Rejunte de leite tradicional

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Cozinha: Bielo-russo

Ingredientes
Farinha de trigo	100g
Ovo C-1 (médio)	1/2 peça
Manteiga é macia, melhor ghee	20 g
Água potável	uma gota de cerca de 1/3 colher de chá.
Açucar sal
Leite	0,5 litro

Método de cozimento

Frite um pouco a farinha ou use assim. Eu não fritei. O consumo de farinha depende do ovo e da qualidade da farinha. É difícil para mim prever essas nuances, então coloque algumas colheres de sopa de farinha perto de um copo. Então, apenas no caso.
Coloque o leite em fogo baixo. Não se esqueça de ver a fervura! Adicione um pouco de sal ao leite. Se já preparou este prato, prepare imediatamente o leite ao gosto da sua família. Eu imediatamente adiciono vanilina, canela, açúcar. Ou talvez você goste de salgado? Na dúvida, cozinhe levemente salgado e leve a gosto em um prato.
Polvilhe um pouco em uma bandeja ou tábua grande, deixando uma colher de sopa. Faça um buraco no meio
.
Sal por cima (para que a farinha fique mais solta). Sacuda o ovo em um copo separado. Eu não fiz isso, porque não estou fazendo pela primeira vez. Despeje o testículo no buraco. Adicione a manteiga.
Jogue uma gota d'água.
Polvilhe a farinha restante por cima. Com as mãos (sempre secas), comece a esfregar a farinha entre as mãos com movimentos vigorosos.
A farinha deve acordar entre as mãos. Acontece que são migalhas e pequenos bolinhos. Eu gosto de bolinhos maiores e menores. As crianças geralmente adoram poeira. E o marido adora TUDO!
Se for difícil para você esfregar e suas mãos estiverem muito molhadas, polvilhe-as com uma colher de farinha. Aqui está o que acontece.
O leite está fervendo? Agora adicione um pouco de rejunte no leite. Adicione zhmenka.
Mexer.
Espere um pouco. Deixe agarrar. Mais Zhmenka.
Então, lentamente, entre em tudo. Complete todas as sobras. Que seja mais grosso!
Cozinhe não por muito tempo, cerca de 5 minutos.

Observação

Sirva quente com manteiga (ghee).

O gosto da infância. Minha querida avó cozinhava de manhã cedo.

Este rejunte pode ser adicionado não só a sopas de leite, mas também a sopas de vegetais comuns. Só um pouco de migalha. Pode ser seco como macarrão de ovo. Use apenas dentro de alguns dias. Caso contrário, bolinhos de um sabor diferente esfarelam.

Fonte: minha família e minha querida avó e mãe e seus segredos.
Livro "Nosso país" (cozinha Sapraudnaya Belarusian) 2009 Minsk

O rejunte é um prato tradicional da Bielorrússia. Água, ovos, açúcar, sal são adicionados à farinha de trigo, centeio, cevada ou trigo sarraceno, moídos e pedaços de massa são jogados em água fervente ou leite e fervidos. O rejunte da água está cheio de banha.

ang-kay

E minha avó fazia reboco, mas não leite, mas canja de galinha! De alguma forma, eu não a amava. Eu amava mais os bolinhos, mas agora me arrependo de não ter visto e não estar interessado em como ela fazia. E agora não há ninguém para perguntar, nenhuma avó. Mas ela tinha torrões de farinha tão pequenos. Um ficou atrás do outro.Irina, Obrigado pela lembrança.

Tumanchik

Citação: ang-kay

E minha avó fazia reboco, mas não leite, mas canja de galinha! De alguma forma, eu não a amava. Eu amava mais os bolinhos, mas agora me arrependo de não ter visto e de não estar interessado em como ela fazia. E agora não há ninguém para perguntar, nenhuma avó. Mas ela tinha torrões de farinha tão pequenos. Um ficou atrás do outro.Irina, Obrigado pela lembrança.

Sim, Ângela, essas memórias permanecem ... Escrevi que o rejunte se junta a outras sopas. Pedaços de farinha (também escreveu) cada um forma de acordo com o gosto da família.

Nikitosik

Tumanchik, Oh, como eu amo rejunte! Hoje também cozinhei e cliquei, mas descobri que já tem uma receita! É tão saboroso, até quente, até frio e doce com baunilha, que lembra um creme com caroços. Mas eu como com geléia, como a minha avó na infância!

Tumanchik

Citação: Nikitosik

Tumanchik, Oh, como eu adoro argamassa! Hoje também cozinhei e cliquei, mas descobri que já tem uma receita! É tão saboroso, até quente, até frio e doce com baunilha, que lembra um creme com caroços. Mas eu como com geléia, como a minha avó na infância!

Obrigado por me lembrar !!!! Devemos nos preparar!
Também adoro este prato desde criança!

Zhannptica

E eu derevnya, eu nunca ouvi falar de tal coisa))) Eu vou em um prato, e de repente eu gosto)))

Tumanchik

Bem, batsala?

Innushka

Tumanchik, Eu sei como é delicioso, minha avó e minha mãe cozinharam) eu não comi antes) eu preciso comer) obrigado querido;)

Tumanchik

Inna, para sua saúde. Eu também tenho essa receita de infância