Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

Vasyutka, agora você não precisa plantar erva - está quente. E, em geral, está muito quente aqui. Ele precisa de solo úmido. Se você tiver a oportunidade de criar tais condições, então, é claro, você pode tentar plantá-la.

Temos solos muito secos - areia, a precipitação é rara no verão (este ano é uma exceção). Mas fireweed cresce bem.

[Niamka]

Niamkaafinal, a região de Moscou e a região de Volgogrado são duas grandes diferenças. O clima é completamente diferente, a umidade do ar (principalmente à noite) é suficiente para a erva. A temperatura é completamente diferente. Eu conheço essa diferença (vivi quase toda minha vida no sul). É quente e úmido na Rússia central. No sul, é quente e seco. Pegue 30 *. É muito quente nessa temperatura devido à umidade. No sul, nessa temperatura, é bastante confortável devido ao ar mais seco.

[Ludmila]

Ludmila, temos o distrito de Shatursky, o clima é ligeiramente diferente de outros distritos da região de Moscou, até mesmo a vegetação é completamente diferente. Além disso, estamos no limite de Moscou. região, quase na região de Vladimir. Não há umidade. Quente e seco, como no deserto.

[Niamka]

Niamka,
Natalya, você poderia me enviar os rizomas de erva-do-fogo para plantar pelo correio? A região de Moscou não está longe. O correio vai por via férrea. Acho que tudo virá rápido.
Você não pode agora, mais tarde, quando o calor diminuir. Ou quando for conveniente para você.
Enviarei o dinheiro da remessa para um cartão ou telefone.

[lappl1]

lappl1, Eu tenho adultos da região de Moscou. O rododendro criou raízes, flores.

[Vasyutka]

Vasyutka, Natália, Estou atualmente em Moscou. Pretendo ir para minha dacha em breve, mas irei todas as semanas a Moscou. Vou desenterrar raízes para você e mandá-lo de Moscou, é mais fácil. Envie-me o endereço apenas na PM.

[Niamka]

Quente e seco, como no deserto.

Niamka, Não vou discutir sobre o clima. Você não sente essa umidade. E você não pode se comparar com o sul se não morar lá. Eu julgo por mim mesmo. Também não temos chuvas para a terceira temporada. O lago está quase seco. Mas é difícil respirar a 30 graus. No sul, nessa temperatura, sempre me senti muito confortável. O fato de que fireweed cresce é a melhor evidência. Em climas secos e quentes, não cresce.

Tenho adultos da região de Moscou. O rododendro criou raízes, flores.

Meninas, repito - não lhes direi nada sobre o clima. A melhor história serão as plantas que crescem ao nosso redor na natureza, e não em nosso site, onde criamos condições para elas dia e noite.

[Niamka]

Niamka, Não consigo enviar mensagens para o PM. o código não mostra.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, temos um microclima especial. Fireweed - ele, como muitas plantas, não cresce aqui todos os anos. Pode congelar, por assim dizer, por vários anos desfavoráveis ​​no solo, e então todo o campo está nele. Às vezes temos até pássaros que não deveriam estar aqui. Mas tem, eles viram e tiraram fotos. E respira facilmente em qualquer calor, o que também prova que a umidade é baixa.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, eu espalhei as folhas para secar. Eu tenho framboesas, morangos, macieiras. Com um começo!

[Vasyutka]

Vasyutka, Não sei por que nenhuma mensagem é enviada. Agora vou tentar mandar para você. Se possível, tente enviar uma resposta.

[Anatolyevna]

Espalho as folhas para secar. Eu tenho framboesas, morangos, macieiras. Com um começo!

Anatolyevna, Tonya, bem, finalmente! Parabéns! Garota esperta! Estou ansioso para continuar ...

[Vasyutka]

Vasyutka, também não é enviado para mim, pelo menos não nas minhas mensagens de saída. Talvez uma falha no fórum? Por favor, tente mais tarde então.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, se eu perguntar cho.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, pergunte. Mas verifique com a receita, veja as fotos.

[lappl1]

lappl1, Os moscovitas que moram conosco garantem que temos erva-do-fogo na região de Volgogrado. crescendo. Para aquele lugar. onde eles indicaram que não vamos terminar de comer.
Você pode imaginar que temos fetos crescendo? Quando eu estava estudando para ser biólogo, contei ao professor assistente de botânica sobre eles. Não pode ser, eles não crescem em nossa região, apenas no norte de Voronezh. Fomos praticar campo em nossa área. E agora encontramos samambaias mais ao sul. As molas são encontradas ao longo deles. E nas areias de Archedinsko-Don existem pântanos. Você precisa conhecer os lugares.

[Niamka]

Niamka,

[Vasyutka]

Vasyutka, Eu te enviei o endereço. Escreva sua postagem.

niamka, não consigo enviar mensagens pessoais. o código não mostra.

Isso é o que eu tinha ...
Mais cedo você mudou para mensagens privadas
Comunique-se com bons negócios até agora nas páginas do fórum
Você pode compartilhar receitas interessantes

Tudo tem o seu tempo

[Valyushka]

Valyushka, Obrigado, eu vou esperar.

Tenho outro lote de fireweed, morangos e caldos pretos. Lyudmila, você pode deixar tudo ir junto. Aos poucos, o sogro trouxe

[Maryana]

Maryana, claro, você pode, legal. Também é uma ótima composição.

Olá meninas) Hoje me deram uma multicooker e tem modo de iogurte. Eu li que muitos fermentam neste modo na multidão. Mas as instruções dizem que a temperatura desse modo é de 36 graus. Você está nessa temperatura? Ou a temperatura do meu modelo está muito alta? parece que, de acordo com a receita, você precisa fermentar não mais do que 30 graus ... ou você pode colocar a 36? esperando seu conselho.

Sequei pétalas de rosa - parte inteiras, parte cortadas. O cheiro quando seco é rosa muito forte. Enquanto eu dobrei em um saco de papel e coloquei em um lugar escuro. Eu adicionarei mais tarde.

Sequei pétalas de rosa - parte inteiras, parte cortadas. Quando seco, o cheiro é rosa muito forte. Enquanto eu dobrei em um saco de papel e coloquei em um lugar escuro. Eu adicionarei mais tarde. Principalmente para as pessoas que eu fiz, não para mim.

Lyudmila, são suas pétalas de rosa que eles pegam para fazer geléia, certo? não aquelas que parecem rosas clássicas?

[Luz 7 luz]

Eu li que muitos fermentam neste modo na multidão.

Luz 7 luz, Lembro-me apenas de uma mensagem que eles fermentam em uma panela elétrica - de Natasha (em 30 *). Parece que sempre leio tudo com atenção, mas não me lembro de muitas mensagens sobre isso.
Minha opinião está descrita na receita. Respeito estritamente as temperaturas recomendadas pelos chineses. E eu aconselho a todos.

[Luz 7 luz]

você tem pétalas de rosas que eles pegam para fazer geléia certo? não aquelas que parecem rosas clássicas?

Luz 7 luz, Eu não faço geléia de rosa. Já fui tratado com isso muitas vezes e não gosto. Esta rosa cresce no meu site. Não fui eu quem plantou, mas o antigo dono, então não conheço a variedade.

[Luz 7 luz]

Luz 7 luz, em geral, o modo Iogurte deve ter uma temperatura de 40 ... Bem, talvez por algum motivo no seu seja mais baixa. Luda tem toda a razão, isso é muito para fermentar. É bom fermentar em um multo no modo manual a 25, no máximo 30. Eu não experimentei sozinho, sempre ocupado com um desenho animado, depois creme de leite, depois iogurte.

[Luz 7 luz]

Luz 7 luz, em geral, o modo Iogurte deve ter uma temperatura de 40 ... Bem, talvez por algum motivo no seu seja mais baixa. Luda tem toda a razão, isso é muito para fermentar. É bom fermentar em um multo no modo manual a 25, no máximo 30. Eu não experimentei, sempre ocupado com um desenho animado, depois creme de leite, depois iogurte.

no manual .. provavelmente não tenho .. a temperatura é ajustada automaticamente e não muda ((enrolou as gaivotas em um cobertor ..

[Luz 7 luz]

envolveu suas gaivotas em um cobertor.

Luz 7 luz, mas isso é correto - ficará melhor em um cobertor!

Pensei hoje em enrolar rolos de pêra para fermentar. Mas ontem começou a chover e eu, sem sucesso, caí da cereja, rasgando minha mão. Rolls doem. Então eu acho que talvez as cerejas possam ser colocadas em um moedor de carne. Normalmente produz grânulos?

Hoje não resistimos e fizemos o primeiro chá (cereja-morango).Gostei do sabor e do aroma. Mas a cor não foi suficiente para mim, aparentemente eu ainda não coloquei chá suficiente no bule. ou, no entanto, ele ainda não teve o seu próprio. Ao preparar novamente, a cor geralmente é muito clara.

[Ruiva]

Ruiva, a cereja dá uma cor fraca. E morangos, dizem eles, são normais. Das cerejas, obtive grânulos bastante decentes. não gosto de cereja, é claro. A cor do chá também é clara. Porém, fermentou por 12 horas. Vou adicionar cor à pêra.

[Ruiva]

Hoje não resistimos e fizemos o primeiro chá (cereja-morango). Gostei do sabor e do aroma. Mas a cor não foi suficiente para mim, aparentemente eu ainda não coloquei chá suficiente no bule. ou, no entanto, ele ainda não teve o seu próprio.

a cereja dá uma cor fraca.

Ruiva, Radushka, Não direi nada sobre cerejas, já que não fui eu que fiz (não cresce com a gente). Mas cerejas e morangos dão uma cor muito escura. A causa do chá light pode ser devido ao murchamento insuficiente e pouca destruição das folhas. Procure o motivo disso.

sem sucesso caiu da cereja, rasgando sua mão

Ruiva, bem ... perfeitamente na próxima vez.

[Ruiva]

Ruiva, a cereja dá uma cor fraca. E morangos, dizem eles, são normais. Das cerejas, obtive grânulos bastante decentes. não gosto de cereja, é claro. A cor do chá também é clara. Porém, fermentou por 12 horas. Vou adicionar cor à pêra.

Tenho cerca de meia cereja e sabonete de morango. Ainda não tentei fazer isso em um moedor de carne. Portanto, para mim, a ideia de grânulos é apenas a partir de fotos no assunto e descrição nas mensagens. Por alguma razão, sinto pena de torcer cerejas em um moedor de carne, as folhas são lindas. Mas muitas cerejas vieram dos ramos cortados e muitos outros grandes.

Este chá acabou por ser colorido, algo muito leve para mim. Da última vez que adicionei à folha grande preta de costume, havia uma cor e um cheiro. Agora me pareceu que até o aroma é menos pronunciado, ou aí foi realçado com chá preto.

[Ruiva]

Ruiva, Radushka, Não direi nada sobre cerejas, já que não fui eu que fiz (não cresce com a gente). Mas cerejas e morangos dão uma cor muito escura. A causa do chá light pode ser devido ao murchamento insuficiente e pouca destruição das folhas. Procure o motivo disso.Ruiva, bem ... perfeitamente na próxima vez.

Oh, sim, desta vez também estou bem. Eu só subi em um tronco seco, e depois ficou molhado com a chuva, não esperava escorregar.

Sobre a cor sim, também achei que deveria ficar mais escuro. A julgar pela mesma foto da receita. Talvez subexposta com murcha. Bem, então comecei a murchar na rua. e os rolos foram girados. Mas esta foi a primeira experiência. Agora não vai ser tão assustador de fazer)

[Ruiva]

Tenho cerca de meia cereja e sabonete de morango. Ainda não tentei fazer isso em um moedor de carne. Portanto, para mim, a ideia de grânulos é apenas a partir de fotos no assunto e descrição nas mensagens. Por alguma razão, sinto pena de torcer cerejas em um moedor de carne, as folhas são lindas. Mas muitas cerejas vieram dos ramos cortados e muitos outros grandes.

Ruiva, sim, chá leve. E o gosto não é expresso na descrição. Por que ter pena da cereja? Fazemos chá para nós mesmos para torná-lo saboroso. O chá granulado não pode ser leve. Tente fazer, você verá como difere da folha um.

[Ruiva]

Talvez subexposta com murcha.

Ruiva, mesmo que as folhas estejam pouco secas, o chá granulado ainda estará escuro. Então você tem. Se você quiser um chá escuro e um sabor mais pronunciado, gire as folhas em um moedor de carne.

[Ruiva]

Ruiva, sim, chá leve. E o gosto não é expresso na descrição. Por que ter pena da cereja? Fazemos chá para nós mesmos para torná-lo saboroso. O chá granulado não pode ser leve. Tente fazer, você verá como difere da folha um.

O próprio chá, quando seco, tem um cheiro incrível. Há um certo cheiro de caramelo, aparentemente eu estava no início enquanto regulava a temperatura com nahimichil (durante a fritura, o aroma é de caramelo?) E o chá tem um aroma de cereja-morango.Mais cereja é sentida. Não sei descrever o cheiro em palavras, mas gostei. Acabei de notar que, em combinação com o chá preto de folhas grandes, o aroma do meu chá ficava mais forte.

Mas ainda sinto que não é perfeito. Não é exatamente o resultado que eu esperava. Bem, vou continuar a estudar. Vamos ver o que acontece com as outras folhas. E ainda estou colhendo as cerejas. Ainda temos água em nossos jardins, para chegar às árvores - basta amassar todo o pântano sob nossos pés.

[Ruiva]

Ruiva, mesmo que as folhas estejam pouco secas, o chá granulado ainda estará escuro. Então você tem. Se você quiser um chá escuro e um sabor mais pronunciado, gire as folhas em um moedor de carne.

Bem, só com cerejas e experimente) Obrigado pelas dicas. Este é um trabalho colossal - pintar todas as etapas com tantos detalhes, fotografar tudo e notar as nuances. Além disso, para responder às perguntas de iniciantes inexperientes. Muito obrigado!!!

[Ruiva]

O próprio chá, quando seco, tem um cheiro incrível. Há um pouco de cheiro de caramelo, parece que estava no início enquanto regulava a temperatura com nahimichil (esse aroma de caramelo acontece durante a fritura?)

Ruiva, sim, e o chá de folhas é mais leve, e quando "torrado" obtém um sabor e aroma de caramelo.
Hoje comecei a secar chá de ivan por 150 *, mas me distraí e ele ficou nessa temperatura por 40 minutos. Não queimou, não secou. Mas acabou sem o aroma de cipreste. Tentei prepará-lo, porque estava chateado por ter estragado o chá. Mas acabou sendo tão forte e gostoso! Não sei se vai aparecer o cheiro do chá de salgueiro, mas sei que vou beber com prazer. Portanto, uma mudança na tecnologia e um chá diferente. Não significa que não seja saboroso.

Obrigado pelas dicas. Este é um trabalho colossal - pintar todas as etapas com tantos detalhes, fotografar tudo e notar as nuances. Além disso, para responder às perguntas de iniciantes inexperientes. Muito obrigado!!!

Não é exatamente o resultado que eu esperava. Bem, vou continuar a estudar. Vamos ver o que acontece com as outras folhas.

Ruiva, Obrigado pelas suas palavras gentis! Aproveite para fazer chá. Se houver desejo, tudo dará certo. Boa sorte!

A causa do chá light pode ser devido ao murchamento insuficiente e à fraca destruição das folhas.

E seco e congelado. E os grânulos normalmente ficam escuros após a secagem. E o chá é leve. Não branco, claro, mas claro. Não é cor de chá. (Quero dizer cereja)

Por fim, fiz um chá com as folhas, que ficaram cinco dias no freezer. As folhas eram parecidas com uvas e cerejas. Eu apenas retirei da bolsa e já havia um aroma muito, muito agradável. Durante a fermentação, tornou-se ainda mais intenso. Por isso comecei a duvidar - e as folhas são cerejas. Mas eles diferem das cerejas por serem maiores. Os grânulos são muito limpos. Mas o chá ficou lindo, mas leve. Em vez disso, uma cor tão dourada. Estou muito feliz com isso. Então eu gosto mais do chá verde e essa cor me lembra disso. Só uma coisa ... se após a fermentação a seco o aroma ficar ainda mais forte, ele pode ser usado como aditivo. Mas ainda tenho todos os chás com aromas ricos ?!

[Radushka]

E seco e congelado. E os grânulos normalmente ficam escuros após a secagem. E o chá é leve. Não branco, claro, mas claro. Não é cor de chá. (Quero dizer cereja)

Radushkatalvez sua cereja seja tão especial? E também algumas garotas. Porque das minhas cerejas você mesmo viu na foto que tipo de chá você toma.

Mas o chá ficou lindo, mas leve.

iriska3420, Ira, o chá light é obtido a partir de uvas e cerejas. Não fui eu, mas as meninas escreveram sobre ele. Aparentemente, essa é sua peculiaridade.

se após a fermentação a seco o aroma se tornar ainda mais forte, pode ser usado como aditivo.

Ou coloque menos ao preparar.

4 horas de fermentação não são suficientes para o chá granulado? algo que o cheiro enfraqueceu .. preocupado

[Luz 7 luz]

Luz 7 luztalvez você já tenha cheirado? Mais algumas horas.

Este é um trabalho colossal - pintar todas as etapas com tantos detalhes, fotografar tudo e notar as nuances. Além disso, para responder às perguntas de iniciantes inexperientes. Muito obrigado!!!

Eu subscrevo cada palavra. Nem todo mundo é capaz. Para mim, pessoalmente, você descobriu muitas coisas novas e estou feliz por poder reproduzi-las. É importante na nossa época fazer chá, pão com as próprias mãos e saber que só existe amor.

[Luz 7 luz]

Luz 7 luztalvez você já tenha cheirado? Mais algumas horas.

talvez cheirado .. Eu já tenho uma mania de "perseguição" com esses cheiros .. eh .. Vou continuar por mais 2 horas.
E se o chá saiu por mais de 2 vezes, não é assustador para o resto do chá esperar até 2 vezes 1,5 horas secar? ou deixá-los sob as cobertas? o que fazer com eles se nem tudo couber no forno de uma vez.

Eu subscrevo cada palavra. Nem todo mundo é capaz. Para mim, pessoalmente, você descobriu muitas coisas novas e estou feliz por poder reproduzi-las. É importante na nossa época fazer chá, pão com as próprias mãos e saber que só existe amor.

e eu estava tão empolgado que, em geral, não pensei em fazer esta temporada de branco)) esta é a primeira vez comigo)) provavelmente envelhecendo ..)) e minha alegria: meu marido experimentou chá de groselha (agora este é o único chá que está na forma seca não cheira a vassoura) e disse que é melhor do que comprado! chá por apenas 4 dias e prometi a ele o sabor após 1,5 meses de envelhecimento (ele não gostou logo depois de cozinhar, ele disse ervas e não chá)) estou tão feliz :)) embora eu não esteja tentando vaidoso .. embora desta vez ele bebeu com açúcar, talvez seja por isso que é mais saboroso ?!

[Maryana]

Eu subscrevo cada palavra. Nem todo mundo é capaz. Para mim, pessoalmente, você descobriu muitas coisas novas e estou feliz por poder reproduzi-las. É importante na nossa época fazer chá, pão com as próprias mãos e saber que só existe amor.

Maryana, obrigado por suas palavras ! Estou muito feliz que você gostou das minhas receitas! Faça chá e pão para a saúde! E transmita gratidão ao seu amado sogro por participar de nossos negócios.