Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

Eu nem posso aconselhar aqui - o meu jardineiro é horrível

Aqui estou eu mesmo.
E capim-limão não cresce em nossa aldeia. Precisamos perguntar aos vendedores de mudas. E então já estava salivando sobre ele - tão deliciosamente tudo o que escrevem sobre ele. Na verdade, muitas garotas adicionavam capim-limão ao chá. Lembro exatamente o que Lina fez.

Esta é a única mistura onde coloquei o espinheiro-mar. Então, este chá tem um gosto estranho, em nenhum outro lugar.

Portanto, espinheiro-mar não é o nosso caso. Vamos ter em mente. Obrigada Verônica, por essa observação! E que muitas vezes as meninas perguntavam sobre espinheiro no verão. Agora vou saber o que responder. Em geral, outra pessoa fazia espinheiro-mar misturado com outros aromas. Mas não me lembro do resultado. Parece que não escreveram.

Estou pensando em começar um caderno e anotar os planos de inverno, e implementá-los na primavera e no verão, senão como posso lembrar de tudo.

Nastya, esta é a decisão certa! E então você não vai se lembrar do que queria fazer.

Meninas, quem fazia chá com folhas de tília? Eu fiz 2 jogos. Mas ainda não bebi. Agora vou tentar prepará-lo, compartilharei minhas impressões mais tarde.

Enfiei espinheiro no da aldeia, é uma pena não ter experimentado, senão saberia qual é o seu sabor, mas não está claro na mistura, agora vai ser interessante fazer eu mesmo, os vizinhos têm 2 árvores decentes.

desculpe mono não tentei,

Linho, que folhas tão pequenas! O chá mono dá muito trabalho. O que você acha do Village with sea buckthorn?

Tenho tudo nessa mistura: morangos, framboesas, groselhas (vermelhas e pretas), cinzas da montanha, espinheiro-mar, chokeberry preto, as últimas folhas de viburnum, groselhas, enfim tudo o que foi, mas ainda não experimentei, é acabou sendo outubro, mas agora tirou 17 de setembro, bem, apenas PRELEST! Então o espinheiro-mar nem sabe qual é o gosto.

Bem, você pode compartilhar suas impressões conosco mais tarde, ok?

[sobre linden]

Agora vou tentar prepará-lo, compartilharei minhas impressões mais tarde.

Eu preparei, bebi, compartilhei minhas impressões. Depois da opinião de verão sobre linden não mudou em nada. como não estava gostoso, ficou. Fabricado com flores. Os grânulos são muito fortes. O chá cheira a vassoura, como na banheira. Mas este não é o cheiro de sauna de que algumas meninas reclamam quando não conseguem tomar chá. O chá pronto está um pouco turvo, viscoso (por causa das flores). A cor é muito clara, apesar do chá ser granular. Depois de uma xícara de chá, o suor brotou bem. Conclusão: o chá, como tal, tem o direito de ser - para fins medicinais. Mas não como uma bebida deliciosa.

[Tricia]

Tricia, Nastya, está em Schisandra, principalmente em frutas e cascas. As folhas são menores, principalmente no jardim. Este não é um Extremo Oriente selvagem! E após a fermentação e secagem, as propriedades mudam. Mas mesmo assim, vou colocá-lo, caso contrário, na aldeia ninguém tem.
Luda, eu tinha certeza de que escrevi sobre erva-de-fogo em um tema de erva-doce! É hora de relaxar e começar a pensar. Você deveria copiá-lo, pliz, mas não vou fazer isso de novo!
Sobre Linden. Mastiguei as folhas no verão, esfreguei-as e percebi que nada de muito bom para o prazer sairia disso. E aqui está! Mas sobre fins medicinais - no verão tentarei misturar flores e folhas e fermentá-las juntas. Lindens em nossa aldeia - a julgar pela circunferência, eles definitivamente se lembram de Catherine, nossa fazenda costumava ser chamada de Catherine, todas as árvores já estão vazias por dentro, mas elas estão florescendo - isso é alguma coisa!

Você deveria copiá-lo, pliz, mas não vou fazer isso de novo!

Veronica, não se preocupe, eu já copiei, assim que você escreveu. E não há nada de errado nisso. Eu ainda sento em todos os tópicos do chá - não é difícil transferir um texto escrito de um tópico para outro. O principal é que haja algo para carregar. Obrigado por responder.
Mas minha tília também não passou no teste de verão. Mas Galya ficou muito interessada nela, mas ela não tem nenhuma tília, então decidi fazer. Então, Gal, venha pegar a tília. Vou dar tudo para você.

Não, provavelmente, Galya também não quer ... São folhas de limão, simplesmente não tem que ser nenhuma. De qualquer forma, há poucas árvores-arbustos por aí, ou o quê! E se não for suficiente, nós mesmos plantaremos o que não é suficiente! Luda, vamos plantar capim-limão e actinídia. São vinhas, vai ficar lindo! E para os negócios vai, as bagas são deliciosas e muito saudáveis! Vamos fazer geléia e com chá! Produção sem resíduos.

Lembro-me de que meu "teste de lote" de espinheiro-mar não passou. Eu não fiz isso. O capim-limão passou no teste, seco separadamente, por 40 minutos, adicionado ao resto do chá quando eu baixei a T para 50-60 * C. Tudo bem, só tenho a impressão de que a mistura de capim-limão aumenta minha pressão.

Não, provavelmente, Galya também não quer ...

Provavelmente!

Luda, vamos plantar capim-limão e actinídia.

Veronica, com certeza vamos plantar! aqui não resta muito tempo.

Lembro-me de que meu "teste de lote" de espinheiro-mar não passou.

Isso é o mesmo para mim. Embora tenha havido uma oportunidade para coletar espinheiro-mar - os vizinhos tinham 2 arbustos grandes. mas não dê frutos. Estranho, não é? Por si só, o espinheiro-mar é uma baga maravilhosa ... Aparentemente, suas folhas não contêm os taninos de que precisamos. você precisa ler a composição.

Lina, por que ele não atendia? Fácil. Ele é imunomodulador, tônico, etc., etc., mas você sabe tudo sozinho. É por isso que deve ser misturado com outra coisa, aos poucos, então irá embora. Você o misturou com outras matérias-primas? Talvez você precise combiná-lo com algo para diminuir a pressão, então tudo estará regulado.
Luda, o espinheiro-mar fermenta normalmente, os taninos ficam acima do telhado, mas com um sabor incompreensível. E, afinal, ela, uma infecção, é da família Lokhovy. Todo mundo fica feliz com o otário, mas o espinheiro-mar não é muito ... Mas parentes! E os vizinhos, provavelmente, estão crescendo.

O espinheiro é fermentado normalmente, os taninos estão acima do telhado, mas com um sabor incompreensível. E, afinal, ela, uma infecção, é da família Lokhovy. Todo mundo fica feliz com o otário, mas o espinheiro-mar não é muito ... Mas parentes! E os vizinhos, provavelmente, estão crescendo.

Sim, Veronica, você não entende! Como há taninos, deve haver chá! Eh, nós temos muito deste espinheiro-mar nas montanhas do Cazaquistão! Fizemos um ótimo xarope com ele.
Aqui, minha foto em novembro de 5 anos atrás - um arbusto de espinheiro-mar nas montanhas (a qualidade não é muito boa - estava nublado)

[Ludmila]

No meu Extremo Oriente, cresciam variedades de espinheiro-mar, três fêmeas e um homem (polinizado para todos os vizinhos). Fiz manteiga, xarope de espinheiro. Folhagem seca com pequenos galhos, fermentada no inverno. O drink acabou sendo amarelo claro, o sabor era gostoso, gostei. A folha do espinheiro-mar era como uma ventosa.
Ludmila, o sal é contra-indicado para mim, reteve toda a água do corpo. Parece que cozinho tudo sem sal, comecei a fazer pão sem sal e o resultado apareceu imediatamente.

o sal é contra-indicado para mim, reteve toda a água do corpo.

Alla, estou falando sobre a mesma coisa. O livro em si é muito interessante. Mas ignorei o sal, deixando apenas água.

Alla, nossos vizinhos têm 6 enormes espinheiros-do-mar machos crescendo. Não existem mulheres. Eu tenho, pelo contrário, um espinheiro-mar de 4 anos e 5 pedaços de dois anos dele em brotos. E os homens não criam raízes, não importa o quanto eu lute. As plantas fêmeas não criam raízes nos vizinhos. A distância entre nossos espinheiro-marinhos heterossexuais é de 200 metros, mas o pólen chega, não muito, mas ainda está lá. Eu não sei como fazer meu próprio polinizador crescer ...
A forma de suas folhas é como a de uma ventosa, sim, mas o conteúdo, ao que parece, é diferente.

Meninas, foi o que pensei. Você pode tentar fazer tília com aromas difíceis, como framboesa, groselha e cereja de pássaro.Não tem gosto de nada, mas os benefícios são o mar. Mas é facilmente torcido em um moedor de carne, é granulado e pegajoso (não é à toa que o chamam de cal). Portanto, não vai deixar outros cheiros se desintegrarem. E tem muito material, fácil de montar. Vou ter que tentar fazer isso.

Curiosamente, essa actinídia crescerá no norte? Vai congelar? E o capim-limão é igual? Vou ler. Sim, precisamos sair daqui, para onde tudo cresce, onde é mais quente (para a mãe, por exemplo)

Lena, essas vinhas crescem selvagens no Extremo Oriente. Actinidia kolomikta pode suportar geadas de 45 graus. A planta é dióica, ou seja, machos e fêmeas. Ondula no sentido anti-horário ao longo do suporte, enquanto a erva-cidreira é no sentido horário. Mas os frutos do capim-limão são bons para a colheita e os actinídios podem ser consumidos frescos. Variedade com frutas de sabor picante. Actinidia também é chamada de groselha Amur. Mas cresce muito antes de frutificar ... E a actinídia chinesa é um kiwi.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Capim-limão cresce bem, não congela, planta jovem bem coberta, frutificando pior. Tenho observado os frutos por três anos e colecionado seus 2 copos maiores. Provavelmente, não há calor suficiente para amadurecer a fruta. Eles não parecem se desenvolver, secar e cair (de 10, 2-3 frutos maduros maduros permanecem no galho, e também fertilizamos com esterco). No verão de 2014 nos últimos dias de julho foi 9- 12 graus Celsius - até eu não gosto, embora possa usar um casaco de pele.
A actinídia é mais caprichosa, eu li que em alguns cresce, mas aqui faz frio pra ela. Ele cresce melhor no cinturão de Moscou.
lappl1, Lyudochka, tília pegajosa, gruda no picador de carne ou em si mesma?

Lyudochka, pegajosa de tília, gruda no picador de carne ou em si mesma?

Não, Oksan, não adere ao moedor. Acontece muito facilmente. É verdade, fiz isso durante a flor da tília. Talvez a última tília seja mais caprichosa.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Capim-limão cresce bem, não congela, planta jovem bem coberta, frutificando pior. Tenho observado os frutos por três anos e colecionado seus 2 copos maiores. Provavelmente, não há calor suficiente para amadurecer a fruta. Eles não parecem se desenvolver, secar e cair (de 10, 2-3 frutos maduros maduros permanecem no galho, e também fertilizamos com esterco). No verão de 2014 nos últimos dias de julho foi 9- 12 graus Celsius - até eu não gosto, embora possa usar um casaco de pele.

Não, Oksan, no Extremo Oriente, em alguns lugares, o clima é ainda pior do que o de São Petersburgo, pode ser cada vez mais frio, mas o capim-limão amadurece ali. E desliga no frio, se alguma coisa, atinge a condição desejada e dentro de casa, após a coleta. Não se trata de temperatura, mas de condições. Algo que você não combina com ele: o solo ou um lugar ao sol. Sei com certeza que é impossível perturbar o sistema radicular do capim-limão, ele não floresce e não dá frutos.

Provavelmente, Galya também não quer ... São folhas de limão, mas não deveriam ser nenhuma.

como vocês são perspicazes))))

No Extremo Oriente, pode crescer e dar frutos ainda melhor. Porque eu experimentei a geléia lá com ele. Ele também dá frutos, mas eu conto mal. O arbusto é grande, o crescimento dos rebentos é superior a um metro por época, não congela, mas TODOS os frutos do talo não amadurecem. Talvez o solo deva ser mais alcalino ou o verão é curto-quente. É como a cereja da minha família - sem figos não amadurecem os frutos, floridos (não há folhas para ver), os bagos também são verdes, caem em diferentes estágios de maturação. O solo não é adequado.
No verão vou tirar uma foto do capim-limão que ele tem com e sem frutas.

[Loksa]

Loksa, Ha! vestida para não te reconhecer imediatamente, Ksyusha: girl_haha:
As cerejas em nosso clima não nascem não por causa do solo, mas pelo fato de que durante as baixas temperaturas durante sua floração, todo o pólen morre.

Bem, quem tem neve, mas como Desgraçado Estou maluca, estou andando pela rua procurando ervas (ficam verdes na nossa altura), e ficam em volta da árvore, as luzes estão acesas

ATO! Olha que boneca eu sou! Afinal, é feriado, naraYadilas! Ele é um carneiro e na África, um carneiro, atiro-me a tudo que é vermelho, adoro vermelho, escarlate, Cyclamen! E a bailarina da minha avenida era para fins psicológicos - Schaub não relaxou! Então as meninas a envolveram assim, até mesmo o erótico parou de atuar
Marca de verificação, como é: se o pólen das cerejas morrer, de onde vêm as cerejas verdes ?! Que eles cutucam regularmente debaixo do meu nariz quando vou catapultar esta cereja. Mas agora vou deixá-la para o chá. Para sua sorte, Lyudochka a salvou. E então ele me engana por quatro anos - ele vai dar cerejas verdes, então ele vai jogar fora

E a bailarina da minha avenida era para fins psicológicos - Schaub não relaxou!

e eu tenho 2 peças, então eu li sobre pólen)))

Escrevi a mensagem duas vezes, não consegui mandar - não havia conexão e tudo disparou, como se vivêssemos no deserto! Eu fiquei um pouco zangado.

[Oksana]

Oksanacomo ela se tornou linda! : rose: Obrigado Galina Iv., caso contrário, eu não saberia que essas mudanças estão aqui. Somente após a atualização os avatares mudam.

[Francevna]

Francevna, Alla, gosto muito do seu também, lembra: "Visitando um conto de fadas"

Oksan, bem, você é uma beleza! Todo! Não mude mais o ava! Bem, se só depois das férias tire a máscara.

É bom correr para casa sem pernas, cair na cadeira da cozinha e ... Outra observação aconteceu. Sobre irga e, creio eu, igualmente sobre cereja de pássaro. Os chás mono não são ruins, mas nem todo mundo gosta deles. Mas em misturas rústicas, se você adicionar cerca de 10 por cento da massa total, esse aroma sai! Eles dão notas de amêndoas que vão bem até com cerejas, sem se matarem. Aqui!

Eles dão notas de amêndoas que vão bem até com cerejas.

Parece muito apetitoso, então eu queria uma xícara de chá quente, escaldante e aromático!

[Oksan]

Sobre Irgu

Acabei de preparar uma mistura com irga. É cerca de 10%, não é particularmente sentido. Mas o otário é sentido em 10%. E menta também é sentida em 5-7%, mas eu adoro e adiciono mais de 10%.

Oksan, avatar legal!

Lina, definitivamente tenho um gosto por Irga. Não há nada além dela. Talvez a variedade seja diferente? Eu colhi durante o período de maturação das bagas. E eu tenho hortelã separadamente e pouco. Na primavera vou plantar mais, também a amo muito.

[Veronica]

Outra observação aconteceu.

VeronicaMuito obrigado por assistir! Exatamente, você precisa anotar tudo em um caderno, como diz Nastya. Caso contrário, todas as observações do inverno serão misturadas e esquecidas. E não fiquei nem um pouco impressionado com Mono Irga. embora eu também tenha colhido durante o período de frutificação. Então, para usá-lo no Village Boom. e cereja de pássaro também.

Luda, eu colhi na fase de maturação, ou seja, os bagos ainda estavam verdes. Registros encontrados, irgi na aldeia, tenho 15 por cento.
E não temos otário ...

[Veronica]

Veronica, e está certo. E então, durante o período de amadurecimento do irgi, as folhas que não estão manchadas com pardais são difíceis de encontrar.
E cerca de 15% já fizeram uma anotação. Obrigada Verônica!

Meninas, nesse tópico, além do chá, outras questões foram levantadas, então vamos falar sobre o feriado que se aproxima, quero dizer o Ano Novo. Quem vai cozinhar o quê. Vamos trocar receitas.
É dolorosamente quente e aconchegante aqui. E não quero ir para outro Temko.

Parece muito apetitoso, então eu queria uma xícara de chá quente, escaldante e aromático!

Anastasia, vamos conhecê-la e tratá-la com meu chá))

[mants]

Quem vai cozinhar o quê. Vamos trocar receitas.

Natasha, ótima ideia.
Ainda não fiz o menu completo, mas o que terei mants (com ênfase na primeira sílaba. No Cazaquistão, eles dizem isso) e Bolo rahat - é necessário. Manty para o ano novo é a tradição da nossa família. Desde que me lembro, eles sempre foram cozidos. E em vez de champanhe - cidra de maçã de Lina ... Eu tenho apenas para o ano novo. Obrigado, Linochka, pela receita. Receitas Manty, eu acho, não faz sentido espalhar. Eu preparo a massa no HP de acordo com a receita dele. Carne picada - necessariamente a carne de porco não é muito gordurosa, com muita cebola (cerca de 1: 1). Se a massa ficar, faço manti com batata crua e cebola. Curiosamente, são esses manti com batatas que voam quase o primeiro. E a receita bolo "rakhat" temos na máquina de pão. Até cancelei a inscrição e postei uma foto do meu bolo. Existem algumas nuances no meu que distinguem o meu "Rakhat" do do autor. se alguém decidir sobre este bolo, terei prazer em compartilhá-los. Na verdade, um bolo bem leve, literal e figurativamente. Eu gostaria de observar que mesmo os convidados que estão sobrecarregados com manti comem "Rakhat" quase instantaneamente. Este bolo é muito prático porque os bolos podem ser assados ​​para ele com 5 dias de antecedência, e o bolo pode ser montado na véspera, 30 de dezembro.
Bem, ainda não pensei em saladas. Mas haverá luz, vegetais. E meu marido não vai me entender se não houver "Olivier". Eu nunca como - nem no Ano Novo ou em outros feriados. E o marido ama muito. Então, Olivier também estará na mesa.

Ha! Onde estamos sem Olivier?))

[Pão de mel com açúcar queimado]

Isso é sim! Olivier para o Ano Novo é sagrado!
E também haverá o meu Pão de mel com açúcar queimado ... Eles geralmente podem ser assados ​​uma ou duas semanas antes do feriado. Mas no próprio Ano Novo, o pão de mel não vai bem. Mas primeiro de janeiro e depois - muito bom.

E provavelmente teremos bolinhos. Carne gelada e arenque sob um casaco de pele são obrigatórios.

Lyudmila, você assa um pão de gengibre tão delicioso. Você olha a foto e quer, mas não dá tempo.