Cabelo macho italiano (chá de folhas de salgueiro fermentadas)

[Tricia]

Tricia, Nastya, disse olá! Ela disse, é isso, agora de qualquer maneira, você vai amassar a bolsa que está esperando no freezer!
O que estamos bebendo agora, eu amassei sem congelar. Haverá agora um lote de teste com uma folha congelada. Recolhi não faz muito tempo, não era mais tenro, mas tentei escolher mais jovem.
Ainda gostamos de mate. E meu marido concluiu que, se você servir mate com este chá, eles se complementam no paladar idealmente! Esta é a nossa experiência.
Então, sua receita é muito necessária e maravilhosa! Agora, este chá também estará no meu programa anual obrigatório.

Afinal, nossos maridos que podem apreciar nossos esforços são verdadeiros tesouros!

Isso é sim! É mais divertido cozinhar e beber juntos!

Aqui, por ocasião de nós, Nastenka apresentou seu chá. Nós tentamos, aqui está um relatório sobre o chá Macho do ano passado
Bebemos anteontem à noite e ontem de manhã o chá Macho de Nastenka no ano passado. Gostei muito, tem uma espécie de azedo no cheiro, mas não há azedume no gosto, há uma adstringência agradável, ameixas distantes, o gosto de fireweed é muito bem manifestado .. preparada e mantida no fogão , resultou três derivados, quanto mais escuro, durante a noite no fogão tão insistiu que de manhã eles até diluíram em canecas.

Sobre preparar cerveja no fogão.
Preparo como todo mundo: lavo a chaleira com água fervente, enquanto coloco a grama na chaleira, a água fervente esfria um pouco. Sirvo e coloco o bule no fogão já queimado (fechado), no piso de ferro fundido. Depois de 7 a 10 minutos, despejo em canecas sem diluir - nós bebemos. Imediatamente coloco água quente no bule até o topo, e novamente ele fica no fogão.
Bebemos o primeiro derivado, despejamos o segundo, novamente sem diluir em canecas com água, o segundo é mais escuro e mais azedo. Novamente, coloco imediatamente água fervente no bule no fogão, por cima.
Além disso, despeje novamente em canecas, sem diluir e beba, ou deixe no fogão até de manhã.
Está muito quente no fogão, mas a água não ferve, acho que a água no bule de pé não passa de 50-60 graus, então sempre coloco água fervente no topo.
De manhã o chá é bem escuro e forte, bebemos diluído em uma caneca. Despeje dois ou três cm, dilua o resto com água fervente em uma caneca. E não adicionamos nada ao bule, apenas terminamos ao final, diluindo numa caneca até o sabor e cor desejados.
Em ambientes urbanos, você pode tentar criar condições semelhantes, de uma forma mais fácil: cubra o bule com uma manta quente, ou um cobertor, ou uma boneca babá para um bule, quem tiver. Ou um método mais complicado é colocar um bule na chaleira de água, e uma chaleira com água no menor gás, força, algo parecido com vapor ... quem tem chaleira elétrica não vai trabalhar na chaleira, infelizmente ... Nosso objetivo é evitar que o bule de chá resfrie abaixo de 50-60 graus.
Eu me gabo: e também tenho Nastenkin Macho, segue o relatório deste ano sobre a fabricação de cerveja com fotos de todos os derivados ...

[Nastyush]

Este é, eu entendo, o nome! Sim, já se deve cozinhar para um! : drinks_milk: Eu, infelizmente, não tenho a oportunidade de coletar fireweed em qualquer lugar. Mas, na primeira oportunidade, Nastyush! Na primeira oportunidade.

[Mandraik Lyudmila, Lyudochka]

Mandraik Lyudmila, Lyudochka! Este é o relatório! : garota desmaiada: A história toda!
Obrigado pelo algoritmo de fermentação, com certeza tentarei prepará-lo!
Que tal um chá para sua esposa? Qual você mais gosta - granular ou em folha? Quais folhas são jovens ou mais grossas? E que torrefação por fermentação?

Mikhaska, Irochka, Obrigada por apareceres!
É difícil acreditar que o seu chá Ivan não está crescendo ...Acredito que você também vai encontrar! Fazer chá é quase como meditação - cura todas as doenças. Na natureza, recolhemos folhas, aproveitamos o ar, depois secamos em casa - gostamos do cheiro da erva-do-fogo, depois torcemos e fermentamos - de novo aromaterapia, depois secamos, depois bebemos - a alegria da vida é simples. Eu gostaria de acreditar que você poderá participar do processo!

[Nastyusha]

Nastyusha, então tudo que eu escrevi foi nós dois, ele é meu provador principal, ele gostou do chá Nós gostamos especificamente de erva-de-fogo, gostamos de folhas, não passamos por um moedor de carne. Temos folha sólida e corte. Meu marido rola com rolo, eu corto com faca de cerâmica.
Gosto mais de assar, mas este ano, de alguma forma, não foi frito para o nosso gosto. Os volumes não eram pequenos, meu marido tentava fritar rápido, mas como pode ser mais rápido, com nosso minúsculo forno elétrico da aldeia. Não se pode fritar no fogão, pois a temperatura é totalmente incompreensível. Devido ao longo processo de torra, a última erva de fogo foi superexposta durante a fermentação e até superaquecida durante a própria fermentação
Este ano não tivemos tempo para folhas novas, estávamos colhendo as que já estavam começando a florir, mas colhi branco-rosa.

É difícil acreditar que o seu chá Ivan não está crescendo.

Está crescendo, é claro. Como não crescer. Mas, muito longe de nossa dacha. Sim, e este ano levaram-me à dacha apenas duas vezes: na Páscoa e no final de setembro ao RD. Aqui eu tenho um pedaço de fireweed.
Embora, aqui eu mostrei aos seus residentes de verão o seu tópico - eles acenaram com a cabeça, eles deveriam, eles dizem.
Agora é só esperar o começo do verão e fazer pressão para que sejam levados para um campo distante.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludaque relatório de chá legal você recebeu!
Também gostamos deste chá, só que sempre sirvo uma vez ... nem experimentei o segundo ...

coloque pressão sobre eles

Mikhaska, irlandês, isso mesmo! Perguntar e empurrar E começar um tópico é melhor com antecedência Ou você pode ficar completamente sem sair

[Helena]

Helena, Helen, tenta tirar uma derivada, mas não adianta na xícara, esfria muito nela, e em um bule coberto, funciona mesmo, e gosto mais da segunda ou terceira derivada. E de manhã geralmente é um chá diferente, você tem que experimentar, é muito escuro e bastante azedo, mas em nenhum caso é amargo. Gosto muito de beber de manhã, diluindo fortemente numa caneca com água a ferver

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka, vou tentar na ocasião
E pela manhã temos um companheiro revigorante. Se apenas derramar com chá

[Helena]

Helena, não, bem, é claro, misturar mate com erva-de-fogo, estraga os dois produtos. Infelizmente, não consigo beber mate de jeito nenhum, meu coração começa a bater assim mesmo ... para me energizar tomo café natural, não forte com leite

[Tricia]

Tricia, Anastasia! Achei que só faria chá em moedor de carne, mas aqui está que beleza! Definitivamente Macho - para ser!

Nastya, eu consegui! A primeira vez fermentou por tanto tempo 24 e 28 horas .. Parte foi feita pelo Macho, e a segunda parte foi picadinha. O cheiro de pão recém-assado era incrível. Um chá muito bom acabou. Significa fermentação a seco.

[Vasyutka, Natasha]

Vasyutka, Natashacomo ficou lindo! Que bom sujeito você é!
Obrigado pelo relatório

Agora estamos terminando o resto de todo Macho. Depois da fermentação seca, todo o chá tem um cheiro doce, como aroma de mel + cheiro de chá preto bom + cheiro de mirtilo seco. Meu marido cheira a roseira seca.

Descobriu-se um bom chá, embora não seja bem preparado.

Ah, talvez este ano, se Deus quiser, vou chegar ao belo Macho! Obrigado pela receita detalhada, Nastya!

Eu também olho para os caules jovens e imediatamente o pensamento - Talvez um macho para fazer, embora muito terno ...
No ano passado pedi ao meu marido que se amasse com mãos fortes (as folhas já eram em agosto), então em poucos minutos ele ficou tão nervoso que eu mesma tomei com as minhas fracas. E como beber, adivinha quem é o primeiro!

[Rada-dms, Olya]

Rada-dms, Olyaobrigado pelo elogio!
Espero que a receita seja útil. Isso faz um chá muito agradável.

Elena_Kamch, Helen, não se esqueça de separar os caules, caso contrário darão um sabor a ervas.
Mas o que há para amassar nos jovens - não é tão difícil, você também pode confiar no seu marido муж.

Tricia Anastasia, peço desculpas por não escrever em sua página nas discussões, mas na fermentação ... Mas muito obrigada por sua ajuda na preparação do chá de plantas jovens. Este ano é minha primeira experiência com tal coleção. E embora eu, no final, não tenha podado os cabelos, mas fermentado com pãezinhos e torcido o cocô em um moedor de carne, ainda é PO-LOO-CHI-MÃE! A loja foi mais longe e, sem pré-fermentação seca, começou a preparar seu maio (bem, este ano, não maio, mas junho)))).

[Garik]

Garik, muito obrigado pela sua resposta e por encontrar a oportunidade de duplicar seus comentários aqui!
Como estou sentada com meu filho bebê, analiso os tópicos na diagonal e perdi sua mensagem sobre o chá.
Estou muito feliz que minha master class tenha sido útil!

Aconselho fortemente que você se recomponha, segurando tudo o que for possível, mas deixe este chá para a fermentação a seco. Algumas das minhas latas Macho cheiravam a mirtilo mel apenas no segundo ano de armazenamento.

Também quero lembrá-lo sobre a natureza fantasma dos aromas ...
Recentemente, desenterrei mirtilos secos, roseiras e espinheiros no armário. Quando secos, não cheiram com brilho, não como em compotas, ou, mais ainda, não como os sabores artificiais a que muitos estão acostumados. Quer dizer, as pessoas que são inexperientes no chá Ivan, depois de nossas receitas e entusiasmo, costumam dizer: eu não entendo essa emoção de jeito nenhum, não cheira a doçura, ou maçãs, ou mirtilos. Se os receptores estiverem obstruídos por produtos químicos ou se uma pessoa fumar ou trabalhar em alguma produção fedorenta, o cheiro pode não ser compreendido fisicamente.
Por que estou escrevendo tudo isso. O cheiro do macho é um dos mais delicados entre todos os chás de fireweed, pois as folhas são jovens, poucos taninos dão força. Eu tenho um doce mirtilo nogueira.
A cor é como um cruzamento entre o chá verde e amarelo. Não há mudanças aqui. Não vou tirar foto da folha e da infusão, mas deveria.

Garik, traga uma foto da infusão, gostaria de saber o que você fez e como o chá é descrito pela sua casa, se bebem. E há alguma melhora no bem-estar depois de mudar para chás de fireweed.

Anastasia, deixe o chá? É como no filme "meio litro em pedacinhos?! Sim, eu sou você! .." Minha família inteira bebe Ivan-chá e não fraco, só bebo 4-7 copos por dia. O ano passado foi suficiente até o início de dezembro, o resto do tempo foi comprado. E 5-8 mil rublos. a soma do chá é considerável, se você pode beber o seu próprio, então isso não é sobre mim. Faz vários anos que não bebo nada, bem, posso beber cacau algumas vezes por ano. Qualquer mudança na saúde ... é difícil dizer ... o sono melhorou, mas você não pode olhar para dentro)))))
Além disso, tento há vários meses: não jogo as folhas velhas do chá, mas jogo na palma das mãos e aplico nas pálpebras fechadas e no rosto, fazendo assim uma máscara por vários minutos. A vermelhidão do rosto passa, percebi.
A nova safra é fermentada muito forte e escura, até mesmo as folhas verdes de uma folha grande, mas levando em consideração o fato de eu preparar em uma garrafa térmica. De alguma forma, a certa altura, cansei de embrulhar a chaleira e experimentei uma garrafa térmica, gostei muito. É inútil fermentar novamente depois de uma garrafa térmica, tira tudo de uma vez. Com certeza vou postar uma foto da infusão.

Nastenka fermentou seu machão aqui outro dia, a gente cuida dele, bebemos de vez em quando, curtindo. Aroma delicado e frutado, saboroso e bem escuro de gaivota, por isso vamos guardá-lo mais longe.
Eu não misturo com o meu. Temos os mesmos saborosos e aromáticos, mas são todos diferentes, por isso bebemos cada vez mais mono chás e raramente misturo fireweed de um tipo com outro. Claro, não sobrou muito, esse ano eu dei muito, e eles próprios beberam muito, então acaba, logo vamos para a próxima safra

[Garik]

Garik, após a fermentação seca, o chá será duas vezes melhor.
Mas se você já se sente bem, quem sou eu para discutir?

Mandraik Lyudmila, Lyudochka, obrigado por escrever sobre minhas impressões sobre o chá!
E quem quer que eu dê para experimentar, todos ficam delicadamente calados.

[Nastenka]

Nastenka, Eu delicadamente reconheço e admiro. O chá é oh-oh-muito saboroso, perfumado e de cor linda da próxima vez que vou tirar uma foto em uma caneca transparente

Lyudochka! Eles se calam delicadamente sobre isso, não estou falando de você!
Eu dei uma chance aos meus parentes ... eles estão em silêncio. Provavelmente está em algum canto escuro, ou talvez jogaram tudo fora ... Agora me arrependo de tê-los enviado, seria melhor se eu desse este chá para alguém do fórum

É sim. Então experimentei o Oksanin - gostei. Embora ela mesma não esteja feliz com ele.

[Nastya]

Eu dei uma chance aos parentes ... eles são silenciosos

Nastya, Tenho uma amiga há uns anos que perguntou sobre o meu chá e me interessei .. Ela comecei a dar chás E aí eu misturo, e comerciais com flores e assim mesmo. Tentei, no geral, E aí recentemente dando outro, eu olho, ela pega e coloca na prateleira, e taaam E esses são os meus chás, e tal! Eu nem comecei a verbalizar minha pergunta idiota - você realmente tentou ???!
Pessoas ... são diferentes ... Mas na família do meu amigo, tudo é feito de chás aromatizados empacotados comprados, e eles bebem regularmente no seu próprio, pensei ...



E sobre a mudança do cheiro de machão, você me intrigou muito ... Bom, eu dei quase tudo, ficou no fundo. Um ano para ele em algum lugar ... Você tem que preparar para VOCÊ MESMO e aproveitar!

[Tricia]

Tricia, bom Dia. Meu marido e eu começamos a temporada de chá este ano com a sua receita. Muito obrigado pelo trabalho realizado !!! É verão assim no nosso norte.) Estamos apenas começando a temporada. Tenho uma pergunta para você sobre a fermentação: você escreve sobre um longo prazo até 30 horas antes do cheiro máximo. E por alguma razão, o cheiro máximo parece-me depois das 12 horas, e então parece que parece diminuir. Pode ser isso? Você deve continuar a fermentação ou parar neste estágio? Ou está apenas se acostumando com o cheiro? O primeiro lote começou a secar após 24 horas de fermentação, não aguentava.) Agora o segundo lote vale e agora estou em dúvida. Obrigado pela atenção.

[Natalie]

E por alguma razão, o cheiro máximo parece-me depois de 12 horas

Natalie, então pare, claro !!!
Minha receita não é um dogma, mas simplesmente um experimento repetido um certo número de vezes, que rendeu um resultado positivo. Mas isso não significa que você não possa fazer melhor! Pode! E com certeza vai dar certo!

Deixe-me explicar por que tenho essa fermentação.
Após a fermentação, uma folha jovem geralmente apresenta um aroma e sabor doce-mel leitoso. E, infelizmente, não gosto desse sabor maravilhoso. E a cor é mais clara. Ou seja, gosto de chá forte e ácido. E no momento do experimento havia apenas uma folha jovem. E em junho e meados de julho, sim. Você vai me entender, nosso tempo e clima são semelhantes. E tentei transformar essa folha jovem em chá azedo, tirar o mel, chegar ao cheiro de ameixa / uva passa. Nifiga! Nem a fermentação prolongada à beira do desenvolvimento da levedura ativa nem a fritura por choque alteraram a cor e o sabor.
Mas acabou por ser um chá especial, diferente dos outros, por isso resolvi utilizá-lo como receita, porque o sabor é interessante.

Além disso, todos temos condições diferentes em casa, porque a fermentação ocorre de maneiras diferentes, para tempos diferentes.
Peguei o pico do cheiro - frite imediatamente e pare a fermentação! Não deixe de acordo com a receita, mas de acordo com a tecnologia e para o benefício do chá, e isso é o mais importante!

Obrigado pelo elogio
Estou feliz que a receita tenha sido útil.
Eu realmente espero que você goste do seu chá!

[Tricia]

Deixe-me explicar por que tenho essa fermentação.

Tricia, Anastasia obrigado pela resposta! Sua receita é ótima! Mas eu sou estúpido, não achei que a percepção de todos fosse diferente.))

Também fiz uma receita - só que não sou tão machão, nunca bebi chá de erva-de-fogo - portanto, enquanto fazia o que fazia, não sei como acabou.

2 dessas bandejas saíram

Fiz de panículas congeladas, mas peguei um pouco mais de panículas, porque a erva-do-fogo ainda tava em dois prados, é uma pena tirar os pequeninos, pelo aroma, ainda cheiro a chá preto, parece que não tem pão cheiro ...mas em preto caro, é claramente audível, eu estava com muito medo de secar, agora ainda em uma fronha

Eu li a receita inteira! Muito interessante e queria implementar! Na nossa época de kaaak, a erva-do-fogo está apenas começando a se formar em botões. Quero tentar fazer sua receita, é só rolar as folhas na svarukha. Se meu marido tiver tempo para fazer isso na hora de torcer, então eu farei isso. Ele já fez um, mas ela permaneceu na dacha e é impossível chegar até lá - está chovendo. Mas hoje conseguimos obter mel com chuvas, enquanto o tempo estava forte para coletar o chá de Ivan em um prado. Mentiras secas! Cortei o talo com tesoura, quero experimentar fibra. Graças à HP que tento criar))) existem moças tão criativas, aprenda e aprenda com você !!!! Obrigado por compartilhar receitas, experiências !!! É muito valioso !!!

[kartinka]

kartinka, Marina, surgiram ótimas folhas de chá! Agora para amadurecer, fermentar a seco e experimentar em alguns meses.

Innesa, Que bom que a receita veio a calhar!

[Tricia]

Tricia, enquanto apenas fareja. ... agora quero fazer todos os chás - 4,12,24 horas, branco-rosa, rechonchudo e guisado - para depois entender o que mais gosto.

Meu marido cheira a roseira seca.

E este é o meu chá. Fermentado 19 horas, começou a parecer que o cheiro está saindo. Eu também gosto de gosto de rosa mosqueta.
Eu realmente não gostei do meu primeiro lote de chá Ivan para moedor de carne, embora o tenha feito com um envelhecimento diferente de propósito. E o macho ficou ótimo. Obrigado pela receita.

Nastenka, quero dizer OBRIGADA por este chá delicioso! Ele se embebedou conosco rapidamente. Delicioso e lindo.
Hoje trouxe um jovem "embrulho" da aldeia. Eu reli a tecnologia novamente. Não, não posso amassar, fritar, ... Com meus meninos, a melhor opção é um moedor de carne. Então, vou fazer de acordo com o esquema padrão: congelar várias vezes e depois secar.
Desejo saúde a todos os seus entes queridos e novos chás deliciosos.

Bom dia a todos !!! Então eu peguei "Macho". Decidi fazer de duas maneiras, sem congelamento e com congelamento. E também vou experimentar o moedor de carne. Naquele ano Ivan Chaya simplesmente enxugou os jovens topos das cabeças de Ivan Chaya, para seu marido, nunca se sabe o que será mais saudável, e ela não se enganou. Por uma semana, coloquei-me de pé, e eles se esqueceram que tal erro começou.

[Tashenka, Natasha]

Tashenka, Natasha, Que bom que você gostou do chá com os meninos!
Mesmo que o chá de folhas não funcione, o chá de salgueiro jovem é digno de atenção. Espero que você tenha tempo para criar um chá delicioso sozinho.

liusia, Ludmila, obrigado pela atenção à receita!
Lembro a você que os caules no topo do chá de salgueiro darão uma cor mais clara e um sabor nitidamente herbáceo, mesmo em chá bem fermentado; portanto, se você não gostar da erva, remova os caules.
Boa sorte em cantar!

[Anastasia]

Anastasia, Eu fiz. Fiz chá verde com Vanka, cozido, todos gostaram muito. Eu também farei verde. Meu marido não bebe chá comercial, mas esse chá com prazer.

haverá tempo e muito para criar um chá delicioso

Nastyush, já faço chá há 3 anos! Principalmente "rústico" misturado. Separadamente de Vanyushka, faço mono (tenho no site ...). Eu faço de acordo com o método de Zacarias, com congelamento. Granulado. Já existem 2 sacos de folhas de fireweed no congelador.

Olá! Macho cozinhou sua receita naquele ano. Eu gostei muito disso! Amanhã vou tentar entrar na natureza, vou ver se é hora de recolher

[Anastasia]

Experimentei o primeiro lote, que é delicioso sem congelar. Feito com fritura, conforme a receita. A cor é como o chá, o sabor e o cheiro são florais, agradáveis. Eu gostei. Está amadurecendo que congelou, o cheiro de ameixa já apareceu. No termômetro 26-27 gr. shows. Vou fazer isso na secadora. Gosto de chás diferentes, de torta e mais delicados.



Anastasiafeliz aniversário, minha querida !!! Bondade e Luz para sua casa, alegria, amor, prosperidade e prosperidade !!! Boa saúde para você e toda sua família e amigos por muitos anos !!! Desculpe, estou no "você" Para mim também, e certamente apenas no "você".

Aqui está outro lote de "Macho" secando.



Aqui está, meu "Macho" Esta é apenas uma pequena parte.

Hoje eu e meu marido fomos tomar chá Ivan para um macho italiano !!! Nós realmente gostamos deste chá. E desta vez farei mais deste chá. Por todos os métodos. E vou fazer granular. Vamos mais uma vez.