Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

Olhei pela janela ... sem neve, sem geada é estúpido. Ivanushkaaaaaa, olá, querida, espere por nós em maio

Luda, eu não levo a erva-de-fogo em consideração. Ele está sozinho. E será azedo, sim, com fermentação prolongada, ou com fermentação prolongada, naturalmente. Estou falando sobre o chá das folhas de outras plantas. Taninos e taninos não são exatamente a mesma coisa. O tanino pertence ao grupo dos taninos. Nem todos os taninos conferem adstringência ao preparo.
Sobre a tecnologia de produção de chá. Devemos lutar pelo ideal, sim. Mas cada um tem seu próprio ideal. Mas ainda vamos nos esforçar! Espere, vamos cuidar da saúde do meu marido, depois do Ano Novo com certeza vou cuidar do material. Na primavera, o teste deve ser passado!

Na primavera, o teste deve ser passado!

sim, sim, nosso professor do ano será rigoroso conosco

É bom termos fabricantes de chá como a Veronichka ...

[lappl1]

lappl1, o açúcar estraga qualquer chá e também bebe café na mordida. Bom, a gente discordava assim, não gosto de fazer exames carminativos na minha cabeça, vou anotar tudo!

Oksana, já estou colocando menos açúcar, mas não consigo desistir completamente

[Galina Iv.]

Galina Iv., Checkmark, e quem é fácil agora ?! TENHO que me forçar!
Existe uma crise no país! O açúcar é um produto de luxo!
Bebo chá sem açúcar e todo o resto: café com cacau, etc., e coloco SakhaR no iogurte e queijo cottage com creme de leite

ótima dieta
então vamos cultivar beterraba sacarina em nossas dachas

No meu pântano, parece mais um junco! Tenha um boom para fermentá-lo também!

e eu tenho um pântano ... não é uma má ideia

E o que, você pode fazer xarope de açúcar de beterraba sacarina em casa. Só é necessário muito tempo.
Devemos tentar tirar algo do junco. Há muito disso nos pântanos!
Oksana, Lyuda não fará testes e exames para todos. Ele não consegue lidar com todos, as distâncias são longas. Lina e eu nos inscrevemos pela primeira vez. Assim, você pode deslizar automaticamente.
Eu tirei especialmente o Ivan-chá, que fermentei por 30 horas, aconteceu com um lote. O sabor é diferente, e aqui quase não há aroma floral, mas apareceu uma adstringência claramente percebida, mas não a mesma do chá preto fortemente fermentado, mas mais suave, talvez, vago. Eu acho que você precisa fermentar por mais tempo para tirar os taninos. Mas em detrimento do aroma, que, por exemplo, gosto muito no chá Ivan de 12 horas.

Assim, você pode deslizar automaticamente.

gentil, entretanto
juncos não crescem em pântanos, (com longos cones escuros), esta é uma taboa, mas um junco com uma panícula
em, em, quase sempre fiz 12 horas

Olhei pela janela ... sem neve, sem geada é estúpido. Ivanushkaaaaaa, olá, querida, espere por nós em maio

Temos uma geada tão grande (milímetros em tudo. E já 5 dias. Muito bonita.
E minhas pernas me levam direto para o chá de Ivan quando caminhamos. Estou feliz com ele mesmo neste inverno ...

Mais uma vez ela chamou de errado ... Desculpe, minha cabeça está entulhada de muletas, fezes na banheira, etc. Ontem à noite eu até consegui bagunçar o pão que estou assando há mais de um ano.
E o amido pode ser obtido da taboa, dos rizomas. Portanto, os pântanos são bons para nós.
Galina, então não consigo entender de qual chá Ivan eu gosto mais. Eles são fundamentalmente diferentes. Então Luda, também, nesta temporada, ela escreveu, foi fisgada por outra, não aquela que estava entre as favoritas antes. Portanto, na próxima temporada, com certeza começaremos a arrancar tudo em sua infância, escrever tudo e tentar, tentar ...

Luda, nosso noroeste de Moscou também está coberto de neve.E nem um único floco de neve no centro. Portanto, o inverno chegou a áreas separadas ...

Mas em detrimento do aroma, que, por exemplo, gosto muito no chá Ivan de 12 horas.

Meninas e eu amamos mais o chá ivan de 12 horas. Ele tem o suficiente de tudo.
Em geral, não precisamos comparar nosso chá com o chá tradicional. Ele é bom em si mesmo. Bem, eu escrevi sobre isso na receita - beba e não compare com nada. desfrute de um aroma e sabor únicos.
E o fato de que estou cavando na teoria é tão organizado - você precisa entender tudo completamente. Talvez possamos encontrar uma tecnologia melhor do que a atual.
Eu me concentrei em chás verdes e vermelhos. Acho que podemos fazer isso. Eu também quero tentar fazer pu-erh. Que diabos não é brincadeira ... De repente vai dar certo ... Há matéria-prima suficiente, então você pode experimentar.

[Veronica]

Veronica, Passei o verão inteiro olhando absinto. Tão linda! Seu marido a está rasgando para tomar banho. E eu queria acrescentar no meu chá, um pouquinho ... li que foi útil. E também mil-folhas. Também dá amargura. Mas ela não ousou. Eu queria perguntar a você e a Lina tudo no verão, mas de alguma forma não funcionou. Você acha que eles podem ser adicionados ao chá?

[Veronica]

Espere, vamos cuidar da saúde do marido,

Veronica, é o mais importante! deixe tudo ser bem com ele. Que Deus lhe dê saúde.

Na primavera, o teste deve ser passado!

Exatamente, prepare-se! Vou fazer testes ... vou ser rigoroso, mas justo ...

[Veronica]

Taninos e taninos não são exatamente a mesma coisa. O tanino pertence ao grupo dos taninos. Nem todos os taninos conferem adstringência ao preparo.

Veronica, claro, você é um especialista conosco ... E eu só estou tentando descobrir, então eu apresentei todo tipo de suposições ... É uma pena que não haja pesquisas sobre Ivan-tea no estado nível. Havia um laboratório em Koporye, destruído por um alemão durante a guerra. Mas nunca foi restaurado. E parece que não vão. se não fosse por entusiastas e amadores, nosso chá teria caído no esquecimento.

Luda, porque antes na Rússia esse amado chá Ivan era bebido em todos os lugares, provavelmente por um motivo. Devemos retornar às nossas raízes. Aliás, quando comecei a fazer chá com a sua mão leve, descobri que tem gente por aí que faz chá para o Ivan há muito tempo. E uma família, com raízes na Sibéria, faz chá Ivan de acordo com a receita dos Velhos Crentes. Quem já provou o seu chá e o meu dizem que há diferenças. Mas não consigo livrar-me da tecnologia deles! Parece-me que fazem o mesmo, mas o grau de fermentação é apenas diferente.
Yarrow não causa nenhum dano quando adicionado em pequenas quantidades ao chá. O absinto é diferente, muitas espécies. O sabor e o cheiro são diferentes. Mas não existem venenosos. Um utilitário. E o apetite aumenta, e o estômago se cura, e eles adicionam vermute, e extraem óleos essenciais ... Aliás, o mesmo estragão também é absinto. Portanto, você pode adicionar muitas coisas ao chá, apenas em pequenas doses, por assim dizer, para dar um aroma colorido. Você também precisa pensar sobre isso. É uma pena que a verdadeira camomila de farmácia não cresça aqui, as suas folhas têm um cheiro azedo muito interessante. Aqui estaria ... Mas você pode adicionar algumas folhas de carvalho.

Então eu corri para a Internet, e aqui temos debates científicos com força e principal. E vou colocar uma palavra no debate. Meus favoritos são fireweed com fermentação por 12-15 horas. Tem um com 18-19 horas de fermentação, é escuro e ácido. Então, eu acho que para obter um chá perfumado, mas ao mesmo tempo azedo e escuro, você precisa misturar chás com diferentes tempos de fermentação em diferentes proporções. Isso é sobre Ivanushka. Mas com a rústica ainda fico adstringência - coloco as folhas da ventosa. Sobre o absinto - é útil, MAS ... Há muitas alergias a ele, tem certo efeito no sistema nervoso central (em caso de overdose, pode haver falhas, diminuição da concentração, desconexão), e é ainda muito amargo.

E eu pensei - onde ela desapareceu, provavelmente ela está inventando algo de novo: povar: ou um truque ... Lina, bem, se apenas algumas folhas para os amantes do amargor por quilo, por exemplo, uma macieira e absinto prateado , não amargo, e se não houver alergia e a acidez não diminuir, então nada.Oh, tansy! E fica lindo no chá, botões amarelos, e vai expulsar os vermes ...
Eu estupidamente faço chá com folhas, se ao menos adicionasse pétalas de uma rosa de pétalas pequenas e raspasse a equinácea, outra centáurea, duas flores para um balde de matéria-prima, havia outra coisa ... Não adicionei amargor.

E uma família, com raízes na Sibéria, faz chá Ivan de acordo com a receita dos Velhos Crentes. Quem já provou o seu chá e o meu dizem que há diferenças. Mas não consigo livrar-me da tecnologia deles!

Aqui estão os avarentos (Deus me perdoe!). Se eu sei algo e sei como fazer, estou pronto para compartilhar com o mundo inteiro. Você não precisa me perguntar, eu vou te dizer. Veronica, espiões devem ser enviados a eles com uma ou duas garrafas. Talvez eles se separem ...

para obter um chá perfumado, mas ao mesmo tempo azedo e escuro, é necessário misturar chás com diferentes tempos de fermentação em diferentes proporções.

Lina, é o que eu faço. e escreveu sobre isso na receita. E eu quero tudo de uma vez ... bem, ok, vamos tentar no verão.

e aqui temos um debate científico com força e principal.

Aha! Eu gosto disso. É assim que debatemos e encontramos a verdade.

[Lina]

Lina, Veronica, obrigado, meninas, pelo programa educacional sobre suplementos de ervas. E também pensei na tansia. Ela é tão bonita. Vai ficar muito bem no nosso chá. E temos absinto prateado. Em geral, espere até maio ...

[Veronica]

Mas você pode adicionar algumas folhas de carvalho.

Veronica, e pensei no carvalho, mas tive medo de perguntar. Uma vez meu dentista me proibiu de usar carvalho para problemas com gengivas. disse que então os dentes ficarão pretos por muito tempo. Mas no banho, um carvalho é uma emoção completa! Eu amo vassouras de carvalho acima de tudo. A pele depois deles é macia, sedosa ...

[lappl1]

lappl1, Luda, e vou tentar encontrar um absinto. E eu sequei - aí eu suponho que as sementes estão preservadas, você pode semeá-las em uma estufa. E você também pode tentar semear camomila em uma estufa. Sonho há muito tempo em ter uma estufa para minhas ervas, mesmo assim não temos muita colheita.
E na primavera terei um monte de testes diferentes, nem quero pensar neles.
Terei prazer em experimentar o chá com a adição de folha de carvalho - como é no estômago? Apenas o sabor claramente não é frutado. Luda, se todos os dentes dela forem pretos, a cárie vai pensar que ele não tem nada para fazer ali e vai embora ...

Luda, o dentista é estranho! A casca do carvalho é usada para enxaguar. E nada os dentes são pretos. E esses idiotas não bebem! E eles colocaram o selo "ultrassecreto" por 100 anos ...

Você precisa procurar por camomila por aí. Estava procurando por mim mesma, ela não gosta da região de Vladimir ... Outras estão crescendo. E sua fronteira norte é o Lago Onega, então deve crescer em São Petersburgo. Oksana, se você colocar algumas folhas em muitas outras, apenas para a amargura, então tudo ficará bem.

Uma vez meu dentista me proibiu de usar carvalho para problemas com gengivas.

Isso é um absurdo absoluto! A decocção das folhas em muitas pastas e enxágues tem sido usada em muitos países por muitas décadas e não existe esse tipo de dado.

Meninas, a tanásia não é uma planta perigosa?

[Gaby]

Gaby, e por que é perigoso? É considerada uma planta fracamente venenosa, como um grande número de outras plantas medicinais. Sim, é impossível tratar a tansia durante a gravidez, ela provoca o parto prematuro, antes de tomarem uma decocção para interromper a gravidez, mas é usada para muitas doenças. Suas flores têm um aroma interessante e são amargas. Portanto, se você adicionar alguns "botões", poderá obter um sabor interessante.

A tanásia não é uma planta perigosa?

Vicus é uma planta muito útil para o fígado. Até as drogas são feitas a partir dele, por exemplo, tanacehol. Então, você pode ter flores amarelas no chá, você pode.

Obrigada, explicaram as meninas, eu também sei para que se pode usar a tansy - enxágue o cabelo depois de lavar, reduz a oleosidade. É verdade que eu mesmo não experimentei, mas me lembro, por precaução, quando li o livro de referência de plantas medicinais.

Meninas, mesmo na região de Arkhangelsk está repleto dessa camomila de farmácia muito real, mas o fato é que os campos não são arados, ela adora cultivar no campo.Pensei na fragrância da camomila, é muito mais perfumada do que a farmácia

Mas não consigo encontrá-la, embora precise ... Galina, as folhas na farmácia para o chá, não as flores. Aqui mato não conheço o cheiro de sem língua, que cheira mal. Eles se assemelham às farmácias em propriedades, mas, na minha opinião, os cheirosos têm cheiro de folha mais forte, ou não?

A camomila é perfumada, é perfumada, não tem língua (não há pétalas na flor) - um aroma muito forte em todas as partes do solo desta planta.

Eu também sei para que a tanásia pode ser usada

Você também pode colocar tansy e absinto no armário, assustar as mariposas! Bardana, linho, bétula e carvalho são bons para o cabelo. Flores de linho e bardana no chá também são possíveis.

Luda, o dentista é estranho!

Meninas, estranho, e até o quê! Mas não há peixes e câncer. Meu dentista elegante ficou em Alma-Ata. E então ficou impaciente para preencher o buraco no dente, sabe Deus quem. Então ela limpou a pedra para mim que por 2 meses eu recuperei os meus sentidos. As gengivas estavam tão inflamadas que nenhum enxágue ou gel dentário foi capaz de removê-las. Estranhamente, a única coisa que ajudou foi a pasta de dente anunciada na TV. Depois de uma semana, tudo voltou ao normal. Mas você não pode voar para o dentista por 4.000 km. Embora eu tenha voado uma vez ...

se todos os dentes forem pretos, a cárie vai pensar que ele não tem nada para fazer ali e vai embora ...

Oksan, direi a ele: "Você não vê, você não tem mais trabalho aqui!"

Meninas, e ainda fazem absinto em absinto. Muco raro. Uma vez dei meu marido no dia 23 de fevereiro - negro, 85 *. Ele não poderia vencê-lo em um ano.

Flores de linho e bardana no chá também são possíveis.

Lina, flores de bardana são espinhos de velcro?

[lappl1]

lappl1, você ainda precisa saber como beber absinto de verdade. Uma colher especial com furos é colocada em um copo de absinto, o açúcar é colocado e posto no fogo. O açúcar suaviza o amargor do absinto.
A propósito, em alguns países o absinto é proibido.
De alguma forma, eles beberam uma garrafa. A empresa era pequena, 4 ou 5 pessoas, a garrafa não era a primeira, vodka tinha sido bebida antes (provavelmente um par de meio litro) e rum ou uísque. O absinto acabou sem açúcar. Disseram-me então que esta garrafa tinha 70 voltas. A propósito, já a bebemos juntos.

[Tatyana]

Tatyana, aparentemente não estamos dormindo juntos. Durante todo o dia não houve tempo para ficar online. Assisti ao Voice e ao mesmo tempo na REN-TV às 22h00 havia um programa “Elixir da Juventude”, era sobre cogumelos, sobre ervas diferentes ... em geral, o programa é interessante para nós. Eu quero olhar novamente na Internet amanhã.
Eu bebo chá, o corpo fica limpo. Curiosamente, os chás de folhas são de cor clara, mas mais aromáticos do que os granulados. Tentou mas diferentes métodos de fabricação de cerveja. Parece que gostei em garrafa térmica com frasco de vidro, mas insisti e coloquei por uma peneira em um bule de porcelana. E agora eu preparo em um bule e imediatamente coloco em um recipiente com água quente por 15-20 minutos (eu não coloco no fogo). Aqui o aroma é mais forte, talvez porque aqui o chá respira, mas não na garrafa térmica. Vi hoje as uvas da aldeia (7 variedades) + marmelo + pêra + framboesa e adicionei morangos mono. Não chá, mas um conto de fadas.

[Todo]

Todo, Sou imune à REN-TV. Essas bobagens às vezes são carregadas! E estou cansado de separar a verdade da mentira. Ou eles pegam alguns fatos e interpretam dessa forma! Os "arrojados anos 90" são imediatamente lembrados com todos os tipos de Kashpirovskys.
O mais incrível é como eles mentem sutilmente. E é nojento que sejam intercalados com programas realmente informativos. No qual, também, informação pseudo-científica é tecida.
Como eu disse, estou cansado de filtrar informações.

flores de bardana são espinhos de velcro?

No começo, são cestos lilases, quase nada mesmo.

[Tatyana]

O absinto de verdade ainda precisa ser capaz de beber

Tatyana, obrigado! Vou contar a meu marido sobre esse método. Embora depois disso, 85 *, ele disse que seria melhor sofrer com conhaque.

[Alla]

agora preparo em um bule e imediatamente coloco em um recipiente com água quente por 15-20 minutos (não coloco fogo). Aqui o aroma é mais forte, talvez porque aqui o chá respira, mas não na garrafa térmica.Vi hoje as uvas da aldeia (7 variedades) + marmelo + pêra + framboesa e adicionei morangos mono. Não chá, mas um conto de fadas.

Allaé claro que o chá no bule é mais aromático.
Composição legal do seu chá.
E hoje preparei chá para os convidados em um bule de porcelana de 3 litros. Eu tenho um. Raramente consigo, apenas quando preciso preparar muito chá. fermentado de chá de ivan + cereja_maçã-framboesa + snakehead + pêra. O chá Ivan foi de 60%. Então o filho do meu amigo não conseguia se embriagar com este chá. Assim que eu sirvo para ele uma caneca cheia, ele bebe imediatamente. E, sem nada, embora eu tivesse um bolo legal. Ele disse que queria desfrutar de um chá assim. Fiz chá duas vezes. Ele então disse que estava muito gostoso. não esperava isso de (citação) "pastagem". Em geral, ele adora chá. Seu pai se viciou em chás chineses caros. Portanto, fiquei satisfeito com a reação e a surpresa desse jovem chá. naturalmente, ela deu-lhe um chá com ela.