Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, você é o único que continua o método de Zakhar até agora! Bem feito! Assim que me aprontar para fazer jardinagem, com certeza tentarei este método! E o cheiro do seu chá é bom. É seco, mas seco quase não cheira. Outro cheiro surgirá. bem, você mesmo sabe disso.
Ótimo chá na sua foto. Obrigado por um relatório tão informativo!

Meninas, bem, fiquei ganancioso.
Voltei a colher framboesas silvestres, erva-do-fogo e roubei até a última groselha e morango na dacha. Ela colocou tudo para secar. Vou adicionar ao chá. Enquanto as folhas de groselha estão no congelador, vou torcer os rolinhos e cortá-los. Em seguida, adicione bagas de groselha às secas. Farei o mesmo com as framboesas.
Diga-me, vai ficar tudo bem?

tirou uma foto hoje, belezura ...



E agora a erva-de-fogo de ontem está secando.

[Irina]

Irinaquanta riqueza! E é melhor fazer chá como a Verônica e a Anyuta faziam. O chá ficará mais aromático. Você pode ver AQUI e AQUI

[Lyudochka]

Lyudochka, obrigado pelos links. Já fiz grânulos com frutas vermelhas (quando esqueci de plantar as folhas e coloquei no freezer). E aqui eu não queria fazer grânulos, mas cortar os rolos. É por isso que estou perguntando sobre frutas secas.
Se não for AH, amanhã terá que torcer os grânulos, caso contrário os bagos já aderiram. Embora amanhã não haja tempo para fazer isso.
Quantos por cento das bagas é melhor tomar? Isso afeta apenas o teor de umidade dos grânulos?

Meu chá mono de framboesa após a fermentação e secagem, os grânulos permaneceram verdes. Eu fiz um morno, pois era interessante a cor do chá. Acabou sendo uma bela cor de chá. O gosto realmente não me incomodou. Ainda vou misturá-lo com uma maçã e acrescentar algo mais (ainda não pensei nisso). Mas como é interessante criar buquês de chá.

[Irina]

Quantos por cento das bagas é melhor tomar? Isso afeta apenas o teor de umidade dos grânulos?

IrinaNão posso responder a essa pergunta, pois fiz chá com frutas vermelhas apenas 2 vezes e não pesei (cerca de 1%). Certifiquei-me de que não estava muito molhado. Mas não é verdade que eu fiz a coisa certa.
Afeta o sabor e a força dos grânulos. As folhas não se desfazem com os frutos.
Anyuta tem tudo escrito como uma porcentagem:

Para um determinado volume de folhas, primeiro peguei 6,23% dos frutos - isso é 52 gramas. Descobriu-se que eram poucos. Fui ao jardim pela segunda vez e acrescentei 4,86% (40 gramas), depois, pela terceira vez - 3,65% (30 gramas). esta é minha framboesa inteira
terminou. Tive que correr (ou melhor, ir de carro) com urgência para a rua seguinte a outra horta. Lá coletei mais 5,1% de frutas vermelhas (42 gramas). Como resultado, ficou em 19,93%. Mas isso não é suficiente - na minha opinião. Para que todos os grânulos sejam fortes, você precisa de cerca de 25% dos bagos - nada menos isso é certo. Porque no final - só um pouquinho, já fiquei "pó" - isto é, exatamente o que chamamos de pó no chá. Eu acabei de perder algumas frutas.

Mas como é interessante criar buquês de chá.

iriska3420, Ira, eu concordo - muito interessante!

Garotas, meninos! Acabei de torcer framboesas com amoras. Não tenho mais framboesa, peguei uma espécie de groselha híbrida. A cor dos frutos é escura, quase preta. O sabor é doce e doce. Parece yoshta com bagas. Peguei um pouco mais de 250 g de frutas vermelhas e exatamente 1 quilo de folhas de framboesa. Torceu duas vezes. O primeiro - em uma grade grande, depois misturei tudo suavemente (os grânulos se desfizeram mesmo quando úmidos, depois em pequenos. Os grânulos ficaram lindos, bastante densos, coloridos com groselhas. Vou fermentar para 6 horas.Vou secar com fritura, como quiser. Como tentar escrever a seco.

[Radushka]

Radushka, Provavelmente tenho um Cumberland, muito espinhoso e preciso amarrá-lo.

[Loksa]

Loksa, Oksana, dele é o engarrafamento muito saboroso. Ela se parece mais com framboesas. Não há necessidade de assediar. Eu, aqui, vou tentar fazer chá de folhas com as folhas, quando eu digitar, pelo menos meia porção.
Procure e crie Loganberry. Se você ama amoras, mas não quer atirar

Os assentos reservados estão acabando, está tudo muito mais bonito! deve ser cortado bem, senão caiu sobre uma madressilva, que já estava atordoada com a impudência. Framboesas podem estrangular, mas eu não sinto pena delas, elas são minhocas de qualquer maneira, eu não as como. Eu coleto geléia da floresta.

A mãe diz que tem tantos damascos que os joga no jardim. Eu perguntei, o que você está vestindo até agora? "Para que os cachorros não comam", ele come damasco, depois morde o osso e come nucléolos !!!!! Antes ele fareja longamente e escolhe o que comer, e minha mãe teme que ele estrague os dentes ... e arrasta damascos-padanka em baldes pelo jardim, iguala a estrada

Bem ... e não os temos este ano ...

[Oksana]

Oksana,

Eu não sinto pena de framboesas, elas são vermifugadas de qualquer maneira

As framboesas tornam-se "vermes" se não forem colhidas a tempo. Eu recolho o meu todos os dias. No pico - duas vezes por dia. E não há vermes.
Tenho inveja de todos que podem coletar algo WILD. Este milagre não está disponível para mim.

[Radushka]

Radushka, Fico na dacha só nos fins de semana, todo dia não sai. Você tem que fazer muito em dois dias, isso é metade do trabalho por si só. Ninguém consegue fazer

[Oksana]

Oksanaonde a mamãe mora? Faz um ano que não comemos damascos.
Gostaria de saber se o pêssego pode ser enrolado com folhas, cortado em pequenos pedaços e adicionado. Alguém pode tentar fazer isso?
Zachari, sem vontade de tentar?

Meninas e o guru principal Lyudochka! Boa noite! Estou relatando: hoje fiz dois tipos de chá-1. morango + maçã + framboesa + colher de chá groselha + cereja. Cernelha por 12 horas, no freezer - 2 dias. Torci em um moedor de carne (treliça fina): 1 vez que todas as folhas foram misturadas + acrescentei um punhado de groselhas e groselhas (bagas% 35), 2 vezes - misturei tudo. Os grânulos saíram espessos (como numa grelha grande), densos, a cor é imediatamente castanho escuro escuro. Fermentado e 6 horas. Não havia nenhum cheiro particular, mas enfiando o nariz em uma panela, percebi um aroma doce e frutado de geleia, com notas de grama azeda. Defina para secar. Primeiro, por 40 minutos a 150 graus (eu tenho 2 assadeiras, há muitas matérias-primas nelas. Devia ter dividido em três, mas apenas 2 cabem no forno, mas não quero atrasar a secagem . Outro chá está esperando para secar), então a 100 graus por 1 hora. Vamos ver a seguir. A cor já é preta - preta, os grânulos são grandes, fortes, não se desfazem ao mexer. Agora o principal: o cheiro da casa é de tirar o fôlego, como se eu estivesse fazendo geléia de groselha de morango. Fiz muitas misturas, mas nunca houve um cheiro tão forte (forte, cheio, inebriante, encantador)! É uma canção!!!! Compota, geléia, folha de groselha seca - em uma garrafa. Eu me pergunto quando vou preparar, o que vai ser?
Agora, chá número 2: folhas de mirtilo e mirtilo + mirtilo e mirtilo (% 30) + 2 punhados de erva-de-fogo. Parece-me que não será chá, mas sim uma BOMBA! Um é SAÚDE! Seco por 14 horas, freezer por 2 dias, torcido 2 vezes (com bagas), fermentado por 5,5 horas. Vou secar em cerca de 1 hora. O cheiro está voando para longe! Os grânulos estão pretos agora, fortes, bonitos. Vamos provar o chá quando estiver seco.
Algo parecido.

[guzel]

guzelque bela combinação acabou. Já imaginei como o chá vai ficar delicioso.

guzel, que bela combinação resultou. Já imaginei como o chá vai ficar delicioso.

Exatamente, Allochka, uma bela combinação. Espero que fique uma delícia (especialmente agora com frutas vermelhas).

[Guzel]

Guzel, bem feito! Eu fiz um chá tão bom. Posso imaginar como ficou perfumado e saboroso. Obrigado por um relatório tão detalhado.

[100 * C]

Seque no forno com a porta entreaberta por 1 - 1,5 horas a uma temperatura 100 * C.

você coloca em um forno que já está aquecido a 100 * ou do zero?

[vlek]

mas você está colocando no forno já aquecido a 100 * ou do zero?

vlek, em um forno pré-aquecido para que o chá seja cozinhado o menos possível.

[lappl1]

lappl1Lyudochka torceu as folhas ontem. Rola mal, tamancos. Coloquei de volta no freezer. Eu acho que entendi. Sim, cozinha. a colheitadeira está velha, é difícil para ele.
Vou repetir por dias.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, não, não sobrecarregado. O freezer deve girar bem. Isso é por causa do moedor de carne ..

[vaporizado mais cedo]

em um forno pré-aquecido para que o chá mude o máximo possívelvaporizado mais cedoXia.

foi para os químicos (portanto, a questão) eles respondem de forma diferente, ou seja-
“No que diz respeito ao processo de secagem, a umidade do material é classificada de forma mais ampla em gratuitamente e vinculado.
A umidade livre é chamada de umidade que evapora da superfície de um material úmido na mesma taxa que da superfície da água (respectivamente, ao contrário, para um material ligado) ... ”
Para resumir brevemente os cálculos, na primeira etapa da secagem, um aumento de temperatura para 100 * não deve ultrapassar o processo de evaporação do excesso de umidade livre da folha, ou seja, a partir de 100 a vaporizamos, ou seja, meio que deixe umidade dentro.

[Ludmila]

Ludmila, Decidi aqui verificar o quanto diminui o peso das folhas depois de murchar, porque eu lavo. Acabou sendo 25%.
E ontem não tive tempo de abrir os olhos, e o vizinho já tinha colocado uvas para mim, e então nosso marido cortou as uvas. Tirou 2300g, a primeira vez que não lavei, um dia antes de passar a chuva. Então, aqui, depois de murchar, diminuiu 20%.

[vlek]

vlek, Que interessante! Obrigado pela teoria. Eu não pensei sobre isso. Embora valesse a pena. Precisamos experimentar na prática.

[Alla]

Resolvi aqui verificar o quanto diminui o peso das folhas depois de murchar, porque eu lavo. Acabou sendo 25%. E ontem não tive tempo de abrir os olhos, e o vizinho já tinha colocado uvas para mim, e então nosso marido cortou as uvas. Tirou 2300g, a primeira vez que não lavei, um dia antes de chover. Então aqui, depois de murchar, diminuiu 20%.

Alla, pode imaginar, mas é preciso que o peso seja reduzido em 40%. Eu mesmo nunca pesei "ANTES" e "DEPOIS". Mas também é necessário se quisermos obter o chá certo. Percebi que o chá é sempre mais saboroso e aromático com folhas fortemente murchas. Da próxima vez, vou pesar.

Luda, deixei mais um tempo, o lençol mesmo no tecido começa a secar. Talvez com fireweed seja melhor. chnm com jardim.

[Alla]

Alla, jardim eu também não pesava. Será preciso agora pesar e comparar tudo.

a folha mesmo no tecido começa a secar

Sim, eu também percebi. Fiz uma mistura de folhas de groselha + morangos + macieiras + framboesas + fireweed, que deitaram no tecido durante a noite e algumas das folhas secaram. Após a rolagem, havia pouco suco e os grânulos se desintegraram. Aí eu amassei bem (na esperança de que a fermentação fosse melhor assim), e então pensei, talvez eu não precise amolecer muito? Quão duro você amassa os pellets antes da fermentação?
Rolar com uma baga é uma ideia muito interessante! Com certeza vou usá-lo assim que tivermos pelo menos algum tipo de baga madura ...

[Elena_Kamch]

Sim, eu também percebi. Fiz uma mistura de folhas de groselha + morangos + macieiras + framboesas + fireweed, que deitaram no tecido durante a noite e algumas das folhas secaram. Após a rolagem, havia pouco suco e os grânulos se desintegraram.

Elena_Kamch, Helena, meninas, as folhas vão desmoronar se forem francamente secas. As folhas no tecido não podem secar durante a noite. Enrolo as minhas 2 ou até 3 vezes para que murchem normalmente. As folhas insuficientemente murchas são espalhadas ou francamente secas. Ou folhas como framboesas e groselhas. Após a rolagem, não deve haver nenhum suco. Deve ser apenas grânulos úmidos. Se houver suco, as folhas estão muito secas.

Aí eu amassei bem (na esperança de que a fermentação fosse melhor assim), e então pensei, talvez eu não precise amolecer muito? Quão duro você amassa os pellets antes da fermentação?

Helenanão os derrube bem. Bata levemente o fundo do recipiente sobre a mesa e eles se acomodarão conforme necessário.E se você esmagá-los com força, é difícil separar os grânulos antes de secar. Existe o risco de esmagamento dos grânulos ao soltar a massa antes de secar e obter muitas migalhas.

Meninas, o que são vocês as mesmas costureiras !!! Mas ainda não vou fazer chá. : girl_in_dreams: Receio que não funcione. Apavorante. St Apenas nuances .......... Até agora, apenas lendo. Aparentemente, o "pendel mágico" está faltando
Mas até comprei os saquinhos vazios, para fazer meu próprio chá
Se necessário, aqui.
🔗

[lappl1]

lappl1,

As folhas no tecido não podem secar durante a noite

Como podem, Lyudochka! Minha macieira está meio no tecido e secou. Apenas durante a noite. Em um lençol de linho. Foi por causa dela que acrescentei bagas de groselha (da qual não me arrependo de todo).
Eu sequei o chá mono de framboesa com groselhas de ontem. Fermentação 6 horas, secagem em fritura. Eu já estava secando esta manhã.
Os grânulos são leves, como as passas, pequenos, fortes o suficiente, mas esfarelam quando fermentados. O pó foi obtido a partir de 1 kg de folhas e 250-300 g de bagas em apenas duas colheres de chá. O chá foi feito com uma bela cor. Tem gosto de chá preto com acidez (não forte).
Veredicto - Eu gosto muito mais de mono-framboesa sem groselha. Mas, deixe-o cair, deite-se. Vamos tentar em um mês.

[Ludmila]

Apavorante

todo mundo está com medo ...
Você nunca sabe o que pode fazer até tentar ....
e Ludmila, que master class eu coloquei ... o mesmo vai e agita - para nos ensinar, boyak também, eu acho que é assustador ... o Guru tem uma grande responsabilidade!

[SinichkaV]

Meninas, o que são vocês as mesmas costureiras !!! Mas ainda não vou fazer chá. Receio que não funcione. Apavorante. St Apenas nuances .......... Até agora, apenas lendo. Aparentemente, o "pendel mágico" está faltando

SinichkaV, namorados, e você não lê a receita inteira de uma vez. Leia sobre a primeira fase - faça. Enquanto as folhas estão secando, leia sobre a segunda etapa. E assim por diante. Tudo vai dar certo! Faça o chá até que as folhas estejam completamente secas. Boa sorte!

Lyudmila, teve uma master class que eu preparei ... Eu também estava tremendo - para nos ensinar, boyak também, eu acho que é assustador ... o Guru tem uma responsabilidade tão grande!

AlenKa, obrigado ! Ter medo - não tive medo, aparentemente a experiência de ensino se faz sentir. Mas não pensei que tantas pessoas fariam chá comigo. E isso é muito inspirador.

Como podem, Lyudochka! Minha macieira está meio no tecido e secou. Apenas durante a noite. Em um lençol de linho. Foi por causa dela que acrescentei bagas de groselha (da qual não me arrependo de todo).

Radushkatudo parece estar acontecendo muito mais rápido em seu clima. E as folhas das árvores estão mais secas e, através do tecido, secam completamente. Vocês, sulistas, precisam secar rolos com folhas na geladeira. Então alguém faz (Lina e Alla, ao que parece). Satisfeito.

[lappl1]

lappl1, sim, Lyudochka! Eu era hortelã tão seca. Não foi muito, tive medo de secar. Enrolei em uma toalha e coloquei na geladeira. Dois dias depois, lembrei-me. E ela acabou por ser a MESMA!
Sim, cada um adapta a receita às suas condições específicas. Portanto, todos nós temos chás diferentes. O principal é que são deliciosos! (todos que tentaram concordam!)
Já tenho quase 11 kg de chá. Já em prateleiras diferentes há uma que beberemos com nosso cônjuge, que será distribuída de acordo com nosso clã, e aquela da qual não temos vergonha de nos gabar.
Todos mono, exceto amoras (ainda não fiz isso), groselha (não há nada a fazer) e damasco (relutante em fazer algo por enquanto, talvez mais tarde) tentaram. Não há nada mais saboroso do que framboesas. E a folha é boa, e em grânulos, e até em "pó"! Quero fazer um blackberry para teste.
A propósito, meu Ivanushka está crescendo lentamente. Ele cresce melhor em plantas enlatadas do que em um jardim urbano. Mas, o solo é mais claro lá. Mesmo que eu estivesse na vala durante o plantio, o solo com areia e cinzas estava por toda parte. E, o mais interessante é que na cidade as folhas são verdes, e na aldeia são avermelhadas. E ela plantou rizomas de um arbusto! Os brotos, claro, não são altos, mas agora não é primavera. Espero que tenha tempo de endurecer bem antes da geada. No domingo visitaremos nossa sogra na aldeia. As crianças prometem tirar uma foto do meu precioso. Talvez possamos mostrar aqui.

aqui vim mostrar para vocês os grânulos de chá seco (mono framboesa com baga) ..

e aqui, em uma pequena roseta, os restos de chá malon de um moedor de carne - aqui está como você pode ver bem que tipo de pó ele produz sem bagas ...

Meninas, fez cinza da montanha preta com amoras, cinza da montanha cerca de 70%. Rolei pela primeira vez, os grânulos não estavam totalmente preenchidos, pois senti pena do moedor de carne, coloquei um pouquinho as folhas. Resolvi rolar uma segunda vez, pois o chá Ivan era tão lindo. Não funcionou. O moedor de carne está entupido. A primeira vez que fui martirizado, decidi tentar novamente. O resultado é o mesmo. A faca está girando e tudo dentro dela está preso à morte. Com dificuldade, ela desmontou o moedor de carne. Cortei com uma faca o que tirei dela.
Stands, fermentado, o cheiro é uma mente legível. É uma pena, vai ter muita poeira.

[residual]

É necessário experimentar na prática

A melhor forma para esse fim é papel no fundo (tenho papel vegetal). Teoria do marco -
"O aquecimento de 20 a 40 ° C aumenta a taxa de evaporação da água 3 vezes, de 20 a 60 ° C - 9 vezes e de 20 a 80 C - 20 vezes."
O primeiro estágio, a temperatura inicial de 40 (aquecendo a biomassa, reduzindo sua umidade e peso), depois passo a passo com aceleração no tempo - 60, 80.100 - vapor leve, sobe a panela (sua inércia térmica e desliza para 120, caramelização).
Subjetivamente, nos concentramos em reduzir o peso dos grânulos, sua espinhos (dedos não queimam aos 120).
O segundo estágio - também abaixamos a temperatura gradativamente, o gás ao mínimo. e coloque a panela no divisor, depois um suporte embaixo dele, depois desligue o gás, chega à temperatura ambiente, e uma fronha. Mexa regularmente.
Teoria - "Evaporação residual quantidades de umidade requerem custos de calor significativamente maiores (em 40%) em comparação com a evaporação de suas primeiras porções ”, ou seja, são necessários aproximadamente 40% e tempo para isso.
Na minha experiência, a 120g. O produto final (mix) leva cerca de 1,5 horas (após 2 dias de fermentação) a cor da bebida é bem mais escura que a de armazenamento, tudo é moderado para mim (adstringência, aroma, gosto residual, riqueza), há pouca poeira , os grânulos são fortes.

[Radushka]

Sim, cada um adapta a receita às suas condições específicas. Portanto, todos nós temos chás diferentes. O principal é que são deliciosos! (todos que tentaram concordam!)

Radushka, é assim, o principal é se orientar pelas suas condições. Pois bem, e o fato de todos os chás serem deliciosos é a melhor confirmação disso.

Não há nada mais saboroso do que framboesas. E a folha é boa, e em grânulos, e até em "pó"!

Radushka, você está tão apaixonado pelas suas framboesas, você escreve tão contagiosamente sobre ela que vai me persuadir a usar mono de framboesa ... Mas eu desvio meu nariz dela. Apenas Village eu faço com ela, como com o perfume principal. Mas decidi que enquanto houvesse erva-do-fogo, eu o faria. E mesmo assim corro para o forno por meio dia. Eh, para conseguir um forno grande para 5 - 6 bandejas ... E aí o meu forno é muito pequeno - não deixa vagar.

A propósito, meu Ivanushka está crescendo lentamente. Ele cresce melhor em plantas enlatadas do que em um jardim urbano.

Uryayayayaya! Já me acostumei, querida! São todas as suas preocupações. Bem, isso significa que ele está crescendo.

[vlek]

Meninas, fez cinza da montanha preta com amoras, cinza da montanha cerca de 70%. Rolei pela primeira vez, os grânulos não estavam totalmente preenchidos, pois senti pena do moedor de carne, coloquei um pouquinho as folhas. Decidi rolar uma segunda vez, porque o chá de ivan era muito bonito. Não funcionou. O moedor de carne está entupido. A primeira vez que fui martirizado, decidi tentar novamente. O resultado é o mesmo. A faca está girando e tudo dentro dela está preso à morte. Com dificuldade, ela desmontou o moedor de carne. Cortei com uma faca o que tirei dela. Stands, fermentado, o cheiro é uma mente legível. É uma pena, vai ter muita poeira.

vlek, estranho! Blackberry geralmente não se esfarela e dá excelentes grânulos. Experimente adicionar alguns punhados de chokeberry da próxima vez. mesmo verde Deve ser legal.

aqui vim mostrar para vocês os grânulos de chá seco (mono framboesa com baga) ..Chá fermentado de folhas de jardim e plantas selvagens (master class) Chá fermentado de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

Anyuta, obrigado por continuar a história da framboesa! Grânulos frescos acabaram. Isso significa que todos deveriam fazer isso.

[vlek]

A melhor forma para esse fim é papel no fundo (tenho papel vegetal). A diretriz da teoria é "O aquecimento de 20 a 40 ° C aumenta a taxa de evaporação da água em 3 vezes, de 20 a 60 ° C - 9 vezes e de 20 a 80 C - 20 vezes." O primeiro estágio, a temperatura inicial de 40 (aquecendo a biomassa, reduzindo sua umidade e peso), depois passo a passo com aceleração no tempo - 60, 80.100 - vapor leve, sobe a panela (sua inércia térmica e desliza para 120, caramelização).

vlekObrigado por continuar a nos explicar a física do processo de secagem. Só eu tenho dúvidas:
1 .. Como você mede a temperatura em uma frigideira? Você seca no forno na frigideira ou no fogão?
2. Eu realmente não entendo a que temperatura você começa a secar - de um forno frio (frigideira) ou de 40 *. Quando você chega a 40 *, por quanto tempo você mantém essa temperatura? Ou você liga 100 * logo após 40 *? Em geral, estou confuso.
Aliás, hoje coloquei no forno frio para secar. mas imediatamente ajuste a temperatura em que começo a secar. 10 minutos depois de discar t, reduzi para 100 * e, em seguida, de acordo com o esquema usual.
Eu gostaria muito de entender a essência do processo. Mas até agora eu realmente não entendi o algoritmo pelo qual você está fazendo. Eu ficaria muito grato se você descrever esse processo novamente.

você está tão apaixonado por suas framboesas

Lyudochka, eu acho, mesmo quando eu me divorciar de Ivanushka, ainda vou "estragá-lo" com framboesas!

[medir a temperatura]

1 .. você é como uma frigideiramedir a temperatura? Você está secando no forno em uma frigideira ou no fogão?

Termômetro com escala até 120 *, em fogão a gás, vidro resistente ao calor sobre os queimadores.

2. Eu realmente não entendi de que temperatura

2. Eu realmente não entendi de que temperatura

Aqueço a frigideira a 40 *, coloco o produto e mexo até aquecer uniformemente, olha o termômetro, não para. Algoritmo - consertando a posição do regulador de gás, selecione a velocidade do "movimento" T para cima após cerca de 20 * a 100 (a evaporação tira energia com ela, adicionando gás você aumenta a taxa de evaporação e, assim, "desacelera" o movimento do termômetro para cima ), o controle da prontidão da transição para a próxima etapa é puramente subjetivo (redução de peso e umidade, pellets espinhosos ..). O vapor leve a 100 é um caso ideal do algoritmo escolhido (IMHO).

se você descrever este processo Outra vezh.

não tem problema, pergunte (esta é a única maneira de eliminar as desvantagens da comunicação virtual)))).

[Radushka]

Lyudochka, eu acho, mesmo quando eu me divorciar de Ivanushka, ainda vou "estragá-lo" com framboesas!

Radushka, mas você não vai estragar! Com Ivanushka, apenas a cereja é sentida. E assim, pelo menos dê-lhe algo, ele está nos primeiros papéis. E ele vai deixar sua framboesa favorita ainda melhor.

[vlek]

não tem problema, pergunte (esta é a única maneira de eliminar as desvantagens da comunicação virtual)))).

vlek, Muito obrigado ! Agora tudo parece estar claro. Vou verificar na prática. Só que ainda não tive a oportunidade de proporcionar a secagem do chá em uma frigideira com termômetro. Mas parece que entendi o algoritmo e tentarei aplicá-lo à secagem no forno. Eu amo teoria! Eu realmente senti falta desse conhecimento. Você me deixou muito feliz por ter explicado a essência do processo. Gostaria que você continuasse conosco e compartilhasse seu conhecimento e experiência. Te agradece !

Boa noite, fabricantes de chá - costureiras!)) Eu me empolguei com esse assunto e até fiz chá com Chipre. Amanhã vou cultivar macieiras e descascar framboesas com groselha)). E eu também tenho um arbusto de jasmim enorme, mas infelizmente ele já desbotou, não tive tempo de colher flores. Diga-me se vale a pena recolher folhas de jasmim e com o que combinar.Procurei no tópico, mas não encontrei resposta, se alguém souber me diga onde procurar

[Macarrão]

Macarrão, Irina, Boa noite! Você tem jasmim? Ou mock-orange - falso jasmim? Quase nunca encontramos jasmim ... Mas eles não o encontraram porque o experimentaram nas folhas. O chá não estava gostoso.

Então, finalmente renovei meu trabalho de criar um milagre como o meu chá caseiro. Minhas primeiras tentativas não acabaram em sorte, meu velho moedor de carne Elba, que me serviu por mais de 10 anos, não aguentou e travou. Tive que suspender minha produção, enrolei no freezer as folhas restantes congeladas com rolos e cortei. Mas mesmo eu não gostei muito desse processo, e comecei a escolher um novo e poderoso moedor de carne, levando em consideração o fato de que viraria meus chás nele.
E então comprei um Zelmer 984.84.
Peguei um novo lote de folhas, congelei e comecei a moer em meu novo moedor de carne. A verdade ficou um pouco excitada e descongelou um grande lote. Pesando 4 sacos em estado congelado, resultou em 1.650 kg. Ainda não joguei muito.
A composição deste lote: uvas, framboesas, groselha preta, cerejas, maçã, damasco e pêra. Achei que ficaria preso torcendo as folhas por meio dia. Mas em menos de uma hora já torci exatamente a metade. Ela torceu o primeiro pacote com cuidado, jogando algumas folhas e parando e limpando o moedor de carne o tempo todo. O segundo pacote já ficou mais ousado e rápido.
Eu torço imediatamente na grade de 8 mm, acrescento algumas framboesas e groselhas cada. As folhas se retorcem facilmente e quando a grelha é desatarraxada, quase nada sobra.
Não pesava framboesas, comprei 2 xícaras, mas levei um pouco para biscoito, comprei 300 g de groselha.

Isso é o que eu consegui moer, agora deixei o moedor descansar.
Vou torcer uma segunda vez, mas não sei qual grade é melhor. Em 4 mm, os orifícios parecem ser muito grandes, e em 2,7 mm, grânulos muito pequenos provavelmente serão
Quem trabalha de novo em qual grade?

[nila]

nila, Nelya, parabéns pelo seu novo assistente! Agora você vai fazer muito chá.

Vou torcer uma segunda vez, mas não sei qual grade é melhor. Em 4 mm, os orifícios parecem ser muito grandes, e em 2,7 mm, grânulos muito pequenos provavelmente serão

Não há necessidade de torcer o menor. Eu só tenho 2 barras. Eu gosto mais de chá grande. Após a secagem, os grânulos são reduzidos em um terço. se você torcer em um tão raso, como o seu, eles se tornarão completamente cordas. Embora isso não deva afetar o resultado. Escolha a grelha, após a qual você gosta mais dos grânulos.