Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

Olá, Lyudmila.
Obrigado por uma apresentação tão completa e compreensível do tópico. Funcionou no ano passado. E este ano decidi tentar fazer chá não com folhas adultas, mas sim com folhas novas, como as melhores variedades de chá verdadeiro. Mas eu falhei. Peguei folhas novas de cerejeira, espinheiro, pereira e macieira, moeu e coloquei para fermentar. Tudo parecia bom, o cheiro era agradável. Seco no forno e pendurado em saco para secagem e fermentação a seco. Foi aqui que apareceu o cheiro de uma vassoura. Fiz algo errado ou as folhas novas não estão fermentando? Ainda está frio para a fermentação normal?

[Leonid]

Leonid, Olá! Lyudmila, o nosso raramente vem aqui agora por falta de internet. Espere até amanhã. Nossas meninas vão responder, e talvez alguém apareça hoje. Chás felizes!

[Leonid]

Leonid, e antes da moagem as folhas murcharam?

Sim, claro que fiz.

[Leonid]

Leonid, tente fazer um chá solto com folhas novas. Faça sem espinheiro, ela e chá mono de cereja.
Em 2014 fiz chá de folhas soltas, deu tudo certo.
Coloque este chá em uma jarra de vidro com tampa de rosca e coloque em local escuro por pelo menos um mês.

Svetiashka, muito obrigado!
Eu ainda duvidava corretamente - provavelmente tenho gerânios selvagens crescendo.
Em suas fotos, as plantas são altas, a flor é rente ou maior que as folhas. Há algo para fermentar
Minha planta é atarracada, quase se espalha e flores pequenas. Algo assim:


Mas vou tentar mesmo assim! Em mim e verificar

[Zeamays]

Zeamays, Eu não posso dizer nada. Não sou um especialista em plantas. Só me lembro que houve uma conversa sobre gerânios. Eu não a conheci em casa, mas minha tia disse que existe essa erva daninha. Talvez alguém passe pelos fabricantes de chá, dirão eles.
Svetlana, vai ao Tea Gazebo e mostra a planta lá. Eu acho que eles vão responder mais rápido.

Também fiz lençóis com o jovem Ivanushka.
Fragrância, sim! Mas granular é mais forte.

[Zeamays]

Zeamays, Svetlana, o chá pode ser feito de qualquer gerânio, ela não tem representantes venenosos. Só que as folhas podem ser menores ou maiores.

Leonid, as folhas jovens dos frutos ainda não coletaram a quantidade necessária de taninos. Se ainda quiser dos jovens, tente coletá-los das 6 às 10 da manhã, ou após 19 horas. Em qualquer caso, o chá será mais forte com folhas totalmente desenvolvidas. E com mais frequência - e mais aromático.

[Veronica]

Veronica, Olá!

Obrigado a todos

Chá de folha de Rosa Mosqueta. As folhas jovens murchas são aterradas. Coloquei em uma jarra e deixei fermentar em um lugar quente. Após 20 horas, verifica-se que mesmo um cheiro 'folhoso'. Após 2 dias, o cheiro tornou-se azedo. O chá seco começou a cheirar fortemente a "chá". Delicioso.

Folhas jovens murchas e aterradas

Não entendi nada, quem aterrou quem e onde ???

as folhas são moídas através de um moedor de carne

para mim não há teclado russo e use o google tradutor. Estudei russo há 30 anos, não me lembro muito bem
Pela leitura eu faço, mas não sei, todos os nomes das plantas. Mas eu não estou escrevendo corretamente, desculpe

Chá de folha de Rosa Mosqueta. As folhas jovens murchas são aterradas. Coloquei em uma jarra e deixei fermentar em um lugar quente. Após 20 horas, verifica-se que mesmo um cheiro 'folhoso'. Após 2 dias, o cheiro tornou-se azedo. O chá seco começou a cheirar fortemente a "chá". Delicioso.

É que sua transliteração pode confundir as pessoas. Isso é o que derramar e o que significa vagar? Você só pode decidir que este é um novo método. Corrija-me se algo estiver errado

Coloquei as pelotas em uma jarra (słoiku ze szkła). Fechei a lata. (Fermentacja) A fermentação durou 2 dias, o frasco estava no radiador.
Amo grânulos de chá e ocupam pouco espaço.

Vamos coletar folhas de pera selvagem hoje! A temporada do chá está começando !!!! Viva !!!! Quase toda a hora do ano passado é bêbada, apresentada! É apenas uma bebida milagrosa, não queremos mais uma bebida da loja !!!!

[Natusichka]

Natusichka, com a iniciativa de você!

[Natusichka]

Vamos coletar folhas de pera selvagem hoje! A temporada do chá está começando !!!! Viva !!!! Quase toda a hora do ano passado é bêbada, apresentada! É apenas uma bebida milagrosa, não queremos mais uma bebida da loja !!!!

Natusichka, feliz abertura da temporada do chá! Parece que você está com Alina, o primeiro este ano. Bem feito!
Hiacynta, Alina, um chá muito bom acabou!

Que maravilha a anfitriã dos nossos temas de chá está de volta!
Lyudochka, estamos muito, muito felizes! Olá!

Ontem juntei mais de um quilo de pera silvestre e 800g de morangos e a mesma quantidade de framboesas. Secou e tudo no freezer. Ainda não dá tempo de fazer chá. Eu vou visitar. E quando eu voltar vou jogar todos os dias.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka!
Boas festas para você e todos os seus entes queridos!
E para nós é apenas um Presente “ver” você aqui ... conosco!

Ooooh, Luda, ela voltou, imediatamente o clima aumentou, tão feliz.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Borisyonok, Natushka, meninas, meus queridos, obrigado pela recepção calorosa. Espero que a minha Internet rural não me decepcione e que apareça nos meus tópicos.
businkairika, Irina, e eu o parabenizo pela abertura da temporada. Faça todo o seu chá delicioso. Boa sorte com nosso negócio de chá.

Meninos e meninas, Hurrah! Peguei o primeiro lote de folhas! Estivemos na dacha de uma amiga, onde os vizinhos cortaram uma pera, mas o toco não desistiu tão facilmente e estava coberto de lindos ramos com folhas! Eu quero uma mono pera desde as primeiras folhas! Eu também vi muitos gerânios de prados no pasto ao redor daqueles chalés de verão! Eu quero chá de gerânio! Mas espere até as flores aparecerem!
Sim, ainda estou relatando! Minha Ivanushka, plantada no prado, está crescendo. E aquele na cidade sob a cerca ... um arbusto só está crescendo. O resto foi puxado pela neta e parecem ter desaparecido por completo.
Fico feliz por todos, e principalmente pela nossa Lyuda!

[Radushka]

Radushka, Feliz você !!! E ontem eu corri "pelos campos" ... Vanechka ainda não está visível, e o resto das folhas estão aparecendo!
Só temos urtiga, escalou a celidônia e hoje vi a primeira flor de dente-de-leão!
E já quero iniciar o processo.

[Borisyonok]

Borisyonok, sim, Yelenochka, as lagartas dentro de nós sofreram, pobres)

Temos celandine na altura do joelho atrás da cerca, e os dentes-de-leão já estão com "penugem". Devo comprar algo para mim? Enquanto estiver em casa. Você precisa perguntar a sua casa.

[Radushka]

Radushka, você está no seu avatar? Que sol!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, muito obrigado pela receita do chá. Agora eu só olho para todas as folhas, mas o que misturar para ficar saboroso. Sem o seu site, eu apenas secaria flores. obrigado novamente

[elena kadiewa]

elena kadiewa, EU! Só que ainda tenho uma foto antiga até agora. Eu não sei o que não muda

[Radushka]

Radushka, você precisa recarregar a página.

[Claro]

Claro, sim eu já saí e entrei. Com a mesma falta de resultado

[businkairika]

Lyudochka, muito obrigado pela receita do chá. Agora eu só olho para todas as folhas, mas o que misturar para ficar saboroso. Sem o seu site, eu apenas secaria flores. obrigado novamente

businkairika, Ira, boa saúde! Estou muito feliz que sua experiência no ano passado foi muito bem-sucedida. Isso significa que você fez tudo certo. Bem feito !

Fico feliz por todos, e principalmente pela nossa Lyuda!

Radushkaquerida, obrigado! Também estou muito feliz em ver você! E que bom que você já abriu a temporada do chá! Que você tenha mais sucesso do que no ano passado.

Radushka, você está no seu avatar? Que sol!

Aha, Radushka, beleza! E não mude ava. Muito feliz! É bom olhar para.

[Radushka]

Radushka, não há saída, ou seja, recarregar a página aberta.Foi assim no meu telefone. Entrei de alguma forma, e Zakhariy tem um novo avatar. Eu queria escrever por que o de inverno. E então me lembrei que precisava reiniciar.

[Claro]

Claroe recarreguei a página. mas eu tenho o mesmo ava de Radushka.

[Radushka]

Radushka, primavera avochka!
Você é amável!

[lappl1]

mas eu tenho o mesmo ava de Radushka.

lappl1, Ludmila, perto da árvore certo? E havia outro na minha opinião.

Coloquei as folhas das pelotas em uma jarra (słoiku ze szkła). Fechei a lata. (Fermentacja) A fermentação durou 2 dias, o frasco estava no radiador.
Amo grânulos de chá e ocupam pouco espaço.

hiacynta, Alina, belos grânulos, mas verdes. Você os secou ao ar ou no forno a que temperatura?

[Lyudochka !!!!]

Lyudochka !!!!Finalmente! Estou muito feliz que você apareceu !!!
E, de uma maneira geral, fico feliz com todos que estão aqui!

Não foi possível abrir a temporada .... Juntei uma tropa de 5 pessoas, fui buscar as folhas, e ainda são muito, muito, muito novas, nem trituram .... E eu parei, adie por uma ou duas semanas. Não sei se fiz a coisa certa ...

[Natusichka]

Natusichkaprovavelmente está correto. Eles escreveram que as folhas deveriam estar maduras, embora muitas pessoas gostassem do chá feito com folhas novas. Mas deixe-os crescer um pouco!

Que bom que não os recolhemos !!!!
Obrigada Lenochka!

Ela nunca me enviou seu endereço!

[elena kadiewa]

elena kadiewae quem não dorme à uma e meia da noite? Lina é a culpada de novo? Não o deixa dormir.

Exatamente, Svetik, ela é tudo!

Lenochka, temos tudo pela frente !!!!

[Lyudochka]

Lyudochka, Também estou muito, muito feliz em vê-lo de volta!
Deixe que a nova vida saia do jeito que você quiser e sonhar, e ainda melhor!
Eu conheço sua terra, tenho parentes perto de Taldy-Kurgan.
Você pode experimentar infinitamente com chás

[Claro]

perto da árvore certo? E havia outro na minha opinião.

Claro, sim, perto da árvore. Aparentemente, vi imediatamente um novo avatar.

Alina, lindos grânulos, mas verdes. Você os secou ao ar ou no forno a que temperatura?

Zeamays, Svetlana, Alina provavelmente responderá mais tarde. Mas, por experiência própria, sei que os grânulos verdes são obtidos por secagem a baixa temperatura (menos de 70 - 80 *).

yudochka !!!! Finalmente! Estou muito feliz que você apareceu !!!

Lyudochka, também estou muito, muito feliz em vê-la de volta!

Natusichka, Elena_Kamch, meninas, obrigado!

Não foi possível abrir a temporada .... Juntei uma tropa de 5 pessoas, fui buscar as folhas, e ainda são muito, muito, muito novas, nem trituram .... E eu parei, adie por uma ou duas semanas. Não sei se fiz a coisa certa ...

Mas deixe-os crescer um pouco!

Natusichka, é improvável que você obtenha um yayay forte com folhas novas. No entanto, por experiência, deduzimos há muito que o melhor chá é obtido das folhas durante o amadurecimento da fruta. E para mim é outono. Mas, claro, você pode tentar se coceira. E se estivermos errados ...

Lina é a culpada de novo? Não o deixa dormir.

Você terá tempo para dormir no outono e no inverno, PRIMAVERA - é hora de ações ativas, não há tempo para dormir, é hora de recolher as folhas.

Relatório sobre o chá do ano passado.
No ano passado, de 400g (levamos juntos 1-1,5 horas) de folhas de morango (ou como é correto, que cresce no campo na serra?). Chá mono feito. Seco (ligeiramente dentado). Eu também congelei em um moedor de carne. Fermentado. Seco na secadora a 70 g (não dá mais).
Eu não gostei. Após 1,5-2 meses - mais ou menos. Bem, não jogue fora.
Inaugurado ontem e o sabor é demais! Cheiro leve de baga! (não há um!). A cor não é muito saturada, o sabor é agradável.
Maravilhas!