Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

Talvez a cereja siberiana seja diferente das variedades do sul?

Svetlana, você tem uma cerejeira crescendo ou é uma cereja de feltro?
Você pode mostrar a foto?

Svetkaa! Gee-gee-gee!
Eu tenho um esôfago do norte, zoneado, chá-café apenas água fervente.

[elena kadiewa]

Eu tenho um esôfago do norte, zoneado, chá-café apenas água fervente.

elena kadiewa, Então, está tudo bem. Obrigado pelas flores!

Vou fazer chá de groselha

Qual é a mistura? Maçã ou morango? E quantos% no máximo você pode tomar groselha, para que os grânulos sejam decentes, e o chá seja groselha, e não

Eu também me associo a esta questão.

Embora não tenha sido eu quem fez essas perguntas, como mostram os links do fórum ...., eu também me juntei a eles. Amanhã ou depois de amanhã vou colher bagas de groselha preta ... e lá as folhas esperaram a sua vez.
LYUDMILKA, sorriu que não só meu tablet tem bugs e adiciona trabalho para você editar o texto selecionado de tudo, ao invés de um nome. O fórum também é indulgente. E decidi não adicionar mais nenhum trabalho para você, mas destacar os nomes de uma maneira diferente.

Acabei de podar as uvas completamente. Também adicionamos 1,5 kg de folhas. No total é quase 4 kg e isso é um pouco demais para apenas mono-chá. Eu gostaria de fazer outra coisa gostosa. MENINAS, MENINOS, diga-me, que uvas deliciosas fazer na mistura?

Olá! Sou nova e adoro chá de ervas. Por que o chá de folhas de cereja é amargo? Coletado tanto em árvores quanto em cerejeiras. Fermentou 4 horas. Eu o preparei fresco para ver se gostaria. O blackberry está além do elogio.

[Barquentine]

Barquentine, Receber! Chás deliciosos para você!

Por que o chá de folhas de cereja é amargo?

Não posso dizer . Eu não estou amargo.

[Barquentine]

Barquentine, pela minha experiência posso dizer que talvez você tenha colhido folhas novas - são amargas, então no ano passado coletamos folhas de brotos de ameixa, as jovens são moles, depois da fermentação ficaram amargas, meu marido gosta, mas eu não bebo que. Aqui, algures no início, está escrito que é melhor recolher as folhas das árvores frutíferas durante a frutificação (maturação dos frutos).

exatamente jovem. as folhas novas são amargas apenas nas cerejas?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, muito bem filho, sabe o que a mãe precisa. Parabéns.

Talvez a cereja seja selvagem? Tenho acesso às cerejas, não da vegetação rasteira, mas da semente. Existem outras folhas. E cerejas com um gosto amargo. Não sei, talvez as folhas sejam amargas

[Barquentine]

Barquentine, pelo que entendi tudo, a ameixa é definitivamente amarga - verificado!

Garotas, meninos! A temporada de colheita de groselha começa. Imediatamente depois disso, as folhas começarão a secar fortemente. Então ... vou fazer chá de groselha! Claro, a caça é mono, mas ... vou fazer apenas um lote de corte. E quero tornar o resto da folha granular. Qual é a mistura? Maçã ou morango? E quantos% no máximo você pode tomar groselha, para que os grânulos sejam dignos, e o chá seja groselha, e não ...

No ano passado gostei com uma macieira, vai dar cor e sabor, e adicionar um pouco de frutinhas.

[Nadyushich]

Nadyushich, Com frutas eu não vou. Eu experimentei, não gosto do azedume.

[Nadyushich]

Nadyushich, Com frutas eu não vou. Eu tentei, não gosto do azedume.

E um pouquinho deles, para granulado, ou com uma macieira ...

[Ter esperança]

Ter esperança, e quantas macieiras para quantas groselhas? (Eu não vou berry !!!)

[Radushka]

quantas macieiras quantas groselhas?

Radushka, macieiras -86 (12,9%) para groselhas 66 (9,9%)

Eu com uma baga também, não muito, então mais como compota. E se fosse com Ivanushka? Eu fiz isso ano passado. Bem, eu não tenho uma macieira ou qualquer outro perfume neutro.

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

Bem, eu não tenho macieiras

IVANUSHKI !!!

Adicionado sábado, 25 de junho de 2016, 17:15

Claro, e o resto do interesse O QUE ??

Mas você tem uma macieira, faça o que for vaporizar!

[Radushka]

Svetyashka, e o resto do interesse O QUE ??

Radushkae é isso

macieiras -86 (12,9%) para groselha 66 (9,9%)

Adicionado sábado, 25 de junho de 2016 17:28

Svetyashka, e o resto do interesse O QUE ??
Bem vindo isso é tudo
Citação: Svetyashka de hoje às 17h06
macieiras -86 (12,9%) para groselha 66 (9,9%)

Framboesas!

[Claro]

Claro, nããão ... eu não quero framboesas! E as framboesas também impedem a formação de grânulos.

uma cereja cresce como uma árvore ou é uma cereja de feltro? Você pode mostrar a foto?

Infelizmente, não tirei foto, colhi folhas em canteiros "selvagens" (pessoas abandonadas, não cultivam) as árvores não são altas, ao invés nem mesmo árvores, mas crescem jovens em torno de troncos secos, com folhas densas e lisas , poucos frutos, crescem no pecíolo comprido, não se parecem com uma cereja de feltro, porque o pecíolo do fruto é curto e a folha é enrugada. Vou tentar colher depois de frutificar, talvez o sabor seja diferente.

[Svetlana]

Svetlana, Eu fiz de brotos de cereja. Maio. As folhas nem estavam bem coloridas, eram claras. sem amargura

Eu fiz de brotos de cereja. Maio. As folhas nem estavam bem coloridas, eram claras. sem amargura

que gosto? você pode identificar a cereja?

[Svetn]

Svetn, é claro. Sabor de geléia de cereja. Bem, não tão fortes quanto os de verão. Mas eu acho que é porque eu misturei com framboesas

[Radushka]

RadushkaNão sei como porcentagem, fiz a olho nu. E também gosto da ideia com Ivanushka. E adicionar tanto para que os grânulos se formassem, embora não importasse para mim, eu queria obter uma bela cor de chá e gosto de groselha.

[Nadyushich]

Nadyushich, Eu não tenho muito Ivanushka ainda. Sim, e ele tem um gosto muito forte. É muito importante para mim que o chá seja CORRANTE! Vou tentar com uma macieira também. E, mais tarde, com morangos. Enfim, corte morangos em alguns dias

Garrafa térmica. Eu realmente gosto de prepará-lo.

Eu também prefiro prepará-lo, , na verdade o mesmo bule, você não precisa desatarraxar a tampa, mas você fecha o botão e através do cortador de folhas de chá.
De manhã fiz e o dia todo é livre.))) É conveniente levar na estrada, trabalho .. mantém a temperatura o dia todo, e estou satisfeito com a qualidade da cerveja.

[Svetn]

e novamente à questão das cerejas! Quanto adicionar às misturas?

Svetn, é uma questão de gosto. Posso beber mono cerejas com prazer. Preciso tentar ...
Em geral, acrescentei alguns punhados de folhas às misturas de chá de 5 a 6 molhos.

vai fazer chá de groselha! Claro, a caça é mono, mas ... vou fazer apenas um lote de corte. E quero tornar o resto da folha granular. Qual é a mistura? Maçã ou morango? E quantos% no máximo você pode tomar groselha, para que os grânulos sejam dignos, e o chá seja groselha, e não ...

Radushka, mas faça isso com uma macieira e um morango ao mesmo tempo. Você pode adicionar um punhado ou duas de cerejas - elas são muito pegajosas ...
Em geral, eu fazia com Ivan-tea (50:50). Mge gostou.

E decidi não adicionar mais nenhum trabalho para você, mas destacar os nomes de uma maneira diferente.

Borkovna, Lena,

MENINAS, MENINOS, diga-me, que uvas deliciosas fazer na mistura?

Lena, aqui Alla sabe tudo sobre uvas. Talvez ele volte mais tarde e responda?

Olá! Sou nova e adoro chá de ervas.

Barquentine, bem-vindo aos temas do chá! estamos muito felizes em ver você!

Por que o chá de folhas de cereja é amargo? Coletado tanto em árvores quanto em cerejeiras. Fermentou 4 horas. Eu o preparei fresco para ver se gostaria. O blackberry está além do elogio.

Barquentine, Você Lyudmila, provavelmente respondeu corretamente. Nas folhas novas em geral, e não apenas nas cerejas, os taninos estão em quantidades máximas. É como comer uma fruta verde - sem gosto. o mesmo acontece com o nosso chá. As folhas, como as frutas, devem amadurecer e adquirir substâncias aromatizantes e aromáticas. Portanto, eu mesmo nunca faço chá antes de a fruta amadurecer. e, acima de tudo, adoro chá de folhas de outono. Espere um pouco...

Aqui, algures no início, está escrito que é melhor recolher as folhas das árvores frutíferas durante a frutificação (maturação dos frutos).

Mandraik Ludmila, e isso está escrito na própria receita.

e quantas macieiras quantas groselhas? (Eu não vou berry !!!)

Radushka, faça 50:50 ... E então você verá que tipo de grânulos serão obtidos.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka !!! Bem, como posso adicionar CEREJA ao chá CURRANT? Ela vai estragar todas as groselhas para mim!

[Radushka]

Radushka, mas muito gostoso !!!!

[lappl1]

lappl1, sim ... groselha com sabor cereja

[Radushka]

groselha com sabor cereja

Radushka, aqui está uma nova variedade de groselhas - cereja

[Claro]

Claro,

[Radushka]

nova variedade de groselha - cereja

Radushka, groselhas.

[Claro]

Claro, não
A propósito, tenho uma groselha - Black Boomer. Tamanho da baga - cereja pequena

Olya, sushi, sushi ao vento em um saco. Pode usar no chá, não sei quanto por 100g de chá, não medi. Não vai dar um aroma especial, não há mal nenhum nas pétalas. Principalmente pela beleza. Sim, existem limites razoáveis, mas não expressos em gramas ou peças, uma vez que ninguém o fez. Novamente, use mais para a beleza do que sabor ou aroma. A secagem de novo é melhor com o vento. Sequei em uma cesta de vime, fechei por cima com uma rede para não sair voando. E ainda, é aconselhável cortá-los com tesouras menores, por isso fica mais bonito e mais conveniente. Pessoalmente, adicionei 1 flor inteira (pétalas) por 150g de chá seco, está tudo bem, eu testei em mim

Lina, muito obrigada! Vou seguir suas recomendações e proporções!
Passei quatro horas secando na secadora a 45 graus, agora estão secando embaixo de um jornal, ainda não sei o resultado, e vou experimentar no vento, anote quais vão ficar mais cheirosos. A peônia perde muito o aroma depois de secar, enfim, depende da variedade, claro.

meninas, bom dia)) Quero me juntar a sua companhia novamente) enquanto leio Temko às escondidas, faço minhas mãos coçarem para o chá.
Este ano a minha filha (uma criança de 9 anos) abriu a estação do chá para mim) pediu-lhe para colher folhas de cerejeira (os ramos foram cortados à noite, as folhas já tinham murchado) enquanto eu estava no trabalho. Eu chego em casa, e na mesa em uma tigela sob um pano, a matéria-prima torcida é fermentada. Acabei de mandar para o forno) o lote é pequeno, mas a criança está satisfeita por ter conseguido sozinha.
Estou perguntando a você - o que fazer com folhas de pêssego para preservar o aroma mágico da amêndoa?

[Passar tempo junto]

Passar tempo junto, Natália, na minha opinião, apenas seque. Agora as meninas virão e me contarão.

[Natália]

Natália, que filha esperta você tem!

sim, às vezes agradavelmente surpreende))

Adicionado domingo, 26 de junho de 2016 11h44

tudo, li, achei um pêssego)
uma vez me ofereceu chá de frutas. Vi lá carcaça, pedaços secos de cereja, banana, amêndoa, fruta cristalizada, casca de laranja, pedaços de canela, pétalas amarelas de alguém.
decidi - o pior eu sou)) cerejas secas, groselhas pretas, mirtilos, alguns morangos e morangos (não havia mais), uma maçã, um damasco, uma banana, alguns grãos de damasco (cheiram a amêndoas)). enquanto tudo está em potes separados. depois, quando o chá secar, vou experimentar. (Eu amo compotas de frutas secas, acho que nada de terrível vai acontecer))

Adicionado domingo, 26 de junho de 2016, 16:45

p. de. Joguei alguns pedaços de todas as minhas frutas secas no copo + uma pitada de grãos de cereja + uma folha de pêssego + água fervente.resultou um chá de compota bastante saboroso. muito saboroso frio, leve, agradável, frutado. Farei para o inverno !!!

Logo a rosa trepadeira floresce. Arbusto grande. É delicioso rolar e fermentar as pétalas? Obrigado pelo conselho. Muito valioso. Este ano cozinhei flores de jasmim. Geléia como perfume.

Ola meninas

Eu li o tópico, li, mas como chegou a este

Diga-me, a múmia em uma festa coletou algumas folhas para mim: morangos, groselhas, madressilva, oblnpiha, capim-limão
Você pode misturá-los todos ou não?
Vou tirar as folhas amanhã, a noite na bolsa não vai destruí-las?

[Mãe do Mark]

Mãe do Mark, Inna, As folhas podem ser todas misturadas! Está bem!
Seria melhor se ela espalhasse as folhas, murchas durante a noite. Eu penso que sim.

Qual é a mistura? Maçã ou morango? E quantos% no máximo você pode tomar groselha, para que os grânulos sejam dignos, e o chá seja groselha, e não ...

Misturei com maçã, pêra, framboesa, morango, ameixa e chupeta. A proporção era mais ou menos assim: 40: 15: 10: 5: 10: 5 listados e 15% de groselha. Tudo junto eu murchei e fiz de acordo com o método de Zacarias. Bons grânulos, excelente sabor e aroma. Serei igual este ano, colocarei mais corrente de pera e menos macieira.

Adicionado domingo, 26 de junho de 2016 às 20:39

Você pode misturá-los todos ou não?

Claro, tudo pode ser misturado de uma vez e murchar. Além disso, é melhor fazer de acordo com o método de Zacarias, mas também pode de acordo com a receita principal do Chá da Vila.

[Linadoc]

Linadoc, Anatolyevna, meninas obrigada

Eu posso murchar só amanhã, eles vão passar a noite em um pacote

obrigado
Também tem uma montanha de cinzas aí, também pode misturar?

Eu posso murchar só amanhã, eles vão passar a noite em um pacote

Não é certo. A fermentação vai para o saco. Coloque-o calmamente sobre uma folha seca e, após algumas horas, simplesmente enrole a folha com as folhas em um rolo, então elas irão murchar, mas não irão secar ou começar a fermentar.

Também tem uma montanha de cinzas aí, você também pode misturar?

É possível, embora a sorveira vermelha não tenha gosto, mas a amora é super gostosa.

Lina, só posso buscá-los amanhã, não tem outro jeito

Isso vai piorar as coisas?

[Mãe do Mark]

Mãe do Mark, Inna, Folhas

murchará, mas não secará nem começará a fermentar.

Eu pediria para fazer como aconselhado! Vai dar tudo certo!