Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

talvez correr solto, em um jardim abandonado

Em forma

[Natushka]

NatushkaNão tínhamos verão mesmo, mas hoje a chuva voltou, o vento está soprando - todas as últimas folhas vão cair. É necessário, pelo menos, colher mais framboesas, enquanto houver

[Lyoshka]

Lyoshka, obrigado pelos parabéns pelo feriado!

[Francevna]

Francevna, Meus avós eram professores, duas tias, minha mãe trabalhava um pouco na escola, aí ela se dedicava a esses. treinando operários de fábrica e também uma tia bibliotecária. Isso sem contar que as esposas dos irmãos também são, em certa medida, professoras! Curtiu isso!!!

E minhas férias também. Sou mestre em treinamento prático em dirigir automóveis (instrutor).

Meninas, pela primeira vez decidi fazer um chá. Minhas folhas estão congeladas: pêra + amora, damasco, cereja, pêssego + algumas uvas (cheira mal!), Pêssego, marmelo, H. Groselha + framboesa, amanhã vou colher morangos. Por favor, informe com o que misturar. Já estou em dúvida. As misturas ocupam menos espaço. O pêssego tem um cheiro muito rico, interrompe.

Metade dos nomes listados não crescem em nosso país, então não sei sobre o pêssego, mas talvez a cereja mate tudo. Marina, se tem muitas folhas, tenta fazer mono, ou rústico. Os chás picados não ocupam muito espaço. Misture groselha preta com alguma coisa - morango, pêra, caso contrário, ela se desfará em um moedor de carne.

Na dacha, também quero colher folhas de nogueira, amora.

[akvamarin171]

akvamarin171, Marina, Chá de amoreira faz um bom chá. Mas eu não fiz de uma noz, olhe na página 1, talvez haja um link para uma noz.

[akvamarin171]

Por favor, informe com o que misturar.

akvamarin171, Marina, bem-vindo aos temas do chá.
Você sabe, eu nem sei o que aconselhar - tantas plantas foram listadas. Mas eu sei de uma coisa - quanto mais plantas no chá, mais saboroso ele fica. De tudo isso, a cereja é um sabor especial. Ela mesmo em pequenas quantidades "puxa o cobertor sobre si mesma". Portanto, ele pode "martelar" o sabor de todo chá com ele mesmo. Mas eu a amo muito, então isso não é um obstáculo para mim. E você decide por si mesmo. Você pode remover a cereja e torná-la mono. Ou você pode fazer tudo junto. Ainda será delicioso.

[akvamarin171]

Na dacha, também quero colher folhas de nogueira, amora.

akvamarin171, Marina, embora eu não tenha uma noz, mas não aconselho a fazer chá com ela. As folhas de nogueira nem mesmo são aconselhadas a serem colocadas como cobertura morta. Eles são ricos em proteínas. Receio que exalem um cheiro de peixe como resultado da fermentação. E ainda - as folhas contêm iodo e juglone (a substância fitoncida mais forte). Eles podem interferir na fermentação.
E em geral, para entender na fase de escolha das plantas para o chá se você gosta ou não do chá delas, faça um teste (link no final da receita - leia como fazer). Se você achar o cheiro das folhas da sacola gostoso, experimente fazer um chá. Mas você já tem tantas folhas de plantas diferentes para perder tempo com o que teoricamente não é adequado para o chá.

[Lyoshka]

Meninas Professoras, parabenizo a todos pelas férias profissionais!

Lyoshka, obrigado !
Eu também me associo aos parabéns! Boas festas a todos os que ensinam! Que seus alunos o façam feliz!

Lyudochka, resolvi entrar no assunto, e na TV começou um programa sobre Alma-Ata, que coincidência.

Marusyaayayayayaya, faça chá de damasco com urgência para mim, este é o favorito de todos os chás e, de preferência, de folhas.Este ano tentei granular, enquanto em comparação com a folha perdi completamente. E a folha é fina, mesmo com dupla rolagem através de um moedor de carne - os grânulos esfarelaram, não forte, muita poeira. E ao fermentar, perdia em comparação, se uma folha recém-seca fosse preparada, resultaria em um chá claro (verde) com um aroma tão fino de damasco seco e granulado recém-seco, de cor escura e saboroso como o sabor de uma erva medicinal de uma farmácia. Mas eu dou uma chance a ele, talvez ele volte a si.
Você tem que tirar suas próprias conclusões e, para isso, tem que tentar de maneiras diferentes.

Ah, esse peixe-peixe e quantos ele pode desviar do chá feito de folhas de damasco.

Lyudochka, resolvi entrar no assunto, e na TV começou o programa sobre Alma-Ata, aqui está uma coincidência

Vikulya, isso não é uma coincidência, é que agora estamos na mesma sintonia ...

Ah, esse peixe-peixe e quantos ele pode desviar do chá feito de folhas de damasco.

Vikulya, o peixe pode estar em qualquer chá. O principal é interromper a fermentação a tempo e secar bem o chá. então ele não tem medo de nenhum peixe.

Boa noite! Hoje peguei folhas de amora-preta, já avermelhadas, ásperas. O moedor elétrico de carne não puxou! E no freezer não tem espaço para esse saco, ai, tudo é recheado de frutas vermelhas, cogumelos. Em um processador de alimentos, cortei todas as folhas com uma faca por cerca de dez minutos. Na saída - uma massa húmida e pegajosa com um aroma amargo de amêndoa. Eu coloco na fermentação, eu acho, os grânulos não precisam fermentar mais ou menos que os grânulos? A forma das folhas de chá não é muito importante para mim, vou misturar. Alguém já processou folhas em uma colheitadeira? como um resultado?

[Svetn]

SvetnAs meninas tiveram a experiência de processar folhas em uma colheitadeira. As críticas eram melhores com o chá picado. Mas se sua massa for pegajosa e úmida, então, em princípio, o chá deve ficar bom. E o cheiro deve informar sobre o tempo de fermentação. Assim que parecer forte e saboroso, pare de fermentar. Mas acho que não é necessário fermentar por muito tempo - 6 a 8 horas serão suficientes.

Em geral, enquanto ela pegava as folhas de nozes, o cheiro já era muito enjoativo. No banheiro, em vez de um purificador apenas para a direita. Um pouco, lavado, pendurado em uma fronha - seco. Amanhã verei o que fazer com eles. Não há mais espaço no freezer. Hoje eu queria fazer, não deu certo. E amanhã estou sentado com minha neta. Também tenho hortelã, variedades 5. Erva-cidreira seca, pimenta e pimenta. Eu quero voltar a misturar com algo. No sentido de fresco.

[akvamarin171]

akvamarin171, a hortelã não precisa ser fermentada, apenas torça e seque, consulte a página 1.

[akvamarin171]

akvamarin171, Marina, seque a hortelã separadamente, você só pode usar as folhas. Guardo-o separadamente e, quando preparo, coloco no bule das misturas de chá.

[Francevna]

Francevna, Eu fiz.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, então eu não vou, obrigado.

[Vika]

Marusyaayayayayaya, faça chá de damasco com urgência para mim, este é o favorito de todos os chás e, de preferência, de folhas.

Vika, já recolheu as folhas, enquanto estão no congelador. Obrigado pelo conselho, vou tentar fazer uma folha, também gosto do sabor dos damascos secos. O principal para mim agora é fazer tudo certo para que sem o "peixe" funcione

"Acidentalmente" peguei 4 lotes de chá de folhas de amora. Agora estou sofrendo. QUE MANEIRAS DE fazer chá? Bem, vou voar para um lote, isso é uma obrigação (acho que em um simmer cartoon às 60 horas 12). E o resto? Deve-se provavelmente estar familiarizado (murchar-congelar ...) e torcer? cortar? E mais dois? Quem terá desejos? Nunca experimentei amora. E isso não teria acontecido, mas era preciso visitar a estação da seda, mas eles não alimentam mais seus vermes. Tem permissão para contornar o patamar.

[Radushka]

Radushka, mas as festas são grandes

[Alla]

Alla, Eu não faço menos de 800 gramas. E então ... 300 quilo-quilo. De modo que imediatamente um quilo de pronto.

Eu tenho uma chapa ano passado, esse ano fiz uma mono granular, existe um pouco em uma rústica. Eu fiz como deveria, murchar e congelar.

[Alla]

Alla, granula bem? E o que é mais saboroso do mono? Eu não quero interferir. Eu preciso disso para o negócio.Se não ficar gostoso, vou temperar com alguma coisa.

[Radushka]

Radushka, frondoso é mais perfumado. Mas como chá mono, eu não bebo, uma vez que a pressão caiu muito depois do chá, agora bebo apenas uma mistura.

[Alla]

Allabem, em todos os lugares eles escrevem que a amora é tanto hipotensora quanto hipoglicêmica e nervos calmantes. Zacarias cozido em forma de chá verde me interessou. Eu adoro chá verde (adorei ANTES ...). Provavelmente, além de estufado, ainda farei uma folha após o congelamento, granulado após o congelamento e repetidamente congelado-descongelado.
É verdade, não sei o que vai acontecer com o perfume. As folhas são de variedades criadas especificamente para alimentar o bicho-da-seda. Embora ... eu não seja mais muito diferente dele. (todos dizem)

[Radushka]

Radushka, sim, estamos todos marchando esses ... bichos-da-seda

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

Meninas, tenho 2 sacos de folhas de Loch no meu freezer, e agora vou colocar folhas de pera brava no freezer (tem um pouco menos) Amanhã, conforme planejado, vou dedicar o dia à colheita de folhas de jardim. Eles prometem uma onda de frio, precisamos fazer uma reserva para os dias frios.
Aconselhar a melhor forma de fazer as folhas de rebento e pêra? Vale a pena combiná-los em um chá ou fazer misturas separadas? Vou transformar tudo em um moedor de carne, ainda não fiz uma folha um.
E também notei que enquanto bebo meu chá à noite, durmo mal. Mas continuei pensando (e esperando) que aquilo não fosse chá. Mas agora meu marido começou a reclamar que não dormiu por meia noite. Eu nem sei o que pensar .. ninguém observou isso? Recentemente, enquanto preparava o chá em uma garrafa térmica, comecei a adicionar uma pitada de tomilho ou hortelã ali. Mas a última reclamação do meu marido me preocupa, vejo que ele nem bebeu meu chá ontem à noite, mas preparou uma sacola de loja.

[nila]

nila, Nelya, espere por quem fez e bebeu o chá no ano passado. Eles vão contar e aconselhar como beber.

[Nelya]

Nelya, o tomilho ajuda com a insônia. E hortelã geralmente me faz dormir. Eu não acho que seja deles.

[nila]

nila, Nelyae que tipo de chá você bebe à noite.
Sou alérgico a tomilho. Eles me deram esse chá numa festa sem avisar, eu não pude sair por um mês e meio.

[nila]

nila, nila, Nelya, Não fiquei impressionado com o goof-mono. E não granula. Acho que vai ficar ótimo com uma pêra. É verdade que a pêra tem seu próprio sabor e aroma bastante fortes. Provavelmente o otário vai esmagar. Eu faria um mix.

[Nelya]

E esqueci de escrever sobre o otário.
Nelya, faça besteira separadamente se você gosta de chá verde. Tem aroma próprio e a pêra apresenta um aroma forte. Eu não os misturaria.
Quantas pessoas, tantas opiniões.
LOCH eu tenho uma folha.

[Alla]

Alla,

Quantas pessoas, tantas opiniões.

Isso é certeza! E até que você mesmo faça e experimente, você não saberá se gosta ou não!

[Nelya]

Nelya, uma história incompreensível ... No chá de plantas de jardim não existe a chamada cafeína do chá - a teína, que tem um efeito estimulante. Claro, cada organismo pode perceber algum tipo de grama ou planta de jardim à sua própria maneira. Depois de que tipo de chá é esse efeito? Se depois de alguma, então talvez seja apenas auto-hipnose, que, aliás, os homens muitas vezes sofrem ...

E também notei que enquanto bebo meu chá à noite, durmo mal. Mas eu continuei pensando (e esperando) que

Existe tal coisa, Nellie, minha esposa e eu também percebemos (não Ivanushka), mas ele tava doente, já tá velho ... Faz algumas semanas ele só bebe na loja. E aqui está o filho, ele ama, mas é jovem, com saúde de touro. Eles beberam muito. Adoramos tomar um chá. Parece que mudou as taxas, mas mesmo assim .... provavelmente precisa beber com mais moderação, alguém escreveu sobre isso aqui .., eu lembro.

E minha esposa de sempre nunca bebia à noite. Nem mesmo à noite, mas depois das 18. Eu não pude dormir. E MEU chá bebe e se alegra.

[Nelya]

Nelya, Eu misturo ventosa com pêra, embora também acrescente uma macieira e framboesas ou morangos. Já o sugador tem pouco sabor, mas confere uma adstringência agradável. Eu faço tudo de acordo com Zakhar. Agora sobre o sonho. Muito improvável do nosso chá. Mas você pode adicionar hortelã, erva-cidreira, alecrim. Se fresco, então algum ou uma mistura deles.Ou você pode apenas 2 gotas de óleo essencial diretamente no chá preparado.

[Radushka]

Radushka, Eu gosto muito de chá de amora.
Fiz granulado, e com congelamento e sem - não notei a diferença. Mas eu não tenho grânulos ... como chá de folhas pequenas. Eu não me importo com isso. Mas há cheiro e gosto!
Hoje mais um lote de folhas de narval, felizmente há muito desse material na área. Lavei (estavam muito sujos), amanhã torço.

E também notei que enquanto bebo meu chá à noite, durmo mal. Mas continuei pensando (e torcendo) que aquilo não fosse chá. Mas agora meu marido começou a reclamar que não dormiu por meia noite. Eu nem sei o que pensar .. ninguém assistiu isso? Recentemente, enquanto preparava o chá em uma garrafa térmica, comecei a adicionar uma pitada de tomilho ou hortelã ali. Mas a última reclamação do meu marido me preocupa, vejo que ele nem bebeu meu chá ontem à noite, mas preparou uma sacola de loja.

Nelya, eu também tive insônia depois do chá, mas isso foi no início do verão, quando comecei a fazer o chá. E alguém me disse que essa reação acontece com o chá sem tempero. Agora bebo maduro, está tudo bem com o sono. Talvez você e seu marido reajam dessa maneira?

Meninas, obrigado pelas respostas. Eu apenas entrei em casa e li tudo.
Sim, notei há muito tempo como bebo meu chá pouco antes de deitar e posso ficar acordado meia noite. É por isso que comecei a derramar um pouco de tomilho ou lavei em uma garrafa térmica.
Estamos acostumados a tomar chá antes de ir para a cama. Anteriormente, eu fazia misturas - adicionava tomilho, menta, lavanda e outras ervas à loja (geralmente misturava várias variedades e também verdes). Eu não sabia sobre o alecrim, por algum motivo não pensei que pudesse ser adicionado ao chá. E geralmente todo mundo diz que dos meus chás eles adormecem.
E então eu encontrei insônia após o chá de folhas. Mas fiquei calada e não disse nada ao meu marido que talvez ele tenha começado a dormir mal depois do meu chá, ele próprio já tinha tirado uma conclusão.
E além disso, costumo beber forte, como fiz na garrafa térmica, e não bebo. Posso até tomar umas xícaras, meu marido bebe como folhas de chá, diluindo em água fervente.
Mas também consigo associar insônia com nervosismo ... sofri muito esse ano, e até derrame do meu marido ...
Vou procurar mais, mas não quero desistir do chá.
Linochka, qual óleo essencial é melhor comprar e pingar no chá?
Sobre a amora ... a gente tem muito, mas ainda não fiz um único chá, nem prestei atenção, achei que não era nada.
Precisamos pegar uma bolsa amanhã.
Vou tentar misturar otário e pera, morango, framboesa, ainda tem macieira, tem muitos damascos. Você pode pegar um pouco de groselha, mas há 2 arbustos já quase nus.
Eles prometem os próximos dias de congelamento no solo, porque é preciso se apressar para estocar matéria-prima.

[Ter esperança]

Ter esperança, agora estou apenas preparando o chá de junho. Todos os meus chás são pré-fabricados, geralmente 5-6 tipos de folhas diferentes. Todos os chás depois do moedor de carne, um feito apenas folha, então eu estava com preguiça de torcer charutos.

[s_vet_lanochka]

s_vet_lanochkasim, este ano temos muito pó! Não choveu por mais de dois meses.
Eu faria uma folha. Mas, já não há espaço de armazenamento, e a folha, em geral, exige muito espaço. E tente caçar agora. Nesta temporada, apenas o damasco não o fez. E depois, só porque não há damasco de boa qualidade na aldeia e na cidade não há vontade de colher. Até tente.

[Radushka]

Radushka, somos iguais ... todo verão uma chuva, em meados de julho e é isso ...
As folhas ficam todas cobertas com uma camada de pó, tem que lavar em 3 águas, e há morangos em geral. Nele, os gatos realmente gostam de sair, tanto seus próprios quanto outros de toda a área.

Qual óleo essencial é melhor comprar e pingar no chá?

Posso escrever em ordem decrescente: alecrim, erva-cidreira, hortelã, alfazema. Todos da mesma família Yasnotkov contêm substâncias semelhantes com efeito calmante e antidepressivo. Aconteceu que os pacientes usaram alecrim por 10-14 dias no chá, então as pessoas ao redor pensaram que eles iam de férias, então as pessoas descansaram depois.

a família yasnotkov

Eu não ouvi palavras tão inteligentes
Então você precisa pedir alecrim, todo o resto está seco.
E qual é o melhor efeito do óleo seco ou no óleo essencial? O óleo essencial é provavelmente mais eficaz