Pão de Creme de Centeio com Mel com Cominho e Coentro

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
1. Farinha de centeio descascada	500 gr.
2. Malte de centeio seco fermentado	50 ml. = 40 gr.
3. Sourdough "Agram light"	50 ml. = 35 gr.
ou ("Agram the dark") como último recurso	15 ml. = 12 gr.
4. Mel escuro	50 ml.
5. Sal fino	10 ml. = 15 gr.
6. Fermento seco	10 ml. = 8 gr.
7. Coentro moído	30 ml.
8. Sementes de cominho	15 ml.
9. Água fervida	430 ml.
Temperatura em alta	32C - 35C
Tempo de crescimento da massa em t = 40C	60 minutos
Altura de subida da massa	1,5 - 2 vezes
Tempo de cozimento em t = 180C	1h, 30 min.

Método de cozimento

Pão de creme de centeio com mel com cominho e coentro. - uma receita em tecnologia moderna em 3 horas em uma panificadora ou forno. Assamos com rapidez e facilidade. Em quase qualquer máquina de fazer pão ou forno. Até o momento, a lista atualizada de fabricantes de pão inclui 65 modelos.
Sua máquina de fazer pão não está na lista de modelos, escreva e adapte uma receita para ele. Há um desejo de ler um tópico interessante, voto.
Especialmente convenientes são as máquinas de fazer pão com a possibilidade de mudar de modo (ajustar à receita), ou seja, ter a função de programar um ou vários programas. O processo de assar pão nessas máquinas de fazer pão é especialmente simples.
Observação. Se não houver malte e massa fermentada disponíveis, mas você realmente quer pão, pode substituí-lo ou cozinhá-lo você mesmo, a receita não é um dogma, leia sobre isso no tópico -
Nós fazemos todas as perguntas AQUI