Cabelo macho italiano (chá de folhas de salgueiro fermentadas)

[triagem de animais]

Cabelo macho italiano (chá de folhas de salgueiro fermentadas)

Categoria: As bebidas

Cozinha: russo

Ingredientes
Folha de chá Ivan de rebentos jovens, sempre sem hastes / 1 opção
Folha de chá Ivan de rebentos jovens, sempre sem talos, após congelamento / opção 2

Método de cozimento

• Para "Macho", precisamos de uma folha bastante jovem de topos de fireweed (10-20 cm), onde há uma vassoura de folhas verdes claras e folhas mais escuras. Sem hastes!
• No ano passado, foram os caules deste chá que me decepcionaram: deram um sabor claro de ervas e manchas marrons não fermentadas, que estragaram muito o sabor e a aparência do chá.
• Como este ano por motivos familiares não tive a oportunidade de ir buscar folhas frescas, em todas as fotos os brotos de fireweed estão secos, congelados e descongelados, portanto são de cor marrom. Foi uma experiência sobre o tema: "Existe vida em Marte?" "Uma folha seca e congelada é boa para um Macho?" Olhando para a frente, direi: com certeza, SIM!
• E, como o experimento mostrou, todas as ações são quase idênticas.
• 1. Coleção.
• Geralmente é muito difícil colher as pontas desejadas sem hastes ou separar as hastes no ponto de coleta. E então é difícil carregar pacotes / cestos com folhas tão delicadas - existe o perigo de que eles "queimam". Portanto, recolhemos e levamos para casa com as hastes. Pode ser colhido na chuva, então o tempo de secagem aumentará com o tempo que levou para secar a folha. Na foto, topos secos, congelados e descongelados da erva-do-fogo para a opção 2.
• 
• 2. Murchando.
• Fase MUITO importante! O chá não funciona sem ele!
• Borrifamos as pontas do fireweed no tecido em uma camada uniforme de vários cm, sentamos ao lado e começamos a processar a matéria-prima: separar as folhas dos caules.
• 
• (Como eu faço isso é mostrado na foto. Estes são os topos de seca, congelada, descongelada da opção 2, porque a cor é mais marrom e a lâmina de folha enrola ao longo da nervura, curvando-se para dentro.
• 
• Este é o primeiro sinal de que começou a murchar.
• O teste final para murchar com sucesso é apertar um punhado de folhas em um punho, se as folhas não se desintegrarem, mas mais ou menos mantiverem a forma de uma "bola de neve" gramada, você pode prosseguir para a próxima etapa). Geralmente, levo a noite para murchar e às vezes na manhã do dia seguinte.
• Outra razão importante para secar o chá é muitas vezes esquecida: triagem de animais.
• Quantos caracóis, pulgões, insetos, lagartas, aranhas, às vezes, no chá de ivan ... Vamos sacudir quem virmos, e alguém ficará dormindo em paz numa roseta de folhas e virá para nossa casa. E, Deus me livre, entra em um moedor de carne ou em um lote. Você já teve que fazer tudo - tudo de acordo com as recomendações, mas o resultado não é muito bom. O motivo pode estar no caracol / lagarta que entrou na matéria-prima e não foi peneirado a tempo durante o murchamento. Economize seu tempo e energia, não negligencie o murchamento correto!
• Não se esqueça do cheiro! Nesta fase, o chá Ivan começa a cheirar, para o meu gosto, a um perfume herbal francês "a la nature". Leve, gentil, mas obviamente floral! Não há mais cheiro de grama.
• Se você não tem um cheiro azedo floral, então algo está errado com sua folha e você precisa ir direto ao assunto Ludmila lappl https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389191.0 leia novamente ou de novo Memo, este tópico tem todas as respostas!
• 3. Amassar.
• Caso contrário: violação da integridade das células da folha da erva daninha para cobrir todas as folhas com seu próprio suco e, assim, iniciar a "digestão" da folha (fermentação).
• Amasso a folha em qualquer recipiente acessível e conveniente para isso, mas os profissionais aconselham fazê-lo em pratos revestidos de vidro, cerâmica ou esmalte. Não percebi a diferença, então misturo plástico, vidro e aço inoxidável.
• São folhas da opção 2 secas, congeladas, descongeladas, com os caules removidos antes de amassar.
• 
• Eu sove as folhas como massa: das bordas externas, em um círculo, para o centro. Eu desmonto regularmente os torrões emaranhados de folhas para que tudo seja misturado uniformemente. Como resultado, com uma forte pressão de um punhado de folhas, o suco deve escorrer entre os dedos e todas as folhas do recipiente devem estar igualmente úmidas, brilhantes e semelhantes a fios. Mas o suco não deve espremer! Isso significa que as matérias-primas não são curadas!
• 
• Muitas pessoas me perguntam como essas folhas, que parecem cordas torcidas, ficaram. Não há segredo: ao murchar, as pontas das folhas dobram-se e o amassar completa o trabalho. Para maior clareza, desdobrei um pedaço de papel:
• 
• No último estágio de amassamento, desmonto cuidadosamente todos os pedaços de cordões de folhas para que a fermentação no próximo estágio ocorra por igual.
• O cheiro forte e forte no processo de amassar já da flor da azeda se transforma em maçã. Monitore esse cheiro com atenção! Se cheira diferente, ou seja, grama, silagem, então você está errado em algum lugar!
• 4. Fermentação.
• Para "Macho" faço uma longa fermentação: pelo menos um dia, às vezes 30 horas - de acordo com o estado da matéria-prima *.
• Para fazer isso, coloco a folha amassada em tigelas de vidro ou baldes de plástico para comida, pressiono bem, coloco um termômetro, cubro com um guardanapo bem úmido e fecho bem com uma tampa.
• A temperatura de fermentação não deve ser superior a 28 graus C e não inferior a 22! Caso contrário, as matérias-primas úmidas e suculentas azedarão ou mofarão.
• Se estiver calor em sua casa, mantenha os recipientes de fermentação resfriados ou em uma bacia / banheira com água fria.
• Método Ludmila lapplnão me ajudava com os cobertores, porque os cobertores mantinham a mesma temperatura em baldes de chá que ficava por volta de - 32 graus C, e eu tinha que baixar.
• Verifico regularmente a umidade do guardanapo e o cheiro de chá. O cheiro é MUITO importante nesta fase!
• Espero até que ele ganhe o máximo de força frutada e não comece a beliscar o nariz levemente.
• O "macho" do último lote das fotos cheirava a abacaxi e compota de morango! Sem brincadeiras . O marido cheirou e deu essa avaliação.
• * - "de acordo com o estado das matérias-primas", significa que eu verifico o chá pelo toque!
• Se ele está seco, então ele está com muito calor, de uma reação química com liberação de calor (aqueles, 28 g C), o líquido sobrou, é preciso borrifar novamente o guardanapo por cima, verificar a temperatura, possivelmente abaixar o temperatura.
• Se estiver pegajoso e perdeu a força do cheiro, então é urgente secar!
• Para granular, verifico a densidade dos grânulos, mas isso é outra história.
• Na verdade, ninguém lhe dirá quando parar a fermentação e começar a secar o chá. E não porque outros fabricantes de chá sejam idiotas e escondem sua tecnologia engenhosa, rindo do resto dos pesquisadores negligentes. Porque o sabor e a cor de todos os marcadores são diferentes!
• Pessoalmente, adoro chá preto forte granulado com aroma de compota de frutas, passas e ameixas. Lyudochka lappl por exemplo, como muitos de nossos fabricantes de chá, ele prefere tons doces como o mel, que são especialmente audíveis com "Macho". Portanto, vou descrever minha experiência aqui, e vocês, queridos leitores, por meio de testes, escolham a receita que mais se adequa a vocês!
• 5. Secagem.
• No meu forno.
• Sempre com o forno entreaberto, mexendo sempre a cada 5-10 minutos na fase em que o chá está fervendo!
• Melhor em papel que absorve o excesso de umidade e evita que seu trabalho se transforme em silagem. E uma camada não superior a 1-1,5 cm para grânulos e 1-2,5 cm para chá a granel.
• Pode parecer desagradável, mas se você não tiver tempo para secar (olhe para o forno a cada 5 minutos durante os primeiros 30 minutos) ou não há como ligar o forno ou outra unidade de secagem (não uma secadora e eu estou apenas falando sobre esta receita em particular), é melhor adiar, absolutamente fazendo chá. Uma vez que todas as obras anteriores podem ser "amontoadas" em apenas 10 minutos.
• Eu sempre seco com uma fritada.
• Fritada padrão: 110 gr.C por 50 minutos, ajuste fino a 70 graus C por 20 - 30 minutos, secagem adicional em folha de papel ou fronha por 2 dias.
• Não te esqueças que escrevemos a temperatura que regulamos no regulador do fogão, mas de facto, com o forno entreaberto, e com a abertura / mexendo, claro, o chá em si não chega aos 110 gr. Eu tive 70-85 gr.
• O último lote (opção 2) foi seco sob fritura super choque em condições totalmente de emergência:
• estava muito quente e o chá começou a perder o cheiro em um dos baldes.
• Desmontei-o com urgência em fios, em guardanapos, numa assadeira (saíram 3 assadeiras de um balde) e 10 minutos de fritura chocante por 150 gr. por sua vez, para cada assadeira. Mexa constantemente para ajudar a evaporação da umidade. Em seguida, outro círculo por 10 minutos para 150 g em todas as 3 assadeiras, uma de cada vez. Mas ela conseguiu selar o cheiro e parar a fermentação. Em seguida, ela trouxe em modo silencioso e enviou para secar em folhas de papel por 2 dias.
• O cheiro nesta fase quase desapareceu completamente. Às vezes cheira a pão branco fresco logo após a secagem, mas tudo bem. Então o aroma frutado voltará, testado!
• Infelizmente, essa fritura profunda não afetou de forma alguma a cor da infusão, embora eu esperasse fazer chá preto de folhas com esse experimento. Mas o cheiro da infusão já é doce como o mel.
• Era disso que o chá vinha de brotos secos e congelados.
• 
• 
• A gosto: tanto o "Macho" do ano passado como este têm um aroma doce de mel característico e até um sabor ligeiramente doce. A infusão em si é da cor do chá amarelo, ligeiramente mais escuro que o verde, mas não há tons de marrom de preto. Muito bebível, agradável.
• Em um mês retornarei um relatório sobre a cor e o sabor após a fermentação seca inicial.
• E mais algumas palavras ...
• Caros colegas, fabricantes de chá de todos os países, lembrem-se de que a natureza abomina a ganância e a raiva. Em vez disso, ele não apenas não tolera, mas também pune por isso. Não tome uma quantidade exorbitante de erva-do-fogo, não seja ganancioso. Pegue o máximo que puder para coletar-classificar-murchar-processar-secar de cada vez. No meu preparo do chá, não conheço presságios piores do que pegar muito e depois, na falta de tempo para processar ou ler clara e claramente a tecnologia mastigada, cometo um erro, bagunce e jogue tudo fora.
• A preparação de chá não tolera a agitação da escala de produção se você for um novato e estiver apenas a caminho de Tea Zeng.
• Em qualquer caso, uma atitude positiva, uma leitura atenta dos tópicos disponíveis sobre fermentação e respeito pela Natureza certamente o conduzirão ao chá mais delicioso do mundo!
• Boa sorte com todo meu coração!

Hora de preparar:

Reunião - manhã, tarde. Processamento, definhamento - tarde, noite. Amassar - sl. dia / noite. Fermentação - 24 horas. Secagem - a noite do terceiro dia.

Programa de culinária:

Colher, amassar manualmente, forno de secagem.

Observação

O uso de matérias-primas congeladas nesta receita para um lindo chá de folhas faz sentido quando a folha é curada pela primeira vez e depois congelada: ao congelar, as células da folha não são danificadas tanto quanto ao congelar uma folha não curada, não há excesso de umidade no matéria-prima descongelada, ou seja, não há necessidade de retirar o excesso de umidade antes da fermentação, a folha é a mesma elástica, bonita, sem lascas e buracos. E a folha é amassada com mais rapidez e facilidade!

A opção 2 difere por eu ter gasto a coleção e murchando muito antes. O processo começou com o descongelamento e processamento dos brotos - retirando os caules. Então tudo vai de acordo com o planejado. Apenas o lote era mais fácil e rápido. Fermentação e secagem normal.

Muitos fabricantes de chá estão incomodados por não terem tido tempo de preparar o chá de acordo com esta receita, pois o chá Ivan cresceu demais. Tente retornar à clareira onde você colheu as primeiras folhas cobertas por panículas no meio do verão. Você ficará surpreso ao ver que no lugar das copas que você coletou, um novo crescimento brotou - vários brotos jovens com folhas novas e panículas de folhas muito delicadas. Então experimentei no ano passado: periodicamente voltava ao terreno, onde colhia os topos no final da primavera. Ou esbarrou em vestígios da reunião de primavera de outros fabricantes de chá. Sempre havia o suficiente para um pequeno lote de "Macho" experimental.

Nastenka, que garota inteligente você é. Provavelmente nunca irei tomar chá, mas ler isso em sua apresentação é um prazer

[Anna]

Anna! Muito obrigado!
A propósito, há muito chá Ivan crescendo ao nosso redor, poderíamos tentar fazer chá para nos divertir.
É quando o Macho é fermentado a seco por um ou dois meses, ofereço uma caixa para experimentar! Além disso, é mais fácil para nós nos encontrarmos.

[Nastyusha]

Nastyusha, URAAAAAAAAAA! Você finalmente conseguiu !!!! Você é nossa garota inteligente! E eu nem esperava. Achei que íamos esperar a receita até o ano que vem. Ah, e como você escreveu de forma clara, razoável, convincente e bonita! Como sempre, leio seus textos. Não é uma receita, mas um poema! Nastenka, muito obrigado! Você trouxe tanta alegria com essa receita, você nem imagina!
Fotos PS - lindo!

[Tricia]

Tricia, Nastenka!
Como tudo é detalhado e acessível! É lido em uma respiração, e na foto há Real Elite Tea!
Vou ter que tentar fazer um! Se eu encontrar mais blusas assim, com certeza irei colecioná-las!
Obrigado por esse milagre!

[Luda!]

Pensei que até o próximo ano vamos esperar a receita

Luda! Isso é o que me empurrou. Acho, bem, absolutamente nojento, as pessoas estão esperando, e aqui estou eu lutando com um comprimido ... e também encontrei um pacote de folhas congeladas no freezer - uma dica indisfarçável, por assim dizer.
Fico muito feliz por ter gostado da receita, vocês me elogiaram muito!

Borisenok, LenaObrigado por apreciar tanto a receita!
Espero que meu trabalho seja útil!

[Nastya]

Nastya, Anastasia, Acabei de ler obrigado
Na primeira foto, sinto o cheiro de chá de primeira classe (embora nunca tenha experimentado isso)
E o nome ... apenas algum tipo de charme

[RepeShock, Ira]

RepeShock, Ira, os primeiros lotes de uma folha fresca deram verdadeiros cachos, molas! Sem brincadeira aqui. E não para mulheres, porque são muito curtos para o corte de cabelo de mulher. Então o nome nasceu.
Obrigado pelo elogio e atenção à receita! Tão legal!

[Nastenka]

Nastenka, garota esperta, ela descreveu tudo tão bem, ótimo, estou levando para os favoritos

deu cachos reais, molas!

Caramba!

[Mandraik Ludmila, Luda]

Mandraik Ludmila, Luda, você tem lá ivanchi em todo o mar. Talvez a receita seja útil?
Obrigado pelo elogio!

Acho, bem, absolutamente nojento, as pessoas estão esperando, e aqui estou eu lutando com um comprimido ... e também encontrei um pacote de folhas congeladas no freezer - uma dica indisfarçável, por assim dizer.

Nãooo, você tem um bom motivo ... Que bom que consegui fazer uma receita. Agora não só o nosso, mas também a sua querida ficará feliz e tranquila. Como tudo acabou bem - do nada apareceu um pacote. Isso não é nem mesmo uma dica, mas um guia para a ação. Ao mesmo tempo, ela liberou o freezer.

Nastya, muito obrigado pela receita
Eu realmente quero experimentar este chá também
Prometo a vocês que tentarei pisar no freio a tempo durante a coleta, farei isso apenas para teste, para ter uma ideia
Qual é o seu dom literário

[Nastenka,]

Nastenka, curiosamente, Ivanushka não é suficiente, temos uma floresta úmida, a erva do fogo não cresce muito nisso. Há muito ao longo da ferrovia, mas meu marido e eu não temos certeza se é possível coletá-lo lá, certamente não é uma estrada e não há emissões de escapamento, mas não prados limpos. Mas há muito de gerânio de prado, planejamos colocá-lo neste ano. Mas o do meu marido no "Macho" é uma semelhança, fica lindo demais, e a estética não deixa de ter importância ... Depois das chuvas, vamos pegar o que sobrou

Ivan-chá está crescendo muito ao nosso redor,

Cadê?

[Anastasia]

Anastasia, e eu já fiz isso em 29 de maio.

Sem flash

e com flash

O resultado é excelente, já se passou mais de um mês, o aroma é maravilhoso, ainda não fiz a cerveja. A única coisa é secar aos 70 *.
Obrigada, Nastenka, pela receita. Portanto, tudo é descrito em detalhes e em detalhes. Vou repetir no futuro.

[Nastenka]

Nastenkaque beleza você criou!
Foto uma descrição tão colorida e detalhada
Eu me pergunto de que mais você pode fazer esse chá, além de Ivan-chá.
Nastenka, obrigada pela receita

[Lyudochka]

Nah, você tem um bom motivo

Isso é sim!
Lyudochka, mas como as estrelas coincidiam, então foi necessário fazer: O mundo insinuou, eu obedeci.
Mas agora há um lugar para frutas vermelhas.

Adicionado na terça, 05 de julho de 2016, 23:23

espaço, Lydiaobrigado pelo elogio! Ficarei muito feliz se a receita for útil. Basicamente, essa receita é boa para iniciantes entrarem em contato com o mundo do chá. Entenda os algoritmos: por que cada etapa é importante, tente fazer de acordo com a receita, e então, percebendo o que é, de forma insignificante, mas deliberadamente desvie dela para encontrar o seu próprio gosto.
Desejo boa sorte e fico no aguardo do relatório!

Adicionado na terça, 05 de julho de 2016, 23:27

curiosamente, Ivanushka não é suficiente, temos uma floresta úmida, a erva do fogo não cresce muito nisso. Há muito ao longo da ferrovia, mas meu marido e eu não temos certeza se é possível coletar lá, certamente não é uma rodovia e não há emissões de escapamento, mas também não são prados limpos.

Luda, sim, é melhor não coletar ao longo da ferrovia ...
E, por uma questão de experiência, definitivamente vale a pena fazer! Você se sente um Criador: como o aroma das folhas, a textura, o sabor mudam ... Inspira!

Adicionado na terça-feira, 05 de julho de 2016, 23:31

Cadê?

Anna, parentes do marido, que o tempo todo correm para a dacha de Mshinskoye (não sei onde fica, pois não é nada local), afirmam que vêem flores em todos os lugares, quase em prados e campos. E as pessoas da parte ocidental de São Petersburgo e da região dizem que também o têm lá. Mas pelo que comprei, pelo que vendo - esses nomes são para mim - uma floresta escura, não sou um motorista e mais Mosk. região Eu sei.

Natalo4-kaque bom sujeito!
A receita para isso e a receita para se ajustar a você e ao seu gosto. É muito interessante olhar a cor da infusão!
Estou esperando o relatório!

[Francevna]

Eu me pergunto de que mais você pode fazer esse chá, além de Ivan-chá.

Francevna, Alla, eu também acho, de quê? Nada vem à mente. Se apenas folhas muito novas de qualquer cheiro forem retiradas quando ainda estão tenras. Mas neste momento os aromas florescem. não faria mal ...

[francevna, alla]

francevna, alla, obrigado! Tão legal que gostei da receita! Talvez ainda seja útil? Se não fosse pelo chá Ivan, então alguns itens para outras plantas.

Eu me pergunto de que mais você pode fazer esse chá, além de Ivan-chá.

Então pensei ... esta receita tem um empate na aparência da folha - fios de resina pretos espetaculares. E são obtidos devido à estrutura da folha e à peculiaridade de dobrar em direção à nervura central. Receio que outras folhas se rasguem e enrugem em vincos, e não se enrolem como fios de cabelo.
Mas você tem que experimentar! Vou esperar notícias dos campos!

Adicionado na terça-feira, 05 de julho de 2016, 23:42

Eu também acho, de quê?

Lyudochka, plantas completamente diferentes crescem nas regiões ao sul do que aqui, então toda esperança está em sua mente coletiva e em uma mente curiosa antes dos experimentos!

[Tricia]

Tricia, Nastyush, a receita é simplesmente super! Você é um bom sujeito! E até de um tablet! Para mim, isso é uma heroína!
Vou estudar a receita mais de perto e fazer perguntas.

Adicionado quarta-feira, 06 de julho de 2016 03:17

que outros fabricantes de chá são idiotas e escondem sua tecnologia engenhosa, rindo do resto dos experimentadores negligentes

Aaaaa-ha-ha Bem dito!

Garota esperta, Nastena!
Que receita linda ela pintou! Obrigado!

Aaaaa-ha-ha Bem dito!

Em geral, a receita de Nastya precisa ser separada em aspas e repetir-repetir-repetir até a assimilação completa ...

Em geral, ainda tenho uma dúvida: o que fazer se estiver frio em casa?
Enrolei e coloquei o aquecedor ao lado (sem fanatismo), mas tenho a sensação de que ainda tem problemas de fermentação ...
Fiz duas vezes e fermentou por muito tempo (mais de um dia). Não esperei pelo cheiro da flor, então sequei.
E não consigo me dobrar tão bem, não tenho força e paciência suficientes ... Talvez eu tente com o congelamento.
Acho que de repente no inverno vou entender que este é o mesmo chá ...
Mas, claro, ocupa muito espaço!

Nastya, a receita é simplesmente incrível - tanto no resultado quanto na descrição do processo.Bem feito !! No próximo ano, com certeza farei exatamente de acordo com seu algoritmo!
E exatamente notado - cabelo liso, queimado e calcinado sob o sol do sul!
Só gostaria de esclarecer o nome, no entanto, macho se refere especificamente à Espanha, e não aos italianos.
E acho que me fisgou no título, de manhã acordei e entendi!

Macho (macho espanhol - literalmente "macho") é um homem agressivo e direto com uma atratividade sexual pronunciada.

A palavra vem do espanhol macho (macho) - touro; no próprio espanhol, machista é usado. Em espanhol, macho, quando aplicado a animais, tem um significado neutro para o sexo masculino, ao contrário de hembra para feminino ou feminino. Quando aplicada a uma pessoa, dependendo da entonação, contexto, dialeto e região, essa palavra pode ter uma variedade de tons de significado - tanto “homem” bastante neutro quanto “masculino” mais emocional, “idiota”, “misógino”. Pode ser usado de forma neutra, desdenhosa e irônica.

Nos países de língua espanhola, o termo "macho" surgiu para descrever um homem de um tipo marcadamente masculino de aparência mediterrânea ou latino-americana (necessariamente de cabelos castanhos ou escuros) e sexualidade, mostrando qualidades masculinas estereotipadas. O termo se espalhou no Mediterrâneo e, em seguida, em todo o mundo (incluindo a passagem para a língua russa), onde o significado da palavra foi distorcido e adotou as qualidades listadas acima, incluindo agressividade, fertilidade, brutalidade, que são características do "macho" . Freqüentemente, essa palavra é usada com ironia (como no documentário alemão-finlandês Macho at Leisure) ou sarcasmo. A literatura espanhola e as séries televisivas latino-americanas (as chamadas novelas) tiveram um papel importante na popularização da imagem machista. Wikipedia

[Pessoas lappl]

Em geral, ainda tenho uma dúvida: o que fazer se estiver frio em casa?

Lena, se estiver frio em casa, e se o chá for bem amassado e o suco cobrir todas as folhas, a própria temperatura da fermentação começa a subir. Você apenas interfere com sua mão e eles ficam mais quentes e cheiram mais fortes!
Para manter a temperatura, coloco novamente baldes ou em uma banheira com água morna, espero em baldes por 25-28 gramas dentro, embrulho em um cobertor ou manta e em uma caixa de papelão. Apenas o método Pessoas lappl com cobertores em ação.
Recomendo enfaticamente que você sempre mantenha um termômetro em um recipiente com chá.

E não consigo desabar tão bem, não tenho força e paciência suficientes ...

Sem amassamento forte e liberação de suco ativo, a fermentação será menos ativa.
E quais foram as folhas ao toque?
Eu então os centrifugava em um moedor de carne e os enviava para fermentação adicional ...
Ou a luz se juntou como uma cunha no lençol?

Mas, claro, ocupa muito espaço!

A localização é uma conversa especial! Parece que a mão não se levanta para amassar e esfarelar o lençol, mas guardá-lo em tal volume ... apenas para presentes para que a aparência seja preservada.

luz como uma cunha convergida em uma folha?

A luz caiu como uma cunha em Macho! Especialmente quando Olya explicou isso popularmente a Hto
Sim, eu queria ter beleza, como você tem Até chegar ... E quanto tempo leva o lote?

[Rada-dms, Olenka]

Rada-dms, Olenka, Obrigada por apareceres! E pelo elogio também! Espero que a receita seja útil.

Sobre o nome:
De alguma forma, a própria palavra "macho" em nossa língua perdeu sua identidade nacional, por isso é indicada na receita adicionalmente.
E ... bem, não aquele espanhol! são torrero, viticultores, donos de bodegas, chefs e muito, muito mais, mas nunca conheci jovens espanhóis com cabelos especiais. E os italianos - sim, e em lotes. Se um menino bonito com cabelos crespos um pouco oleosos e compridos está andando por uma rua europeia quente, então provavelmente não é um grego, nem um espanhol, mas um italiano!
E ele se conduz com um andar elástico, gosta imensamente de si mesmo e dos que o cercam, e tem um cheiro incrível do sol da Toscana e da alegria da vida. Então, embora eu ame a Espanha de todo o coração, mas ... as espirais - folhas de chá lembram a juventude e o cabelo exatamente italiano machista, como imagem coletiva.
E em homenagem aos espanhóis, vou citar outra coisa!

Adicionado quarta-feira, 06 de julho de 2016 11h23

A luz caiu como uma cunha em Macho!

sim, eles são caras mediterrâneos gostosos.

Sim, eu queria ter uma beleza, como a sua

E ponto a ponto, tudo saiu como na receita? Não pode ser que não haja cheiro necessário se tudo corresponder à receita.
Estou pensando, talvez a folha não esteja pressionada? Você sove a massa com as mãos! Definitivamente, deve haver força e paciência suficientes. Bem, pelo menos para uma festa, para se divertir!

Quanto tempo leva o lote para você?

Agora fica uma pergunta ... a folha fica diferente a cada vez, às vezes mais mole, às vezes mais áspera, então de maneiras diferentes, até tenho medo de dizer o tempo exato ... de 15 minutos com certeza! Teste - o lançamento de suco com forte compressão de um caroço com folhas.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, obrigado pela receita! leia, muito interessante! Congelar é uma saída, mas há ainda menos espaço no freezer do que em princípio. Provavelmente, você não pode cozinhar apenas a coleção de maio assim! O que você disse?

Adicionado quarta-feira, 06 de julho de 2016 12:21 PM

O que significa: tenho medo da hora exata ..., devo determinar. pegue um saco de folhas e recicle.

Adicionado quarta-feira, 06 de julho de 2016 12:27

E o que o impediu de fermentar o chá? Ou protegendo seus amigos caracol? Posso amar com carne?

[Oksanchik]

Oksanchik, Olá! Obrigada por apareceres!

Congelar é uma saída, mas há ainda menos espaço no freezer do que em princípio.

Você tem um selador a vácuo? Depois de processar a folha e murchar, e com a embalagem a vácuo, toda a minha bolsa rosa para coleção (lembre-se, esta sobre o meu ombro) é esmagada em uma pequena bolsa de cerca de 25x20x7 cm! Estou sem um selador a vácuo em sacos zip para congelar um depósito de lixo. Então fui torturado para secar - um lindo lençol saiu.

Provavelmente, você não pode cozinhar apenas a coleção de maio assim! O que você disse?

Sim, é bom para secar, depois congelar-descongelar e enviar para amassar - uma folha ainda mais grossa pode acabar sendo fios em espiral. E você precisará amassar menos!
Eh, eu realmente gostaria de fazer um experimento misturando sorvete desidratado com folhas recém-secas, para detectar esforços e tempo ... Mas Dima não desiste de coletar, e já é difícil se curvar enquanto o experimento está postergado.

O que significa: tenho medo da hora exata

Atribuído no anterior. post min. hora de amassar ... as folhas ainda estão macias.

E o que o impediu de fermentar o chá? Ou protegendo seus amigos caracol? Posso amar com carne?

você é único conosco! você obtém proteína sempre que pode.
Não, não podemos obter caracóis em Macho! Em um moedor de carne, tudo pode escapar, mas aqui - entre as longas espirais dos tempos e o cadáver de uma lagarta ou de um caracol.
Ou posicionar o chá como "elite com proteína"?

Nastyusha, não sou uma censura, mas queria dobrar os dedos!
E eu, como já trabalhei muitos anos com os espanhóis e nunca saí da Amada Itália, posso dizer que o cabelo dos espanhóis está mais duro! E, por natureza, são muito mais resistentes e simples. Isso é exatamente o que "macho" é! Embora, claro, eu não tenha comparado ao toque! : lol: Italianos, especialmente a geração mais jovem, uma espécie de filhos da mamãe em massa.
E cada um tem suas próprias associações! Vou girar as folhas e representar Banderas.

Os italianos, especialmente a geração mais jovem, são meio que filhos da mamãe.

Olya! Então eu digo que são lembranças de juventude, e depois foi o garoto italiano que gostou! E o brilho ostentoso italiano chamou a atenção e a bravata foi corajosa.
Não se trata da rigidez dos cabelos, mas de uma espécie de beleza ostentosa e autoconfiante, característica da juventude e da impulsividade, quando tudo brilha bem: o cabelo, a pele e em geral.
Foi assim que me pareceu o meu primeiro chá de acordo com esta receita: autoconfiante, jovem, belo homem brilhante com um demônio nos olhos e fogo nos cabelos!

E, por natureza, são muito mais resistentes e simples. Isso é exatamente o que "macho" é!

E os espanhóis já são meu amor maduro! A jovem tolice resistiu da cabeça, viu o que era o quê. E o país, a cultura e as próprias pessoas.

Vou torcer as folhas e representar Banderas.

Se ao menos o trabalho fosse rápido!

Sim, meninas, vocês estão aqui discutindo chá ou o que mais ...
Estou maravilhada com o seu conhecimento sobre caras gostosos! E casado, ao que parece, com os russos ...
E quanto ao chá ... Amassei o primeiro lote por duas horas ou mais, por isso perguntei sobre o tempo. Pela segunda eu acertei apenas vassouras novas, mas também amassei por muito tempo ...
Vou tentar de novo, é claro ... Devo levar o experimento a algum tipo de conclusão lógica

Oh, bem, Misha me ajuda, então eu posso esquecer Banderas! Eu tenho um pote de meio litro de chá este ano, torci tudo, posso ver tudo menos os talos - o buquê já está sentido. E aqui está outro pote de frondoso rústico sem pêra - não tenho, então o frondoso me impressionou muito! O método de degelo também rege!

Adicionado na quarta-feira, 06 de julho de 2016, 13:56

Sim, meninas, vocês estão aqui discutindo chá ou o que mais ...
Estou maravilhada com o seu conhecimento sobre caras gostosos! E casado, ao que parece, com os russos ...

Bem, então tudo é aprendido em comparação!
Embora Nastya e eu, por assim dizer, sejamos puramente visuais e, mais teoricamente, podemos comparar, mas nossos homens têm um nível mais alto do que todo e qualquer macho!

bem, Misha me ajuda,

Dachshunds ... por que meu Misha está pior ... Eu direi isso a ele não só com um moedor de carne, mas também com amassamento manual. É verdade que ele estava em uma viagem de negócios enquanto eu fazia experiências.

[Helena]

Dechens e senhoras, vou lhes contar sobre a fermentação, o que me contaram, bem, deixem se me der alguma coisa com chinelos Um amigo do meu amigo fermenta o chá transformando-o em saquinho (o que obviamente não é muito bom), e colocá-lo no lugar mais seguro para uma mulher em seu corpo - no seio, usa-o por várias horas ... e fica muito satisfeito com o resultado. Eu não fiz isso sozinho, mas talvez em caso de baixa temperatura em casa, Helenaesta é uma saída?

[Luda]

bem, deixe se algo em mim com chinelos

Luda, o que você está! Cada chá tem seu próprio método! Que tipo de chinelo?

Você pode tentar fermentar assim se outros métodos não funcionarem!

Estou maravilhada com o seu conhecimento sobre caras gostosos! E casado, ao que parece, com os russos ...

Em vez disso, não caras, mas psicologia estrangeira e visão de mundo. É por isso que nos casamos com os russos - para nós o nosso é mais próximo, melhor e mais caro!

colocá-lo no lugar mais seguro para uma mulher em seu corpo

Luda, e eu ja pensei em algo errado ...
E o seio que tenho e o lugar de alguma forma não é particularmente ... Sim, até a carga é necessária para a fermentação. Com certeza não vai entrar!

[Lena]

Além disso, a carga é necessária para a fermentação

Lena, mas eu não coloco a carga, eu apenas amasso com força.

Todo método de fermentação tem o direito de existir.
Sei que alguns fabricantes de chá colocam saquinhos debaixo do colchão e dormem sobre eles.
Taças e baldes com tampa criaram raízes para mim, para que você possa tirar rapidamente, verificar a temperatura, a consistência. Como eu fiz principalmente um moedor de carne, verifiquei os grânulos para moê-los e, em uma tigela próxima a ele, é mais fácil fazer isso.

[Helena]

Helena, já imaginou como você vai surpreender o seu marido, ele chega em casa e você com um busto são dois tamanhos maiores, e quando perguntado: o que é isso ?! e você responde: então isso é chá!

Achei que não

A propósito, eu queria escrever que isso não é "o que todos pensaram primeiro", mas decidi que eram apenas meus pensamentos em algum lugar na direção errada, mas descobri que você e eu somos iguais!

e à pergunta: o que é ?! e você responde: então isso é chá!

Sim, ele já está me olhando de soslaio. Você está sempre conversando na máquina de fazer pão Além disso, quando estou em casa, não costumo visitar uma máquina de pão ...
E aí enfiarei o chá onde precisar E isso vai ser divertido!
Aliás, ela deu uma cheirada de um lote deste chá, ele disse que o cheiro lembra Pu-erh Vamos lá, ele diz, vamos enterrar no chão e vai ter um chá exclusivo completamente maturado
Para o próximo lote, ao que parece, concordei em me ajudar. Amanhã celebraremos seu aniversário e depois começarei os chás.

E aí ontem eu amassei a massa do biscoito, coloquei no pão, fiz molhos ... Hoje ainda tem muito o que fazer, essa massa já tem que ser posta em prática e tudo mais está para ser

[Helena]

Helena, nosso marido era o principal fazedor de chá, fico só à margem, se ele não tiver tempo, ontem ela mesma passou o gerânio no moedor de carne, assou e secou nele.Foi ele no ano passado que encontrou uma "máquina de fazer pão", leu quase todo o tópico sobre erva-do-fogo, e quase à força me empurrou aqui. Então está tudo - se foi, tão interessante, bem, onde você pode encontrar tal receita para "cabelo macho italiano"?! Somente em nosso HP - exclusivo! Afinal, todas as pessoas aqui são entusiastas, criativas e diligentes!

[Mandraik Ludmila]

Afinal, todas as pessoas aqui são entusiastas, criativas e diligentes!

Mandraik Ludmila, Luda, concordo totalmente!
Nunca fui a fóruns antes e não gosto muito deles ... Mas a HP é um território exclusivo separado

Bem, onde você pode encontrar essa receita de "cabelo de macho italiano"?! Somente em nosso HP - exclusivo! Afinal, todas as pessoas aqui são entusiastas, criativas e diligentes!

Levei para o lado pessoal e fiquei feliz que não só a receita, mas também o nome não deixaram meus colegas indiferentes! Obrigado!

[Nastenka]

Nastenka, é claro que tudo isso se aplica a você! Eu vim com uma beleza! E mesmo esse nome

[Aparência:]

Colegas, estou com o primeiro relatório.

Comparamos a aparência do chá com a aparência do caro chá preto do Ceilão / Índio, o cheiro na forma seca, o sabor da infusão com o marido.

Aparência:
Se você quebrar um pouco os fios longos do Macho em folhas de chá menores, não poderá distingui-los do chá preto comum - a cor é o mesmo preto, a torção, o tamanho das folhas de chá é de um para um. É claro por que a erva-de-fogo já foi considerada um substituto do chá de camélia. A folha é indistinguível em aparência.

Cheiro de chá seco:
Condições de armazenamento: em latas com tampas bem esmeriladas em gabinete fechado em prateleira fria.
Embora a fermentação a seco não seja completa, posso afirmar que o leve cheiro de pão fresco que o chá tinha imediatamente após a secagem se transformou em doce mel-passa naqueles lotes que fermentaram por 30 horas. O resto dos lotes (fazendas de 26 horas.) Tem um cheiro um pouco mais fraco, mas também passa do pão à doçura. Como nos tempos passados. Fico feliz que esse método de processamento de folhas forneça resultados tão consistentes. Eu gostaria de ter gostado desse cheiro e sabor de mel!

Infusão:
A cor da infusão é castanho claro, ligeiramente âmbar. Quando a dose é aumentada, não escurece muito. Tons de canela estão faltando para a cor do chá preto comum.
Prove com um leve azedo no início e um sabor adocicado - de longe o chá menos ácido que já obtive.
O cheiro é como chá comum, adocicado, mas não há mel, há um cheiro adocicado fantasma de pêra seca.
Para mim, uma amante "mais forte e mais quente", não há força e cor suficientes, mesmo se você moer as folhas antes de fazer a cerveja. É claro que é necessário fermentar o chá seco ainda mais, mas isso não mudará a cor e a intensidade da infusão.

resultados:

Mesmo em um estágio tão inicial, pode-se argumentar que o próximo lote resultou com parâmetros estáveis ​​esperados, o que indica a correção do algoritmo de cozimento escolhido.
O que é uma boa notícia.
Esperamos que o resultado, confirmado por experimentos, nos ajude a encontrar a mesma receita de chá que meu marido e eu buscamos. Acreditamos e não desistimos.
Sobre o reconhecimento de plantas impostoras.

Três plantas impostoras à esquerda e no meio e erva do fogo à direita.

Às vezes, trazemos do campo não apenas a erva-do-mar, mas também outras plantas semelhantes que surgiram debaixo do nosso braço durante a coleta.
Pessoalmente, é muito fácil para mim determinar a ivancha diante de meus olhos pela aparência ou não. É mais difícil para um marido. Especialmente para ele, ela pegou os impostores no último lote, capturou-os e agora os trouxe aqui. De repente, alguém ajudará na identificação.
Chamo atenção especial para o fato de que não é a fireweed que não fica marrom, ela muda de cor para verde escuro, mas não acastanhada. A foto mostra que os brotos mudaram de cor para escuros, mas as nervuras e partes claras das folhas permanecem claras. O broto de fireweed - à direita - distingue-se pela coloração marrom das partes claras, a forma característica das folhas (sem entalhes) e sua fixação e localização no caule.
Ie.se você perdeu a planta impostora durante ou após o murchamento, é possível rastreá-la durante o amassamento. A menos, é claro, que você esteja fazendo chá de folhas e não torça a folha em um moedor de carne.

[Nastenka]

falta força e cor

Nastenka, Não me lembro se você falou sobre o método de preparo da cerveja, mas nós, e principalmente meu marido, gostamos do método recomendado por Margarita Voronina (há na página 1 do tópico "Chá Ivan (fermentação de folhas de fireweed) - master class "). É com esse tipo de fermentação que as folhas de chá ficam mais fortes e mais escuras.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Obrigado pelo conselho!
Eu definitivamente irei usar!

[Tricia]

Tricia, Nastyush, vim contar-lhe sobre seu marido macho verificado! Disse - um a um, como Dahun Pao
Houve uma época em que gostávamos de verduras chinesas e todos os tipos de chás, meu marido abordou com muito cuidado essa questão, estudou todos os gostos
Então, agora ele está perguntando - onde está Da hun pao parado? Então o macho está olhando

[Elena_Kamch, Helen]

Elena_Kamch, Helen, Estou incrivelmente satisfeito por você ter vindo com um chá com gosto do famoso Manto Vermelho Chinês!
Não é este o maior prémio para o autor da receita!
Saudações ao meu marido, obrigado e respeito pela vossa indiferença aos delicados sabores do chá! (Quantas vezes já ouvi falar de homens: grama é grama até para o chá mais delicioso! Afinal, nossos maridos, que podem apreciar nossos esforços, são verdadeiros tesouros!)