Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

"Venenoso quando imaturo."
Isso é o que eu lembrei, porque eu já tinha lido este artigo e lembrei de tudo sobre a toxicidade, aqui está um idiota ..., meu vizinho tem um arbusto enorme de bérberis ... Bom, Ninok, espere ...

Natusichka, você amassou as folhas depois do freezer? Eu deveria ... Não vai piorar.

Depois de cortar, eu os apertei com minhas mãos (na medida do possível ...)

Apenas mais fraco na cor e no sabor.

É uma pena ... E o que vou fazer agora sem moedor de carne? ...

[Lucilia]

"Venenoso quando imaturo."

Lucilia, é sobre frutas, não folhas. E então a fermentação e a secagem em alta temperatura reduzem ou alteram as propriedades medicinais do perfume ...

E o que vou fazer agora sem moedor de carne? ...

NatusichkaO que o artesão faz quando seu instrumento falha? Adquire novo ou recondiciona ...

vlek, não o suficiente para secar. Para finalizar a secagem - na medida certa.

55gr. - a temperatura de saída da "automontagem" foi considerada (não especificada na descrição).

[vlek]

vlek, Entendi obrigado. E então ela imediatamente escreveu que essa temperatura só é adequada para secar. Lembro-me de falar sobre essa automontagem. Depois de estudar, decidi que este não é adequado para mim para chá.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, ajude com conselhos.
Peguei uma groselha da floresta, só então li que ela não serve para moer carne. Fiquei triste, mas continuei. Depois de secar e congelar, virei linguiça, saiu mal. Acostumei-me a pegar um pouco mais de folhas e torcer com as duas mãos como se você estivesse apertando a roupa. Então eu corto essa salsicha e primo. Demorou 7 horas, abri. A folha não escureceu muito, e o cheiro é de groselha, como antes (ainda tenho problemas com cheiros, não consigo pegá-los). Você acha que pode deixá-lo durante a noite ou estragá-lo?

Olá meus amigos do chá! Todos vocês são realmente meus amigos desde 11 de junho. Li cuidadosamente todos os seus conselhos, experimentos e tentei colocá-los em prática. Então você só tem que me aceitar em suas fileiras de chá! Além disso, eu já preparei secretamente 6-7 kg: yahoo: chá diferente. Quero dizer desde já que estava de férias e gastei quase todo o meu tempo livre fazendo esta atividade fascinante e útil. Eu nem queria ser distraída pela descrição de minhas façanhas do chá. Hoje também pendurei chá de morangos silvestres e chá de erva de salgueiro e chá de roseira brava, drupas e cerejas silvestres para secar, a base para mim é sempre chá de salgueiro, pois temos o seu mar
O tema do chá me interessou por muito tempo. Para a véspera de ano novo, eles me trouxeram um presente de Tyumen, 2 potes de chá Ivan. Gostei muito e resolvi procurar tudo na internet sobre Ivan-tea, estranho, mas depois não te encontrei: girl_in_dreams: e só em junho encontrei o seu site! Dizer que fiquei em choque é não dizer nada! Eu estava em pânico - quanto tempo foi perdido. quantas ervas e flores poderiam ser secas! : umnik2: Bem, eu assinei, mas tenho que correr para o jardim para colher framboesas e cerejas, e coletar todos os tipos de folhas, se tiver tempo.
Eu vou te contar sobre meus chás mais tarde, eu prometo

[IrisKa_B]

IrisKa_B, ninguém te incomoda para tentar, então 7 horas é o suficiente. Depende de você, dependendo de como você destruiu a folha, você pode dividi-la pela metade, então o experimento estará limpo. A mesma destruição das folhas, mas diferentes tempos de fermentação, curiosos ...

[Melissa2]

Melissa2, Zinaida, mas seria possível compartilhar suas impressões.O diagnóstico é: fazer chá para doenças! Junte-se, 6-7 kg - você tem que levar! chás felizes!

[Zinaida]

ZinaidaQue bom sujeito, preparei tanto chá e nenhuma pergunta sobre o assunto. Deixe os chás deliciarem você e seus entes queridos.

Eu me pergunto quanto chá você pode se considerar um fazedor de chá? (o primeiro foi feito em 24 de maio. Agora o ativo pesa um pouco menos de 9 kg)

[Radushka]

Radushka, desde a primeira folha !!!

[Oksana]

Oksana, estamos todos doentes aqui! Como eu vivi sem isso? Onde estava essa Lyudochka antes? Muito tempo foi perdido para sempre!

[Radushka]

Radushkae qual chá você gosta mais? 9kg é o que uma massa enorme precisava para ser processada, muito bem.

[Francevna]

Francevna, Alla, Eu gosto de framboesas-mono fermentadas por 8 horas acima de tudo, fritando com fritura a 150. Mas a mistura feita ontem de morango (principalmente) -raspberry-groselha-maçã-pera-10-15 folhas de cereja acabou sendo muito saboroso na cerveja imediatamente após a secagem ... Ainda estava quente. E muito bonito na cor. Mono de framboesa é mais fácil. Mas você pode tomá-lo facilmente como base de qualquer outro chá. Ao fazer cerveja, adicione cerejas ou ervas aromáticas ou pétalas de centáurea azuis (preciso beber conforme as indicações). A mistura é muito saborosa (se é que posso dizer isso). É como um bolo. E framboesas são pão.
Eu também gostei muito do Loch Mono. E ... uma peônia. É uma pena que a peônia tenha ficado absolutamente feia. Eu beberei de um copo opaco. Tanto o otário quanto a peônia são muito semelhantes ao chá branco. Diferente, claro.

[Loksa]

LoksaObrigado pelo conselho e suporte. Aparentemente, é isso que farei.
Algo que eu estava apenas confuso

[IrisKa_B]

lappl1, Lyudmila, ajude com conselhos. Peguei uma groselha da floresta, só então li que ela não serve para moer carne. Fiquei triste, mas continuei. Depois de secar e congelar, virei linguiça, saiu mal. Acostumei-me a pegar um pouco mais de folhas e torcer com as duas mãos como se você estivesse apertando a roupa. Então eu corto essa salsicha e primo. Demorou 7 horas, abri. A folha não escureceu muito, e o cheiro é de groselha, como antes (com os cheiros ainda tenho dificuldade, não consigo pegá-los). Você acha que pode deixá-lo durante a noite ou estragá-lo?

IrisKa_B, Irina, Oksana já respondeu a você. Uma boa opção! Já escrevi hoje que os de jardim não mudam radicalmente o cheiro. E está escrito na receita. Decida por si mesmo o que fazer. O desastre não acontecerá se você fermentar por 24 horas. Aqui está a verdade. Para entender o que é melhor para você, você precisa tentar fazer opções diferentes. Eu fiz chás de 3 e 24 horas. E fermentou por 48 horas. Ainda não consigo decidir o que é melhor. Portanto, não vou aconselhar. Tente.

[Melissa2]

Olá meus amigos do chá!

Melissa2, Zinaida, bem-vinda às nossas fileiras! Que crítica entusiasmada! É imediatamente claro que o processo já está na serrilha! Bem feito! É muito agradável que você esteja conosco. Será muito interessante ler sobre sua experiência!

Caros fabricantes de chá! Lembro-me de alguém fazendo chá com folhas de mirtilo. Como eu li no Temko (se não me engano). Hoje me trouxeram 2 sacos de arbustos, estou sentado aí limpando. Responda como você fez-MONO? Ou é melhor misturá-lo com alguma coisa? Não me lembro exatamente o que escreveram. Ou indique onde ler. Duvido que mono funcione. Estou esperando por suas respostas.

[Guzel]

Guzel, Eu fiz isso sozinho. Ninguém mais subscreveu este feito. Você pode ler, como sobre muitas outras plantas, seguindo o link no final da receita nas Notas, encontrando mirtilos entre a lista de plantas ..

[Radushka e o que significa meu oolong, caso contrário, acabei de fazer chá de erva-do-fogo pela primeira vez este ano, minha família não tem nenhum entusiasmo por isso, apenas que é útil.]

Radushka e o que significa meu oolong, caso contrário, acabei de fazer chá de erva-do-fogo pela primeira vez este ano, minha família não tem nenhum entusiasmo por isso, apenas que é útil.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, eu li tudo. Obrigado. Que tal o sabor? Tentaste? Posso misturar com Ivanushka? Ou o sabor será completamente perdido? O que você acha? Aconselhe na sua opinião, você tentou. Eu coloquei no congelamento. Ontem (isto é, hoje), também, foi até as 3h da manhã.
Eles também trouxeram alguns mirtilos (com galhos). São fáceis de secar e adicionar aos chás?
Agora desliguei matérias-primas (mirtilos) apenas 70 gr., E alarido - !!!! Você está certo é uma façanha!

Caros fabricantes de chá! Lembro-me de alguém fazendo chá com folhas de mirtilo. Como eu li no Temko (se não me engano). Hoje me trouxeram 2 sacos de arbustos, estou sentado aí limpando. Responda como você fez-MONO? Ou é melhor misturá-lo com alguma coisa? Não me lembro exatamente o que escreveram. Ou indique onde ler. Duvido que mono funcione. Estou esperando por suas respostas.

Erradicado?

Deus me livre! Não! Os galhos são curtos, o corte começa nas folhas, sem talos "cerrados".

Lemongrass cresce. Eu cresço para o benefício. As bagas realmente não são suficientes. Mas folhagem. Como o chá é feito a partir dele? A descrição nas páginas é casual, dizem eles um pouco amarga.

Meninas, estou secando chá de Ivan aqui e digo ao meu marido quanto saiu. E ele me pergunta, quanto chá precisamos para não comprar nada? Estou intrigado com esta pergunta. É claro que isso depende, em primeiro lugar, de quem toma chá. Quanto chá você consome em média no período de setembro a maio? Eu ainda preciso entender quanto devo misturar toneladas durante o verão
E eu não encontrei um recipiente para o Ivan-chai, estou colocando em potes de três litros até agora

[kg]

] Eu já preparei secretamente 6-7 kg de chá diferente.

[/ b]
Você 6-7 kg chá feito ou litros? Na verdade, com 1,3 kg de matéria-prima, saem apenas cerca de 230 gramas de chá. Você já "escavou" tanta matéria-prima? Mas a temporada ainda é apenas metade. Nesse ritmo, você quebrará facilmente o recorde de Lyudochkiy (ela fez 17% de um kg de chá no ano passado). Bem feito!

[Guzel]

Posso misturar com Ivanushka? Ou o sabor será completamente perdido? O que você acha? Aconselhe na sua opinião, você tentou.

Guzel, gosto azedo, não muito brilhante. É compreensível - é muito difícil espremer o suco, pois a fermentação foi ruim. Mas você pode adicionar às misturas.

E ele me pergunta, quanto chá precisamos para não comprar nada?

Divnay, a resposta para esta pergunta já existe. Você pode se familiarizar com ele acessando 1 página do Notes e encontrando a resposta desejada na lista de links.

[Vasyutka]

A erva-cidreira cresce. Eu cresço para o benefício. As bagas realmente não são suficientes. Mas folhagem. Como o chá é feito a partir dele? A descrição nas páginas é casual, dizem eles um pouco amarga.

Vasyutka, é o que está escrito, não houve mais comentários ...

[lappl1]

Portanto, não vou aconselhar. Tentar

lappl1, Ludmilae, eis que ainda peço conselhos!
Depois que fiz uma mistura granular (os grânulos se espalharam muito), quis fazer a mesma, mas a partir de rolos cortados. Quanto fermentar, considerando que fermentou em grânulos por cerca de 10 horas?

[outra maneira de murchar]

Meninas e meninos. Adicionado à receita outra maneira de murchar... Eu recomendo:
Se a casa estiver muito úmida ou, ao contrário, muito seca, ou não houver tempo para mexer as folhas, então você pode defini-los em algodão ou linho... Para isso, é aconselhável escolher um tecido o mais denso e grosso possível (colchas, toalhas, toalhas de mesa, lençóis). Para fazer isso, espalhe as folhas em uma camada fina uniformemente sobre o tecido, dobre como mostrado na foto e torça o mais firmemente possível. O tecido absorverá o excesso de umidade, as folhas não secarão e se tornarão muito flexíveis para processamento posterior. Verificamos a disponibilidade das folhas da mesma forma - apertando um punhado. Se as folhas ainda não murcharem após 5 - 6 horas, elas podem ser transferidas para outro pano seco e o processo de embrulhamento repetido.

[Radushka]

e, eis que ainda peço conselhos! Depois que fiz uma mistura granular (os grânulos se espalharam muito), quis fazer a mesma, mas a partir de rolos cortados. Quanto fermentar, considerando que fermentou em grânulos por cerca de 10 horas?

Radushka, Não faço chá a granel. Absolutamente! Fiz um para as receitas. Desde então - apenas granular. Espere, talvez alguém o aconselhe.

outra maneira de murchar

Obrigada, Lyudochka! Já estou murchando assim na varanda. Tenho muito pouco espaço no meu quarto, mas na varanda é muito quente e seco ou frio e úmido.Aconteceu de alguma forma que eu o embrulhei em um lençol de banho para não me levantar e mexer nele, e de manhã o desdobrei - as folhas são as mesmas que "o médico receitou".

Eu não faço chá a granel

Sim, só serei granular para mim. Eu quero isso como presentes. E em caixas de presente, o corte é muito eficaz.

[Radushka]

Radushkasim, escrevi muitas vezes nos comentários sobre esse método. E ela mostrou a foto. mas todas as questões surgem e surgem (nem todos seguem o tópico). Decidi então inseri-lo na receita.

[Radushka]

Sim, serei granular apenas para mim. Eu quero isso como presentes. E em caixas de presente, o corte é muito eficaz.

Radushka, Concordo que a folha parece mais bonita do que granular. De acordo com as avaliações, eu sei que o chá de folhas é fermentado por mais tempo do que o chá granulado. GalinaIv. faz apenas folha. E fermenta por cerca de um dia.

[Vasyutka]

Vasyutka, por algum motivo fiquei úmido, mas a menina também gostou da experiência. Não havia amargor no meu, a cor é verde-amarelo claro, como chá verde claro. Gostei, mas não guardei.

[Ludmila]

Ludmila, contou seus chás. Mais de 9 kg. Esta é uma infecção! Tudo é pequeno e pequeno! As crianças preparam 3 vezes "para economizar dinheiro". 3, é claro, é um pouco demais. E 2 é excelente. Se as chuvas pararem por alguns dias, como prometem, irei buscar as folhas no sábado. Reto, já se tornou uma espécie de besouro da folha!

[Radushka]

contou seus chás. Mais de 9 kg.

Radushka, bem feito ! Você não estará no inverno sem chá. Mantenha o bom trabalho!

Desculpe, se eu me repetir, agora o jasmim (flores silvestres) está florescendo, nós coletamos flores dele para o chá de casota ou deixamos esse milagre desmoronar?)))

[Verunchik]

Verunchik, você pode coletar pétalas para a beleza (não flores). e chá feito de folhas de chubushnik de acordo com comentários, não

[lappl1]

lappl1,
Lembro que já existia essa pergunta, mas não me lembro da página, e não é realista tirar tudo da pá. Obrigado pela dica.

[Divnay]

Não me lembro da página, mas não é realista remover tudo com a pá.

Divnay, e todas as páginas não precisam olhar. Fiz links para isso na página de receita nas Notas. Quase todas as perguntas são respondidas - se não na receita, então nos links.

[lappl1]

lappl1, Luda, e eu murchar, muito confortável.

Oh, vou torturá-lo com minhas perguntas.
Queria perguntar se encontrei um matagal de uma whitehead aqui, alguém adiciona no chá? Ele é tão querido, simplesmente adorável. Acho fácil de secar, mas nunca bebi chá com ele, não sei como vai ser.

há moitas de espinhas, alguém adiciona ao chá

Spiraea? Eles escreveram sobre ela aqui. A lista é.
Eu leio. As flores doces da bruxa siberiana são adicionadas ao chá para melhorar a clarividência.

Whitehead é meadowsweet? : o Como as flores meadowsweet têm flores amarelas, e as flores whitehead têm flores brancas, embora possa haver algum tipo.
Eu honestamente não sabia. Então ele é definitivamente meu.

Whitehead é meadowsweet?

Meadowsweet com folhas de olmo - Tavolga - Belogolovnik

[Radushka]

Radushka,
Obrigado.
Eu só acho que posso simplesmente secar? E aí vi a ponta onde fermentaram, depois que o cheiro sumiu. (((

[Divnay]

Divnay, Irina, flores? Sim, claro. Eles estão por toda parte e são chamados de secos.