Chá Ivan (fermentação de folhas de fireweed) - master class

[Radushka]

Radushka, também há algum tipo de expresso, mas a quantidade de luta de cavalos. Nafig precisa alimentá-los mais)))

[Yuri K]

Yuri K, não, temos absolutamente comparáveis ​​ao de costume ... um pouco mais caro

[Radushka]

Radushka, Costumo usar o correio, sei um pouco sobre a "cozinha" deles. Tem remessa com preço normal, sem seguro, tem remessa 1ª classe, um pouco mais cara, mas me explicaram há muito tempo que é a mesma coisa, viaja no mesmo vagão, embarca no mesmo dia, só marketing))) E há o correio EMC, foi isso que eu mencionei, preços de cavalo comparáveis ​​a empresas de transporte. É assim conosco))

[Yuri K]

Yuri K, é ruim que você tenha assim ... Provavelmente porque as distâncias são diferentes. Mesmo assim, teremos um país menor. Eu enviei ontem. Kharkiv-Boryspil - deve receber hoje. Kharkov-Lutsk - amanhã. Preço - por pacote de quilograma - 45 UAH, para 2 kg - 55 (dois dólares, se houver)

(dois dólares, se tanto)

Por um pacote de quilo? Muito bem! Recentemente, recortes de ficus foram enviados para mim -350 rublos. desleixado, o peso era reduzido, o volume era maior))

[Yuri K]

Yuri K, por dois quilogramas. Por 1kg mais barato

[Radushka]

Radushka, leia já, entendido))

[Yuri K]

Yuri K, coloque o endereço em um pessoal. Vou tentar do mesmo jeito. Vou descobrir pelo correio na próxima semana.

[Natalia-NN]

Natalia-NN, será feito! Obrigado novamente!

"Chá de fermentação profunda (20 - 36 horas) - ácido, sem acidez"
Esta é uma citação da Luda da primeira página E como o meu chá não queria cheirar a fruta, em alguma página li a mensagem do Rad-dms. que fez 36 horas de fermentação e gostou do chá. Decidi adotar seu exemplo. Tudo acabou bem.

[laranja]

laranja, é disso que estamos falando, até que você tente você mesmo, não obterá o resultado. Já encontrei muitas contradições diferentes mais de uma vez ... mas perguntar aqui por qualquer motivo é proibido, como descobri, eles ficam irritados Eu também coloquei meus próprios ancinhos e não os de outras pessoas em um armário pessoal, é mais fácil

Eu guardo os meus próprios e não os de outra pessoa no meu armário pessoal

E você está absolutamente certo!
O sabor e a cor, como se costuma dizer ... Olha, ontem em uma família três experimentaram. Dois gostaram mais de um, e um do outro! E quem está à direita?
A questão é sempre que qualquer desvio dos “clássicos” seria bom não fazer no início do caminho, mas quando já há uma mão cheia. Deixe pequenos frascos de amostra. E tente comparar diferentes técnicas de fabricação, diferentes exposições de fermentação, diferentes modos de secagem. E até diferentes recipientes de armazenamento. Assim será desenvolvido o seu favorito, para VOCÊ será ideal, uma receita para fazer um chá luxuoso.
Bom para quem tem uma pequena seleção de aromas. Lá está o Ivanushka, e experimente o quanto quiser ... Felizmente, colecionar é um prazer!
E se as plantas estiverem ESCURAS? E se você for torturado para pegá-los, porque dirigir de um lado para outro para eles é um dia para gastar e coletar apenas um lote de folhas? E eu quero tentar isso, e isso, e aquilo, e o candebober ...
É pena do tempo, pena das nossas mãos, pena da eletricidade ... Todas as nossas irritações pelo facto do teu trabalho ser pena! E se não for o seu, então aquele que vai seguir e começar no mesmo ancinho ... E ele vai ficar desapontado ... E ele vai desistir desse negócio do chá. E novamente ele vai começar a beber países estrangeiros com química pela metade

E ele ficará desapontado ... E ele vai desistir desse negócio de chá. E novamente ele vai começar a beber países estrangeiros com química pela metade

Já encontrei isso, espero, depois de experimentar minha criação, já recebemos o pacote, o interesse vai explodir com vigor renovado

mas perguntar aqui por qualquer motivo é proibido, como se constatou, eles ficam irritados

Colegas!
Bem, o que está acontecendo, não entre no assunto - o tempo todo há alguma disputa, um vôo frenético da imaginação dos recém-chegados, não apoiado pela experiência, piadas vulgares (atordoado! Neste tópico!) E a ausência do -timers. Nenhuma informação construtiva. Resumindo, não é interessante ler, às vezes é nojento e mais ainda participar.

É difícil para mim inserir links do meu telefone, então me perdoe sem eles.

Caros novatos!
Você esquece que embora este tópico tenha se tornado uma tagarelice, uma bagunça e depois quase um lixo, originalmente era um tópico para uma receita! Com uma receita muito rigorosa e um algoritmo de cozimento rigoroso. Quem esteve nas origens sabe disso e por isso reage a todos os desvios da receita dos iniciantes. Até a própria Lyudmila, autora da receita!, Não um tópico, disse muitas vezes que não era responsável pelo resultado se não fosse feito de acordo com a receita e era muito dolorosa com fortes desvios da receita. Muito doloroso e em postagens longas e bem fundamentadas, ela explicou por que você precisa seguir a receita.
Você sabe o que acontece? A situação é como se você chegasse ao tema do pão com massa fria e com entusiasmo começasse a contar como assava tudo com fermento rápido em uma temperatura diferente. Queimada para cobrir e servir como super saborosa. As pessoas da receita ficaram perplexas: por que vieram aqui? Vá para a receita de onde você obteve os dados de cozimento. Ou faça sua própria receita e compartilhe sua experiência lá. Ninguém vai censurá-lo em nenhuma circunstância - você vai provar pão e chá carbonizados por 40 horas de fermentação. Ok quem somos para desafiar seus gostos de alguma forma. Faça sua própria receita e deixe a fermentação de 40 horas ser o seu know-how.
Mas não nesta receita! Inicialmente, os parâmetros são diferentes! E quando os mais velhos, espantados, dizem que este é o tema da receita não sobre crostas carbonizadas, mas sim sobre massa fria, e te aconselham a ler as primeiras páginas para refrescar este momento - para não interromper seu fluxo de entusiasmo, mas para indicar que a receita é algo diferente - começam pseudo-piadas vulgares sobre a insatisfação feminina e afirmações como "bom, se me chateia tanto responder, então fui!" Meus amigos, este é um fu completo! Deixe-me lembrar você, se alguém não entendeu, este é um "fórum de garotas", e as usuárias principais aqui são mulheres. Pessoalmente, essa pseudo-piada inadequada me irritou! O que um homem pode saber sobre os motivos pelos quais uma mulher articula de forma nítida e clara seus pensamentos, direto ao ponto e é claro por que isso é chamado de vadiagem e como isso pode se relacionar a uma discussão construtiva de tópicos de chá ??! Esse tom de comunicação em nosso fórum não é bem-vindo, mas no tópico de Lyudochka - é simplesmente inapropriado! Já estou terrivelmente envergonhado de que isso esteja acontecendo aqui na ausência dela 😣, dói e insulta sua amada criação.
E mais longe. Sobre palestras, falta de respostas às perguntas dos novatos, etc.
Eu não sei sobre outros veteranos, mas pessoalmente não estou interessado em percorrer os "experimentos do professor maluco" para matar o chá. Quase todo mundo que não faz de acordo com a receita produz um chá que eu nunca teria feito para mim, porque tenho certeza de que não vai ter um gosto bom para mim. Como muitos fabricantes de chá experientes. E qual é o objetivo de virmos aqui e responder a perguntas de pessoas que não estão em nosso comprimento de onda.

Sim, esta receita agora requer moderação estrita. Embora fosse um clube de hobby para nós, o Tea Gazebo mais tarde derivou dessa receita. Para a experiência dos futuros fabricantes de chá, todo o tópico foi deixado sem cortes, para que os recém-chegados não desfigurassem o chá com seu entusiasmo frenético. Mas, pelo que vejo, doem mais ...
Ok, todo mundo faz chá com o melhor da imaginação, isso não é problema nosso, eles próprios bebem e se alegram - já está bom.

Eu, como um veterano desta receita, estando em suas origens, pediria a todos que se abstenham de piadas, brigas e brigas chatas e vulgares!
Se você tem algo a dizer sobre o chá, traga dados específicos, fotos, relatórios, cálculos com temperaturas, características das matérias-primas, equipamentos de chá, etc.
T. para.Para cada notificação desta receita, eu corro para o fórum na esperança de que Lyudochka esteja de volta, ler maldades vulgares e afirmações é simplesmente nojento. Eu realmente espero que Lyudochka volte em breve e que possamos descobrir como colocar a receita em ordem.

Eu já estou terrivelmente envergonhado que na ausência dela isso está acontecendo aqui

este é um "fórum de garotas"

não estou interessado em percorrer as "experiências do professor maluco" para matar o chá.

Ok, continue a "enrolar" com dez ou quinze garotas e definhar lânguido "nem um passo para o lado" e mais além. Então é hora de sair desse fórum "local", é uma pena, claro, mas eu não sei como criar meus ursos, esse é o destino de uma mulher. Tudo de bom!

[Yuri K]

Yuri K, crie sua própria receita e conduza seus experimentos e observações nela!

Gosto desta receita do Ludin particular, uma receita diferente, com um preparo e sabor de chá diferentes, que tenho, assim como desenvolvimentos com outros parâmetros. Assim que der tempo, farei minhas receitas e apoio com dois anos de experiência! Portanto, deixe suas conjecturas de que estamos supostamente marcando passo.

Não sei criar mi ursos, esse é o destino de uma mulher.

A ausência de piadas vulgares que incomodam a maioria dos leitores desta receita, você chama de mi target ??!

Para mim, não importa o sexo que você tenha, mas se você não sabe como não cair na vulgaridade e ter uma conversa construtiva, não há nada para entrar nesse assunto. Vá aos fóruns masculinos, ninguém fica aqui e você não sentirá falta de vulgares melindrosos.

Não tenho tempo para disputas e não vou pintá-lo com aspas.

Um brincou, foi, o outro apoiou e lá vamos nós.
Sem conversa construtiva - sem interlocutores.

Vá aos fóruns masculinos, ninguém fica aqui e você não sentirá falta de vulgares melindrosos.
Sem conversa construtiva - sem interlocutores.

Às vezes não custa seguir a língua, pessoalmente de mim não houve nenhuma piada vulgar ainda.

A ausência de piadas vulgares que incomodam a maioria dos leitores desta receita, você chama de mi target ??!

Não era isso, era por causa da lógica feminina que você queria focar nisso.

Expressei a opinião de muitos participantes neste tópico.

Sua vontade é ouvir, retornar a uma conversa construtiva ou se ofender como uma linda garota.

entrar no ataque, como uma linda garota.

: lol: argumeeent, nada a se opor. A menos que você, e talvez muitos (), apenas percebam conversas construtivas como:

os "experimentos do professor maluco" para matar o chá. Quase todo mundo que não faz de acordo com a receita produz um chá que eu nunca teria feito para mim, porque tenho certeza de que não vai ter um gosto bom para mim.

Para o sim, deixe-me sair, entrei sem ter que cancelar, as notificações são enviadas para o correio

Dos homens neste tópico, ninguém espera imitações, balbucios, reverências ou qualquer outra coisa que você queira dizer com "destino feminino".

Escreva sobre o assunto, dentro desta receita, se você quiser uma conversa construtiva.

Hospadya ... não fale sobre crostas queimadas aqui! Nesta receita, todos os seus experimentos são percebidos exatamente como trabalhos de um professor maluco! A receita é diferente.

Bem, faça sua própria receita e escreva o que quiser lá.

As meninas que ainda olham para esta receita não podem continuar assim. Quando Luda volta, parece-me necessário separar a receita da discussão. E então é apenas algum tipo de swara. Todas ofendidas, pobres "meninas", não apreciadas e desconhecidas.

Lena Kadieva, sinto muito, não justifiquei! Não fui suficiente para uma missão de paz, eles me pegaram também.

Olá! Fiz chá ano passado, mal tive tempo. Eu gostei muito disso. Gostei da receita - tudo é claro e claro! Eu não entendo por que desviar dele? Para experimentação? Multar! Mas esses são seus experimentos. Acredito que a receita deve ser seguida à risca. Este ano, no inverno, comecei a estudar novamente o material, comecei um caderno e escrevi tudo que me interessa, porque é impossível ler e avaliar tudo em uma semana.Eu tenho uma grande "experiência" sua, meus queridos! Mais 3 amigos meus farão chá! Muito obrigado a todos !!!

[Tricia]

Tricia, Nastenka!

Lena Kadieva, sinto muito, não justifiquei! Não fui suficiente para uma missão de paz, eles me pegaram também.

Apoio-o totalmente ... Há um dia que leio e estou surpreso e indignado com muitas coisas ... só que infelizmente não tive tempo de escrever, mas nunca teria tido sucesso como você, de forma correta e inteligível!
E nos últimos dias - isso geralmente é fora do comum!

Yuri K, não seja tão categoricamente!

Sim, deixe-me sair

Em minha opinião, você de alguma forma levou o "golpe" de forma independente.
Todos os recém-chegados têm perguntas, e as meninas encontraram tempo e as responderam, apesar do fato de que cada uma delas tem seus próprios tópicos, e seus próprios "casos" em outros tópicos, e na verdade a vida real além do Fórum. E a resposta é para quem já (desculpem) "comeu o cachorro" enquanto fazia Chá. E aqui está ...

A propósito, Yuri, por que você está amamentando as seteiras - você ainda não tem o chá Ivan. Ou você prepara o solo com antecedência?

Ou você prepara o solo com antecedência?

E de alguma forma não tenho tempo para associar tópicos a este ou aquele branch, as notificações chegam pelo correio, eu passo por elas. Na verdade, eu só pensei que no ramo de "jardim e selvagem" estou no momento da resposta à mensagem hostil de vocês a todos os recém-chegados. Não prestei atenção ao tópico altamente especializado da erva-do-fogo. Bem, quando você começou a atirar insultos - não dependia de forma alguma do nome do tópico.

Em minha opinião, você de alguma forma levou o "golpe" de forma independente.

Existe tal coisa, porque sou iniciante e me identifico, na primeira temporada me empolguei com o chá ... não considero vários lotes feitos uma conquista)

Não prestei atenção ao tópico altamente especializado da erva-do-fogo

CERCA DE!
Chá-paz-amizade?

Chá-paz-amizade?

Você pode experimentar ... E chá com açúcar?

Não, com kozinaki!
Ou querida.
Ivanushka deve ser sem açúcar, para não prejudicar o sabor e o cheiro.

[Borisyonok]

Ivanushka deve ser sem açúcar, para não prejudicar o sabor e o cheiro.

Mas eu ainda não entendi O fato de que Elena Borisyonok, apresentados, espalhados de uma só vez, e havia muitos. Então mude a minha "vila" que posso com açúcar




A propósito, o mel não interrompe Ivashka? Ele também tem seu próprio aroma e sabor fortes (mel, isto é)

As meninas que ainda olham para esta receita não podem continuar assim. Quando Luda volta, me parece que é preciso separar a receita da discussão

Nastya, apoio totalmente tudo o que escrevi, apenas para separar a receita da discussão ... aqui está tanta experiência valiosa nas discussões! No inverno passado, li tudo e fiz anotações de pontos interessantes. A receita em si parece estar separada na primeira página. Portanto, os iniciantes não precisam ler muito, basta estudar a primeira página e nela as respostas para todas as dúvidas que surgirem. Mas você quer galopar pela Europa ... No começo, eu mesmo cometi vários erros e aprendi com os outros. E aqui vêm os recém-chegados, depois de ler informações na Internet e começa uma disputa. Estamos falando sobre a receita, e eles estão falando sobre o que digitaram ao lado. E o assunto é uma receita específica!

[Nadjusic, Nadya]

Nadjusic, Nadya, sim, difícil. Para mim, você precisa rastrear a última mudança - o comentário que o Lyuda introduziu com um link para a receita e daquele momento em diante, remova tudo para outro tópico. Não remova, mas mova e nomeie chá fermentado de Ivan, discussão ou qualquer outra coisa. E a partir da receita em si, mande todos os experimentadores para as Discussões, senão eles turvam as águas, se confundem, confundem os outros, então eles também nos mordem, tentando nos lembrar da própria receita!

Yuri, o mel não está em um copo, mas em uma mordida!

Meninas, obrigada ... Eu sei que você lê tudo, mas não escreve ... mas Nastena veio e pontilhou os i's, menina inteligente.
Luda está sem luz e sem comunicação, então esse é o pedido dela para apoiar o assunto, isso é ideia dela.
Lena a gata, Irina, Nastyusha, Lina, vamos, hein? ... senão você pode se lembrar

Yuri, aqui estão três pessoas dos fabricantes de chá que vêm aqui e tentam ajudar ... o resto lê, mas não escreve. E olha, quantos de nós estávamos lá ... E só porque é muito difícil para os iniciantes lerem as mesmas perguntas, até na mesma página ... É uma pena quando um "debriefing" está escrito em vários posts acima, e novamente a mesma pergunta. Portanto, resta enviar para a receita. Ano passado, já através de um PM e Viber com as meninas preparadas chás, pergunta-resposta, é mais fácil do que repetir a mesma coisa, só Lyudochka é capaz disso.

Em geral, proponho encerrar os tópicos até que Lyuda volte. Já que Lyudmila pintou e mastigou, não há lugar nenhum na rede, e se alguém tiver preguiça de ler, basta encerrar o tópico, imediatamente haverá um incentivo para ler. Pare de bagunçar o fórum. Em meu próprio nome, farei um apelo à administração para que encerrem os tópicos do chá. Crie seus próprios temas e escreva lá o que quiser, mas os temas do chá são zasser ... não

Olá! Ajude-me, por favor! Estou fazendo chá há um segundo ano! Parece que está tudo claro (que dúvidas pode haver com tal receita), mas este ano, na preparação para a fermentação - passando por um moedor de carne, a massa acaba ficando muito crua. Secado em tecido por 18 horas, temperatura 23-24 graus. Eu mudei o tecido uma vez. Fermentou pela primeira vez durante 12 horas. Rolado 2 vezes. Secou muito tempo no forno. 150 g - 15 minutos 100 g - 2 horas. Secagem em uma panela. Agora está tudo igual. Rolado em uma grade grande - o suco flui. Sem grânulos. Ela fugiu para trabalhar. O que fazer? Agora eu o cobri com um pano úmido. Temp - 23 gr.

[Irina742]

Irina742Bem, de qualquer maneira, as matérias-primas estão mal secas. Então, foi necessário trocar novamente o rolo e colocá-lo na prateleira da geladeira. Tenho dois dias e duas noites. Para evitar que a fermentação comece, coloco na prateleira de cima da geladeira.
Clima diferente - umidade, matérias-primas e ar diferentes. Era uma vez não é necessário. Às vezes, está quase seco na fralda, e às vezes você não vai desbotar de forma alguma. Eu, no entanto, principalmente jardim, mas acho que as regras são as mesmas para Ivanushka

[Irina742]

Eu concordo com Radushka.
Num verão chuvoso, secou vários dias e o tecido foi mudado várias vezes.
Irina742, cerrado em um punho? Você verificou se a veia está triturada?

Verifiquei na veia e na cam. Ela também decidiu que não estava impressionada. Agora tenho certeza disso, depois de suas respostas. Muito obrigado! A temporada acaba de começar! Está tudo à frente! Quero rolar novamente à noite antes de secar. Parece-me que Radushka fez isso.
Obrigado novamente! Você é tão legal e prestativo! Eu queria abaixar minhas mãos, mas agora provavelmente não irei !!!!



Eu queria ir até a geladeira, mas estava com medo de alguma coisa. Bem, esta é uma experiência!

separe a receita da discussão

Nastyush, eu concordo com você. Você não precisa excluir postagens, mas mova-as para o tópico de discussão de uma receita específica. Embora o Tea Gazebo tenha sido originalmente pensado para isso, mas agora está tudo misturado aí ... a discussão da receita não está mais aí.
________________________ _____________________

Sobre o envio de raízes de chá Ivan, se você quiser.
Musgo Sphagnum para ajudá-lo. Ele mantém a umidade por muito tempo. Antisséptico, portanto, o carregamento de longo prazo do rastuka embrulhado é seguro para eles, sem podridão. Ela cresce em quase toda a zona de crescimento do chá Ivan e, na pior das hipóteses, é vendida seca em floriculturas.
Deixe de molho por 30 minutos (seque um dia), esprema bem para que a água não escorra, embrulhe as raízes com musgo e depois em polietileno, a seguir embale em papel e todo o saco ainda está em PET. pacote, e pronto.
Desse modo, são enviadas orquídeas delicadas, muito mais propensas a apodrecer do que a erva-do-fogo. Portanto, para o nosso animal de estimação, essa viagem não será difícil. Também irá brotar ao longo do caminho)))

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Minha alegria! Respondeu ao apelo da Mãe Chefe ?!
Irina742, não tenha medo de nada! O chá Ivan é geralmente difícil de estragar.

Em nosso mercado as pessoas vendem diferentes plantas medicinais: camomila, tomilho, hortelã, erva de São João, etc. E hoje um homem estava vendendo erva-do-fogo, amarrada em buquês, um UAH 5. Comprei dois, trouxe para casa, mas como o homem ficou ao sol até a hora do almoço, as folhas da erva estão bem secas.Então você não precisa defini-los? Posso colocar na geladeira? Ou o chá de folhas secas não funcionará mais?

[Eugene]

Eugene, Evgeniya, vai acabar. Fiz tanto com seco (de pacote com rizomas) quanto com totalmente seco. Como Lenochka Kadieva diz - o chá Ivan é difícil de estragar

[Eugene]

Eugene, Eu me pergunto quanto chá você planeja preparar com dois buquês? Se você ler cuidadosamente o tópico, a matéria-prima deve ser de pelo menos 1-1,5 kg.



E, se menos, eu não me incomodaria. Bem, se você apenas adicionar algo mais e fazer uma mistura.

Tenho folhas murchas de groselha e framboesa no meu freezer, quero acrescentar a elas, mas não sei se é necessário murchar a ervilha, porque está um pouco seca?

[Eugene]

Eugene, escrito na receita, quais folhas são consideradas secas.
Faça uma mistura, mas as framboesas e as groselhas não seguram os grânulos.

[Eugene]

Eugene, com passas e framboesas, os grânulos se desintegram. Ivanushka não os "puxará". Se as folhas estão secas, elas já, a priori, não podem murchar. Folhas de morango ou maçã devem ser misturadas e ficará ótimo!

[Radushka]

Radushkae as ameixas fazem um trabalho ruim nessa tarefa?

Tenho folhas murchas de groselha e framboesa no meu freezer, quero acrescentar a elas, mas não sei se é necessário murchar a ervilha, porque está um pouco seca?

Aperte a folha em um punho, se ela não endireitar, você não precisa murchar. Se você precisar se endireitar. Pausas com secagem excessiva.

Bem, se os grânulos são tão importantes. Por exemplo, ainda tenho ou se desfazem, então adiciono mais flores para a beleza das flores e, o mais importante, para o sabor. Agora, se você realmente gosta da mistura, e os grânulos simplesmente não saem, o que fazer? A coisa certa a fazer é fazer como está e aproveitar o resultado.

[Yuri K]

Yuri K, minha relação com a ameixa não deu certo. Os feltros do telhado de ameixa não encaixaram ou fiz algo errado. O marido disse - Não engane a sua cabeça! Chá normal! e bebeu. E para mim ela é um peixe-peixe. Eu tinha Renclode bey, se tanto. Eu coloco ameixas espinhosas em minhas misturas. Mas não sei como vai se comportar em quantidades maiores. E granula bem, se isso

É certo fazer como está e aproveitar o resultado.

Isso mesmo! Mas, se Ivanushka não bastasse, então eu teria feito um mix de corte (sacudi bem, torci, cortei, engrossei e sob opressão)

As folhas endireitam quando apertadas, o que significa que vou murchar. Vou à dacha comprar folhas de morango e maçã, mas não poderei fazer amanhã, exceto talvez na quinta ou sexta-feira.

Consulte um amador! Jasmim, que é um arbusto, é "chá de jasmim" dele? Em caso afirmativo, como é preparado?