tudo igual na receita do vídeo.

[mirtatvik]

mirtatvik, Acabei de ver o vídeo, queria tanto uma coisa ... e os meus planos são todos diferentes ... terei que mudar de planos. Apenas encontre um pato, temos um pássaro raro.

[Deana]

Deana, em "Myasnov" quase sempre temos peito de pato.

[mirtatvik]

mirtatvik, Eu só os vi no Metro, e isso é longe. Bem, nada, vou encontrar

[luz lana]

luz lana, Light, e você colocou Biovin do seu lado e torceu o pacote, você escreve. A água não penetrou no interior? Você torceu e amarrou algo ou apenas torceu e prendeu a tampa com uma mola? E também tenho Biovin, e temo que até agora do meu lado, embora ele fique tão bem assim, a túnica cabe na túnica.

[Mona1]

Mona1, Tanya, eu girei com tanta força, não amarrei. Eu mal fechei a tampa, enchi uma máquina de presunto com carne tão bem
Ao tirar o presunto, a água da tigela estava gordurosa, ou seja, o suco / gordura do saquinho acabou de entrar na água. Mas quase não havia líquido na própria embalagem. A foto mostra que não há geleia congelada nas bordas, embora eu não tenha drenado nada da bolsa. Eu mesmo fiquei surpreso - descobri que houve algum tipo de penetração de líquido unilateral ...
Mas o presunto ficou gostoso, não ficou seco, não apodreceu. E isso foi o mais importante para mim! levando em consideração esse método de cozimento sem estresse!

Meninas, lembrem-me, pliz, hoje coloquei os legumes no vapor para uma salada, despejei tudo como sempre, fechei a tampa e a válvula, liguei o programa, Shtebka começou a cozinhar, mas guinchava constantemente. Durante todos os 15 minutos do programa, chiei, embora fechasse a válvula e mantivesse a contagem regressiva. E quando o programa terminou, ele não rangeu, como de costume, mas simplesmente mudou imediatamente para aquecimento. O que poderia ser? Lembro-me de que alguém escreveu sobre rangidos durante o cozimento, mas não consigo encontrar, e parecia haver sobre fritar ...

[Deana]

Deana, no programa vapor, a válvula deve estar aberta, quando fechada emite um sinal sonoro.

[Natushka]

Natushka, oops, sou um idiota, baguncei os programas! Bem, eu normalmente fazia isso em Vegetais, mas não deu tempo para lembrar, coloquei, liguei e fiquei perplexo. Obrigado! Acalmou

Meninas-proprietárias STEBA DD2 ... uma pergunta para você!

Quão confiável é esta unidade?
É alarmante que apenas DD1 seja certificado ... e DD2 seja exclusivamente para o consumidor russo ...

Está tudo funcionando bem .. não é assustador deixá-los durante a noite, deixá-los em casa ...
Obrigado...
E há diferença na qualidade de DD1 e DD2? (não são características técnicas, ou seja, plástico .. execução)
E aconselhar, se levar tigela em casa, é melhor o Teflon ou a cerâmica?

Obrigado!