Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[Radushka]

Radushka,

A cereja só vai fazer primavera-verão, enquanto as folhas são macias.

Este ano farei todos os chás assim; do velho desbotado - não, não!

[Radushka]

RadushkaAdicionei a sorveira amarga de costume, mas imediatamente não gostei do sabor e não peguei mais, mas então experimentei um chá com ela e peguei um delicioso toque de sorveira. Aparentemente, ela teve que insistir. E também me falta o aroma da macieira mono, e com cereja (30 por cento) tem um gosto incrível, mas a cor da macieira está além da competição. Fiz o chokeberry preto em mono, não capto o aroma, é só chá preto delicioso, e o marido e a filha se arrastam, falam que o aroma é para o apartamento todo, mas meu nariz não percebe por algum motivo. Embora o sabor seja incrível durante a secagem. Talvez ela também tenha mudado agora, mas eu não estou com ela, mandei tudo para casa, então não posso tentar. Mas vou cobrar.
Também já coça, quando vão aparecer as folhas ...

Adicionado segunda-feira, 28 de março de 2016 12:00

E gosto da uva gelada, no calor fica bem azeda ..

[Nadyushich]

Nadyushich, NOSSO chá é muito saboroso no calor e frio para beber. Nenhum. O marido faz o refrigerante de sempre. Diz - citro!
E com as cinzas da montanha amargas você deve tentar. Eu mesmo amo as cinzas da montanha! E até gosto de sua amargura.
A lista de desejos cresce!

[Radushka]

Já agora, as cerejas vão bem com vinho quente. Combinada com hortelã e canela, a bebida fica ainda mais quente.

Radushkaquanta informação interessante! Cerejas, quero dizer, nosso chá de folha de cereja?
E recentemente encontrei um saquinho com folhas no freezer (peguei no outono quase debaixo da neve) e enrolei o chá. Por muito tempo, provavelmente, ficou no freezer. Muito pouco suco saiu, chá meio empoeirado acabou Eu gostei do sabor, mas não direto aaah ... Eu esperava que tivesse mais aroma. Embora ainda possa ser infundido
Temos aqui até as primeiras folhas, oh, quão longe, oh Então eu já quero a primavera

Adicionado na terça-feira, 29 de março de 2016 03:11

Albina, e seu chá Ivan cresce? Só isso pode ser muito diferente
Aqui também não se pode andar com árvores de jardim (encontrei uma única cereja de um amigo distante no campo), mas há muitas framboesas! E pode ser feito com ou sem frutos silvestres.

E gosto da uva fria, no calor fica bem azeda.

Também gosto, tenho misturado uvas com sugador. Parece um verde muito bom. Swat o reconheceu como o melhor dos chás. Mas Ivan-tea nem tentou. Eu me pergunto o que ele é. Não crescemos.

[Yunna]

Yunna, Natasha, veio o endereço em um pessoal, vou mandar você tentar.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

Cerejas, quero dizer, nosso chá de folha de cereja?

NOSSO, claro! Eu não bebo mais nada agora! E o marido também ... Até "experimentos malsucedidos" já foram bebidos por quase todo mundo.

Adicionado na terça-feira, 29 de março de 2016, 13h27

Elena_Kamch, aliás ... lembrei-me! Você tem gerânios? Deve ser como ... Olha, Zakhary está fazendo chá!
E ainda ... um arbusto de chá Kuril acordou em mim. Você não tem um?
E framboesas são o único chá que todos gostam de mono

NOSSO, claro! Eu não bebo mais nada agora!

Isso é sim! Também não bebemos outros, quero dizer, colocamos nosso chá em vinho quente? Ideia interessante! É verdade que gostei tanto da cereja no chá que acabou com a gente primeiro

Você tem gerânios?

Algumas pessoas cultivam casas. Temos neve até junho, nenhum gerânio sobreviverá. E as noites são frias durante todo o verão, da névoa do oceano muitas vezes
O chá de Kuril foi visto em algum lugar selvagem. Eu descobri ano passado no outono, talvez eu encontre neste

Como vocês me fazem feliz, amantes do chá!
E Lyudochka também!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Eu plantei um arbusto de Kuril no outono. Já acordado. Pareciam pequenas folhas assim! Embora pela manhã ainda tenhamos um sinal negativo

Adicionado na quarta-feira, 30 de março de 2016, 21:33

elena kadiewa, Olá Lyuda!

Cresce na região de Volgogrado, cresce
Eu mesmo Rzhu - não posso!
Outro dia encomendei chá fermentado por muito dinheiro, via Internet ... na farmácia - só erva verde em sacos de filtro. Eu estava procurando, procurando ... encontrei, droga! Pedido mínimo -500 rublos + frete. Total RUB 800 Espera ....
Hoje, do nada, entrei na internet para ver que tipo de planta é ... abro as fotos ... e ... (mais adiante só linguagem obscena)
ESTA ERVA ESTÁ CRESCENDO NO MEU JARDIM !!!! NÃO POSSO pendurar !!!!!!!!!!!!
CONCLUSÃO: Você precisa conhecer a natureza de sua terra natal

No verão vou tentar colher .. se quiser

Adicionado quinta-feira, 31 de março de 2016 às 22:56

Pessoas gentis!
Quem pode enviar ervas silvestres com rizoma para cultivo? Eu moro na região de Volgogrado, ainda não consigo encontrar erva-do-fogo. Não sei ainda se está crescendo ou não. Sementes foram enviadas. Não funcionou para crescer.
Em vez disso, posso enviar tomilho. Agora está florescendo conosco. Ou por dinheiro.

Muito obrigado!
Tudo é muito detalhado, compreensível e o mais importante - inspira. Todas as três master classes são simplesmente fantásticas!

[Yuri75]

Yuri75, é claro que você tem que fazer isso sozinho! Entre como nós. Está uma delícia! e contagiante!
Radushka, vai passar. Mas ela parece ler Temko, raramente, se possível.
Nilda, e você provavelmente já tem folhas em breve?

[Helena]

Helena, as folhas começaram a aparecer, mas estavam muito frias nas últimas duas semanas, tudo desacelerou. Só a pastora já está nas folhas. Percebi que para colher as folhas é melhor esperar o período de frutificação, para que os frutos amadureçam, então só vou colher o pastor no inverno, ela dá os frutos bem tarde. A cereja pode nascer cedo, amadurece cedo no nosso país e cresce bastante selvagem. Bem, amoras estarão entre as primeiras. Zhdems
Fiquei muito inspirado e com certeza tentarei este ano.
Mas com Ivan-chá a gente dá azar, não cresce, infelizmente, mas meu marido e eu o amamos muito. Até pensamos em ir a algum lugar na região de Rostov para os preparativos, mas este é o lugar para se conhecer.

[Nilda]

Nilda, Eu moro na região de Rostov, mas ainda não conheci Ivan-tea.

[Francevna]

Francevna, é uma pena que também não haja chá-Ivan na sua planície.
Subi na Internet e descobri que o chá Ivan está crescendo no Território Krasnodar e na Adiguésia, mas nas montanhas. Temos montanhas baixas ao redor da vila, mas você pode ver as ervas daninhas bem baixas. Talvez os caçadores precisem perguntar por aí, eles ainda vão mais longe. Mas onde as montanhas são mais altas (distrito de Mostovskoy e ao sul de Maykop), há lugares onde o chá de salgueiro é coletado, até mesmo chamado de erva-do-monte de folhas estreitas. Ela floresce no final de junho - início de julho, mais ou menos. Portanto, tentarei encontrar pessoas locais que conheçam o lugar.

[Nilda]

Nilda, e em 1999-2000 fomos para Maykop, meu filho serviu lá. Mas eu não sabia sobre o chá naquela época. Parece-me que até o vi florescer ali, de carro.

Isso significa que vamos pavimentar o caminho para Maykop e tomar a iniciativa na busca

ESTA ERVA ESTÁ CRESCENDO NO MEU JARDIM !!!! NÃO POSSO pendurar !!!!!!!!!!!!
CONCLUSÃO: Você precisa conhecer a natureza de sua terra natal

Yuri, me diga onde ela cresce na região de Volgogrado !? Todos os conhecidos viram, mas é fraco para mostrar a todos! Sou biólogo por formação, escalei as áreas próximas a nós e não encontrei! A erva daninha de flores pequenas ao longo das margens do Bear é encontrada em pequenas quantidades. Eu não conheci Ivan-tea ainda.

Estou feliz que você o tenha crescendo. Você é sortudo! Você não confunde com fireweed?

No verão, uma garota do fórum KhP de Moscou me enviou rizomas de chá de ivan, e das sementes ela cultivou um arbusto. Todo inverno, as palmeiras já estão de pé. Este ano farei meu próprio chá!

Isso significa que vamos pavimentar o caminho para Maykop e tomar a iniciativa na busca

Também me disseram que a erva-do-fogo cresce além de Maykop. Eles prometeram indicar um local específico para se recolherem.

[Kubanochka]

Kubanochkase for conveniente e apropriado, ficarei muito grato por uma dica. Por sua vez, também o compartilharei quando descobrir algo específico.

Olá fadas do chá! Leve mais uma pessoa para sua equipe. que gosta tanto do processo de preparação do chá quanto do seu uso. Em julho de 2015, visitei acidentalmente seu site. E foi amor à primeira vista. Fez muito chá. Todos gostaram do chá. Todos beberam com muito prazer. E hoje abri a temporada do chá deste ano. Fez o primeiro chá. Composição: flores de cereja, damasco, cereja ameixa, dente de leão; Folhas: pêra, sabugueiro, roseira brava, bordo, trevo. Tudo foi moído em um moedor de carne, seco. Acabou por ser um chá muito saboroso, mesmo sem fermentação a seco. Obrigado a todos por um site tão maravilhoso.

[businkairika]

businkairika, Receber!

[businkairika]

businkairika, Irina, que bom!

[businkairika]

businkairika, e o quê, você já tem tudo florescendo ???

Dearie, estamos todos em flor. O damasco termina a floração, as cerejeiras e as ameixas florescem, as pereiras e as macieiras estão a caminho. Hoje colhi pera, rosa mosqueta e folhas de bordo com borlas. as folhas são delicadas, lindas. Eles são facilmente pegos por um moedor de carne

[businkairika]

businkairika, Irina, com a abertura da temporada do chá!
É até inesperado que você já possa fazer chá.
Aqui Lyudochka ficará encantada com essas notícias.
Compartilhe suas predefinições.

Meninas ucranianas! Apelo a voce
Alguém pode enviar uma semente ou planta de fireweed? Região de Donetsk Ucrânia

[Francevna]

Francevna, Alla, agora estou colhendo vigorosamente flores de árvores frutíferas. Vou fermentá-los com as folhas. Quando eu apenas seco flores para decorar o chá, elas são comidas por uma mariposa. Mas no chá, a mariposa não começou. Então, para não estragar as flores, resolvi fermentá-las. Fiquei muito satisfeito com o resultado de hoje. Imediatamente após a secagem, preparei o chá. O sabor é incrível, leve adstringência e notas de fruta. É uma pena que ela fez pouco. Todas as minhas donas de casa gostaram muito do chá com frutas silvestres de Natalia Koval. Muito obrigado por esta receita. Todos os chás devem fazer isso este ano. É uma pena que não temos erva-do-fogo.

[businkairika]

businkairika, Irina, a gente também não tem erva-do-fogo, então bebemos chá de frutas, já que temos o que cozinhar.

[businkairika]

businkairika, Irinacomo você descreve delicioso! Com flores, chás, eu acho, são muito benéficos!
Com a abertura da época do chá! Ainda estamos muito longe disso, pelo menos para nos alegrarmos pelos outros

[businkairika]

businkairika, Irina!
Posso fazer algumas perguntas?
1) Flores de dente de leão não dão amargor? Ou você de alguma forma os processa adicionalmente?
e 2) você tritura todas as flores ou apenas adiciona toda a massa de chá?

E outra pergunta - as flores perdem o aroma durante a fermentação e posterior secagem? Afinal, sempre secávamos as flores em temperatura baixa e depois as adicionávamos ao chá.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Eu seco flores de amêndoa, damasco, pera o tempo todo. Eles não perdem o sabor, mas apenas sem fermentação, simplesmente secando e adicionando mais sabor às suas variantes folhosas

[Borisyonok]

Borisyonok, Eu coloquei um pouco de flores de dente de leão. E eles deram uma amargura muito agradável. Eu gostei muito. Vou moer flores este ano. Desde que as mariposas secas me comem. Muita coisa seca tinha sumido. E na fermentação, deram um sabor maravilhoso. Acho que a fermentação seca terá um cheiro delicioso. Mas este é o meu ponto de vista. Todo mundo faz o que bem entende

[businkairika]

businkairika, obrigado!
Vou tentar fazer chá com flores da mesma forma, senão por dois anos sequei as flores separadamente e elas também foram "devoradas por pulgões"!
Vou tentar com dente-de-leão também, mas de repente eu gosto ...
Oh ... esqueci de perguntar - e os dentes-de-leão foram adicionados com "verde brilhante" ou apenas a parte amarela!

[Borisyonok]

Borisyonok, apenas a parte amarela.

A coleta de folhas começou ontem. Primeiro, as folhas do espinheiro. Quando fermentados e secos, eles têm um cheiro forte de chá maravilhoso.
Flores dente de leão, nós chamamos - freiras, ( 🔗)) Eu coleciono todos os anos. Após a fermentação, a floração está linda.


Alguém preparou uma xícara de chá de rosa mosqueta? Temos muito crescendo.

Alguém preparou uma xícara de chá de rosa mosqueta?

Eu não fiz isso separadamente. adicionado apenas à coleção com plantas de jardim. Gostei, pude sentir um pouco do aroma, não muito, mas tinha uma nota.

Boa tarde a todos os fabricantes de chá e chás deliciosos! Me deparei com você por acaso no ano passado, no final do verão e corri para arrancar as folhas de todas as dachas disponíveis, pois o resto já havia sido roubado naquela época) Infelizmente, a poda de framboesas e morangos já passou (( Mas eu estocei uma pêra, uma cereja mais uma macieira (comprei imediatamente), um pouco de amora (eles a deixaram ir uma vez e não deixaram descascar sua cabeça), várias variedades de uvas em uma pilha, Eu encontrei framboesas, além de uma maçã, um pêssego e uma montanha de cinzas do Extremo Oriente. Ainda é diferente. Durante a colheita, eu estava baldela de odores durante a fermentação e secagem, e então - feno com feno ... Mas eu não fiquei chateado, Reli o assunto e aguentei, às vezes abria os potes e cheirava. Cheirava a framboesa pura! Entendi - chegou a hora! Agora provo juntos e separadamente. Gostei muito de combinar duas misturas, cereja-maçã e framboesa- maçã. Perfumado e doce no cheiro e no sabor, e a cor é brilhante, bonita. E o segundo cm você é - cinza de montanha, amora e pêra para colorir Muito pelo contrário, um pouco amargo, só um pouquinho e o cheiro de chokeberry preto - mmmm ... O pêssego não parecia, tem um cheiro muito termonuclear. As uvas estão meio azedas, vou experimentar no verão com gelo, como aconselhou o fórum, não fico muito quente quando estou com calor. Agora mesmo bebi um pouco de chá e vim agradecer!

[ekivoka_i]

ekivoka_i, bem-vindo à família dos fabricantes de chá.
É muito bom que eles compartilhem seus preparativos e suas impressões sobre o sabor e o aroma dos chás.
Onde você mora? Se o pêssego crescer, isso significa que no sul
Temos um "Tea Gazebo" Temka, venha conversar.

[ekivoka_i]

E estou feliz por recém-chegados ao nosso tópico, especialmente com tanta experiência e análise!ekivoka_i, Saudamos você!
Anteontem recebi um presente da Grande Terra, chá, claro, preparado segundo o método de Zacarias - um agradecimento especial a ele!
Ingredientes: pêra, maçã 20 cada, chokeberry, morango 10 cada, + alce, abrunheiro, ameixa, framboesa e maçã e costeleta preta. O que posso dizer, ainda não experimentei este chá! E a cor é rica, transparente, e até o aroma ... a cada fermentação uma nova nota se revelava ... me apaixonei por ele!
Não temos a maior parte do perfume, então esses chás são uma maravilha. Portanto, muito obrigado a Lina e Guzele por darem a oportunidade de experimentar algo novo e tão saboroso!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Linho, o chá tem um aroma completamente diferente!
O comandante bebe e eu gosto onde a composição é mais de 5 sabores, estão abaixo do nosso número, (5) não sou muito. Meus favoritos são maçã, framboesa, morango. (2).

Garotas lindas, diga-me, alguém faz nosso chá em Axion? Em breve vai abrir a temporada, mas estou me perguntando se ESTE moedor de carne vai aguentar ou não?

Eu fiz esta pergunta em moedores de carne, ninguém respondeu! Então você, Luda, será a primeira! Eu também quero fazer o pedido.

Lenochka, e eu estava esperando lá, esperando uma resposta, decidi perguntar de novo aqui. Há apenas mangas de plástico que voam, então eu me pergunto se vou cobri-la com chá Zhaaaaalko

Postado sábado, 16 de abril de 2016 11h10

Helen, há uma ação para ela até o dia 18. Você vai ter tempo?

[Francevna]

Francevna, elena kadiewa, obrigado! É muito agradável tomar chá em uma companhia tão calorosa) Além disso, em casa estou sozinha com este hobby: meu marido não reconhece "feno" em qualquer forma, incluindo chá verde e quaisquer aditivos de ervas em preto.
A reunião de chá do ano passado ocorreu na região de Saratov. O pêssego, uma infecção, não dá frutos ali e congela todo ano, mas novamente fica muito fofo, então os pais se recusam a cortá-lo. Pensei em acrescentar algumas folhas, mas ainda não gosto.

[Mila1]

Mila1, Ludmila, Comprei Axion no ano passado especialmente para o chá. Há Boshik para carne, mas Lina mostrou uma manga quebrada, e não me atrevi a torcer erva-do-fogo nela. Tenho um modelo M-31 02 com engate ralador e reverso.O conjunto inclui 3 mangas de plástico sobressalentes. O preço dessas buchas é várias vezes mais barato que o da Boshev. No ano passado, quebrei 2 buchas, em groselhas e em yoshta. Aí meu marido começou a rolar e não quebrou mais de um ... Não me arrependo de ter comprado este moedor de carne. Todas as grelhas cabem de um moedor de carne manual e facas também. Ela é mais barulhenta do que Bosch. Fireweed rola de uma vez. Jardinar é mais difícil, é preciso se adaptar, não empurrar muito, mas algumas folhas e sem freio, para que a carga fique uniforme. Foi assim que meu marido me ensinou. E aí ele se envolveu, gostou. Bem, o que mais posso dizer? O reverso é obrigatório, ajudou muitas vezes. Não experimentei o ralador ...

Luda, vou encomendar Axion aqui através da loja - terei de reserva. Eu tenho uma engrenagem de plástico no Polaris. quebrou, mudou, funciona agora. Onde está o desconto?
Bem, essa revisão chegou, Lyosichka, obrigado!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helena, Ficarei feliz se meu comentário for útil! Sim, esqueci de dizer que só enrolei fireweed 134 kg. A quantidade total de chá foi de 26,7 kg. E mais de uma quebra de bucha. Só mais tarde quebrei dois no jardim. Muito obrigada Lyudmila por uma atividade tão emocionante, não dá para parar como uma viciada em chá, nem tudo me basta. O marido e o filho apenas riem de mim, mas ajudam. Lyudmila é uma pessoa de grande alma! Pelo segundo ano bebemos chá pela sua saúde, com o agradecimento de todos os nossos familiares