Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[Radushka]

Radushka, Lena Kadieva fermentou copas de cenoura no ano passado. Eu mesma não gostei, mas seu marido bebeu com prazer. E o bolo, eu acho, deve ser bem frito. Certa vez, em um programa, Malakhova viu uma mulher falando sobre chá feito com raízes de cenoura. Ela cortou em palitos e secou no forno em alta temperatura até ficar preto. Mostrou o chá preparado. era quase preto.

[Ludmila]

Ludmila, o babuíno também era preto.
E já faz muito tempo que congelo topos de cenoura. As sopas de vegetais são mais saborosas com ela do que com raízes.

[Ferramenta de amolar folha para chá de folhas]

Ferramenta de amolar folha para chá de folhas





Autor - kulibin (apelido),
Aqui está o que ele escreve:

Hoje peguei mais 2 pacotes de folhas, no caminho criei um aparelho para não esfregar as folhas com a palma da mão, é demorado. Peguei 2 tábuas, as primeiras já serradas nos galpões, serrei 3 barras, também a primeira que cruzou. Serrei as costelas com um amolador, com um disco grosso para metal, depois de cerca de 1 cm, meio centímetro de profundidade, com uma inclinação de 45 graus para fazer os dentes. Preguei as barras, isso é tudo produção, demorou 15-20 minutos. Com o tempo, ficou muito mais rápido, fácil e melhor do que se eu esfregasse com as palmas das mãos. As folhas eram esfregadas facilmente, sem secagem prévia, mesmo para fazer mingaus. smile.gif Talvez alguém possa usar este método.

Seguidores desse método recomendam colocar as folhas não em uma camada uniforme, mas em pilhas. Eles dizem que moer é melhor assim:

Já me tornei um grande fã da máquina-ferramenta Kulibino. A máquina permite o processamento de qualquer nível - desde ligeiramente amassado até pó. A seleção de pressionar o "rublo" superior ocorre para a primeira ou segunda carga. E - uma ligeira sutileza - as folhas precisam ser colocadas em um cacho, e não espalhadas em uma camada - então uma salsicha é imediatamente formada e você a enrola um pouco pressionando-a 10-15-20 vezes. As folhas estão inteiras. O efeito é como o processamento manual, apenas 100 vezes mais rápido e mais eficiente! Py. Sy. Eu tinha apenas uma serra simples à mão - nem elétrica, nem trituradora ... Mas funcionou e funciona !!!!

Aliás, o princípio da laminação de folhas é praticamente o mesmo nos rolos industriais.

[Radushka]

o babuíno também era preto. E já faz muito tempo que congelo topos de cenoura. As sopas de vegetais são mais saborosas com ela do que com raízes.

Radushka, não provou nem um nem outro. Minhas galinhas comem topos com prazer. Também precisamos passar para essa coisa útil. E os topos de beterraba são bons.

Ferramenta de amolar folha para chá de folhas

então é quase como uma velha tábua de lavar, não me lembro como se chama corretamente.

[Elya]

Elya, o autor afirma que o fez de acordo com este princípio. Esse dispositivo de lavagem é chamado rublo... Mas no ano passado estávamos pensando como poderíamos fazer isso, e o homem pegou e fez. E aqueles que repetiram tal coisa para si próprios estão muito satisfeitos.

Não me lembro se escrevi ou não, mas gostei muito do chá feito de folhas de drupa. Quem conhece bem esta baga nunca vai confundir chá. O aroma e o sabor são reconhecíveis.

[Tanyusha]

Tanyusha, e suspeitei que você fosse um parceiro ... Obrigado por isso!

Então foi acrobacia quando minha mãe me ofereceu para fazer um relatório ela mesma, como se eu tivesse chás, enviarei as fotos necessárias. Sim, schazzzz, eu não me aproprio do trabalho

[Ferramenta de amolar folha para chá de folhas]

Ferramenta de amolar folha para chá de folhas

Tudo bem, khana da indústria do chá.Em geral, só tomo chá comum, desde o verão passado, agora bebo em festa, só minha em casa, e com um aparelho de pilha será possível abrir cada casa de chá

Tenho cenoura, seca no Isidri, vou tentar fazer cerveja.

Eu tenho metade de um Rubel, resta montar uma calha. Meu marido encontrou, poliu, ia envernizar e pendurar na parede. Eu já estava correndo pela casa, experimentando

É isso, khana da indústria do chá.

[Tata]

Tata, sim, a faca é a mesma.

[Plantas recomendadas para a produção de sucedâneos do chá (prof. Cerefitinov)]

Plantas recomendadas para a produção de sucedâneos do chá (prof. Cerefitinov)




uma fonte - 🔗

Então pessoal, estamos no caminho certo ...

Luda, e onde está um travessão ao lado do nome da planta? Suponho que isso não seja nada recomendado?

[Olga]

Olga, pelo que entendi, deve ser olhado acima ... por exemplo, para cereja de pássaro - "folhas e frutos".

[MariV]

e onde está um travessão ao lado do nome da planta? Suponho que isso não seja nada recomendado?

MariVOlya, pelo contrário, tudo é recomendado neste prato. Um travessão é uma indicação de que o chá é feito das mesmas partes da planta que o aroma anterior acima. Normalmente nas tabelas este momento é indicado tal sinal - uma linha horizontal - duas linhas verticais - outra linha horizontal... Aparentemente, aqueles que publicaram esta placa não conseguiram encontrar essas linhas e traços em seu computador e não se preocuparam - eles apenas colocaram um travessão. Eu também queria retratar um sinal tão geralmente aceito, mas não consegui. Agora vou desenhar em um pedaço de papel e tirar uma foto de como deveria ser.



Enquanto ela respondia, Natusichka atendeu.

[Francevna]

Tenho cenoura, seca no Isidri, vou tentar fazer cerveja.

Francevna, Alla, vai ser sem gosto de Isidri. Eu chequei. Precisamos fazer uma cenoura preta.

Então foi acrobacia quando minha mãe me ofereceu para fazer um relatório ela mesma, como se eu tivesse chás, enviarei as fotos necessárias. Sim, schazzzz, eu não me aproprio do trabalho

Girafa, Tanya, e com razão! Que minha mãe pelo menos às vezes apareça conosco. Seu aparecimento é sempre inesperado, mas muito informativo. E sempre feliz.

Obrigado meninas!

Chagas, malmequeres, girassol já estão secando

Além disso, as pétalas dos malmequeres no chá, após a fermentação, permanecem coloridas, mas as flores da erva-do-fogo tornam-se feias, cinzentas, como um mosquito cozido. Meninas, que outras flores não perdem a cor após ferver a água? Eu ficaria grato por uma dica!

Enquanto estava na aldeia, sequei frutas vermelhas: mirtilos, morangos, framboesas. Há muitos deles este ano, especialmente framboesas. Misturei com chá.
Folhas de framboesa fermentada com framboesas secas.


Uma mistura de folhas fermentadas de morango, cereja, stoneberry, fireweed e blueberry com mirtilos.

Sobre o prato com travessões. Quem tentará fazer chá com frutas de tília?

Sobre o prato com travessões. Quem tentará fazer chá com frutas de tília?

Em sua juventude, essas frutas e flores eram simplesmente secas e fermentadas. O chá está excelente. Quando quente, amarelo, lindo, gosto e cheiro de mel. Quando esfria, fica grosso, parecido com um xarope, a cor é brilhante, em tons de vermelho-bordô.

[paramed1]

paramed1, Eu também notei isso ..

Meninas, me diga, você pode secar frutas em AG?

[Niamka]

Niamka, e como você seca as groselhas, pica-as antes?
De manhã, antes do trabalho, tirei 3 litros de framboesa e coloquei para secar (tenho Isidra). Os morangos silvestres também secaram um pouco. agora estou esperando pelas maçãs.
Meninas: oops: fale-me da cereja, as folhas são duras, é preciso colocar no freezer, depois no moedor de carne. Eu compreendo corretamente?

[kil]

kil, Irina, ainda não sequei as passas. São mirtilos, secos há quase dois dias, horror. Eu não torço cerejas e outros sabores em um moedor de carne, ela não os pega. Depois do freezer, amassei, dobrei em várias folhas e cortei, depois coloquei sob a opressão.

Sobre o prato com travessões. Quem tentará fazer chá com frutas de tília?

Talvez estejamos falando sobre flores. A tabela é compilada - emoldurada - não muito ...

Lyudmila, quebramos a macieira com um furacão há cerca de um mês, claro que cortei tudo e fiz chá. Eu tentei ontem ..., não fiquei nada impressionado, nem cheiro nem gosto, enfim, "ninguém". Talvez esta seja a macieira? Nenhum? E eu tenho muito isso, sem chá, 4 quilos, ou até mais, a macieira era grande ...

Lucilia, Lyudmila, não perdem sua cor amarelo, laranja e vermelho escuro, pétalas cor de vinho. No AG você pode secar tudo, e frutas, no modo de secagem, 80 ou 95 graus. E as macieiras - sim, elas têm folhas diferentes, são absolutamente insípidas, são tão boas em uma mistura para volume, mas ficam com um bom aroma. Anteriormente, eu escrevi que tenho vizinhas macieiras com sinais, o gosto de suas folhas, e as pessoas riram!

[Niamka]

Enquanto estava na aldeia, sequei frutas vermelhas: mirtilos, morangos, framboesas. Há muitos deles este ano, especialmente framboesas. Misturei com chá.

Niamka, Natasha, lindo chá! Parece melhor do que uma loja cara! Bem feito!

As meninas me falam sobre as cerejas, as folhas dela são duras, é preciso colocá-las no freezer e depois no moedor de carne. Eu compreendo corretamente?

kil, Irina, agora faço apenas 2 tipos de chá - fireweed com groselha e fireweed com cerejas. Eu coloco folhas de groselha e cereja no congelador por alguns dias e torço-as diretamente congeladas com fireweed. Está ótimo. os grânulos de cereja são muito fortes. E eles se desintegram com passas de qualquer maneira. mas eu torço 2 vezes e grandes grânulos saem.

Sobre o prato com travessões. Quem tentará fazer chá com frutas de tília?

paramed1, Veronica, eu passo. Não gosto de tília de forma alguma, exceto flores frescas e mel delas. Os benefícios, é claro, são enormes, mas a tília seca (das flores às folhas no chá) me dá um banho.

[lappl1]

lappl1, Obrigado Luda /. fireweed agora não sei quando terei isso, mas assim que aparecer, com certeza vou torcê-lo.

[Irina]

Irina, torça qualquer perfume de jardim assim. Principalmente framboesas e groselhas com adição de maçã, por exemplo. Os grânulos não se desintegram.

[Lucilia]

Lyudmila, quebramos a macieira com um furacão há cerca de um mês, claro que cortei tudo e fiz chá. Eu tentei ontem ..., não fiquei nada impressionado, nem cheiro nem gosto, enfim, "ninguém". Talvez esta seja a macieira? Nenhum? E eu tenho muito isso, sem chá, 4 quilos, ou até mais, a macieira era grande ...

Lucilia, faça uma macieira como base em qualquer mistura. Um ótimo chá vai acabar. Uma macieira dará cor e gosto de passas de Corinto, cerejas, framboesas, amoras, peras e morangos.

Lucilia, faça uma macieira como base em qualquer mistura. Um ótimo chá vai acabar. Uma macieira dará cor e gosto de passas de Corinto, cerejas, framboesas, amoras, peras e morangos.

Lyudochka, obrigado, vou tentar.

[Lucilia]

Lucilia, pode ser infundido ou adicionado ao preparar cerveja para obter cor, pode ser misturado com outro chá pronto!

[kil]

kil, as bagas secam por muito tempo, caralho? e quem vai picar? Bem, isso é para ser morto. Sequei os frutos em isidri no máximo até murcharem e depois passei ao mínimo. Mas eles secam por muito tempo. Eu seco em uma pedra, às vezes o tempo todo no maxi; ou uma noite no maxi, e então em média. mas bem armazenado.

[Ludmila]

Ludmila mas como secar hortelã. Assim como a grama ou junto com as folhas em um ciclo completo. Hoje cortei uma parte do terreno que minhas mãos nunca alcançam.E tem hortelã. Ela é aparentemente selvagem, eu certamente não a coloquei lá. Os caules são roxos escuros e as folhas são pequenas, e o aroma é abolido: desmaio de menina:

Apenas seque as folhas, como as plantas medicinais, ou torça-as em um moedor de carne e seque imediatamente.

[Loksa]

Loksa, Oksana,

bagas secam por muito tempo, pique?

Depois do chá, seco as bagas vários dias no forno. Quando desligo, coloco a folha com bagas e deixo a porta aberta. Se eu desligar o forno várias vezes ao dia, várias vezes deixo lá uma folha com bagas.

[Loksa]

Loksa, há muito poucos deles para um moedor de carne. Um pequeno grupo.

Então é melhor secar, você pode sacudir com as mãos e enxugar.

[Tata]

mas como secar hortelã. Assim como a grama ou junto com as folhas em um ciclo completo.

Tata, Descrevi na receita como fiz a hortelã. E há uma foto. Peguei apenas folhas. Você pode fermentar por 3-4 horas, se quiser. mas não gosto de fermentado. E as meninas gostam. Portanto, decida por si mesmo como fazê-lo.

são muito poucos para um moedor de carne. Um pequeno grupo.

Bem, eu nem sei o que fazer com um buquê. Apenas seque nas hastes penduradas de cabeça para baixo ..

Lyudmila, mas sem saber, o nosso chá pode ser para crianças menores de um ano?

[Stanllee]

Stanllee, Maryana, O chá Ivan pode ser dado com segurança. E grávida também. Mas não tenho certeza com cheiro de jardim. Vou perguntar no gazebo, vou mandar meninas (médicas) aqui para atender.

[um dispositivo para moer folhas para chá solto]

À noite postei informações sobre um dispositivo para moer folhas para chá solto... E eu já tenho. O marido fez. Claro, poderia ter sido feito de forma mais ampla, mas o que fazer - você não pode criticar seu marido. Vou testar amanhã, pois as folhas ainda estão secando.

[lappl1]

Oh sim marido! Bem feito! lappl1, dê-lhe "respeito e respeito" de nós!))

Aqui foi postado um artigo sobre substitutos para o chá (não temos substitutos, entretanto!). Existe uma linha: maçãs, espinheiro e cinzas da montanha devem ser fritos... Isso se refere aos frutos. Do que se trata, alguém pode dizer? Eu tenho aquela sorveira ... Eles chegam ao chão com galhos, mas não sei o que fazer com ela. No ano passado, os pássaros comeram de tudo antes da geada, nisso precisamos tirar algo enquanto amadurece.

[Darika]

Darika, Dasha, muito obrigado por essas palavras! Eu dei para meu marido. Tenho orgulho

[Darika]

Há uma linha ali: maçãs, espinheiro e freixo da montanha devem ser fritos. Isso se refere aos frutos. Do que se trata, alguém pode dizer? Eu tenho aquela sorveira ... Eles chegam ao chão com galhos, mas não sei o que fazer com ela. No ano passado, os pássaros comeram de tudo antes da geada, nisso precisamos tirar algo enquanto amadurece.

Darika, se for de amora, então um vinho lindo é obtido. Vá para as receitas do Linadoc. Ela acabou de postar a receita. E se a sorveira vermelha de costume, então preparei geleia no ano passado. Inesperadamente saboroso. Muito útil.
Sobre fritar ... Provavelmente, em alta temperatura, como cenouras, seque no forno até ficarem bem bronzeados. Eu não tentei. Eu também tenho o suficiente dessas coisas. Precisamos pensar em como fazer melhor.

[Daria]

Daria, as cinzas da montanha sem langor serão amargas. Você pode, no entanto, congelá-lo bem. MAS ... Eu costumava fazer vinho com vinho cozido. O resultado é um sabor extraordinário.
Tombado no forno com a porta entreaberta. No fogo mais silencioso. Então eu não tive outras opções. Agora, eu acho, eu ficaria em um fogão lento no modo definhando (+80) por cinco ou seis horas.

[Radushka]

as cinzas da montanha sem langor serão amargas.

Radushka, exatamente! Esqueci de escrever sobre isso. Recolhi as minhas cinzas da montanha e mantive-as muito tempo no frio ... Mas não pensei em fazer vinho. Mas ela comeu a geléia com prazer. Com um sabor amargo. Mas deliciosa ...