Focaccia em uma panela de pressão multicooker Steba DD1

Focaccia em uma panela de pressão multicooker Steba DD1

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
farinha de 1 grau	200g
farinha de grão integral	200g
sérum	260-270ml
sal	1 colher de chá
açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
azeite	3 colheres de sopa. eu.
fermento seco ativo	1,5 colher de chá
tempero	3 colheres de sopa. eu.
azeitonas sem caroço	10-12 pcs.
queijo ralado	20-25g.

Método de cozimento

• Este é um dos pães mais simples e rápidos, cujo sabor é lembrado por muito tempo. Eu uso esta receita quando tenho muito soro da coalhada. Ela frequentemente substitui meu prato. Em Shtebochka, desse valor, recebo 2 focacci. Aqueça o soro até aquecer. De todos os ingredientes, exceto azeitonas e queijo, nós amassamos a massa. Eu faço isso na HP Panasonic no programa "Pizza". Divida a massa ao meio, coloque 1/2 em um Shtebochku em uma tigela antiaderente por 30 * C por 30 minutos para prova. Espalhe metade das azeitonas picadas e metade do queijo ralado. Assamos em "Fry" (em outros desenhos "Baking") por 25 minutos. Cubra "obliquamente". 12 minutos antes do final, substituí a tampa por uma tampa de airfryer, onde coloquei 180 * 11 minutos Low. Repetimos tudo o mesmo com a segunda metade do teste. Vusno, simples, bonito, aromático!

Hora de preparar:

40 minutos + 25 minutos

Programa de culinária:

Assar

Observação

Asse as mesmas 2 peças no forno a 200-220 * C por 25-30 minutos.
Para temperos, também uso alho granulado seco e cebola seca. Você também pode adicionar cebolas fritas e tomates secos por cima.

Aula !!! Eu gosto!! Precisa experimentar.

[Tatyana]

Tatyana, Tanyul, cozinho com muita frequência, provavelmente uma vez por semana, mas antes fazia isso no forno. Tentei recentemente em Shtebochka. E para não estragar a parte superior, adaptei a tampa da grelha de ar. Acontece rápida e facilmente. Na verdade, eu fiz Chakapuli, aqui está um prato para ele. Agora vou fazer a receita do Chakapuli.

[Linadoc]

Eu também gosto muito, vou tentar em um futuro próximo. Obrigado, Linadoc!

[Tatyana]

Tatyana, a segunda focaccia é ainda mais alta e mais magnífica que a primeira. Mas meus dragões apenas sugaram ambos como aspiradores de pó antes que eu pudesse tomar um segundo. O exame médio de amanhã tem russo, ele pode fazer qualquer coisa! Você mesmo fará isso, verá como ficará magnífico.

Viva! Encontrei outra foto do segundo focacci - ela deu tempo de subir e ficou ótima!

Em geral, se há tempo (nunca o tenho), então é melhor dar mais tempo para levantar. Sim, esqueci de observar que o soro precisa ser aquecido até aquecer. Então, enquanto está amassando, o processo já está em andamento. E também adiciono alho seco em pó e cebola seca em pétalas, mas isso não é para todos.

Focaccia apetitosa)) É uma pena que não tenha tampa de airfryer ((tenho que experimentar no forno ...

[Júlia]

Júlia, no campo faço no forno, embora em uma "bandeja de flores". Eu tenho lá literalmente uma bandeja de flores (para um vaso de flores) em um fogão a gás. Esta é apenas uma "receita normal". Enquanto arava no campo, a panificadora amassa, depois divido em duas e aso nesta assadeira no fogão a gás. Lá eu faço pão preto e ciabatu (veja. em uma pedra).
Eu realmente faço isso com muita frequência e não sabia que outros membros do fórum não sabiam. Eu teria compartilhado isso há muito tempo.

Oooh, legal) Linadoc, obrigado pela dica sobre a "pedra"

Obrigado por uma receita tão boa, só pelo calor, para não ligar o forno. E a airfryer, não, eu finalmente comprei, então com certeza vou criar

[Ira]

Ira, desfrute de sua refeição ! Estou feliz que a receita apareceu.

[Linadoc]

Linadoc, e em que ponto e como adicionar cebolas secas?
Tenho todos os ingredientes em estoque, quero muito experimentar, não com azeitonas, mas com azeitonas (acha que está bom?).
Aqui terminaremos a ciabatta e com certeza faremos.
E, outro momento:
Se houver menos tremores (tento evitá-los completamente) e deixar repousar por mais tempo ou até mesmo com massa fermentada, vai funcionar?

[Olga]

Olga, adicione cebolas secas imediatamente. É tão delicioso com azeitonas como com azeitonas. Se você colocar a massa durante a noite, então o fermento, é claro, pode ser menor, e em geral tudo ficará mais magnífico. Estou sempre com pressa e, se não estou com pressa, preciso de menos fermento e menos farinha.

Linadoc, e se não houver soro, mas você quiser focaccia, pode fazer na água? Ou alguma outra coisa?

[Júlia]

Júlia, então é possível com qualquer produto de leite fermentado - leite cozido fermentado, kefir, iogurte, creme de leite ... pela metade com água (ou seja, 130 + 130-140ml).

Compreendido, obrigado) Parabéns pela Vitória em Kokourse)) Vou cozinhar Chakapuli também, espero poder comprar todas as ervas do mercado

[Júlia]

Júlia, para a sua saúde e bom apetite! Obrigado por suas felicitações!

[Linadoc]

Linadoc, Eu quero começar uma focaccia hoje à noite. Eu olhei agora e tropecei em uma frase - uma linha separada nos ingredientes "temperando 3 colheres de sopa. L."
Do que se trata?
Mais adiante no texto, não o encontrei em lugar nenhum. Ou é sobre cebola e alho?

[Olga]

Olga, é algo que não imprimo. Temperar "ervas italianas" (há manjericão, orégano, tomilho).

Entendo ... eu anotei.
Eu também tenho.
Aliás, também tem sal nas ervas e no queijo dá sal, e até na receita tem sal adicional.
Não muito? caso contrário, não gostamos muito de salgado.
Eu quero entregar esta noite, e assar pela manhã ...
Quero menos fermento a cada 7 vezes. Eu me pergunto o que acontece.
O relatório está atrás de mim ...

[Olga]

Olga, Estou esperando com interesse! E então você precisa de menos farinha ou mais soro de leite. Será melhor com uma longa separação.

[Linadoc]

Linadoc, Fiz esta focaccia duas vezes esta semana, a primeira de acordo com a receita, mas como todos nós não gostamos muito de temperos de ervas - a segunda cozinhou sem ervas e o gosto estava um pouco azedo (o soro estava azedo, ou apenas exigente ) Se feito na água - funcionará? Ou é melhor com leite?

[Anna]

Anna, se o sabor das ervas não é muito bom e você não gosta de acidez, então é melhor usar leite. Coloque por cima a cebola frita com azeitonas - é saborosa e aromática, e quase toda a gente gosta!

Eu quero cozinhar focaccia, a questão é, se no meu Redmond eu tiver a temperatura mais baixa em uma multi-brew é 40 graus, quanto a massa vai derreter? ou já é uma temperatura alta para ele? hoje recebo a capa da airfryer de Redmond e quero algo tão gostoso e não complicado))) no fórum sobre a capa da churrasqueira avisamos esta focaca))

[Olga]

Olga, 40 * C para a massa é um pouco demais, então aqueça uma tigela vazia, desligue o multi-fogão, deixe a tigela esfriar por 2-3 minutos e adicione a massa, feche a tampa e deixe no multi desligado por 40-60 minutos. Asse em seus produtos de padaria padrão (verifique os tempos de pão em sua filial). O resto é receita.

Linochka, como prometido, assou.
É verdade, não no MV, mas no forno, não redondo, mas retangular, uma composição um pouco diferente e uma tecnologia um pouco diferente.
Agora estou afastando meu marido dela para não comer tudo imediatamente.
Talvez exponha uma receita separada? Se você permitir ...

[Olga]

Olga, Olya, é claro, coloque-o para fora, deixe as pessoas escolherem a receita por si mesmas - para quem, o que é mais conveniente e fácil!

Linochka, aceite com grande gratidão!

Focaccia na massa (Olga VB)

Oh, Olya, ótimo! Beleza! É verdade que adicionei um pouco de soro. A massa, quando fica firme, e assim "domesticada" torna-se, não como a rápida "selvagem". Sempre preciso disso com rapidez e facilidade, e se com "sentimento e alinhamento", o resultado é diferente.

Obrigada, Linochka!

Linadoc, muito obrigado pela receita!
Muito saboroso! Salpiquei o topo com cebolinha e queijo.

[Helena]

Helena, classe, que magnífico! Fica bem com cebolinha verde, também precisa fazer com alho verde! Bem feito!

Linochka, obrigado pela sua avaliação!
Quando assava, tinha um cheiro delicioso de cebola torrada! E na forma final, o sabor agradou.
Esqueci de escrever que usei soro de leite depois de fazer queijo com molho de soja. Eu dei um sabor interessante.
Obrigado novamente pela receita!

Finalmente, consertei a focaccia no dacce)) Todos sabiam fazer, obrigado novamente pela receita)))

[Júlia]

Júliaque boa focaccia! Eu também já lambi o de hoje, mas já estou acostumado. A única coisa que fiz em uma tigela de cerâmica. Os pastéis ainda são excelentes.

[Linadoc]

Linadoc,
Onde a focaccia é mais saborosa (melhor) em uma equipe ou em uma princesa?

[Aenta]

Aenta, são diferentes - em Shteba é mais luxuoso, em Princesk - a crosta é crocante, embora eu goste de lá e de cá.

Linochka, eu quero assar fokkacha em Princesse, lembro que você aconselhou em Temka quanto de massa por guia você precisa? E agora não me lembro se é melhor colocá-lo frio ou quente e quanto tempo leva para assar?

Não tenho farinha integral: oops: Posso substituí-la apenas por farinha?

[Ira]

Ira, a focaccia em Princesse deve ser feita com 300-350g de farinha, você pode colocar no frio, mas é melhor jogá-la quente no papel, cerca de 20 minutos do frio ou 12 minutos do quente.

Não tenho farinha integral. Posso substituí-la por farinha?

Antonina, é claro. Melhor 1 grau (tem mais glúten nele e será mais magnífico).

Assei uma mina terrestre, agora quero experimentar este forno. Obrigado Linadoc!

Inferno. Eu gosto disso! Assado com cebola frita, separe um pedaço da quente. Delicioso!

[Antonina]

Antonina, para a sua saúde e bom apetite! Estou feliz que a receita apareceu. Eu faço isso frequentemente.

[Linadoc]

LinadocMuito obrigado pela receita! Eu fiz isso mais de uma vez, mas só agora tive a honra de tirar uma foto. Feito com 300 g de farinha, adicionado de ervas picantes e alho seco. Eu não coloquei azeitonas, porque eu não gosto. Aqui está o que aconteceu

[Svetlana]

Svetlana, oooooo! Focaccia legal está fora! Desfrute de sua refeição!

[Linadoc]

Linadoc, obrigado!

É possível prescindir da tampa da airfryer se o forno estiver em multicooker - panela de pressão Orson no programa de cozedura?



Ou é melhor no forno?



Só que não tenho tampa na airfryer ... Ou posso ficar sem ela?




Cozido. Qual é o meu erro? Ela ligou o forno a 220 C. Ela o colocou no nível médio. Em 10 minutos, deu a impressão de estar concluído. Mudei para um nível inferior, reduzi para 200 C. Depois de mais 10 minutos, tive que tirar, pois estava muito frito. Ou seja, foi assado por 20 minutos. Ela pegou um crouton. Limpei com um pouco de água, cobri com uma toalha e coloquei na grade. Um pouco mais tarde vou cancelar a assinatura do que está dentro ...
Talvez você precise assar com água em uma xícara para que a crosta não frite assim?
Ou asse um pouco abaixo da média?
Como resfriar corretamente? Sobre uma gradinha sob uma toalha ou como uma torta - borrifada com água e coberta com um xale. Minha avó sempre fazia isso para que a crosta de cima amolecesse ...

Ou seja, foi cozido por 20 minutos

Sim, é rápido no forno. Esfrie em uma toalha, não polvilhe nada.

Cozido! É em 20 minutos ...
Amoleceu, meio amolecido ...
Eu experimentei quente. Saboroso e o mais importante - saudável. Obrigado. E ainda, vou esperar uma resposta às minhas perguntas ...



É possível em multi Orson? Sem tampa de airfryer?

E no multi Orson você pode

Provavelmente você pode. Eu não tenho, eu tenho Shteba, então não posso dizer com certeza. Mas em Shteba, se não há tampa, as meninas fazem isso com um golpe: elas assam por 20 minutos, viram e assam por mais 5-6 minutos do outro lado.