Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[Inna]

Inna, sim, deixa a mamãe enxugá-los, tira-os da bolsa. Assim, no tecido, torcendo bem. E amanhã tudo murchará.

Meninas, a mãe passou por eles com um homem, bem no caminho, então é a única maneira

Nós temos o que temos

Te agradece

Misturei com maçã, pêra, framboesa, morango, ameixa e chupeta.

Este ano serei igual, colocarei mais corrente de pera e menos macieira.

Linochka, por que há mais pêra do que maçã? Você gostou mais da pêra? Maçã e groselha no congelador. Ainda não experimentei pêra.

[lara55]

por que mais pêra do que maçã? Você gostou mais da pêra?

lara55, Larissa, a pêra é mais aromática que a maçã

Adicionado domingo, 26 de junho de 2016 às 22:18

Linochka, corretamente?

por que mais pêra do que maçã?

Não tem mais peras, mas uma porcentagem maior do que naquele ano, farei pela metade com uma macieira.

pêra é mais aromática que maçã

Precisamente, especialmente de acordo com o método de Zacarias.

Linochka, certo?

Isso mesmo, querida!

[Lina]

Isso mesmo, querida!

Lina,

[Borkovna]

Borkovna, Lena, escreva mais tarde se o chá estiver com cheiro forte. OK?

LYUDMILKA, estou relatando ... Enrolei sacos zip com chá pronto em papel alumínio para assar há três dias. Hoje uma vizinha e uma irmã me pediram para experimentar o chá, elas ficaram muito interessadas nele. Ela trouxe as sacolinhas embrulhadas em papel alumínio e, antes de desdobrar, pediu para cheirarem, se sentiam o cheiro .. O cheiro está completamente ausente !!!. E assim que desdobrei o papel alumínio, o cheiro de chá apareceu.
LINA, muito obrigado pelo conselho sobre a mistura com groselha preta! Descarregue um pouco o congelador de uvas e ataque a groselha preta.

[Borkovna]

Borkovna, Helen, aí está! Agora você está convencido disso! Uma forma muito prática de guardar o chá sem perder a qualidade.
Obrigado, Lena, por compartilhar essas informações conosco.

[Linadoc]

Linadoc, minha pêra está muito forte em todas as mixagens do ano passado. Não quero que afogue o aroma de groselha. Portanto, não vou usar pêra, com certeza

[Radushka]

sim ... groselha com sabor cereja

Radushka,
E escreva sobre seus experimentos mais tarde! Muito interessante!
Na minha área abandonada, há arbustos de groselha decentes e ao redor do Rowan está cheio de comum. Acho que talvez possamos misturá-los ... Além disso, Lina escreve que a sorveira vermelha não tem gosto. Então, a própria coisa
Radushka, e em que temperatura você começa a secar o chá de groselha? Deve ser seco a uma temperatura mais baixa?

[Linochka]

Linochka, obrigado pelo conselho sobre uma pera com uma macieira. Minhas macieiras são enormes, mas as peras são jovens, mas vou cortá-las aos poucos. Do nosso lado, as peras praticamente não querem crescer. Há três anos eles plantaram novamente e eu disse a eles que seriam nojentos se dobrassem novamente - o lençol freático estava próximo. Enquanto eles estão crescendo.

E também tentei fazer uma mistura com a adição de gerânio florestal, cerca de 30% dele estava em algum lugar da massa total das folhas.
Ontem sequei e hoje não resisti, preparei (precisa saber se acrescenta ou não). Gostei do sabor! Uma nota muito interessante de gerânio é bem ouvida. Não há amargura.
Espero que fique ainda melhor depois da fermentação a seco!

Plantamos cerejas. Mas nos Urais, ele congela. 2 anos dá apenas brotos de raiz. Não fértil. A cereja ainda não está madura. Melhor provavelmente se concentrar em cerejas. Para coletar não folhas de cereja amargas.

Adicionado na segunda-feira, 27 de junho de 2016 09:02

Vou repetir a pergunta sobre as pétalas de rosa. Se você rolar completamente o mingau?

Vou repetir a pergunta sobre as pétalas de rosa. Se você rolar completamente o mingau?

Eu fiz pétalas de rosa este ano. Não mingau))) Rolado uma vez e havia grupos de rolagem dupla. Na segunda vez, mais suco é lançado, mas não mingau. Fermentado de diferentes formas e 3-4 horas e durante a noite. Seco com e sem fritura. O perfume é fabuloso!

Obrigado, que opção acabou sendo a mais gostosa

Adicionado segunda-feira, 27 de junho de 2016 09:30

Você fez chá ou rosa trepadeira?

Obrigado, que opção acabou sendo a mais gostosa

Todos são deliciosos. Não há muita diferença.

Você fez chá ou rosa trepadeira?

E da casa de chá, e do mato, e da escalada. Eu até usei aquelas rosas com pétalas que não cheiram nada. Após a fermentação e após a secagem, o aroma aumentou 1000 vezes. Não vou beber como chá mono. Adicione literalmente alguns grânulos a outros chás, porque é muito oooo muito aromático. Também tive a ideia de usar este chá para fazer água rosa para um chef pasteleiro.

[Kubanochka]

Kubanochka, Len, que chá lindo você tem! Apresentando as fragrâncias! E, quando criança, fui alimentado à força com geléia de rosa, então eles me desencorajaram de fazer algo com isso para o resto da minha vida. Cortei minhas rosas e é uma pena quantas matérias-primas acabo de jogar fora ...

[Kubanochka]

Kubanochka, Helen, você tem um chá MUITO lindo. Obrigado por compartilhar. Trouxeram-me 130 g de pétalas de rosa de jardim, o que não sei se é verdade. E muito obrigado a eles por isso! Também quero fazer pelo menos um pouco de chá com eles. Olhei os links da primeira página, mas ainda havia dúvidas sobre culinária. Pode me ajudar?
1. se é necessário murchar e por quanto tempo. se necessário
2. Precisa ser congelado
3. quanto tempo ainda é melhor para fermentar
4. qual é a temperatura de torrefação da rosa e em que temperatura é melhor secar
Eu ficaria muito grato se você pudesse me ajudar com essas perguntas.

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, até Lena atender, veja o link no final da receita. Há infa sobre fermentar pétalas de rosa!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, na sua primeira página, passei por todos os links sobre rosas mais de uma vez (e mais uma vez agradeci, com que carinho você conduz sua Temka), mas o quadro completo em sua cabeça não se alinhava. Receita eu tenho isso algumas pétalas. eu quero tentar

Eu até usei aquelas rosas com pétalas que não cheiram nada. Após a fermentação e após a secagem, o aroma aumentou 1000 vezes.

Bem, mas desisti de uma mão tão inadequada.

[Mila1]

Mila1, Ludae você só quer chá? Talvez apenas seque as pétalas, já que não são muitas? Eles, na minha opinião, dão beleza e aroma

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, sequei um pouco desde o ano passado, gostaria de tentar fazer chá

Ahh, bem então, é claro! Lena deveria esperar com uma consulta e tentar!

[Mila1]

Pode me ajudar?

Mila1, Lyudochka, bem, em primeiro lugar, venha comigo. OK?
agora ponto por ponto.

1. se é necessário murchar e por quanto tempo. se necessário
2. Precisa ser congelado
3. quanto tempo ainda é melhor para fermentar
4. qual é a temperatura de torrefação da rosa e em que temperatura é melhor secar

1. No sentido pleno do conceito, eu não murchei. Enquanto corto as rosas, enquanto me sento à sombra e corto as pétalas, enquanto ainda há alguma coisa ... As pétalas murcharam. Aí, afinal, cortei aquelas rosas que já estão prontas para cair, que estão quase murchas. Já estão "secos".
2. Eu não congelo.
3. Não menos de 3 horas. A noite é mais que suficiente.
4. Pré-aqueça o forno a 100 graus. Ela despejou papel manteiga em uma assadeira, colocou uma assadeira de silicone na gradinha, colocou os grânulos de pétalas de rosa sobre elas (apenas espalhou, não derramou) e colocou no forno. Gire suavemente os grânulos várias vezes. Fritei por cerca de 30 minutos, depois coloquei em bandejas de marshmallows da secadora Isidri. Seco à temperatura máxima por 2-3 horas.Você precisa assistir quando estiver pronto.

Eles me trouxeram 130 g de pétalas de rosa de jardim

Isso é muito pequeno. Melhor apenas secar em uma secadora a 40 graus. Então a cor não vai perder. Você vai apenas adicioná-lo ao chá.

Vou fazer uma receita de chá de pétalas de rosa, mas hoje não. Hoje eu tenho muita gente, não terei nem tempo de colher rosas. Claro, você pode pedir à filha que colete, mas eu mesmo quero fazer para fotografar o estado dessas pétalas que vão para o meu chá.

Adicionado segunda-feira, 27 de junho de 2016, 12:29

Esqueci de dizer que nem cheira a rosas durante a fermentação. O cheiro de fruta. Durante a fritura, há apenas uma explosão perfumada de algum tipo))) Um aroma tão rosa que mamãe querida!

Adicionado segunda-feira, 27 de junho de 2016, 12:33

Olhou agora nos registros. De 600 g de pétalas colocadas para fermentação, uma pequena tigela de grânulos secos resultou

De 600 g de pétalas colocadas para fermentação, uma pequena tigela de grânulos secos resultou

E vou pegar meia xícara de chá Mas depois de sua descrição estou pronto e para tal resultado eu realmente quero tentar
Lenochka, muito obrigado pelas respostas detalhadas às perguntas !!!

De 600 g de pétalas colocadas para fermentação, uma pequena tigela de grânulos secos resultou

Ooooh! Nós, pobres povos do norte, não podemos entender isso! Cem pétalas !!! Esse chá deve custar milhões!

Ooooh! Nós, pobres povos do norte, não podemos entender isso! Cem pétalas !!! Esse chá deve custar milhões!

Sim, colhi 150 g de flores de roseira brava por 2-3 horas. 75 g desidratadas, 75 g para compota de morango. E então uau e 600g.

E então uau e 600g.

Então eu digo - esta é uma riqueza inteira!

Percorreu suas pétalas de rosa. O que é uma BELEZA Uma tigela de 0,5 l, é ocupada em algum lugar 200 ml. Eu coloquei em fermentação. Rolado uma vez, os grânulos são bons

[Kubanochka]

Receita de chá de pétalas de rosa

Kubanochka, Lenaaaa! URAAAA! Já sentei para esperar!

Já sentei para esperar

E eu estou aqui com a vantagem

E eu sou pela empresa. Minhas rosas já estão crescendo para florescer ... e são apenas 9, sem contar o arbusto. A geléia é feita de chá não tratado, as pétalas são secas, o óleo de rosa está quase pronto. Isso significa que o re-florescimento irá completamente para o chá de Kuban!
Acabei de tirar o chá do forno, que estava secando de uma maneira nova para mim. Desculpe, não escrevi quem faz exatamente isso .. Coloquei dois protótipos no forno 120 gr. por 30 minutos, depois murmurou para cima e para baixo e continuou por 30 minutos. Então ela mexeu pela PRIMEIRA VEZ e secou por mais 30 minutos. Depois de 1,30 minuto, tirei um mastro e o deixei no fogão quente para esfriar o chá e deixar o excesso de umidade.
Como é conveniente fazer esse chá !!! Não há necessidade de mexer a cada 10-15 minutos, e o mais importante ... que lindos grânulos resultaram, absolutamente nenhuma poeira !!! Além disso, paralelamente, eu estava fazendo as tarefas domésticas com calma.
Se não me engano de memória ... Alla escreveu sobre esse método de secar o chá. Há muitas informações para mim, então se eu estiver errado, peço desculpas imediatamente e OBRIGADO !!!!

A geléia é feita de chá não tratado, as pétalas são secas, o óleo de rosa está quase pronto. Isso significa que o re-florescimento irá completamente para o chá de Kuban!

Eu estou deitado por aí ... Eu teria tantas pétalas Isso é tudo o mesmo que eu quero

a geléia está pronta, as pétalas estão secas, o óleo de rosa está quase pronto. Isso significa que o re-florescimento irá completamente para o chá de Kuban!

E o licor rosa? !!!! Como sem bebida ?! É tããão delicioso !!!!!

Ela costumava fazer bebidas alcoólicas e vinho. Esta era a minha bebida favorita e a favorita das meninas. Meus homens preferem os mais fortes. E agora o pâncreas falhou ... então eu não faço isso há 2 anos. E ainda há uma reserva para as meninas que conhecemos.
MILA, qual é o problema? Plante rosas no outono .. e você será feliz! Nas meninas Blooming Dacha e em Novosibirsk crescem rosas francesas Massada .. e não só.

[Borkovna]

Borkovna, Helen, não se enganou. Muito conveniente mesmo. É uma pena não ter percebido antes.

E o licor rosa? !!!! Como sem bebida ?! É tããão delicioso !!!!!

também controle de licor tiro na cabeça ... finalmente acabou

ALLA, fico muito feliz que minha memória não tenha me decepcionado mesmo com tanto volume de informações! Obrigado novamente!
MILA, eles também fazem vinho de rosa ... embora eu não tenha conseguido da mesma forma que eles compraram comida italiana na RDA, onde meu marido servia ... mas talvez a minha fique assim com a exposição forçada. Veremos.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Vou começar a secar aos 70. E assim por diante até ficar pronto. E então, no final, tudo de uma vez no forno, aquecido a 150 em estado fechado, coloque a assadeira e desligue-a, e abra a porta

Adicionado segunda-feira, 27 de junho de 2016 às 22h58

Kubanochka, De fato! Que tal licor rosa?

de acordo com minha receita!

Adicionado segunda-feira, 27 de junho de 2016 às 23h03

lappl1, Lyudochka, infusão rosa (álcool ou água) - um excelente enxágue da boca

de acordo com minha receita!

Claro de acordo com você

Oh deffki! Liguei para meu genro em Nizhnekamsk à noite. O que você está fazendo? Ele me mostra como minha irmã e seus sobrinhos descascam morangos do prado. Eu imediatamente percebi que precisava dessas caudas! Que eles precisam ser congelados quando eu for buscá-los! A irmãzinha pergunta que se tornou muito difícil morar lá em Moscou?
Eles conversaram por uma hora, ela não acreditava que eu precisava de rabos de cavalo. A sobrinha diz, deixe-me secar você! Não, eu vou fazer tudo sozinho, apenas congelar! Então o genro manda minha irmã congelá-los para mim! Agora você precisa ligar, certo?
Eles provavelmente estão cansados ​​de torcer as têmporas

[Radushka]

que ficou muito difícil morar lá em Moscou?

: lol: oh, não posso! Riu!
E eu também como folhas cruas Eles também se torcem no templo

Adicionado na terça-feira, 28 de junho de 2016 às 01:08

E então, no final, tudo de uma vez no forno, aquecido a 150 em estado fechado, coloque a assadeira e desligue-a, e abra a porta

Radushka, aqui a partir deste lugar com mais detalhes ... ainda não atingiu ... Primeiro em 70, e depois aumentar?
Com o que você decidiu misturar groselhas?

morangos descascados do prado

Você também pode fazer chá com caudas? Acabei de jogá-los no lixo))) Adicionar a algo?

[Mila1]

Mila1, Lyudochka, apenas uma beleza matadora acabou!

Adicionado na terça-feira, 28 de junho de 2016 às 01:11

Você também pode fazer chá com caudas?

shlyk_81, Evgeniya, em algum lugar Zakhari escreveu sobre rabos de cavalo ... Ele fez os de morango. Talvez alguém venha e lhe diga onde.

apenas uma beleza matadora acabou

Helen, isso ainda não secou, ​​só rolou

ainda não está seco

Tudo a mesma beleza! Em seguida, escreva como ficará o cheiro ...

[shlyk_81]

Você também pode fazer chá com caudas? Acabei de jogá-los no lixo))) Adicionar a algo?

shlyk_81, Zakhariy escreveu aqui sobre caudas:

Chá verde das folhas do jardim e plantas selvagens (Zachary)

A irmãzinha pergunta que se tornou muito difícil morar lá em Moscou?

lira3003, Rita, eu também ri com vontade!
Mila1, Lyudochka, ontem eu perdi seu algo rosa. Como ele é lindo! Então conte-nos tudo sobre ele. OK?

Garotas. Eu informo. Chá feito. Acabou sendo 100 ml de volume final. Quando seco no forno, apresentava um agradável aroma a rosa. Ele não tinha um aroma muito forte como Lenochka, mas eu tinha MUITO pouco. Mas será delicioso
Rolado uma vez. os grânulos mostraram-se bonitos, densos, também secaram bem, sem detritos, apenas grânulos muito pequenos apareceram.

Meninas, o nosso principal objetivo é conseguir e guardar boas salsichas, são pelotas? Ao processar