Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

Portanto, reabilitamos o espinheiro-mar. E eu segui o link da primeira página - eles não recomendam.
Irina, por favor, conte-nos como você fez isso.

Tendo lido sobre os benefícios do espinheiro-mar no verão, cortei finamente 2-3-5 folhas e as coloquei em uma salada. O sabor é neutro.

[IvaNova]

IvaNova, Irina, as folhas do lago de prata são semelhantes às folhas do espinheiro-mar. Eu fiz uma folha ano passado, todos nós gostamos muito. Lavo todas as folhas para que não haja pó e pólen, murcho, congelo. A fermentação correu bem. É uma pena que não haja onde tirar folhas de espinheiro, quero fazer chá fermentado.

[Alla]

Alla, mas eu não gostei do loch-mono. Numa mistura com cerejas, também não é assim ... Misturei todos os chás mono, que são "nenhum", coloquei cerejas ali e a gente bebe. Tratamos nossos hóspedes aos outros.

[Radushka]

Radushka, Colhi as folhas quando ainda havia cor em uma árvore e na outra já havia frutos pequeninos, um na margem do rio e outro no prado. o aroma era suave ao redor, então decidi coletar as folhas. Chá com o mesmo aroma. Chega um amigo e sempre pede um chupão para fazer, eu adiciono aos outros chás, não faço separadamente. Cada um tem gostos diferentes, cada um tem que decidir por si o que gosta.

Irina, por favor, conte-nos como você fez isso.

Recolhido / lavado / seco (eu lavo todas as folhas, não posso fazer de outra forma).
Eu não sabia sobre murchar ano passado, então não sabia.
Eu congelei na geladeira. Torci com "molas" (não faço chá granulado, só chá de folhas). Fermentado sob carga, seco no forno, seco em fronha à corrente de ar.
Não me lembro da época de fermentação. Provavelmente de 4 a 6 horas.
Da próxima vez, farei espinheiro-alvar "de acordo com Zacarias". Talvez valha a pena

PS levantou recordes do ano passado. A cor era boa e o cheiro e o sabor eram fracos. Desculpe pela desinformação esclerótica
Eu encontrei uma foto ano passado

[lily_a]

lily_aNo ano passado, adicionei cinzas da montanha, viburnum e folhas de crocodilo ao Village. groselha, bem, puramente para a massa, e você tem framboesas e cerejas, então haverá chás maravilhosos, faça isso. Sou fã de cerejas e groselhas.

Irina por favor me diga como você fez isso

Sequei as folhas de espinheiro-mar em um saco de estimação por um dia, passei por um moedor de carne e fermentou em um saco de estimação em uma almofada de aquecimento (estava frio na época) por cerca de 4-6 horas (mais precisamente, não lembro porque posso sentir o cheiro com o nariz quando chega a hora). Secado em um secador de 70 graus. Eu fui ao ar por uma semana e deixei-me deitar por um mês e meio. Bigode!

No primeiro post (na primeira página do tópico), procure o link "Método de endurecimento das folhas no preparo para a fermentação - congelamento e descongelamento alternados (Zakhariy) 1 (pêra), 2 (cereja e maçã)"
Ou consulte a Resposta # 12013 na página 601 e a Resposta # 13108 na página 656.
Não consigo inserir um link para uma mensagem, desculpe

Obrigado!

[Iren1706]

Iren1706, https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Obrigado!

Mais uma pergunta! ao murchar, algumas folhas secaram, agora na geladeira. Molhar? Ou diluir cru (através de um moedor de carne)? Ou apenas consumi-lo como o chá verde?

É uma pena que me sobrecarreguei, coloquei na geladeira, de preferência no freezer. E aqueles, crus, também devem murchar!
Em geral, as meninas umedeciam os secos, mas não me lembro em que página escreveram.

Boa noite a todos! Quem fez chá de folhas de dogwood? Eu vim do mar, ali nas cachoeiras, não resisti em pegar folhas, murcha, congelei, 12 horas na volta suamos, agora tá congelando de novo. Como a seguir?

[Vasyutka]

Vasyutka, isso é bérberis ou seus parentes? Eu realmente gostei com bérberis. Girei na minha própria poeira, mas o gosto é mmmmmm.

[Divnay]

Divnay, Irina, dogwood e barberry são semelhantes. Acho que vai ficar uma delícia.

Ela prometeu mostrar uma foto de seus chás. Marido hoje no social. redes para todos os meus amigos postaram nossos espaços em branco, tiraram uma foto da página (isso é mais rápido), ou seja, essa é a estante principal.No início estavam em potes de vidro, mas isso ocupou todas as prateleiras da cozinha (embora meu conjunto esteja longe de ser pequeno), tive que comprar uma capa. recipientes. Na prateleira estão 20 latas de 2 litros cada e 10 latas de 1 litro cada uma, as restantes ficaram em recipientes diferentes, alguns deles feitos de compota ou mel. Também já bebemos muito, acho que não será o suficiente com tanta absorção até a primavera. : cray Cheguei à conclusão de que o chá das folhas de agosto-setembro é mais agradável, mais saturado. Estaremos então engajados em ivanushka até agosto, e depois na jardinagem, somente as passas de Corinto precisarão ser congeladas mais cedo, o problema é que as folhas estão cobertas de pontos de ferrugem no interior da folha.

[Divnay]

Divnay, Irina, as ações estão boas.
Chá granulado ou de folhas?

[Francevna]

Francevna, Alla, quase todos granulares. Claro, era difícil torcer as latas com as mãos, mas o resultado é agradável.

Olá, queridos fabricantes de chá! Me sugou por completo, ao que parece. Assim que vi esta master class, comecei a cortar tudo no meu jardim e nos meus vizinhos. ... Já fiz groselhas, framboesas, cerejas, morangos, ameixas, roseiras, amoras, macieiras. A maior parte é frondosa. Não gostei muito no picador de carne, porque sente o cheiro de metal e interrompe o aroma do próprio chá. Alguém teve o mesmo?

E mais longe. Após a secagem final, os grânulos são inodoros. E o chá de folhas tem um cheiro bastante forte, mesmo depois de ficar no fogão por uma semana (ou seja, a secagem ao ar não reduz o aroma do chá seco). Por favor, diga-me, queridos mestres, isso é normal? Nada acontecerá a um chá tão perfumado durante o armazenamento?

[tat23]

tat23, Tatyana, bem-vindo aos temas do chá. Há uma nova adição à família dos fabricantes de chá, estamos muito contentes com as novas.

Me sugou por completo, ao que parece. Assim que vi esta master class, comecei a cortar tudo no meu jardim e na casa dos vizinhos

Todos nós somos assim. Não consigo nem imaginar como costumávamos viver sem o nosso chá.
Sempre tomei um chá de folhas soltas perfumado, guardo em potes de vidro com tampa de rosca. O prazo de validade já é de um ano, o chá é excelente.

[Tatyana]

Tatyana, meu chá granulado não tem cheiro de metal. Após a secagem, não deve cheirar, então você faz tudo certinho, o aroma aparecerá depois.

Olá, amantes do chá, uma reverência especial ao guru do chá. Tenho uma pergunta - É possível guardar o chá diretamente nas saquetas em que foi seco na rua?

[Natalie]

Natalie, não esteja em sacos. O recipiente deve ser lacrado, à prova de umidade e luz.
Em um recipiente transparente, é armazenado em um armário, caixa.

O chá pronto é armazenado hermeticamente em potes de vidro com tampas de plástico, em recipientes de plástico descartáveis, em casca de bétula ou em caixas de metal em local seco e escuro.

Alla, obrigado por responder. Acalme-se. ... Vai esperar.

Gostaria de fazer um relatório sobre o chá DE MADEIRA COM VAPOR feito de acordo com a receita de Zacarias.

Você pode criar um link para este método?)

[Iren1706]

Iren1706.Acho que este método https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Você pode criar um link para este método?)

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Zakhar, dê o mesmo link no Ivan-chá, eles também estão interessados ​​aí

[Zachary]

ZacharyCom licença, você mandou pessoas para o lugar errado. Que bom que eu consertei!

[Radushka]

Eu respeito muito o próprio espinheiro-mar. Também antes de as folhas serem secas sem fermentação. E gostei deste "chá".

Radushka, e por um bom motivo. Aqui estão as informações que encontrei sobre o chá feito com folhas de espinheiro-mar. É verdade, entendo que aqui se escrevem apenas folhas secas, sem fermentação.

Certificamo-nos de que os frutos do espinheiro marítimo não são apenas saborosos, mas também saudáveis. No entanto, poucas pessoas sabem que as folhas de espinheiro-mar têm propriedades benéficas. Além disso, essas propriedades em alguns parâmetros superam a eficácia terapêutica do próprio espinheiro.

Assim, as folhas da planta contêm muito tanino, que tem um poderoso efeito antiinflamatório. Bate todos os recordes e saturação das folhas com vitamina C. As folhas são ricas em serotonina, que auxilia o sistema nervoso, fortalece o sistema imunológico e elimina cólicas.

O chá feito de folhas de espinheiro-mar cura a hipertensão, doenças coronárias, pneumonia, dermatite, diabetes mellitus, pleurisia, aterosclerose. Enxaguar a boca e a garganta com uma decocção de folhas secas ajuda perfeitamente com qualquer ARVI. As compressas vegetais são excelentes para a artrite.E estudos recentes feitos por médicos americanos provaram que a tintura das folhas de espinheiro-mar pode ser usada para tratar doenças hepáticas e oncologia.

É importante que nem o sabor nem a cor do chá de espinheiro-mar sejam praticamente iguais aos do chá verde. As folhas podem ser fermentadas frescas ou secas.

[nila]

nila, Nelya, provavelmente o corpo sabe intuitivamente do que precisa. Bebi muito chá de folhas de espinheiro. Meu marido e eu gostamos deste chá, e somos amantes do chá verde.

Portanto, agora estou me perguntando onde conseguir as folhas do espinheiro-mar. Eu conheço alguns arbustos, eles crescem na rua, mas perto da estrada.

[Nelya]

Nelya, é melhor ficar sem chá do que recolher folhas perto da pista.

Sim, eu sei, é por isso que não tenho pressa aí. Espero encontrar em outro lugar. Eu realmente quero preparar um chá tão saudável.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Obrigado)

[Zachary]

ZacharyCom licença, você mandou pessoas para o lugar errado. Que bom que eu consertei!

Obrigado mesmo assim!)

[Nelya]

Nelya, desculpe, Zaporozhye está longe de Kharkov! Temos espinheiro-mar ... como graxa de sapato. Um amigo faz muita coisa selvagem ao redor da vila da dacha!

Meninas, me digam onde sobre as folhas de viburno fermentadas lá, senão ninguém vota nela. É realmente tão triste? Parece que um arbusto e bagas são boas e saudáveis

[Lyoshka]

Lyoshka, algumas páginas atrás as meninas compartilharam suas impressões. O cheiro é doloroso para ela peculiar, pois contém ácido valérico, tanto nos frutos como nas folhas ao secar. Experimente se quiser. Por exemplo, eu não como de nenhuma forma, e meu marido pode comer punhados de frutas vermelhas, mas ele não pode. Quando as folhas estão secas, o cheiro aumenta.

[paramed1]

paramed1Bem, você precisa tentar, caso contrário, coletamos bagas para o inverno. Agora a folha ficou vermelha e vale a pena congelar algumas vezes, talvez o amargor extra vá embora

Hoje acrescentei as últimas folhas ao viburnum da aldeia ...

E fiz maçã-pêra-amora-preta-goof-amora-bérberis. Agora eu despejo sobre os potes.

Você muda a direção da rota?

A pista de pouso está pronta? Fiz chá com folhas de framboesa, estavam congeladas, mas ainda assim quase tudo esfarelou. Girado em um moedor de carne 2 vezes. O aroma não é forte, mas gostei, assim como a cor e o sabor também. Espero que seja ainda melhor.

[Natushka]

Natushka, Fiz ai com folhas de framboesa (IA) Em japonês, IA é uma das manifestações do amor, por que as folhas carmesins não podem ser dobradas normalmente, elas estão mesmo se esfarelando para todos? Algo precisa ser descoberto

[Lyoshka]

Em japonês, IA é uma das manifestações de amor

Lyoshka, Eu saberei

Torce com chá Ivan, com folhas de morango, macieiras com aquelas que não se desintegram.

[Helena]

Torcer com Ivan-chá, com morango, folhas de macieira

Helena, sim, para obter grânulos normais, eu só queria tentar mono framboesa.

Acho que depende do estado da folha. Tenho framboesas grandes, carnudas e aguadas. Talvez seja por isso que os grânulos são obtidos. Mas eu nunca torço framboesas congeladas, mas faço com o suor. Tiro o pacote do freezer e deixo aquecer de 12 a 24 horas. Depende do número de folhas no saco, da temperatura ambiente, da densidade das folhas. Abro o saco quando a cor das folhas muda completamente e um forte aroma frutado é sentido através do saco.

[Francevna]

FrancevnaSim, imaginei algo assim, queria fazer um mono-framboesa - digitei folhas vermelhas

Este ano, tenho framboesas silvestres, folhas tenras jovens, enroladas em grânulos, com torção dupla sem congelar. No ano passado fiz isso com folhas mais duras, mono desintegradas. Este ano também vou tentar adicionar um pouco de amoras às framboesas, tenho um remanescente, ou maçãs. Depois de murchar, enrolei-o firmemente em um rolo e o deixei em um saco bem amarrado durante a noite. E os grânulos acabaram.