Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[lappl1]

lappl1Lyudochka, confesso um pecado terrível. Hoje bebo o chá de mono-framboesa que fiz ontem. Bem, muito saboroso. Não é um sabor de framboesa.
Vou tentar fazer um loop duplo também. E o desenho pode ter que usá-lo quando ficar mais frio. Começamos a aquecer nossos quartos tarde, e você não encontra crianças.

[Maryana]

E se você misturar uma pêra com erva-do-fogo e colocá-los nos grnuks? O que você acha Lyudmila?

Maryana, ótimo chá será! Mas você precisa secá-los separadamente. A pêra demora muito para secar. Fireweed terá que esperar na geladeira (não no freezer).

[Maryana]

Maryana, ótimo chá será! Mas você precisa secá-los separadamente. A pêra demora muito para secar. Fireweed terá que esperar na geladeira (não no freezer).

Então eu vou fazer isso. Obrigado.
O que fizemos sem você)): menina-sim: seu chá, seu fermento (eles não são abandonados).

Natalya Koval, depois de congelar as framboesas, você as seca antes de torcer? Ou rodopiar ligeiramente molhado? Do contrário, amanhã eu já teria torcido minhas sobras do freezer.

Comecei a fazer todos os chás desta forma, e groselha também. Agora mudei para misturas, se eu fizer chá mono, ele ainda vai para a jarra com o resto))). Tenho chá em potes de três litros, tenho frutas secas lá e acrescento pétalas de rosa.
Aqui está o chá de menta, sem fermentação, suor, murcha, na picadora de carne e no forno.


E um chá tão rico saiu das folhas de uma pera selvagem, maçã selvagem e framboesa silvestre, coloquei 2 colheres de chá em uma xícara de 250ml, agora coloco apenas uma)

[Radushka]

Lyudochka, confesso um pecado terrível. Hoje bebo o chá de mono-framboesa que fiz ontem. Bem, muito saboroso. Não é um sabor de framboesa.

Radushka, sim lan ... Perdoe .. Eu pareço ser o único tão paciente, eu não preparo de imediato ..

Vou tentar fazer um loop duplo também.

Vamos, Radushka, experimente, você vai nos contar tudo. Caso contrário, não consigo chegar aos do jardim. Ainda tenho fireweed na minha agenda.

Pode ser necessário usá-lo em um desenho animado quando esfriar. Começamos a aquecer nossos quartos tarde, e você não encontra crianças.

Então hoje eu coloco fireweed para fermentar à noite. A casa tem 18 *. Havia 2 panelas. Ela embrulhou tudo em cobertores-jaquetas. De manhã comecei a secar, toquei na massa, e estava quente ... Ocorreu um autoaquecimento e as jaquetas ficaram quentes. Ainda assim, confio mais nos chineses nesse aspecto. Acima de 30 * eles são contra. Em condições mais frias, os extrativos são melhores no chá. E em temperaturas de 30 * eles se ligam e se tornam insolúveis. Eu verifiquei este momento na prática. sim. o chá acaba sendo forte, mas não tão saboroso quanto na temperatura recomendada pelos chineses - 22-26 *.

E um chá tão rico veio de folhas de pera selvagem

Que homem bonito. E o quanto ele ficou com você antes da fermentação.

Natalia Koval, depois de congelar as framboesas você seca antes de torcer? Ou rodopiar ligeiramente molhado? Do contrário, amanhã eu já teria torcido minhas sobras do freezer.

Eu tiro do freezer e torço imediatamente, sem descongelar. Você pode descongelar, mas rola muito bem para mim.

Que homem bonito. E quanto você tinha antes de preparar.

Imediatamente após a secagem no forno, fermentou

Luda, e afinal, no ano passado alguém fez dupla torção para framboesas e escreveu que os grânulos são obtidos.Tentei groselhas - a mesma podridão. Simplesmente não havia framboesas. Agora devo tentar. Se você fermentar em um desenho animado, temo que o anel de silicone sinta um cheiro. Estou melhor na minha jaqueta acolchoada favorita ...

[lappl1]

lappl1, começamos a chover. E todas as minhas viagens para fora da cidade pelas folhas foram cobertas, ai ... Folhas, ok ... elas podem ser coletadas depois. Mas as bagas ... o Irga está apenas maduro. E as flores de tília. E o vento é tão ... uivante. O junior terá que tricotar um pulôver. E então ... o outono está chegando.

[Natasha]

Aqui está o chá de menta, sem fermentação, suado, murcha, na picadora de carne e no forno.

Natasha, chá muito bom! Obrigado pela foto!
Natasha, e onde você aprendeu a fazer chá? É muito interessante como você chegou a esse assunto.

Comecei a fazer todos os chás desta forma, e groselha também.

Eu ainda não entendo, mono-groselhas não se desintegram quando torcidas duas vezes?

e depois de congelar as framboesas secam antes de torcer? Ou rodopiar ligeiramente molhado?

Radushka, sim, já está seco. Gire enquanto descongela.

seu chá, seu fermento (não são abandonados).

Maryana, Estou muito feliz em saber que a ferrovia está em uso. E enquanto eu diminuí a velocidade com eles. O forno está sempre ocupado com chá. E o jardim leva muito tempo.

[Veronica]

mas no ano passado alguém fez uma dupla torção para framboesas e escreveu que os grânulos foram obtidos.

Veronica, Lena-kubanochka fez isso. Talvez no sul haja outras framboesas e groselhas que não estão fluindo?

Estou melhor na minha jaqueta acolchoada favorita ...

E eu tenho um velho casaco de pele de carneiro e um cobertor favorito ...

começou a chover aqui. E todas as minhas viagens para fora da cidade pelas folhas foram cobertas, ai ... Folhas, ok ... elas podem ser coletadas depois. Mas as bagas ... o Irga está apenas maduro. E as flores de tília. E o vento é tão ... uivante. O junior terá que tricotar um pulôver. E então ... o outono está chegando.

Radushkaque outono? O que você está? Envie-nos chuvas. Faz muito tempo que não tomamos nada, cansei de regar ...

[Lina]

Tiro do freezer e giro imediatamente, sem descongelar. Você pode descongelar, mas rola muito bem para mim.

talvez seja esse o caso? No sentido de que você torce as folhas descongeladas? Em geral, você precisa tentar.
Lina.... Onde você está? Kubanochka desapareceu novamente, você não vai perguntar a ela, mas você distorceu o perfume do jardim 2 vezes. Como se comportaram suas framboesas e groselhas? Ou você os misturou também?

Eu seco mono-framboesas depois de 5 minutos de fritar a 150 no forno a 100 graus completamente aberto. Fermentação de 8 horas. Cheiro de frutas estupefaciente. Não carmesim.

[Radushka]

RadushkaBem ... Você encontrou seu próprio método de secagem. Assim, todos serão capazes de encontrar sua própria versão.

[Ludmila]

Ludmila,

então ... você encontrou seu método de secagem

e 8 horas de fermentação. 6 claramente não é suficiente para mim)))
Aqui está outra torção em vez de cortar os rolos. E isso é tudo. Paraíso da framboesa em casa.
Lyudochka, sou muito grato a você e a Veronica por seus conselhos e sua paixão contagiante!
A nora faz pão e bebe meu chá. Aquele que tem um mês sem semana. Podemos dizer o primeiro. sim, já está quase acabando. Ela escondeu um frasco de litro de todos. Para memória.

[Radushka]

e 8 horas de fermentação. 6 claramente não é suficiente para mim)))

Radushka, é porque você tem chá de folhas soltas agora. E o granular precisará de menos.

Aqui está outra torção em vez de cortar os rolos. E isso é tudo. Paraíso da framboesa em casa.

Então experimente. Estou ansioso pelo resultado. E então eu tenho um och de framboesa. muito na vizinhança.

Lyudochka, sou muito grato a você e a Veronica por seus conselhos e sua paixão contagiante!

Radushka, para sua saúde, querida!

Lyudochka, mas talvez. Pode haver outros no sul. Ou eles ganham mais umidade ou a composição química é diferente devido a uma estação de crescimento mais longa.
Radushka, sim, estamos sempre felizes em ajudar e apoiar. É verdade, alguns podem argumentar ... Mas amar, amar! Portanto, estamos aguardando os resultados.

Como se comportaram suas framboesas e groselhas? Ou você os misturou também?

Sim, eu misturei eles, aliás, um com o outro, enfim, ainda otário, irgu e virar aí. Obtive ótimos grânulos na rolagem dupla. Mas embrulhei-as bem ao murchar, sempre congelei framboesas e groselhas, depois as descongelei na estufa, juntei-as a outras folhas secas e torci tudo primeiro por uma grade grande e depois por uma fina.

[Veronica]

Veronica,

devido à estação de crescimento mais longa

com esse período mais longo, o terceiro ano é simplesmente um desastre! Aquela framboesa, que segundo todas as regras deve dar à luz no próximo ano, tem tempo de florir e dar frutos. MAS ... eles nem crescem, não só que não amadurecem. E esses arbustos não dão mais a colheita que você espera. Temos que deixar um crescimento extra. Isso nunca aconteceu antes. Isso se deve ao verão seco. Bem, este verão não promete ser assim ainda.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, o que significa "enfaixado firmemente"?

[Radushka]

além disso, misturei-os uns com os outros

Lina, bem, está tudo claro ... Nas minhas misturas com framboesas e groselhas, os grânulos também são fortes, mas um a um vão estragando. Mas você viu na foto.

mas talvez. Pode haver outros no sul. Ou eles ganham mais umidade ou a composição química é diferente devido a uma estação de crescimento mais longa.

escreva as receitas assim ... O que funciona para uns, para outros, pode sair completamente diferente ... Em geral, você precisa levar em conta as suas condições. Teremos até um chá da mesma planta e outro de outra região. Quantas vezes as meninas escreveram sobre maçã e cereja. Resultados inesperados.

e o que significa "enfaixar firmemente"?

Radushka, Já mostrei esta foto várias vezes. Curtiu isso:

Você coloca em uma folha, deixa por algumas horas, e então torce firmemente esta folha junto com as folhas e deixa por 8-12 horas, ou empacota em um saco e no freezer.

[Linadoc]

Linadoc, obrigado!

[Natalia Koval]

Natalia Koval,
Natasha, então em que temperatura você fermenta em um multiv?

Olá! Pode me dizer de quais chás as folhas podem afetar, por exemplo, a pressão vai aumentar ou diminuir, é proibido durante a gravidez.

[Oleg]

Oleg, na receita que escrevi sobre o efeito da fermentação e da secagem em altas temperaturas nas propriedades medicinais das plantas:

as propriedades das plantas medicinais durante a fermentação podem enfraquecer, ou desaparecer totalmente, ou mesmo mudar. Portanto, ao preparar chás fermentados de plantas medicinais, as substâncias úteis que estão presentes em matérias-primas medicinais devidamente preparadas nem sempre funcionam..

Ainda no comentário No. 5 Escrevi sobre as propriedades dessas plantas com as quais eu mesmo preparava o chá.
O objetivo desta receita era apresentar os membros do fórum com a tecnologia de fazer chá de folhas algumas plantascujos frutos nós comemos sem medo por nossa saúde... Não é realista escrever sobre as propriedades de todas as plantas no fórum culinário. Se você tiver dúvidas sobre o uso de uma determinada planta, é melhor se familiarizar com seus efeitos na saúde na Internet antes de fazer o chá dela. Ou pergunte ao seu médico.

Lyudmila, cheguei na página 292, você escreveu aí que queria experimentar pu-erh, funcionou, queria saber o processo geral. Obrigado!

[Oleg]

Oleg, Pessoalmente desisti desse pensamento, pois todo o meu conhecimento sobre puerh me levou a pensar que este não é o meu chá. Estou muito feliz com o chá que faço.
E conheci a tecnologia de produção de pu-erh na Internet, inclusive neste site 🔗

Pensei aqui ... Compramos uns drinks na loja e bebemos, via de regra, sem medo. Bebemos chás que nem crescem nem são feitos no nosso país. Bebemos café, que passa por várias cirurgias antes de entrar em nosso estômago. Alguém realmente pensa que ele é aquele que é pagou um dinheirinho, aliás, “recolhido de madrugada pelas mãos de uma virgem” dos arbustos que só cresciam em uma área ecologicamente limpa e feita de acordo com tecnologias trabalhadas há milênios sem o uso de remédios modernos?
Nós confiamos tanto nos fabricantes de alimentos na esperança de quê? Que eles não estão nos enganando? Rindo ...
NÓS (nada que eu e sobre mim com letra maiúscula?) Fazemos nosso chá com folhas de plantas, que sabemos, senão todas, então muito. Pelo menos, tenho certeza de que ninguém irá coletar folhas de árvores que crescem ao longo da rota com tráfego intenso. Eu também não colheria folhas de jardins industriais. Mas onde estão eles, esses industriais?

[nosso chá das folhas das plantas que conhecemos]

NÓS (nada que eu e sobre mim com letra maiúscula?) Fazemos nosso chá das folhas das plantas que conhecemos, se não todos, então muitos.

Radushka,: amigos: esta é a ideia mais importante que quero transmitir constantemente a quem procura outra coisa para fazer chá ... Sim tantas de suas plantas - saborosas, saudáveis ​​e, o mais importante, previsíveis... Faça - não refaça o chá. Se você realmente experimentar, então terá trabalhado pessoalmente em toda a tecnologia tradicional de fazer chá com plantas seguras e saborosas. Quando é preparado chá suficiente para todo o ano. E então, se seus pensamentos não o deixam dormir bem, você pode experimentar com tecnologia e plantas exóticas.

Meninas, aqui está uma observação, talvez eu esteja errado. Eu bebo chás que não amadureceram, bem, eu realmente quero, e notei que se eu beber de 2 a 3 xícaras à noite, não consigo dormir até 2 a 3 horas. Eu casualmente pensei em chás, não associando particularmente minha insônia a eles. E aí ela tratou o parente dela com um jarro de chá e ela ligou e disse que o chá é muito gostoso, mas se ele se embriaga à noite também não consegue dormir, o chá é muito revigorante. Ela a tratou com a aldeia de maçã, pêra, ameixa, cereja, framboesa, morango, abrunheiro. Alguém mais notou esse efeito?

Alguém mais notou esse efeito?

É antes uma característica do organismo. Por exemplo, eu como isso exclusivamente de café com leite à noite ...

[Nadyushich]

Nadyushich, Vou para a cama muito tarde, e sempre ... Não antes das 2 - 3 horas da manhã. Portanto, não vou dizer nada, porque adormeço antes de colocar minha cabeça no travesseiro.
Mas eu sei que as meninas bebem chá 10 vezes ao dia. Eles ainda não reclamaram de insônia. Em geral, não me lembro disso. Posso aconselhar você a não beber chá depois das 18h às 20h. Espere, talvez alguém escreva suas observações. Ou esperaremos Veronica e Lina. Eles, como especialistas, vão nos explicar tudo.

[Anyuta]

Por exemplo, eu como isso exclusivamente de café com leite à noite ...

Anyuta, mas para mim exatamente o oposto. Às 12 horas da noite bebo café forte com leite. Além disso, terreno, muito bom. Eu mesmo moo ... Isso só confirma sua ideia das características do organismo.

sobre as características do corpo.

Para mim, o café forte e sem açúcar é o melhor comprimido para dormir. Desde que eu beba antes de dormir. E se 4 horas antes de dormir, então não consigo adormecer, mesmo que esteja cansado. E eu bebo chá com erva-cidreira de propósito se entender que estou agitada e não vou dormir por muito tempo.
E, pelo que eu sei, até a temperatura do chá e a forma como é infundido são importantes. Como hibisco. Lembrar? Quente e frio funcionam de forma diferente.

Meninas, aqui está uma observação, talvez eu esteja errado. Eu bebo chás que não amadureceram, bem, eu realmente quero, e notei que se eu beber de 2 a 3 xícaras à noite, não consigo dormir até 2 a 3 horas. Eu casualmente pensei em chás, não associando particularmente minha insônia a eles. E aí ela tratou o parente dela com um jarro de chá e ela ligou e disse que o chá é muito gostoso, mas se ele se embriaga à noite também não consegue dormir, o chá é muito revigorante. Ela a tratou com a aldeia de maçã, pêra, ameixa, cereja, framboesa, morango, abrunheiro. Alguém mais notou esse efeito?

Não percebi isso, embora o sonho seja meu calcanhar de Aquiles.
Mas notei que o uso regular de fireweed sedates sem inibição.Suspeita-se que a erva-do-fogo tenha um efeito benéfico nos vasos sanguíneos.
Meu conhecido da Internet escreveu sobre o mesmo, preparando Koporsky em grande escala (inclusive para colegas do sexo feminino)

[IvaNova]

Suspeita-se que a erva-do-fogo tenha um efeito benéfico nos vasos sanguíneos.

IvaNova, sim, muitas pessoas notam esse fato. E não apenas os vasos têm um efeito benéfico. Limpa todo o corpo suavemente, mas com persistência. E muito mais que cura.

o primeiro chá era feito de groselha, framboesa e morango. Os grânulos espalhados, o aroma é agradável a baga. Pendurado em uma bolsa. Torci pãezinhos de uva, cortei e fermentou por quase 8 horas. Torci também o lote, fermentou por 7 horas. Vamos ver o que acontece ...

[Valyushka]

o primeiro chá era feito de groselha, framboesa e morango. Os grânulos se desintegraram

Valyushka, seria melhor ao contrário - as uvas seriam torcidas e as passas de uva e as framboesas postas em rolos. Você definhou? Congelar?

Sequei groselhas e framboesas, congelei, sequei um pouco os morangos. Ela estava de alguma forma seca por causa da campina. Temos o mesmo calor sem chuva. Talvez seja por isso? Pode preparar cerveja a gosto.
E quando as uvas estavam secas, que aroma estava na cozinha! Como ficava quente em casa.

É possível para VOCÊ,

[Valyushka]

Valyushka, Estou esperando por você no Tea Gazebo.

[Valyushka]

Sequei groselhas e framboesas, congelei, sequei um pouco os morangos. Ela estava de alguma forma seca por causa da campina. Temos o mesmo calor sem chuva. Talvez seja por isso? Pode preparar cerveja a gosto.

Valyushka, não, isso é por causa de framboesas e groselhas, os grânulos se desintegraram. Da próxima vez, faça-os através dos rolos.
Se você realmente quiser, faça cerveja, é claro.
E você está certo sobre as uvas! Eu ouvi sobre isso de nossas meninas. Todo mundo elogia. Infelizmente, ela não fez isso sozinha - nós não temos.

[Valyushka]

Valyushka,

E quando as uvas estavam secas, que aroma estava na cozinha!

Peguei as uvas com aroma de passas. O chá em si é leve. E é luz produzida. E o gosto ... azedo. Ainda mais. Agora estou pensando, com o que misturar? E acho que as folhas de outono não serão tão azedas (espero)

Outra coisa boa da uva é que a massa verde cresce rápido, tem que cortar. Preciso plantar urgentemente, daqui a alguns anos e o chá já está feito.
Congelei algumas folhas de uva, meu forno limitou meus desejos. E assim em 3 recepções secadas. Os grânulos permaneceram ligeiramente úmidos. Em que estado é correto secar, de forma que já esteja na fronha e na varanda.

gosto ... azedo. Ainda mais

Precisamos torcer com urgência.

[Valyushka]

Valyushka, em seguida, escreva sua impressão aqui. Também misturei com cerejas e chupeta. Nem um nem outro, ainda não tentei. Eu raciocinei assim - aroma de cereja e acidez de uva vão dar a ilusão de compota sem açúcar. E o otário me parecia muito com gosto de mel. O ácido, com certeza, não vai machucá-lo.

[Radushka]

RadushkaAlla escreveu que as uvas devem ser feitas de várias variedades ao mesmo tempo. E interfere em tudo que cresce - uma macieira, uma pera, um morango, uma framboesa, uma groselha, uma aronia ...