Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

Lyudmilka, obrigada pelos seus parabéns !!! Estou muito feliz por ter um hobby tão emocionante e saudável. Hoje meu marido e eu já fomos para a trave e recolhi 2 kg da mistura (amora preta, cereja, damasco, amora, pêra, rosa mosqueta). Além disso, colhi erva de São João e orégano. As folhas já estão embaladas nos lençóis.
Definitivamente irei cancelar a assinatura se o chá em saquinhos zip com papel alumínio terá cheiro.

[Francevna]

Francevna, Alla, primeira classe! Os grânulos são uma festa para os olhos! Seu chá dará cem pontos à frente da loja! Obrigado, Allochka, pelas fotos inspiradoras e relatório detalhado!
Borkovna, Lena, muito bem você e seu marido! Temos um bom alinhamento. Só tome cuidado com a erva-de-são-joão - alertou Lina em seu tópico ...

Meninas, relatem sobre erva-cidreira com folhas de calêndula! Melissa 1150gr. folhas de malmequeres 150g. os grânulos se desintegraram, o motivo provavelmente murchou muito. Os malmequeres devem ser secos separadamente, muito suculentos! fermentou durante 2,5 horas. secou a cerca de 60-40. secou por muito tempo, o que eu realmente não gostei. O sabor é maravilhoso, forte aroma de limão e picante! Delicioso, mas não tenho nada que se compare a fazer chá de erva-cidreira pela primeira vez! se ainda encontrar erva-cidreira, farei de novo!

[Francevna]

Francevna,! Alla! Em 40 graus de calor! Com forno! Façanha!

Do girls on hawthorn tem opiniões?

[KLO]

KLO, meu forno e divisão estão funcionando ao mesmo tempo e o aroma inebriante se espalha pela casa.

[Francevna]

Francevna, , Compreensível,

[lírio]

lírio, Eu fiz no ano passado. Cor clara. O sabor é muito semelhante ao de um caldo de rosa mosqueta altamente diluído (bagas). Não vou mais fazer Mono. Vou levar em misturas

você tem algum feedback sobre o espinheiro?

Não aconselho fazer chá como um chá independente - o sabor e o aroma são fracos, o efeito dos componentes medicinais é forte. Você não pode adicionar mais de 10-15% da massa total das folhas às misturas.

Olha, que beleza ele me deu ontem para o nosso chá!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Excelente! Com tamanha beleza, o chá ficará ainda mais saboroso!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, ah que filho espertinho

E eu coloco chá para fermentar


Vim aqui consultar.
Mais ou menos. Em um recipiente, tenho folhas de jardim (irga, framboesas, groselhas, cerejas + um pouco de ivanushka), no outro - chá de ivan puro.
Quero fermentar mono-ivanushka por pelo menos 24 horas para adstringência.
Em seguida, misture os dois chás após a secagem.

Mas eu não consigo descobrir quanto fermentar a mistura jardim + ivanushka? Para jardim eu normalmente fermento por 6-8 horas, mas isso não é suficiente para Ivanushka, como
E até de jardim depois do congelador. Na verdade, a fermentação começou ainda mais cedo.
Quanto tempo a mistura deve fermentar, hein?

O recipiente deve ser vaporizado?

Olha, que beleza ele me deu ontem para o nosso chá!

Helen, um lindo presente, muito bem filho, sabe o que é preciso. A imagem é difícil de ver, podem haver temperaturas diferentes?

[Alla]

Alla, Infelizmente não. Só tem a função de manter a temperatura.

Quanto eu fermento a mistura de jardim + Ivanushka?

Linho, seca-os separadamente, a mistura - durante 6-8 horas e Ivanushka - durante um dia. E então você mistura os grânulos secos e os seca. Eu faço isso frequentemente. Aí coloco pétalas secas ali para beleza, já em processo de acabamento.

o recipiente deve estar tão embaçado?

Sim, Olya, há alta umidade + autoaquecimento durante a fermentação. Aqui está.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Parabéns, Lena, com um presente lindo e, o mais importante, necessário !!!!
filho muito bem !!!!
Desde ontem (ou melhor, à noite) estou preocupado com a aquisição infusor chaleira elétricapara que o resultado seja super ... Procurei no forum na internet, mas ainda não entendi o que precisava
Eu entendo que estou abordando o assunto errado, mas há muitos fabricantes e amantes de chá experientes aqui. Decidi que seria aqui que eles me ajudariam a decidir.
Para não atrapalhar o assunto, basta dar uma dica do que procurar. Você pode e de forma pessoal.
Agradeço antecipadamente

Sim, Olya, há alta umidade + autoaquecimento durante a fermentação. Aqui está.

Eu nunca fui assim. Então eu tenho o chá errado ?? Eu fui chorar.

[não entendia o que eu precisava]

Estou preocupado com a compra de um bule elétrico para que o resultado seja super. Procurei no forum na internet, mas tnão entendia o que eu precisava

você precisa decidir o que precisa - uma chaleira para preparar o chá (neste caso, o material de que é feito é importante) ou uma chaleira elétrica, ou seja, para "fazer cerveja" a água (não importa o que e em que você vai aquecer a água, o principal será a maciez da água).

[Linadoc]

você os seca separadamente,

Linadoc, Lina, entendi
Então eu irei
Os aromas na cozinha aumentam - alucinantes

[Lydia]

Eu fui chorar.

Não chore, talvez você tenha coberto com material permeável ao ar e ao vapor, então o vapor não será visível. Eu também fermento em baldes plásticos sob a tampa, para que fique visível.

compra de um bule

Lydia, o melhor é um bule de vidro ou porcelana, mas é preciso enchê-lo com água na temperatura correta - 90-95 * C. Eu tenho um bule de porcelana comum e um termopô comum. No suor térmico, a água está na temperatura certa. E no bule há porcelana em forma de peneira na área da bica. Portanto, o chá puro é derramado imediatamente.

[Garotas, diga-me, por favor, chá de folhas de uva e gavinhas, rebentos só podem ser feitos com chá verde e enrolados em tubos? Eu li os links que Alla faz isso. Hoje cortei muito na moita e engordei mais de 2 kg, já está murchando. Mas ... então torça tantos com as mãos ... com a carga atual nos jardins, no jardim e com enormes espaços em branco, que já temos em pleno andamento ... bem, é simplesmente irreal para mim no momento. Talvez você possa torcer as folhas de uva em um moedor de carne, então? A menos, é claro, que vá contra o gosto do chá depois. Então estou pronto para jogar a noite toda. Talvez já existam outras receitas para preparar mono-chá de folhas de uva, por favor, compartilhe ... Lyudmilka, me perdoe .. o tablet é estúpido de novo e você terá que editar novamente ... Ler e escrever de um tablet, não de um computador, o único momento para descansar é deitado no sofá.]

Bom dia e boa noite a todos !!!! Garotas, diga-me, por favor, chá de folhas de uva e gavinhas, rebentos só podem ser feitos com chá verde e enrolados em tubos? Eu li os links que Alla faz isso.
Hoje cortei muito na moita e engordei mais de 2 kg, já está murchando. Mas ... então torça tantos com as mãos ... com a carga atual nos jardins, no jardim e com enormes espaços em branco, que já temos em pleno andamento ... bem, é simplesmente irreal para mim no momento.
Talvez você possa torcer as folhas de uva em um moedor de carne, então? A menos, é claro, que vá contra o gosto do chá depois. Então estou pronto para jogar a noite toda. Talvez já existam outras receitas para preparar mono-chá de folhas de uva, por favor, compartilhe ...

Lyudmilka, me perdoe .. o tablet é estúpido de novo e você terá que editar novamente ... Ler e escrever de um tablet, não de um computador, o único momento para descansar é deitado no sofá.

Talvez você possa torcer as folhas de uva em um moedor de carne, então? A menos, é claro, que vá contra o gosto do chá depois. Então estou pronto para jogar a noite toda.

Não hesite em torcer.
Sim, esqueci completamente de dizer que o chá feito com folhas de uva é um produto maravilhoso para matar o calor e a sede. Excelente sabor encorpado com leve acidez, tudo o que você precisa para uma boa bebida tônica. Um excelente substituto para todos os supostos chás da Coca-Cola e da Nestlé.

[Borkovna]

BorkovnaElena, no primeiro ano fiz chá de folhas, e agora tudo é com um moedor de carne.
Os grânulos de chá de uva são muito densos após dupla rolagem. Eles permanecem intactos após a segunda fermentação.
Zachary, obrigado pelo lembrete do chá gelado. Estamos com tanto calor que é hora de um chá refrescante.

Ontem torci folha de cereja na picadora de carne, quis pular duas vezes, mas não deu certo, a picadora de carne estava entupida com uma massa densa, experimentei 2 vezes, mas ainda assim não deu, talvez as folhas tenham murchado muito ? ou é um problema de folha de cereja?

[Svetlana]

Svetlana, Eu abaixo algumas folhas, para que não haja carga pesada e pelos buracos grandes, aí eu fermento.
Depois da fermentação, coloco uma colher de sobremesa no buraco, cujos grânulos saem direto do moedor de carne pode ser visto na foto, que postei ontem às 16h32.

dar apenas uma dica sobre o que procurar. Você pode e de forma pessoal

Melhor não no pessoal, também estou interessado

Adicionado na sexta-feira, 24 de junho de 2016 06:42 PM

Meninas, naquele ano torci Kenwood em um moedor de carne, sempre com grande dificuldade, pelo menos 3 folhas, muitas vezes tive que desmontar E este ano comprei nosso moedor de carne Axion. Este é o céu e a terra. Os problemas se foram

[Alla]

Alla, Também peguei umas folhas, um moedor manual de carne, mas tenho pouca força, então não carreguei muito, uma grelha com buracos grandes.

Após a fermentação, eu coloco

mas eu não pensei sobre isso, na segunda vez eu tentei torcer imediatamente
obrigado pela dica
torça na próxima vez após a fermentação

você precisa decidir o que precisa - uma chaleira para preparar o chá (neste caso, o material de que é feito é importante) ou uma chaleira elétrica, ou seja, para "fazer cerveja" a água (não importa o que e em que você vai aquecer a água, o principal será a maciez da água).

um bule de vidro ou porcelana é melhor, mas você precisa enchê-lo com água na temperatura correta - 90-95 * C. Eu tenho um bule de porcelana comum e um termopô comum. No suor térmico, a água está na temperatura certa. E no bule, porcelana em forma de peneira na área da bica. Portanto, o chá puro é derramado imediatamente.

aparentemente eu preciso de um termopô
Obrigado pelo conselho

[sveta-Lana]

folhas de cereja torcidas em um moedor de carne, quis pular duas vezes, mas não deu certo, o moedor de carne estava entupido com uma massa densa,

sveta-Lana, Svetlana, meu moedor de carne também estava entupido mesmo depois de um único congelamento, também o liguei manualmente. As meninas aconselhavam a fazer folhas de cerejeira segundo o método de Zacarias ou misturar com outras folhas. Esta é a propriedade das folhas de cerejeira. Feito pelo método de Zacarias, o moedor de carne foi martelado, mas menos. Tentarei novamente fazer de acordo com Zacarias, mas adicionarei folhas de macieira. Eu acho que será ótimo. As meninas escreveram que na mistura a cereja vai prevalecer

[Lydia]

Lydia, em algum lugar dos tópicos da casa de chá discutimos bules, mas apenas Svetiashka os encontrará.
Eu só bebo chá acabado de fazer, não o faço duas vezes, por isso faço para mim numa caneca térmica e, se for para uma família, numa prensa francesa. E nesse conjunto, em um bule, uma peneira é conveniente, hoje fiz as gaivotas do ano passado.

[elena kadiewa]

mas apenas Svetyashka o encontrará.

elena kadiewa, não, eu não vou encontrar. Não me lembro dessa conversa.

em algum lugar nos tópicos da casa de chá, discutimos bules,

Lena, eu li onde Lena Kubanochka escreveu sobre Tefalevsky, mas não entendi direito
Acabei de preparar uma caneca para mim e beber dela. Eu entendo que isso não é totalmente correto
marido e filho preferem café.

Eu me preparo em uma caneca térmica

Eu tenho um, mas eu uso em viagens para fazer mingau de aveia

E nesse conjunto, em um bule, uma peneira é conveniente, hoje fiz as gaivotas do ano passado.

sim nesse bule tudo vai ficar gostoso se você der pro seu filho !!!!!

Adicionado na sexta-feira, 24 de junho de 2016, às 20:32

não, eu não vou encontrar. Eu não me lembro dessa conversa.

Tonechka me ajudou com um link, eu li, mas só preciso de um tempo para estudar e entender tudo em detalhes
não olhe Svetochka

não olhe Svetochka

[lara55]

Esta é a propriedade das folhas de cerejeira.

Eu suspeitei que sim
lara55obrigado pela dica
da próxima vez vou tentar o método de Zachariah

[sveta-Lana]

sveta-Lana, e é - as cerejas são difíceis de processar em um moedor de carne. Pode ser feito com segurança, como aconselhou Svetiashka, com algo mais leve, por exemplo, Ivan-chá, framboesas, macieiras ... Mesmo uma pequena quantidade dá um forte sabor e aroma de cereja, e apenas 30-40 por cento dará quase chá de cereja.
espaço, Lida, não há tempo para olhar, mas no inverno de 2015 discutimos todos os métodos de fabricação de cerveja no tópico de molhos de jardim.A máquina de chá é reconhecida como a melhor por muitos fabricantes de chá. Há muito tempo afia os dentes, mas os preços não são democráticos. Tentei fazer chá na cafeteira por causa da anvlogia, mas não deu certo - aparentemente a cafeteira não puxa o nosso chá ...

[elena kadiewa]

elena kadiewaLenusik, diga a Andryukha que ele é um filho muito bom! Eu te dei uma coisa legal! Minha foto não aumenta, não consigo ver direito. Isso é uma máquina de chá?

Meninas, e novamente à questão das cerejas! Quanto adicionar às misturas? Há poucos dias preparei 2 litros de chá mono seco de uma folha de cereja, fiz com erva de fogo do ano passado na proporção de 1: 3, não consegui beber! Gosto amargo, cheiro pungente - não gostei, como se tivesse mastigado amêndoas amargas, quero enxaguar a boca. Talvez a fermentação seca conserte alguma coisa? Aliás, essas folhas foram perfeitamente processadas com moedor de carne, as folhas são pequenas, densas, correram bem. Talvez a cereja siberiana seja diferente das variedades do sul?

cereja difícil de processar em um moedor de carne

Meninas, e novamente à questão das cerejas! Quanto adicionar às misturas? Há poucos dias preparei 2 litros de chá mono seco de uma folha de cereja, fiz com erva de fogo do ano passado na proporção de 1: 3, não consegui beber! Gosto amargo, cheiro pungente - não gostei, como se tivesse mastigado amêndoas amargas, quero enxaguar a boca. Talvez a fermentação seca conserte alguma coisa? Aliás, essas folhas foram perfeitamente processadas com moedor de carne, as folhas são pequenas, densas, correram bem. Talvez a cereja siberiana seja diferente das variedades do sul?

Em termos de variedades, as cerejas têm um sabor diferente, mas Luda escreveu acima que você precisa de muito pouco e será sentido e, à medida que é infundido, o aroma e o sabor aumentam drasticamente. Portanto, tente abaixar um pouco.

A máquina de chá é reconhecida como a melhor por muitos fabricantes de chá.

E atrás dela está uma garrafa térmica
Eu realmente gosto de prepará-lo.

Não, não gosto de garrafa térmica, o aroma desaparece. Mas esta é a minha opinião.

[elena kadiewa]

elena kadiewae eu não gosto da garrafa térmica. E a caneca térmica também. Eu crio em um vidro resistente ao calor regular. Ou em uma grande sala de faiança. Coloquei uma "almofada de aquecimento" em cima.

Bem eu não conheço meninas
Parece-me que em um bule comum não há tempo suficiente para que todo o buquê de chá se abra - a água esfria mais cedo

[Seberia]

Seberia, é uma questão de gosto! Fazemos infusão por 20 minutos e bebemos imediatamente. Nunca bebemos muito quente de qualquer maneira. Temperatura corporal

ou melhor, urina, como dizia minha avó

Nunca bebemos muito quente de qualquer maneira. Temperatura corporal

Eu preparo uma caneca com tampa. Metade. Então adiciono água da geladeira. Eu odeio água fervente (bem, mesmo que apenas no inverno).

E eu só bebo muuuito água fervente, então a caneca térmica é usada

[elena kadiewa]

elena kadiewa, você não pode, Lenochka! É ruim para o esôfago!

Postado sábado, 25 de junho de 2016 11h38

Claro,

da próxima vez vou tentar o método de Zachariah

SVETLANA, de acordo com o método de Zakhariya, uma cereja fica perfeitamente enrolada no moedor de carne da colheitadeira! Só não plante muitas folhas de uma vez, mas plante um pouco, ou quando vir que o eixo giratório fica visível. E a mistura com cerejas rola ainda mais bem. Boa sorte!

Garotas, meninos! A temporada de colheita de groselha começa. Imediatamente depois disso, as folhas começarão a secar fortemente. Então ... vou fazer chá de groselha! Claro, a caça é mono, mas ... vou fazer apenas um lote de corte. E quero tornar o resto da folha granular. Qual é a mistura? Maçã ou morango? E quantos% no máximo você pode tomar groselha, para que os grânulos sejam dignos, e o chá seja groselha, e não ...

[elena kadiewa]

E eu só bebo muuuito água fervente

você não pode, Helen!

elena kadiewa, rajadas urinárias, escalde suas pernas com água fervente

Adicionado sábado, 25 de junho de 2016, 12:14

cereja -101 (15,2%)

Cherry está na liderança!