Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

relógios não são armazenados, mas vendidos em tais bancos

Tão alto? Design de embalagem interessante ... Aaaaa! Eu entendi! Este não é um relógio de pulso!
Na minha vida passada, fui mudado no relógio ... Eu comprei uma vez a cada seis meses sem falhar. Tenho cerca de 15 relógios. Agora eu não preciso deles ...

[Veronica]

Eu queria esperar pela neve, mas, aparentemente, ela vai cair no ano novo e o freezer é necessário agora.

Veronica, e recebi ordem de fazer chá - meu marido estava na cidade e foi abastecido com carne. Pegou o freezer até os olhos. Felizmente, a geada - coloquei minhas folhas na varanda ...

Por isso, também adoro quando há muita carne e peixe no congelador. Portanto, é preciso secar ... E colocar comida, senão o marido depois da operação não vai ser auxiliar por dois meses, mas ele ainda não se deitou, deixa ele ir às compras comigo!

Nunca bebi tanto chá como agora e nunca fico bêbado!

Eu também me peguei com essa ideia ontem.

As meninas jogam um link para o fermento.

Natalia, existe um fermento “eterno” no local. É o mais rápido e fácil. Estou sentado nele há muito tempo, outros não criaram raízes.

Eu fui olhar. Obrigado.

Natalia, se você tiver sucesso no fermento, experimente em nosso site a receita de Pão de trigo e centeio com fermento "Para Todos os Dias". É simples, e só vai ficar todo o fermento ali, sobrará um pouco para a próxima cozedura. E então você pode contar a quantidade de fermento para menos.

Veronica, obrigado. Achei o fermento e queria fazer uma pergunta sobre o pão, mas você já escreveu, antecipando minha pergunta. É isso que o chá significa! Lemos pensamentos à distância.

Tão alto? Design de embalagem interessante ... Aaaaa! Eu entendi! Este não é um relógio de pulso!

Não, Lyudochka, essas caixas têm 8 cm de altura no total, ainda há muita espuma de borracha de todos os tipos, e o relógio é de pulso! Claro, não acabou o suficiente para mim, hoje vou perguntar novamente.
Eu li sobre o seu fermento - para mim, isso é acrobacia
Luda, claro, dei um link do nosso fórum para o meu amigo, e disse: leia só aqui, chega, em outros lugares eles copiam um do outro, mas não faz muito sentido.

Lyudochka, sonhei ou não que você fez um cupcake recentemente, mas não consigo encontrar sua receita

[lappl1]

lappl1, Luda, eu bebo chá em xícaras de Yang, quem diria, porcelana, só por dentro branca e do tamanho de um balde. Deles eu bebo café
O pão que você assa é muito semelhante ao pão de fermento, só que sem fermento - para mim, o fator decisivo é ou uma peculiaridade. Eu queria mudar para o seu pão de longa fermentação, quando não havia onde colocar o fermento, agora a questão do apego desapareceu.

E no meu verão na dacha, laranja cerâmica yang, e no inverno em Moscou, porcelana yin, linda, foi trazida de algum lugar. E tomo café numa xícara, pelo que entendi, para chá, trazida do Japão, porcelana fina. Mas pra mim fica logo embaixo do café, 160 ml.

Fiquei surpreso:
Na Crimeia, existem cerca de 10 espécies e subespécies desta planta, incluindo:
erva daninha peluda (Epilobium hirsutum),
erva daninha de flor pequena (Epilobium parviflorum),
erva daninha da montanha (Epilobium montanum),
erva daninha peluda (Epilibium villosum = E. hirsutum f. villosum),
fireweed similar (Epilobium consimile),
erva daninha lanceolada (Epilobium lanceolatum),
fireweed tetraédrica (Epilobium tetragonum),
fireweed rosa (Epilobium roseum).

[Na Rússia, acreditava-se que o chá Koporye poderia prevenir ou curar 90% de todas as doenças conhecidas da época.Os 10% restantes foram tratados com outras plantas, mel, alcatrão, cogumelos e raízes. O chá Koporye, bebido à noite antes de deitar, é capaz (como a força de vontade dos iogues indianos) de desacelerar o pulso, diminuir a pressão arterial e a temperatura corporal de uma pessoa. Essa "animação suspensa" noturna dá a chance de aumentar ou estender a fase de vida ativa do organismo, pelo menos em um quarto de sua duração média, que não é tão pouco, convém concordar ... No início do século 20, o médico Pyotr Aleksandrovich Badmaev (Zhamsaran) adivinhou isso, que dedicou a maior parte de seus trabalhos científicos a desvendar o segredo do poder curativo do chá Ivan. A última vez que Badmaev se tornou pai foi aos 100 anos. No total, ele viveu 110 anos, poderia ter vivido ainda mais ... Mas a prisão de Petrogrado não permitia que ele fizesse isso.]

hoje eu desenterrei muitas informações interessantes para mim, talvez você se interesse
Na Rússia, acreditava-se que o chá Koporye poderia prevenir ou curar 90% de todas as doenças conhecidas da época.Os 10% restantes foram tratados com outras plantas, mel, alcatrão, cogumelos e raízes.
O chá Koporye, bebido à noite antes de deitar, é capaz (como a força de vontade dos iogues indianos) de desacelerar o pulso, diminuir a pressão arterial e a temperatura corporal de uma pessoa. Essa "animação suspensa" noturna dá a chance de aumentar ou estender a fase de vida ativa do organismo, pelo menos em um quarto de sua duração média, que não é tão pouco, convém concordar ...
No início do século 20, o médico Pyotr Aleksandrovich Badmaev (Zhamsaran) adivinhou isso, que dedicou a maior parte de seus trabalhos científicos a desvendar o segredo do poder curativo do chá Ivan. A última vez que Badmaev se tornou pai foi aos 100 anos. No total, ele viveu 110 anos, poderia ter vivido ainda mais ... Mas a prisão de Petrogrado não permitia que ele fizesse isso.

A última vez que Badmaev se tornou pai foi aos 100 anos.

[Oksana]

Eu bebo chá em xícaras Yang, quem diria, porcelana, só que branca por dentro e do tamanho de um balde. Deles eu bebo café

E eu tenho laranja de cerâmica yang no verão em minha dacha e porcelana yin em Moscou no inverno,

Oksana, Veronica, meninas, muito bem! E também bebo principalmente em xícaras Yang. É verdade que o tamanho não é o tamanho de um balde, também não é pequeno.

Sonhei ou não que você fez um cupcake recentemente, mas não consigo encontrar sua receita

Checkmark, não, eu não sonhei. Inferno. Só que a receita não é minha. Tirou aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385485.0 Lá, na segunda página do final, está o meu relatório com uma foto.
Eu recomendo adicionar bicarbonato de sódio no final e não mexer por muito tempo. apenas misture bem.

[Galina Iv.]

Galina Iv.ASSUSTADO? e você ainda está no seu auge

[Enxugue ligeiramente as folhas novas recolhidas à sombra, amasse-as bem com as mãos, enrolando-as nas palmas, encha um frasco de 3 litros com elas, o mais firmemente possível. Cubra com um pano úmido e coloque em local escuro em temperatura ambiente por 36 horas. Em seguida, retire a massa fermentada, solte e seque a uma temperatura de cerca de 95-110 graus Celsius, em forno elétrico ou a gás. Opcionalmente, você pode formar um chá em placa plana. Por exemplo, redondo, como o chinês "Puer".]

Aqui está uma das receitas:
Enxugue ligeiramente as folhas novas recolhidas à sombra, amasse-as bem com as mãos, enrolando-as nas palmas, encha um frasco de 3 litros com elas, o mais firmemente possível. Cubra com um pano úmido e coloque em local escuro em temperatura ambiente por 36 horas. Em seguida, retire a massa fermentada, solte e seque a uma temperatura de cerca de 95-110 graus Celsius, em forno elétrico ou a gás. Opcionalmente, você pode formar um chá em placa plana. Por exemplo, redondo, como o chinês "Puer".

Fiquei surpreso: existem cerca de 10 espécies e subespécies desta planta na Crimeia, incluindo:

Checkmark, você precisa perguntar a Lina e Veronica sobre essas variedades. Minha receita fala sobre erva-do-fogo de folhas estreitas Li que é dele que você precisa fazer chá. E na Rússia, também, eles fizeram apenas dele. A erva-de-fogo de folhas estreitas tem propriedades e aroma especiais que permitem fazer uma bebida única em suas propriedades.

36 horas? um pouco demais ??

Enxugue ligeiramente as folhas novas recolhidas à sombra, amasse-as bem com as mãos, enrolando-as nas palmas, encha um frasco de 3 litros com elas, o mais firmemente possível. Cubra com um pano úmido e coloque em local escuro em temperatura ambiente por 36 horas. Então

Gal, esta é a nossa receita. É obtido chá de fermentação profunda. E o copo foi tirado por causa da neutralidade.

[Em alguns lugares da Rússia, o chá em mosaico era feito na forma de uma grande camada, do tamanho de uma assadeira de forno russo. Essa camada lembrava um pouco o aglomerado moderno, apenas na cor preto-marrom (às vezes com uma tonalidade azul). No bazar, esse chá era vendido a peso, cortando-se a peça desejada da camada - com um machado!]

Em alguns lugares da Rússia, o chá em mosaico era feito na forma de uma grande camada, do tamanho de uma assadeira de forno russo. Essa camada lembrava um pouco o aglomerado moderno, apenas na cor preto-marrom (às vezes com uma tonalidade azul). No bazar, esse chá era vendido a peso, cortando-se a peça desejada da camada - com um machado!
oh, por que estou copiando, leia você mesmo))
🔗

Oksana, é claro em seu auge

36 horas? um pouco demais ??

Você pode fermentar por até 2 a 3 dias. Especialmente chá de folhas soltas. Só que acabará sendo menos aromático, mas mais ácido e azedo. Fiz 36 horas este ano. Chá normal. Mas meu favorito é 10 12 horas.

Lyudochek, e eles escrevem lá que o chá em pratos pode ser armazenado por até 10 anos, e o chá solto por até 3 anos ...

Luda, gostaria de discutir o segundo método.
lá eles escrevem que primeiras 36-40 horas, então nós imitamos novamente e novamente por 6-8 horas ...
e se isso for feito através de um moedor de carne, e não com as mãos (torção repetida), o sabor será mais fraco e as propriedades medicinais serão piores

Em alguns lugares da Rússia, o chá em mosaico era feito na forma de uma grande camada, do tamanho de uma assadeira de forno russo.

este chá pode ser feito para proprietários de fornos russos. É que as pessoas não tinham fornos antes, então eles estavam em uma assadeira e secos.
E antes de secar, após a fermentação, eles colocavam as folhas em um ferro fundido e ferviam por várias horas no fogão, depois colocavam o chá guisado em uma assadeira e secavam em um forno russo de refrigeração.
Eu queria tentar fazer chá dessa maneira este ano. Ela esperou o tempo frio para que o fogão pudesse ser aceso. Mas lembre-se de como era o verão. Portanto, meu experimento não aconteceu este ano.
Existem bandejas e frigideiras de ferro, bem como um fogão russo. Se o verão for certo no ano que vem, com certeza vou experimentar este chá.

Se o verão for certo no ano que vem, com certeza vou experimentar este chá.

é possível em maio, enquanto o tempo está fresco e as folhas são jovens))

Lyudochka, você notou a diferença entre um moedor de carne e um manual ??

lá eles escrevem que primeiras 36-40 horas, então nós imitamos novamente e novamente por 6-8 horas ...

Galya, será algo como chá vermelho. Escrevi sobre ele no verão. Oksana até tentou fazer isso. Em geral, você precisa esperar pela abundância de erva-do-fogo e experimentar.
Gal, na página anterior eu joguei para você um link para um cupcake. Dê uma olhada.

você notou a diferença entre um moedor de carne e um manual ??

Claro que sim. Gosto mais do moedor. Acontece que é mais escuro e mais forte. Portanto, basicamente faço isso. Aliás, Anyuta também é da mesma opinião (ela sumiu em algum lugar, não escreve sobre o assunto há muito tempo).

Sim, Lyudochka, vi o link, ATP, vou assar hoje.
e como você gosta de pão de raiz Ivan-chá?

Gosto mais do moedor.

mas eles escrevem o contrário, o que eu duvidava fortemente, embora meu chá de salgueiro seja todo folhoso)))

e se você fizer isso através de um moedor de carne, e não com as mãos (torção repetida), o sabor ficará mais fraco e as propriedades medicinais serão piores

Não acho que as propriedades serão piores. Do chá granulado, saem mais substâncias na infusão do que do chá de folhas. Isso é evidenciado pela cor do chá preparado.

mas eles escrevem o oposto, o que eu duvidava fortemente, embora meu chá ivan seja todo folhoso)))

cada homem ao seu gosto. Portanto, algumas pessoas gostam mais do sabor da folha, outras gostam mais do granulado. Para isso, na receita, dei 2 métodos de fazer chá. Cada um decide por si o que fazer. Novamente, eu pessoalmente gosto mais do granular.

🔗 e novamente sobre urze !!

Sou viciado em framboesa granulada + morango
Luda, tenho certeza que NINGUÉM estudou a questão do prazo de validade do chá. Portanto, 3 anos para mim pessoalmente não é nada.

e como você gosta de pão de raiz Ivan-chá?

Também escrevi sobre isso no verão. Visco e eu parecemos ter conversado sobre ele. Eu até queria arrancar raízes, mas não para pão, mas café. Mas, depois de assistir como Visco foi atormentado com raízes de chicória, ela mudou de ideia. As raízes da erva-do-fogo são finas, então é improvável que você possa adicionar farinha a um pão com elas. Além disso, em receitas de pão, cerca de 50 gramas são consumidos por pão. farinha de raízes de fireweed. Portanto, um experimento puro não funcionará. Estou impressionado com nossos ancestrais como eles conseguiram alimentar toda a família.
A propósito, os travesseiros também eram feitos de penugem de fireweed desbotada na Rússia. Tentei coletar pelo menos um pouco. Pooh martelou em tudo que pode ser martelado - nariz, olhos, boca, orelhas ... Então, eu abandonei a ideia com os travesseiros.

Luda, tenho certeza que NINGUÉM estudou a questão do prazo de validade do chá. Portanto, 3 anos para mim pessoalmente não é nada.

Galya, novamente no verão eu escrevi, e mais de uma vez, que me deparei com informações sobre o chá feito de erva-do-fogo há 9 anos. As pessoas encontraram um pote de chá Ivan perdido. Sabor e aroma foram atingidos no local.
Bebi chá Ivan de 2 anos. Legal! Melhor do que anual, e ainda mais mensal. Portanto, escrevi que muito chá precisa ser feito para que possa ser armazenado por vários anos.
E sobre estudar o prazo de validade ... Então ninguém estuda esse chá, sem falar em um aspecto como o prazo de validade. Mas nossos ancestrais sabiam muito sobre esse chá e argumentaram que quanto mais tempo o chá for armazenado, melhor. A principal condição é o aperto do recipiente durante o armazenamento.

🔗 não, bem, é algo com alguma coisa !!!!!!
meninas, leiam tudo nesta seção, eu recomendo fortemente! Lá abaixo clique nas seguintes páginas 🔗

Mais uma vez, no verão, escrevi, e até mais de uma vez, que me deparei com informações sobre o chá feito com erva-do-fogo há 9 anos. As pessoas encontraram um pote de chá Ivan perdido. Sabor e aroma foram atingidos no local.

Luda, então eu lembro que tinha um achado de gourmets)), e aí eles escrevem lixo, pra que escrever, se você não sabe .. é isso que quero dizer!
Mas uma toalhinha de casca de bétula e um esmalte antifúngico me interessaram.
E para os nossos amantes de agaricos de mosca - tintura de agarico de mosca vermelha é um poder de cura))

mas parece que delicioso!

Galina, em geral, fireweed e ivan tea são plantas pertencentes a diferentes gêneros da mesma família. Nosso chá Ivan tem folhas estreitas e também tem folhas largas. Essas duas famílias costumavam ser combinadas em uma, já que muitos de seus membros tinham propriedades medicinais semelhantes. Mas o mais pronunciado é o chá de ivan de folhas estreitas. E todas essas propriedades estão em uma garrafa, ou seja, uma planta, se outras ervas daninhas tiverem uma ou duas. Acho que para a produção do chá é a quantidade de substâncias contidas, por exemplo, os taninos, que desempenha um papel.
Na farmacognosia oficial, a erva-daninha de folhas estreitas há muito é considerada uma planta medicinal. Alguns outros também são usados, mas de forma altamente especializada e informal e, aliás, não há muito tempo.
E Luda escreveu sobre suas propriedades curativas no início. Nossos ancestrais não eram tolos!

[paramed1]

paramed1, Veronichka, fiquei simplesmente surpreso com tamanha variedade de espécies, subespécies de erva de salgueiro. Eu sei muito sobre plantas, ainda me lembro muito até em latim dos meus tempos de estudante, nesta seção também está escrito sobre o álamo. Meu pai sofreu de alguma forma e na aldeia foi aconselhado a fazer uma tintura alcoólica de casca de álamo, ele bebeu por muito tempo e desde então nem se lembra dos problemas, acredite ou não.

Bem, finalmente, há alguém para conversar em latim! E ultimamente esqueci o básico de algo, mas me lembro dos nomes de muitas plantas. Lembro-me bem - Homos homini lupus est, o ditado favorito do nosso professor de química toxicológica ...

nos lembramos do latim assim: Kukushkin linho comum, (latim Polýtrichum commúne) - isso significa meio litro por comuna))
aspen (Pоpulus trеmula) - tremulando em vão)

[na caixa]

Li uma pequena nota na revista hoje. conteúdo (escrevo literalmente):
Folhas de groselha e framboesa são colhidas melhor em agosto. Após coletá-los, eles precisam ser espalhados em uma camada de 5 cm ao ar livre, à sombra e mantidos por 24 horas. Depois disso, as folhas precisam ser torcidas entre as palmas das mãos até que o suco saia, coloque na caixa , cubra com um pano úmido e mantenha em uma sala quente por 6 a 10 horas. Em seguida, despeje em uma assadeira e seque por 40 minutos.
Curiosamente, após tal descrição, muitos farão um bom chá ???

Boa descrição! Espere, vamos montar uma caixa (talvez de populus), depois secar em algum lugar ... E por que em agosto? Seja antes da frutificação, seja depois ... O professor Preobrazhensky falou corretamente sobre os jornais (bem, em geral, você pode dizer o mesmo sobre a mídia).

no YASHYK e jogaremos nós mesmos na mesma caixa)))), não tendo tempo para beber meio litro para a comuna

A partir dessa descrição, meio litro não será suficiente ... As pessoas vão tentar fazer isso, vão conseguir o que conseguem na produção, e então cuspirão e xingarão um bom chá para seus olhos (como nós!)