Doces no palito "Como na infância"

Doces no palito "Como na infância"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
açúcar	10 colheres de sopa eu.
agua	5 colheres de sopa. eu.
vinagre 9% mesa	1 colher de chá
baunilha ou essência conforme desejado

Método de cozimento

• Quando criança, minha mãe costumava fazer doces em palitos. Delicioso, lindo e sem coisas desagradáveis ​​por dentro. Agora eu cozinho para meus filhos, tudo no mesmo molde da mãe.
• Combinamos os ingredientes.
• Colocamos para cozinhar em fogo médio. Precisamos obter uma amostra por bola. Ou seja, se colocarmos a mistura na água, ela irá endurecer imediatamente.
• Normalmente, quando precisamos, nosso futuro doce (mistura) fica amarelo e o cheiro de vinagre desaparece. O principal é não digerir, para não ter um sabor amargo.
• Neste ponto untamos as formas com óleo vegetal, fechamos e colocamos o caramelo, colocamos os palitos, deixamos esfriar

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Precisamente, doces da infância. Eu mesma cozinhei, mas em vez de moldes, usei cortadores de biscoitos para fazer nozes e às vezes corria para os vizinhos atrás de um molde de verdade - esquilos ou um coelho, não me lembro. Mas esse molde me encantou, você liga as duas metades e enche de calda, tudo é tão simples e fácil, mas o sabor .... Ah, lembranças de infância, obrigado pelos agradáveis ​​minutos Mart.

em vez de moldes

às vezes ainda usávamos colheres de sopa - quando os moldes não bastavam. Você pode tirar doces macios deles e torcê-los em forma de vela em espiral.
tínhamos três formulários. Minha irmã tem um agora - um urso, um peixe e outra pessoa
Mamãe ficou - Papai Noel, Snow Maiden, Buratino
Eu tenho uma borboleta, um peixe, um galo

Nossa, saudade da infância! tal molde, eu herdei, ainda produção soviética, obrigada Marochka pela receita, levo para o cofrinho.



Eu tenho um sólido, de duas metades, coelhos, lobos, preciso encontrar e tirar uma foto. Como encontrar vou trazer uma foto.
Marochka, é possível olhar seus moldes?

Os ciganos vendiam esses doces. Mamalo gritou a plenos pulmões. Mamali é um galo da Geórgia. Eles estavam todos na forma de galos. Aparentemente, eles não tinham outra forma. Eles custam 10 copeques. Mas minha mãe não nos comprou, ela desdenhou. Ela disse que não se sabia em que panelas eles ferviam. Te agradece. Voltou à infância.

Agora existem vários moldes de silicone para "galos", gosto de fazê-los ainda mais do que nas antigas metades de alumínio soviético com um suporte para conexão. Ali tem um monte de todos os tipos de moldes de silicone para caramelo.

Também me lembro apenas dos galos. Não sei quem o vendeu, talvez os mesmos ciganos. Havia diferentes cores e tamanhos, os grandes parecem vazios. Estava delicioso, eu mesma cozinhava e sempre queimava, mas o amargor não me incomodava em nada.

Diga-me por que o vinagre é adicionado?

O vinagre é adicionado para acionar a correta formação da estrutura cristalina do caramelo.

[Venera007]

Venera007dizem que evitam a cristalização do açúcar. Mas eu não entendia por que tinha gosto de doce no doce, me parecia o mesmo.

Obrigado por lembrar a receita. Ainda tenho moldes soviéticos antigos para galos: um peixe, um esquilo, um urso. Uma vez minha avó os fez para mim, e agora eu - para meus filhos.

Cozido, esfrie, lamba a colher.
Os galos estão frios, as crianças estão encantadas. Só moldes novos, provavelmente mal lubrificados, mal saíram, pegaram com a faca, vários pedaços quebraram. Mas já tudo foi usado desta forma

Meninas, esses doces não choram? Eu cozinho agora e devolvo amanhã. Qual a melhor forma de armazenar e onde?
Pensei em embrulhar em um filme ou colocar no freezer.