Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[Ёlenka]

Bom Dia! Leve outra máquina de chá novata para a empresa.

Ёlenka, Lena, olá! Estou muito feliz que você se juntou a nós.

E a questão é: as uvas sempre cheiram a grama (vassoura) ou eu fiz algo errado?

Eu não posso te dizer nada sobre uvas - eu não tenho. Talvez sulistas apareçam e respondam a você. Mas, a julgar pelo seu local de residência, suas uvas não são as mesmas do sul. É mais intenso para os sulistas. E experimentei uvas cultivadas nas nossas condições. Você não pode comer sem lágrimas. Talvez, sabendo que uvas crescem no sul (eu morei lá), seja tão exigente quanto às mais do norte, mas esta uva não me pareceu nada saborosa, embora esteja madura. Aparentemente, o chá dele acabou sendo o mesmo.
Você pode ler sobre o motivo do cheiro de sauna seguindo o link ativo na página de receita nas Notas. Talvez você encontre o motivo nessas postagens. Porque só você sabe como faz chá. E você não nos deu informações suficientes.

Elena, seja bem-vinda, estamos muito contentes em vê-la.
Infelizmente não posso falar nada sobre uvas, aqui não crescem, mas as meninas elogiam. Então, um dos que o fizeram escreverá para você.
Lyudochka, mais uma vez respondemos algumas

o chá das meninas começou a cheirar a peixe, por isso

[acessível]

acessível, na primeira página da receita nos links há sobre o cheiro de peixe-look

[Lyudmila, Elena,]

Lyudmila, Elena, obrigado pela resposta de boas-vindas e rápida!
LudmilaEu sei o que são uvas verdadeiras (somos conterrâneos), e as uvas locais são principalmente variedades de vinho, as bagas são pequenas e azedas, eu também não poderia comê-las.
Eu segui o link, olhei

O murchamento insuficiente pode causar odor de ervas

talvez, embora ele tenha secado por quase um dia, estivesse úmido.
Mas nada, a não ser experiência ... da próxima vez vou definhar por mais tempo.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, eu meio que preparo, como está escrito na receita (2 colheres de chá por copo de água fervente), primeiro despeje água fervente na chaleira, coloque as folhas de chá, despeje água fervente, coloque em uma "garrafa de água quente de chá ", insista por cerca de 10 minutos. Aparentemente, eu realmente não entendo de chás, mas comecei a tomá-los. Mas meu pai mudou completamente para o meu chá. Ele não é um especialista e nem um gourmet, ele apenas se ama muito e se preocupa (teme por) sua saúde. Ele gosta, bebe com prazer, fala melhor do que comprado. Ela fez cerveja para as filhas (ela, porém, também não é chá-man), não achou diferença com a comprada, mas disse que era uma delícia, ela beberia assim. E quando coloquei outra hortelã preparada de acordo com a sua receita, ela disse que estava muito legal.
Então vou me acostumar com meu chá, ganhar experiência, a capacidade de reconhecer a composição e o sabor do chá.
Obrigado.

Elena, só não jogue fora o chá, muito provavelmente - ele vai infundir, depois de dois meses tente fazer cerveja.

Elena, só não jogue fora o chá, muito provavelmente - ele vai infundir, depois de dois meses tente fazer cerveja.

Minhas raízes kulak não me permitem jogar nada fora, e vou esperar.

[Ёlenka]

Ёlenka, Elena, boa tarde! Desejo-lhe um bom chá.
Eu faço chá com várias variedades de uvas ao mesmo tempo. , mas sempre congelo as folhas, o chá acaba ficando leve, meio verde, o sabor é agradável.

[Alla,]

Alla, obrigado pelo desejo! Acho que esse caso vai me arrastar, vou tentar congelá-lo da próxima vez.

[Guzel]

GuzelEm geral, o veredicto é que está tudo bem com o seu chá. É você quem encontra falhas. E pai e filha falam a verdade.Se eles não vêem muita diferença com o chá comprado em lojas, este é o maior elogio (pelo menos para mim). Na verdade, a maioria dos chás comprados em lojas contém sabores, e nosso chá é perfumado mesmo sem eles. Então espere, tudo vai melhorar, você verá. E você vai gostar, não apenas pai e filha.

talvez, embora ele tenha secado por quase um dia, estivesse úmido.

Ёlenka, Murchei com o tempo úmido recente e mais de 2 dias. E agora ela começou a murchar no tecido. Coisa legal. E murcha rapidamente, e não é necessário aproximar-se das folhas para agitá-las. Recentemente, adicionou este método à receita. Se você não olhou, dê uma olhada. muito conveniente e, o mais importante, a qualidade dos grânulos e o processamento em um moedor de carne são melhores!

nós somos compatriotas

Oh, que bom que conterrâneas! e sobre raízes kulak - isso também é sobre mim ...

[Ёlenka]

Ёlenka, irmã! Eu também gosto de adiar - para esconder, talvez sirva!

[Ёlenka]

Ёlenka, Tenho folhas de uva em todo o meu chá. Quando você tira as folhas do freezer, elas cheiram tão bem. De que tipo de uvas eu não sei, pois foram obtidas nas dachas vizinhas abandonadas. Mas nas misturas, parece-me, desaparece no fundo e enfatiza e realça os aromas de morango e cereja. E muda de cor - o chá ficará mais brilhante.

[iriska3420, Irina]

iriska3420, Irina, obrigado pelo conselho, vou tentar misturá-lo também.

Meninas, digam-me, com que frequência o chá deve ser mexido ao secar? Eu entendo que os fornos de cada pessoa são diferentes, mas cerca de ... a cada 5-10-15 minutos?

[Ёlenka]

e com que freqüência o chá deve ser mexido ao secar? Eu entendo que os fornos de cada pessoa são diferentes, mas cerca de ... a cada 5-10-15 minutos?

Ёlenka, a princípio agito o chá após 5 minutos para que não cozinhe no forno. E quando a "crosta" no grânulo agarra, aí eu mexo em 15 minutos.Quando reduzo a temperatura, então em 10 minutos, pois corre o risco de perder a preparação do chá.

[Lyudmila,]

Lyudmila, muito obrigado! As framboesas estão secando agora, cheiram

E a questão é: as uvas sempre cheiram a grama (vassoura) ou eu fiz algo errado?

Boa noite!
O chá de uva tem cheiro de uva!
As folhas murcharam primeiro, depois no congelador e rolaram em um moedor de carne. O cheiro de uvas aparece durante o processo de rolagem. Hoje preparei 2 litros de chá de uva e coloquei na geladeira. Para o nosso calor, acabou sendo uma bebida muito refrescante. Tem gosto de chá gelado Nesty ou Lipton. Na próxima vez, vou rolar, adicionar casca de limão, haverá chá com limão))))

[Natasha]

O chá de uva tem cheiro de uva!

Natasha, boa noite! Fico sempre encantada com seus chás! E a partir disso, inclusive! Chá lindo - grânulos - super! Obrigado pela foto e descrição!

[Natasha,]

Natasha, obrigado pela resposta e pela foto. Vou tentar fazer minhas uvas cheirar a uvas.

[Ludmila]

LudmilaNós estamos tão felizes !! que podemos fazer tudo isso))) o que quisermos)))))

[Natasha]

Nós estamos tão felizes !! que podemos fazer tudo isso))) o que quisermos)))))

Natasha, bem dito! Eu subscrevo cada palavra!

[Ёlenka]

Ёlenka,

Com que freqüência o chá deve ser mexido ao secar?

Mexo a cada 5 minutos. Ele seca mais rápido, aliás.

Todas as noites, colhendo folhas de acordo com a receita do chá da aldeia, são secas. Narwhal linden também, mas a questão é torturante para adicionar ou não, quem já fez isso com uma tília? Eu li sobre o sabor de um chá de tília separado, mas como fica na mistura?

Chá feito no país: folhas de morangos, framboesas, amoras (um pouco), maçãs, uvas, groselhas. Já está tudo seco, coloco em potes de 3 litros para guardar.
No final de semana fiz chá com folhas de uva, o cheiro é simplesmente indescritível !!!!! Espero que tenha o mesmo gosto.
No sábado, colheram folhas de uma macieira silvestre e algumas cerejas, murcharam e hoje colocaram no freezer.

[Natusichka]

Natusichka, bem feito! Faça mais! E mais! E então não importa o quão pequeno seja ...

Estou preocupado ... o chá não vai piorar porque não cortei no moedor de carne? ...

Olá meninas.
Leve outro amante do chá para o seu círculo. Gosto muito de tomar chá, mas bebi principalmente chás deliciosos comprados. No verão, eu definitivamente preparo chá com folhas de framboesa, groselha, cereja, hortelã, etc. Todo ano eu seco essas folhas para o inverno, na esperança de tomar um chá aromático no inverno, mas não, nada acontece no inverno. Mesmo a hortelã não dá esse sabor.
Eu moro não muito longe de Koporye, de onde veio o chá Koporsky. Todos os anos eu queria experimentar Ivan-chá, mas nem todas as mãos alcançaram. Finalmente este ano decidi fazê-lo. Eu li um monte de sites, assisti um monte de vídeos. Fiz um pequeno teste com secagem de 12 horas e enrolei os rolos com as mãos, depois cobri com um pano úmido para fermentar, mas não deu em nada. O delicioso aroma floral nunca apareceu. Como agora entendi, havia muito poucas matérias-primas no fundo do balde de iogurte finlandês.
Ao mesmo tempo, gostei da receita de A. Vyazemsky, onde ele enche um balde de plástico cheio e fermenta sem ar. Enchi um balde inteiro (esta é uma tigela solta), fermentou por 24 horas, abri um leve cheiro de fruta. Obrigou o genro a amassar tudo direito (na hora do almoço), cobriu com um pano seco, como ele mostrou ... e depois de novo não deu em nada. Quando as folhas se amassaram, o cheiro de feno voltou a desaparecer e não se tornou frutado. Então eu o afrouxei e o enrolei em um cobertor (não havia nada a perder). Eu corri e cheirei. Nem depois de 4-6 horas, nem depois de um dia eu cheirei maçãs, cheirava a feno. Embora as folhas estivessem escurecidas e parecessem com chá. À noite, o cheiro tornou-se menos forte, até um pouco agradável, mas era tarde demais, não o enxuguei. E pela manhã tinha um cheiro desagradável de silagem e as folhas ficaram pegajosas. Foi assim que realizei com sucesso todo o trabalho na fossa de compostagem. Pelo que entendi, eles começaram a faltar cedo, o cheiro de frutas ainda era fraco.
Agora li sobre o chá Ivan no seu site e vou tentar novamente. Ainda quero saber se este chá é um tormento ou não. Porque experimentei em um mosteiro em Pushgory, mas não gostei de lá. Nada de especial, pelo visto não foi cozinhado dessa forma.
Quando li na Internet, percebi que o perfume do jardim para o chá de inverno também deve ser fermentado. Digitei a pesquisa por "fermentação de folhas de groselha" e acessei seu site. Eu li esses dois dias e depois de ler, eu corri ontem à noite, digitei um pacote cheio (pequeno transparente) de folhas de framboesa silvestre, um pacote cheio de (as mesmas) folhas de groselha e um punhado de folhas de cereja e maçã (eu não não tenho mais tempo, choveu muito). Coloquei tudo no freezer. À noite, prendi um punhado de morangos pequenos e um punhado de groselhas pretas em uma grade acima do fogão (você escreveu sobre isso aqui). E assim ela partiu até a manhã. E hoje pela manhã já peguei um velho picador de carne manual e comecei a torcer as folhas (os cabos já estão coçando :-)). A propósito, se você adicionar um pouco das folhas, não é particularmente difícil. Girado diretamente congelado. Os pellets de maçã e cereja eram bons, mas eram poucos. Os grânulos das framboesas também eram normais, mas as groselhas se desfizeram em pó. Também torci as bagas enxertadas ali. Então, como você escreveu, girei pela segunda vez, misturando tudo, mas os grânulos estavam soltos. E ela decidiu torcer pela terceira vez, até "vermes" rastejaram (talvez em vão ela torceu de novo?). Ligeiramente esmagado, coberto com gaze molhada e coberto com um prato, deixando uma lacuna. O apartamento está a 21 graus. Agora espero de 6 a 8 horas. Estou nervoso com o que vai acontecer.

[Irina]

IrinaBem-vindo à grande família de fabricantes de chá.
As folhas murcharam antes de congelar?

Olá de novo Ontem recolhi folhas e flores de tília, tenho duas árvores a crescer. As folhas murcharam durante a noite no banho, agora mandei congelar, à noite vou girar os grânulos.Embora morar no norte, tenho um carvalho e um bordo. E há Potentilla, ou chá Kuril, ou cinquefoil, ou dazifora - é assim que esse arbusto tem muitos nomes. Ela floresce durante todo o verão com pequenas flores brancas. Apesar do prefixo no título - chá, você não tem uma palavra sobre isso em seu artigo. Não faça chá com isso?

Estou preocupado ... o chá não vai piorar porque não cortei no moedor de carne? ...

Não será pior, a cor das folhas do chá será mais clara que a do granulado.

[Alla]

Alla, não, não desapareceu. Tipo, eu li que as garotas imediatamente os colocaram no freezer. Ou eu estava errado? Vou ler novamente agora. O que agora? A fermentação vai dar errado?

Meninas e onde ler o que fazer com hortelã, equinácea. Tomilho

[laranja]

e onde ler o que fazer com hortelã, equinácea. Tomilho

laranja, na receita - grupo de plantas № 3 (com aroma devido a óleos essenciais). E nas notas - sobre ervas medicinais. E no início da receita - sobre os princípios da escolha de plantas para o chá. Echinacea e tomilho não se enquadram neles.

não, não murcha. Tipo, eu li que as garotas imediatamente os colocaram no freezer. Ou eu estava errado? Vou ler novamente agora. O que agora? A fermentação vai dar errado?

Irina-gap, Irina, seja bem-vinda aos nossos temas de chá! estamos felizes em ver você!
Por favor, leia a receita. As folhas devem estar murchas. O excesso de umidade nas folhas interfere na fermentação adequada. Mais trechos do livro sobre chá podem ser lidos seguindo os links que estão na página de receitas nas Notas. Lá está escrito muito claramente porque é necessário secar as folhas.

Ao mesmo tempo, gostei da receita de A. Vyazemsky, onde ele enche um balde de plástico cheio e fermenta sem ar.

Irina, nós também fizemos isso e chamamos esse método de "método de suor". Você pode ler no final da receita deste método nos links. Cientificamente, esse método é chamado de dupla fermentação. Muitas pessoas não gostaram desse método. Eu, inclusive. Mas existem conhecedores desse método. Portanto, é uma questão de gosto.

Quando li na Internet, percebi que o perfume do jardim para o chá de inverno também deve ser fermentado. Digitei a pesquisa por "fermentação de folhas de groselha" e acessei seu site. Eu li esses dois dias e depois de ler, eu corri ontem à noite, digitei um pacote cheio (transparente pequeno comum) de folhas de framboesa silvestre, um pacote cheio de (as mesmas) folhas de groselha e um punhado de folhas de cereja e maçã (eu não não tenho mais tempo, choveu muito). Coloquei tudo no freezer. À noite, coloquei um punhado de morangos pequenos e um punhado de groselhas pretas em uma grade acima do fogão (você escreveu sobre isso aqui). E assim ela partiu até de manhã. E hoje pela manhã já peguei um velho picador de carne manual e comecei a torcer as folhas (os cabos já estão coçando :-)). A propósito, se você adicionar um pouco das folhas, não é particularmente difícil. Girado diretamente congelado. Os pellets de maçã e cereja eram bons, mas eram poucos. Os grânulos das framboesas também eram normais, mas as groselhas se desfizeram em pó. Também torci as bagas enxertadas ali. Então, como você escreveu, girei pela segunda vez, misturando tudo, mas os grânulos estavam soltos. E ela decidiu torcê-lo uma terceira vez, até "vermes" rastejaram (talvez em vão torceram de novo?). Ligeiramente esmagado, coberto com gaze molhada e coberto com um prato, deixando uma lacuna. O apartamento está a 21 graus. Agora espero de 6 a 8 horas. Estou nervoso com o que vai acontecer.

Irina, não há nada de errado com o fato de você ter girado 3 vezes. mas que vermes legais acabou. Mas na receita que escrevi sobre framboesas e groselhas, que são muito quebradiças, precisam ser colocadas no chá não mais que 50%, então os grânulos ficarão fortes mesmo com uma torção. Não se preocupe, você terá sucesso.
Irina, conselho posso? Não leia nada além da receita agora. E faça chá estritamente de acordo com ele. Tudo vai dar certo. E chá Ivan e aroma de jardim. E então vou experimentar quando o chá der certo. Então você perdeu alguns pontos importantes em seu chá - por exemplo, groselhas e framboesas murchas e retorcidas (e é melhor torná-las folhosas ou granuladas em misturas, mas não mais de 50%) ... E uma violação, mesmo em uma estágio pode dar um chá insípido. Não tenha pressa, leia a receita com atenção. Então comece a fazer. Ao iniciar a primeira etapa, leia a primeira etapa da receita. Faça isso. Então - o segundo ... E assim gradualmente. Então tudo ficará claramente alinhado na cabeça.

[natalisorel]

Ontem recolhi folhas e flores de tília, tenho duas árvores a crescer. As folhas murcharam durante a noite no banho, agora mandei congelar, ao anoitecer vou girar os grânulos.Embora morar no norte, tenho um carvalho e um bordo.

natalisorelNatasha, você já se familiarizou com os princípios de escolha de plantas para chá na receita? Tília, carvalho e bordo não caem sob eles. Tentei fazer chá de tília e bordo. E a receita fala sobre isso! NÃO É SABOROSO !!!!! Tem cheiro de vassoura de banho. É melhor secar as flores de tília separadamente, e não se preocupe com as folhas. Estágio concluído. E não só por mim.

E depois há Potentilla, ou chá de Kuril, ou folhas de cinco folhas, ou dazifora - é assim que esse arbusto tem muitos nomes. Ela floresce durante todo o verão com pequenas flores brancas. Apesar do prefixo no título - chá, você não tem uma palavra sobre isso em seu artigo. Não faça chá com isso?

natalisorelNatasha, meu artigo cresceu para um tamanho indecente. Quando expus as receitas, descrevi nelas o chá dessas plantas, de onde fez chá pessoalmente... Pelo que eu mesmo não fiz, não escrevi na receita. E a experiência de outros fabricantes de chá é descrita nos comentários e links fornecidos a eles. Tenho 2 arbustos de chá Kuril crescendo. E sei que faz um excelente chá. Mas como os arbustos são muito pequenos, ainda não os cortei. Outros fabricantes de chá fizeram este chá, mas há 1 ou 2 pessoas. E não me lembro de nenhum comentário. Caso contrário, eu definitivamente faria referências à experiência deles. Eu tenho que te perguntar. Faça este chá, conte-nos sobre ele, tire uma foto e com certeza farei links para sua postagem.

[Ludmila]

Ludmila, obrigado por dedicar seu tempo para nos corrigir, novatos. Quando há muitas informações ao mesmo tempo, algo fica confuso.
Li que as framboesas e as groselhas estão se desintegrando, mas também li que depois da segunda torção, parece normal. Eu queria experimentar o moedor de carne. Agora, vou enrolar passas somente depois de congelar. E quanto a murchar, eu li de você: "Em geral, eu murcho as folhas apenas para o chá de" moedor de carne ". E para o chá de folhas, eu não murcho, já que rolo rolos de folhas congeladas - acontece muito rápido e facilmente."
Em geral, tudo ficou confuso na minha cabeça.
Vou seguir seu conselho.
E desses vermes nada de bom virá de mim? Muito líquido e a fermentação não funciona?

[Irina]

Irina, não jogue nada fora. Melhor fazer chá, então haverá algo para comparar. Ao torcer, tinha uvas muito molhadas, demorou mais para secar. A partir de 1800, saiu 400gr.

Meninas, fui colher framboesas, morangos e fireweed na floresta. No jardim - groselhas, morangos, ameixas, cerejas, macieiras, groselhas, amoras. Eu quero experimentar fireweed, groselha e framboesa - mono, e o resto está na mistura (através de um moedor de carne).
Compreendi bem que posso congelar imediatamente groselhas e framboesas e depois enrolá-las, cortar salsichas e fermentar?
E todo o resto murcho até de manhã. Pela manhã passa por moedor de carne e fermentação. Ou é melhor congelá-los também? Não quero estragar tudo de novo.
Eu queria colher folhas de amora-preta, mas elas são espinhosas. Eu não fiz.

Irina, tudo precisa secar! E só então torça o fireweed, e o resto no freezer. Embora no ano passado eu não congelei nada na dacha, murchei e torci tudo, e aí, em algum lugar de outubro, congelei folhas de framboesa (já estavam congeladas), mas por algum motivo estava podre. E não murchar "até de manhã", mas quando realmente murchar (a veia central não se rompe, as folhas que formam uma bola não se esfacelam)

Cortaram uma parte do damasco, cortaram as folhas, ficou 1640g, então não quis lavar. mas as mãos estão sujas, então há mais trabalho a ser feito.

[Helena]

Helena, já que horas eu colho e seco uma macieira. E jardim e selvagem. A veia central não trinca mesmo imediatamente após a colheita. Talvez porque está quente? Chove regularmente.

Na segunda página deste tópico, Lyudmila escreveu:

Eu os murcho antes do moedor de carne. Mas se eu faço chá de folhas, primeiro congelo as folhas (sem murchar), depois torço, fermenta, corto, seco.
O processo de secagem é necessário para tornar mais fácil rolar as folhas manualmente. As folhas frescas são difíceis de enrolar.
E quando as folhas são torcidas em um moedor de carne, obtém-se uma massa úmida. Se as folhas não murcharem, os grânulos irão esmagar durante a fermentação no suco. E então o chá no forno vai secar mais ...
Em geral, seco as folhas apenas para o chá "moedor de carne". E para folhas eu não murcho, enquanto eu torço rolos de folhas congeladas - acontece muito rápido e facilmente.

[Irina]

E quanto a murchar, eu li de você: "Em geral, eu murcho as folhas apenas para o chá de" moedor de carne ". E para o chá de folhas eu não murcho, já que rolo rolos de folhas congeladas - acontece muito rápida e facilmente . "

Irina, Lena já te respondeu sobre murchar. E eu também respondi hoje que você precisa definhar tudo... Leia a receita. Este ano eu editei e retirei a informação prejudicial de que folhas para chá de folhas não devem ser secas, mas apenas congeladas. E o que foi escrito nos comentários do ano passado ainda não é uma tecnologia totalmente desenvolvida. Desde aquela época, muita teoria sobre a produção de chá foi estudada, muito trabalho foi feito no seu preparo, não só por mim, mas por todos os fabricantes de chá. e com base neste conhecimento e experiência, chegamos à opinião unânime de que TUDO E TUDO É NECESSÁRIO. E é por isso que escrevi para você hoje - leia a receita! Sua nova edição é a mais comprovada. E não leia nada ainda - apenas a receita. Tudo está aí.

Compreendi corretamente que posso congelar imediatamente groselhas e framboesas e depois enrolá-las, cortar salsichas e fermentar?

Irina, não, não está certo! primeiro murche, depois congele e depois faça pelo menos alguma coisa - até folha, até granular. Mas framboesas e groselhas granuladas vão se desintegrar, então misture-as com outras plantas, mas de modo que não fiquem mais do que 50% no chá. Então os grânulos ficarão fortes.

[Irina-gap]

Na segunda página deste tópico, Lyudmila escreveu:

Irina-gap, Irina, acabei de responder e respondi antes - LEIA A RECEITA! Foi corrigido de acordo com os resultados do ano passado e o surgimento de novos conhecimentos. O que está escrito na segunda página é a experiência do ano passado. Acabou o chá, mas com murchamento fica muito melhor... Quem não faz nada não se engana. Não posso chamar minha experiência passada de um erro. Estava procurando ... E encontrei a melhor opção, apoiada na teoria. Leia sobre murchamento na receita e no livro do chá nos links. E você vai entender por que precisa secar tudo.

Obrigado, entendido. Eu vou definhar tudo.

Meninas e meninos, você quer que eu te faça rir? Então aqui um amigo veio me visitar para tomar um chá. Tomamos chá com ela com geleia de hortelã - elogiei os dois sem parar. Claro, eu coloquei o chá dela em uma jarra (agora não me lembro qual) para que meu marido pudesse experimentar. Vários dias se passaram, ela me liga e fala. que seu marido não tomou chá, já que ela apenas resmungou (ou seja, apenas comeu) no dia seguinte! Não é um indicador de que nosso chá é simplesmente delicioso!

[Melissa2]

como ela grunhiu (isto é, acabou de comer) no dia seguinte! Não é um indicador de que nosso chá é simplesmente delicioso!

Melissa2, Zina, literalmente comeu Uma reviravolta interessante!

Aqui eu reli o conselho de antigos herboristas - em todos os lugares está escrito que você precisa coletar matérias-primas durante o período de floração, ou seja, até cerca de 7, no máximo. Em 15 de julho, então, a composição bioquímica muda para uma direção que não é útil para o consumo. Raízes - sim, no início da primavera ou perto do outono.
Como para o chá? Pare de coletar matérias-primas ou o quê?

[Valkyr]

Valkyr, Maria, não estamos colhendo matérias-primas medicinais, mas preparando um chá para uma bebida deliciosa. A receita diz de onde (no momento da coleta) as matérias-primas são obtidas este ou aquele chá. Quando os frutos amadurecem, os componentes de sabor e aroma se acumulam nas folhas. Para mim, pessoalmente, tanto o chá do final do verão quanto o do outono são muito bons. Gostar.

[Lyudmila,]

Lyudmila, mas saboroso não é necessariamente saudável.Por exemplo, azeda e ruibarbo são completamente consumidos até meados de junho, e então acumulam ácidos prejudiciais.
Além disso, as folhas ficam duras depois de meados de julho. Não foi à toa que os camponeses organizaram campos de feno em junho.

[Maria]

mas saboroso não é necessariamente saudável. Por exemplo, azeda e ruibarbo são completamente consumidos até meados de junho, e então acumulam ácidos prejudiciais.

MariaEm primeiro lugar, não recomendei fazer chá de azeda e ruibarbo. Eles não se enquadram nos princípios de escolha das plantas de chá.
Em segundo lugar, você pode citar as plantas listadas na receita que acumulam substâncias nocivas? Não existe tal. Estudei essa questão antes de postar a receita.
Em terceiro lugar, não concordo que, no caso do chá, saboroso seja prejudicial ... Quero dizer apenas aquelas plantas que coloquei na receita.
Em quarto lugar, no livro sobre o chá (o link está na página da receita) é escrito a partir das folhas de que época de coleta o chá é obtido. Acontece que é diferente. Mas nem uma palavra é dita sobre o mal.
Quinto, se você quiser aproveitar todos os benefícios das plantas, colha as matérias-primas recomendadas pelos fitoterapeutas. Aliás, também avisei sobre isso na receita. Cada pessoa decide por si mesma quando, como, de quê e para quê colher as plantas. Se você abordar essa questão em princípio, siga os prazos recomendados pelos fitoterapeutas. Mas então você terá que beber uma infusão fraca em todos os aspectos, e não chá ...
E sexto! Temos especialistas na empresa de chá - farmacêutico e médicoque acompanham o tema DIARIAMENTE HÁ UM ANO, respondem às dúvidas dos fabricantes de chá sobre os benefícios e malefícios das plantas. Eles próprios preparam chá em grandes quantidades, sabem tudo sobre os benefícios ou malefícios de uma determinada planta e reagem com muita vigilância às tentativas de alguns fabricantes de chá de preparar chá a partir de plantas realmente nocivas ...

Além disso, as folhas ficam duras depois de meados de julho. Não foi à toa que os camponeses organizaram campos de feno em junho.

Tornar-se. Para isso, aconselhei o uso de congelamento, o que facilita muito o processo de processamento das folhas. Também escrevi sobre isso na receita. E mais uma coisa ... Não comemos folhas secas como feno de animal. Nós os processamos e, em seguida, preparamos o chá deles.
Maria, Alertei sobre todos os pontos para os quais você indicou, na receita. você viu isso? Caso contrário, leia a receita. Se sim, quais são as reivindicações? Bem, não prepare o chá agora, mas deixe essa ocupação para o ano que vem ... Mais uma vez escreverei que estamos preparando uma bebida deliciosa. E ele, de fato, fica mais saboroso depois do meio do verão. E mesmo no momento da queda das folhas ... Marcado. E não só por mim.