Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

cantiga direta

Por volta do ano N, precisamos anunciar um concurso para a melhor cantiga do nosso chá)

Este irá, coletado neste momento?

Lyuda, vai servir. O trevo vermelho (flores) é a parte principal do medicamento para o colesterol "Atheroclefit". Acho que as folhas também estão bem. Também os nossos chás de Ivanushka, abrunheiro e framboesa reduzem o colesterol. Medicamentos fitoterápicos para reduzir o colesterol - tansy (flores), dente de leão (raízes), celandine, cardo leiteiro (cardo), bétula (folhas), cinquefoil, viburnum (frutas e folhas), bardana (raízes), erva de São João. O alho é excelente para reduzir o colesterol.

Como cozinhar alho? Como estão as ervas? (Brincadeira)

Luda vai fazer

Linochka, obrigado! Então, vamos beber trevo, Ivanushka, framboesas e aproveitar com alho.

Por volta do ano N, precisamos anunciar um concurso para a melhor cantiga do nosso chá)

Estarei em último lugar, já que não escrevo poesia ... E Checkmark está em primeiro lugar - compondo na hora ...

Oh, esta marca de verificação! Cheio de talentos escondidos, os revela um pouco, mas dá para imaginar se tudo de uma vez? Essa fonte de talentos revelando-se para todos! Mulher bonita!

Lyudmila, querida Lyudmila,
Que mundo maravilhoso você abriu para nós!
Ela se inspirou em seu exemplo,
E ela deu muito conhecimento,
Que todos possam fazer chá!

Checkmark, eu apoio sua chamada. Hoje nasceu sobre a mestra do tema.

E em nosso maravilhoso, maravilhoso chá
Framboesas, spurge vai.
Uma pequena tília, bardana,
Fantasias - não há fim para elas!

A culpa é de tudo Lyudmila aqui-
Se você não quiser, os prados são o seu nome.
Sim, não é culpa dela, é mérito dela!
De onde você é Luda, de onde você é,

Você caiu para nós direto do céu,
Que estamos todos possuídos por um demônio).
De manhã à noite estamos prontos
Pelo menos todos os dias para demolir todas as pernas!

Para fazer 100 gramas de chá.
Saúde, melhorando a força.
E o que meu amigo não me diz-
Ludmila no cinturão, no chão,
Lyudmila, obrigada!

[Vikulya]

Vikulya , Marca de verificação , enquanto eu assava pão de gengibre, você dedica essas odes a mim aqui! Eles apenas me envergonharam! Obrigado queridinhos ! Estou muito, muito satisfeito! Sem você, eu não teria me aprofundado tanto no tema do chá. Você me inspira. Estou muito grato a todos vocês.

também queremos pão de mel ...

tão becky, Checkmark! Meus biscoitos de gengibre, açúcar queimado. Veja o perfil da receita.

Meninas, ajudem-se! Verdade, eu não cobri completamente com esmalte:

[como obter verdadeiro prazer ao beber chá]

Meninas, vamos resumir. Deixe-me lembrá-lo de que examinamos as questões da escolha da água para o chá e cerveja. E agora sobre como obter verdadeiro prazer ao beber chá... Denis Shumakov do "site do chá" dá as seguintes dicas:

Agora, se você quer desfrutar de um chá, existem nove regras muito importantes a seguir... Somente se todas essas regras forem atendidas, você poderá prestar atenção a nuances como aquecer bules, cobri-los com um guardanapo etc. Tenho o prazer de apresentar essas nove regras para seu julgamento.
1. O verdadeiro prazer de beber chá só pode ser obtido quando há várias de suas variedadese você tem muito por onde escolher.
2. Água deve ser água... Isso é comum, mas com a proliferação de canos de água (com cloro e outros elementos de Mendeleev), às vezes é difícil obter um líquido incolor e inodoro. Use filtros, compre água, procure boas nascentes de água macia, não use chaleiras muito escamadas.
3. A água não deve ferver... Não é absolutamente necessário pegar a "chave branca" (o estado em que a água vem várias dezenas de segundos antes de ferver).Deixe a chaleira ferver normalmente - mas não precisa ferver por vinte minutos. E não há necessidade de ferver a água uma segunda vez.
4. O bule deve ser de porcelana, faiança ou vidro... E não deve cheirar nada. E, claro, ele não deve adicionar nenhum sabor estranho ao chá, como costuma acontecer com bules de metal ou bules com partes de plástico.
5. É melhor beber o chá de uma xícara, não de uma caneca.... O copo, se possível, deve ter paredes finas. O copo é mais largo do que alto. E a caneca é o oposto. Deixe os óculos para trens e retrógrados mal informados.
6. Se você adicionar algo ao chá (açúcar, leite, limão, bebidas alcoólicas), é melhor torná-lo mais forte. Se você estiver interessado no sabor do chá em si, não o torne particularmente forte.
7. Espere o chá esfriar um pouco... Não há necessidade de se queimar com uma bebida nobre - para isso, basta água fervente comum.
8. Sem "cortes"! Não seja preguiçoso para preparar chá fresco tanto para você quanto para os convidados.
9. Não se concentre no chá enquanto bebe chá... Ficar destraído. Fale, leia, ouça música, seduza mulheres (homens) - é aí que o chá vai ficar mais gostoso.
É muito simples, na verdade. Claro, a observância simultânea de todas as regras listadas exigirá uma certa habilidade de você - mas qualquer prazer real requer alguma preparação.
E mais longe. Hoje em dia - a época da moda do chá - estamos rodeados por uma grande quantidade de acessórios para chá. Olhando para eles em uma loja especializada, você pode pensar que, em termos de complexidade e número de ferramentas usadas, fazer chá é muito superior a ações como remover um apêndice ou roubar um banco.
Argila, açúcar em palitos, ovos de chá e meias de chá, xícaras com porta-bigode, termômetros de chá - e assim por diante, etc. No entanto, tudo isso é enfeite. A influência de diferentes entidades na qualidade do consumo do chá pode, talvez, ser expressa como uma porcentagem. E vou fazer isso agora. Só primeiro vou te dizer um parábola.
Inverno. Geada. Eu tenho dez anos de idade. Meu pai e eu estamos pescando no gelo do Lago Pskov - não muito longe da Estônia. Meu pai é um pescador ávido, ele faz quase todos os apetrechos - varas, gabaritos, fiandeiras - ele mesmo, com amor, paciência e habilidade justa. E ele tem muito orgulho dessas engrenagens.
Acabamos de nos reunir para trocar os buracos novamente, enrolar nossas varas de pescar - e então um velho estoniano vem até nós. Por um longo tempo, com interesse e respeito ele examina o equipamento, e então diz (de uma maneira estoniana charmosa e sem pressa): "Taaa ... Bom golpe ..." Então - uma pausa, durante a qual o rosto do pai se ilumina - é legais. E o velho continua: "Só que tudo isso é um disparate ..." O pai imediatamente se levantou: "Que absurdo, que absurdo!?" E então o velho proferiu uma frase que, como você entende, eu não esqueci até agora:
"Esse equipamento é um absurdo ... Se houver um peixe, ele também pode ser usado com um alicate fosmet ..."
Cortina.
Então é isso. Existem duas coisas ao fazer chá, cuja qualidade é tão importante quanto o resto do ambiente, já que a disponibilidade de peixes é mais importante do que a qualidade do equipamento.
É bom chá e boa água... Se você tem um bom chá e uma boa água, só pode estragar a bebida de propósito. Adicionar querosene a ele, fermentá-lo por três dias ou usar pratos nojentos e cheirosos. As muitas dicas que abundam em qualquer artigo sobre chá (mexer, derramar, derramar dois terços, aquecer, cobrir, etc.) são moer. O que pode melhorar muito o sabor de um bom chá. Mas não vai fazer você saber o quê - doces.
Então. Mais importante: bom chá e boa água... Eles fornecem 80 por cento do consumo de chá com sucesso. Isso é seguido por humor, companhia e conversa - 10 por cento. Depois vem a habilidade e a língua pendurada de quem prepara o chá - 5 por cento. Outros três por cento são fornecidos por um lanche para o chá e outros dois - pelos pratos em que o chá é preparado e com o qual o chá é bebido.
Claro, todas essas porcentagens são muito condicionais. Um bule com tampa de plástico que absorveu o cheiro de "Fada" estragará qualquer bebida de chá. Mas não levaremos essas situações extremas em consideração.
Eu quero tirar uma conclusão um tanto ilógica de tudo isso. Não faz sentido comprar um bule caro de argila Yixing e torcer para que ele mude magicamente o sabor do chá ruim.
Não mudará.
Denis Shumakov

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, você também pode ser rápido? Enquanto as meninas estavam compondo, também assei pão e caçarolas. Eu não posso esconder - esconda a foto, por favor.
Luda, você tem minha cor de chá favorita na sua foto!

[Oksana]

Oksana, que tipo de beleza é essa? Pão? Em que você assou? Eu nunca vi nada desse tipo !!!!! Não esconda nada! Que todos admirem!
E a foto não é minha - foi roubada da Internet. Eu também gosto dessa cor. Nossa macieira dá essa cor.

Este sou eu brincando com uma nova forma. Ao virarem, todos engasgaram, serviram chá, quase esfriaram, todos dançavam perto desse pássaro. Este é o pão do visco de renda, e sempre o fiz bem.

Belo pássaro! Nunca vi tal forma. E ainda não assei este pão. Vou ao Visco dar uma olhada. Eu só preciso fazer pão amanhã.
Obrigado, Oksan, pela beleza e orientação.

[lappl1]

lappl1Você, eu entendo, não sabe que tipo de paixões são criadas aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398294.0

[Tatyana]

Tatyana, Obrigado pelo link . Às vezes vejo esse tópico em "Novas mensagens", mas não vou para não ficar chateado. Agora fui, li a primeira página ... Eh ... fiz a coisa certa que não entrei ... Vou ler de novo ... E aí não vou dormir ... Vou sonhar ...

Sim, o assunto é popular. Especialmente à luz dos feriados que se aproximam e da "Black Friday" passada (bem, por que diabos estamos adotando todos os costumes em uma fileira)

E na minha aldeia nenhuma "Sexta-feira Negra" é assustadora para mim. Não temos lojas, apenas uma loja de automóveis chega às segundas-feiras. Por isso utilizo os formulários que comprei há muito tempo. Em princípio, o suficiente. Mas o assunto capturou ... Vou ler, lamentar, mas vou assar nas minhas formas novamente ...

Que pão de gengibre Lyudmila tem! Eu simplesmente não consigo uma beliscada tão bonita

[Natushka]

Natushkaobrigado pelo elogio! Na verdade, é uma questão de treinamento. Você pode deixar um pedaço de qualquer massa (sem fermento) e tentar torcer as tranças. Minha avó me ensinou quando criança, então eles se enrolam em mim sem olhar.

Lyudmila, não se preocupe porque não há formulários! Uma citação sua acima afirmava: "Esse equipamento é um disparate ... Se houver peixe, pode ser usado com um alicate fosmet ..." O principal é que o pão seja saboroso, assado regularmente e comido com a mesma regularidade e com apetite.

[Veronica]

Veronica, isso é certeza! Quantas tortas, pães de gengibre e biscoitos nossas avós faziam sem nenhum molde. Era impossível atrasar pelas orelhas. Então, seguindo essa parábola, o principal é uma boa massa e forno. No meu bebê, asso qualquer pão em forma de pão, porque o molde fica no telhado. Assim acontece!

Então, eu sou sobre isso! Tudo dá certo! Lembro-me bem de ter feito pão durante uma semana numa aldeia da Moldávia, nas formas arredondadas habituais, que eram herdadas da geração mais velha para a mais nova, no forno. Até agora, o cheiro e o sabor do pão com óleo de girassol aromático e endro não foram esquecidos, era considerado festivo. É algo!

E estou tão instável que comprei um fintiflyushek. Adoro pão em forma de tijolo e asse, mas depois "encontrei uma foice em uma pedra". Também asso pão redondo, em alumínio gosto mais de crosta e em massa crocante deliciosa. Geralmente brigamos por causa de crostas de pão e eu como a migalha. Estou surpreso comigo mesmo, caí na infância!

[Veronica]

Lembro-me bem de assar pão por uma semana em uma aldeia da Moldávia, nas formas redondas habituais

Veronicae eu me lembro de como minha avó fazia pão. Ela tinha um fogão no quintal. Lamento que na minha juventude não tenha me aprofundado no processo. Sua experiência seria muito útil agora. Mas também tenho um formulário para pão redondo. mas enquanto estiver ocioso, esperando por um forno mais espaçoso.

[Oksana]

E eu não sou tão estável, comprei alguns fintiflyushek.

Oksana, não se preocupe! Você não é o único. Minha distância da cidade me impede de todos os tipos de truques. Eu não vou às compras - tudo é meu marido. E ele não precisa disso.Só se eu fizer o pedido, vou comprar alguma coisa.
E também adoro as crostas. Eu os pego. Na verdade, no KhP, sempre se obtém crostas frescas - crocantes, finas, saborosas. E se o pão amolecer, eu aqueço na torradeira. Crostas e voltar.

das crostas dizem que o peito está crescendo)))
tudo não é suficiente para eles

Eu não sei sobre o peito, mas a bunda definitivamente está crescendo ...

[cursos de estudos de chá]

Meninas, continuo vasculhando a Internet em busca de informações interessantes sobre o chá. Encontraram informações em um site de uma empresa de comércio de chá que eles estão fazendo cursos de estudos de chá... Aprenda a entender o chá, as cerimônias do chá, como escolher os utensílios para o chá. Fiquei impressionado com o custo dos cursos. Existem três estágios de treinamento:

O custo do curso para aulas em grupo:

1ª etapa: 10.500 rublos.

2ª etapa: 22.000 rublos.

3ª etapa: de 27.500 a 39.500 rublos. dependendo da especialização escolhida.

Com modalidade individual de formação - tarifa dupla.

Não fraco, certo? Será que eles têm ouvintes?

Então, eu sou sobre isso! Tudo deu certo! Lembro-me bem de ter feito pão durante uma semana numa aldeia da Moldávia, nas formas arredondadas habituais, que eram herdadas da geração mais velha para a mais nova, no forno. Até agora, o cheiro e o sabor do pão com óleo de girassol aromático e endro não foram esquecidos, pois era considerado festivo. É algo!

E na ucrânia, nas aldeias búlgaras, o mesmo cozido. E também com pimenta vermelha. MMMMMMMMMMMMM gosto esquecido da infância.

Não sei sobre o peito, mas a bunda definitivamente está crescendo ...

E na ucrânia, nas aldeias búlgaras, o mesmo cozido.

Sim, nas aldeias eles sabiam fazer pão ...

Então eu não lembrava de quando era jovem ... E agora tentei repetir - não é isso, a massa não é assim ... E eu me lembro que não era nada complicado, mas não está funcionando em você .

Não fraco, certo? Será que eles têm ouvintes?

Lyudochka, não haveria demanda, não haveria oferta) Esses são cursos profissionais, eles vão dar o bamazh

[lappl1]

lappl1, Há um cargo em uma empresa turca: "Chaiji" - soa em russo. Este é um trabalhador de escritório, as funções incluem fazer e servir o chá. A Os cursos podem ser para funcionários de cafés ou clubes-restaurantes: menina-sim:
Minha avó assava pão redondo, no forno sem fôrma, e sempre dizia com orgulho que não rachava, eu estou no forno e a minha racha

Minha avó assava pão redondo, no forno sem molde, e sempre dizia com orgulho que não rachava,

Então vovó fez tudo certinho (quem duvida) - fermentação da massa, fermentação ... E aqui, quantas vezes você faz, mas toda vez você pega pão diferente. Aparentemente, nossas avós conheciam a palavra mágica. Mas, falando sério, sem o conhecimento da teoria, você dificilmente pode assar um pão perfeito. E o nosso chá também ...

A velocidade com que a próxima lata de chá termina está se aproximando da velocidade da luz. O marido proibiu CATEGORALMENTE a distribuição de chá. Eu sinto que na próxima temporada eu definitivamente estarei engajado no chá e no meu tempo livre com uma horta, cogumelos e tudo mais. Fireweed sai mais rápido.

Oksana, é verdade, não me lembro de um único pão rachado dos meus parentes rurais da infância, todo pão é pura beleza. Talvez também dependa do forno. A circulação de ar no forno não está correta. E agora os ingredientes do pão podem ser diferentes em qualidade. Afinal, antes eles próprios moíam a farinha e espremiam o óleo de girassol ...

Eu sinto que na próxima temporada eu definitivamente estarei engajado no chá e no meu tempo livre com uma horta, cogumelos e tudo mais.

Foi assim para mim nesta temporada - adormecendo, planejei meu dia seguinte. E em primeiro lugar eu tomei chá - o quê, como, quanto, quando ... E então tudo o mais.

A velocidade com que a próxima lata de chá termina está se aproximando da velocidade da luz.

Sim, o chá é consumido rapidamente. mas eu tenho estocado bem esta temporada, então não me preocupo muito. Então, meninas, calculem sua força e a quantidade de chá de que precisam por um ano. Eu escrevi no tópico que pelo menos 10 kg devem ser feitos.Então, todos deveriam ter o suficiente.

E eu me lembro de em um vilarejo remoto na província de Smolensk, o melhor presente era um arenque em uma grande lata redonda (lembra desta azul?). Este pote foi então bem lavado, esfregado com banha e farinha (como um revestimento antiaderente) e cozido nele incrível pão delicioso no forno. Este banco definitivamente serviu por um ano, talvez mais.
E meus estoques de chá caíram em 3/4, então o que vou fazer agora! Vou sair do luto .... Vou fazer chá com hortelã, acalme-se.

Afinal, eles próprios moíam a farinha e espremiam o óleo de girassol ...

Dirija para a Nova Jerusalém - veja no museu como "você mesmo"
Essa unidade é um moinho!

E meus suprimentos de chá diminuíram em 3/4, então o que vou fazer agora?

Lina, você parece ter feito muito chá. Você já bebeu quase tudo? Sim ... Então você precisa fazer 20 quilos de chá no próximo ano. Isso é real. Você mesmo sabe ...

Dirija para a Nova Jerusalém - veja no museu como "você mesmo"

Em teoria, posso imaginar. Acho que dificilmente moeria na prática, pois não estou pronto para plantar grãos. Eu tive mostarda suficiente. No primeiro ano, coletei um balde de mostarda. Os custos de mão de obra eram OGO-GO, mas o resultado ... O equipamento é necessário para o cultivo de grãos. Mais fácil de comprar. Temos nosso próprio moinho de farinha na cidade. Farinha fria. E barato - 2 vezes mais barato que o preço médio na loja. Eu uso em todos os lugares.

[lappl1]

lappl1, ficamos encantados com o moinho! Isso é algo extraordinário! Isso explica por que se acreditava que o moleiro estava em conluio com espíritos malignos.

Tatyana, eu sei muito bem e vi como a farinha era moída. Claro, não com mós no pátio, mas no moinho, mas o moinho era pequeno, rural. E o óleo não era espremido manualmente, mas na chamada batedeira. E nós já estivemos na Nova Jerusalém, somos moscovitas, afinal ... E como de costume, aliás, também, mais de uma vez. Aqui vamos nós de novo.

Luda, viva !!! Página número 300! Por que o centésimo não vota ?! Que ótimo seria! Enfim, somos tão ativos! E seremos ainda mais ativos. Necessariamente!