Presunto de frango e porco em fabricante de presunto Tescoma

[Ham - musculoso]

Ele também fez isso, mesmo quando não havia presunto - Ham - musculoso

Anna, claro, cada um faz do seu jeito, eu não insisto nos meus pribludes
Mostrei a foto, contei como eu cozinho ...
A propósito ... Eu não gosto da carne picada batida no presunto, fica mais suculenta em pedaços ...

Na época da União Soviética, também fiz saltismo da minha cabeça. Estava muito saboroso. E a ideia de fazer presunto na minha cabeça está amadurecendo.

Lyudmila, fique a vontade para cozinhar, já fiz 5 vezes!
Uma vez que não saiu, desmoronou um pouco, sobrou pouca gordura ...

Oi oi
Boa sorte em sua busca criativa

a primeira panqueca ficou grumosa .. devido ao fato de que eu a mantive na airfryer por 3 horas .. depois 2,5 horas em uma mula ... no final, claro, ficou bastante seca ..
MAS! prensado e cortado perfeitamente ... saímos da situação assim .. o presunto só foi frito um pouquinho na frigideira ... ficou super gostoso ..

... ficou super gostoso ..

É o mais importante!
Mas agora você sabe o que é feito e como. Parabéns!

Len, se você puder vir até mim sobre VOCÊ

Acordado.

[Zhenya]

ZhenyaGraças a Deus ela deu à luz!

Zhenya, graças a Deus, deu à luz!

oh Ira e não diga ...

Já degenerei o segundo frango e peru com bacon salgado ... yumkaaaaa mmmmm



Estou quase feliz como um elefante ... só uma coisa perturba meu marido se recusa a comer ...
ele não é fã de presunto ... eu explico que este não é um comprado ... casa selecionada feita com amor ... não ajuda ...

marido se recusa a comer ...

Sim, eles sabem como estragar nosso humor!

Lenochka e eu finalmente chegamos até você com um relatório. Depois de ler todos os meandros da culinária de você e de Ksenia Omela, eu cozinhei.



Não sem uma falha, mas tem um gosto muito bom.
Obrigado .

E hoje eu contrabandeei: segredo: coloque cevada no presunto picado ...: menina-th: amanhã de manhã vou ficar triste ... vou ver como vai e se o coelho vai notar ...

Aqui - talvez alguém faça isso também - comecei a sacudir o presunto acabado de uma forma quente - salta perfeitamente, mas eu estava preocupado com o frio coçando

Irina, saltei bem e com frio. Ajudei um pouco, bati no fundo do formulário

Finalmente um fabricante de presunto veio até mim! Não segui a tecnologia de envelhecimento, mal podia esperar para provar o presunto mais cedo. Talvez algo assim já tenha sido feito, mas vou te contar assim mesmo. Cortei tudo do frango, saiu cerca de 700-800 gr. Corte em pedaços, acrescente sal, pimenta, acrescente um pouco de água e amasse na batedeira. Em seguida, coloco em uma peneira e por 30 minutos em um fumeiro multicooker para fumar a frio. Então eu cozinhei usando a tecnologia.
Mas meu marido disse que fumava muito. E eu gostei. Às vezes, farei produtos defumados prejudiciais. Vou aguentar o segundo usando a tecnologia por 48 horas, mas!
A receita diz que no frio não 4 graus! E eu medi a temperatura na geladeira, já tem +10! Então eu me pergunto se ele vai desaparecer em 48 horas? O que você acha?

[Helena]

Helena, com a compra de você! Onde você comprou no Mix?
Sem nitrato, você não precisa guardar tanto, cozinhe imediatamente.

Comprei na 8store, o menor preço foi com eles. Fiquei preocupado porque não recebi críticas muito boas.
E a receita original não menciona salitre .. ou que a temperatura está mais alta?

[Helena]

Helena, e que tipo de loja? Loja online? Se você tem Teskomovskaya, há um aditivo "mistura de carne" nas receitas, e ele contém (para desinfecção e, portanto, melhor armazenamento), bem, é adicionado a todas as salsichas industriais. Em casa, você pode passar sem ele.

Ah, obrigado, senão estou pensando que mistura! Esta é uma loja online, então digite em um mecanismo de busca. Optei pela entrega em dinheiro. Plat e depois escreveu várias vezes para enviar, eles escrevem que enviaram, peço para enviar o número do item postal, em resposta, silêncio, e assim por diante várias vezes. E o que teria acontecido se eu tivesse pago na hora.

Achei que eles estavam comprando na cidade. No 13º microdistrito, em frente ao Mercado Ocidental, tem uma loja Mix, eles vendem os produtos da Teskom, eu vi depois que comprei. Bem, Lena, sinto muito, esta conversa é de um tópico diferente.

Bem, sim! E eu não vi que você era de Novorossiysk! Isso é tão raro (para mim). Esta loja parece ter acabado. E como posso escrever Ls?

no frio não é 4 graus! E eu medi a temperatura na geladeira, já tem +10! Então eu me pergunto se ele vai desaparecer em 48 horas? O que você acha?

Também tenho +10, guardo com sal de nitrito por um dia, embora não coloque toda a quantidade de sal, mas apenas a metade, o resto é normal.

Eu também vou pedir este sal para mim, ler sobre isso, parece estar bem. Mas vou fazer isso de acordo com a tecnologia. Especialmente para a mesa festiva, prepare um presunto rosado e perfumado.
como estou feliz por ter encontrado este site, embora o orçamento familiar tenha sofrido imediatamente com a compra de vários dispositivos :)

entrou para agradecer a receita! Ainda não temos um fabricante de presunto, assado como uma terrina no forno em banho-maria. As especiarias colocam lúpulo-suneli e páprica (para a cor). O frango era só peito, bastante seco. Mas ainda é delicioso!
Agora temos apenas uma maneira - para o presunto)
🔗

Oh, com uma lágrima! Fkusnaaaa, suponho!

caso contrário, tudo é natural

Lenochka e eu com um presunto (Biovin). E aqui está o meu relatório:

Vkuuusno !!!

[Izumka]

Oh nada!
Isso é presunto! Provavelmente o mais lindo que já vi!
Izumka, Parabéns! Ficou lindo!

Helen, para receber tantos elogios de VOCÊ !!! muito lisonjeiro! Eu mesmo não esperava que tal resultado fosse a primeira vez. Então quem é o professor !!!

Então quem é o professor !!!

[Izumka]

Izumka, isso é beleza, inimaginável. Como isso pode ser feito? A queda está completa !!!
Estava tudo de acordo com a receita ou houve alguma alteração? Sal ou nitrito?

[Irina.]

Irina., com nitrito, encomendou um fabricante de presunto na Internet e imediatamente sal de nitrito em nosso fórum. E em vez de pernas de frango, peguei filetes de peru. Não usei gelatina.

[Izumka]

Izumka, Bem, obrigado !!! E depois de vários fracassos, abandonei esse negócio, tenho que começar de novo, principalmente porque comprei sal de nitrito.

Ir, que tipo de falhas você tem?

Aaa, foi há muito tempo, quando fazia com sal simples, mas não de acordo com a sua receita. Você não é culpado. Sou eu .
Quando começaram a fazer presunto, fiquei 2 dias com sal simples, bom, meu presunto azedou quando fervi e ficou com um cheiro, então abandonei esse negócio quando joguei fora 3 vezes os produtos. Então percebi que precisava cozinhar imediatamente, mas o desejo se foi.
E agora comprei sal de nitrito, mas ainda não o fiz.

Sim, você precisa cozinhar sem nitrito imediatamente. Bem, nada, agora você vai conseguir, tenho certeza!

, Eu vou tentar!!!

[Elena Tim]

Elena TimHá exatamente uma semana venho lendo suas receitas e sua correspondência com membros do fórum como um bom livro de comédia. Fica ridículo - chego ao trabalho e a primeira coisa a fazer é ir ao fórum. Quando, quase por acidente, o desejo por presunto atacou a receita de presunto em seu desempenho de forma tão insana que fui comprar um presunto na hora do almoço, felizmente na loja da Teskoma em frente. À noite amassei tudo, aguentei apenas 2 horas (queria muito ver o resultado) e de manhã foi uma obra-prima. Vocês todos escreveram bem gostoso, mas o que seria super gostoso, eu não esperava
Eu fiz apenas 2 tipos em uma semana. Hoje haverá um lote de provavelmente o tipo de linguiça amadora de acordo com sua própria receita.
Obrigado novamente pelo seu entusiasmo.

[Izumka]

Izumka - Você é o melhor!

Obrigado novamente pelo seu entusiasmo.

Oh, obrigada meninas! E eu faço ... eu não ...

Vocês todos escreveram muito gostoso, mas o que seria super delicioso, eu não esperava

Oh, como estou feliz!
Eu mesma faço presunto o tempo todo. Gosto de poder fazer um presunto decente sem complicações e muito rapidamente. E também percebi que se você fizer coisas diferentes o tempo todo, ela não fica entediada.
Lan, persuadido, vou pegar um pedaço.
Desta vez fiz com a adição de banha defumada caseira! Pique bem junto com a pele, mmm! O presunto tem sabor a defumado! No!

Hoje cozinhei uma miscelânea e lembrei que ao colocar sobras de linguiça, a carne do caldo adquire um tom avermelhado, como linguiça. Mas e se, na hora de fazer presunto caseiro, adicionar um pouco de linguiça comprada (é com nitrito)? Essa quantidade não é suficiente para tornar todo o quilograma rosado?
E adicionar carnes defumadas é uma ótima ideia. Eu definitivamente farei isso.

[Natasha]

Natasha, é assim que o presunto de porco se parece com a adição de frango defumado comprado:

Não sei se é embebido em salmoura com adição de nitrito, mas sempre tem uma aparência mais rosada do que o frango defumado caseiro.

Que presunto delicioso. Na aparência, é granulado reto. Não desmorona? O mesmo gordo? Provavelmente este é o próximo. Elena, que parte é frango de porco? E quais são as manchas de vegetação?

Natasha, na verdade, essa receita não é minha, mas ... dedicada a mim.
Aqui, o autor e o original:

Presunto de porco com filé de frango defumado em presunto Biovin (dedicado a Elena Tim) (ang-kay)


Tenho temperos diferentes, acrescentei meia colher de chá de alho seco e não acrescentei conhaque, mas o presunto acabou ficando superduro!
Na verdade, peguei 700 g de porco e 300 g de frango defumado. Moei metade da carne de porco, cortei o resto em pedaços. Eu também corto o frango. Coloquei todos os temperos, como nesta receita (em que estamos agora), apenas endro fresco 1 colher de chá. adicionado.
Eu cozinhei do meu jeito, de novo, como aqui. Só não guardei a carne picada na geladeira, mas imediatamente coloquei para ferver.
E não, não se desintegra de jeito nenhum, fica muito forte.
Para ser honesto, nunca tive um único presunto se desfazendo.

: yahoo: Meu relato, eu cozinho presunto 2-3 vezes por semana, cozinho todo o frango (0,5 peito de frango e barriga de porco cada), é comido rápido, que não tenho tempo de comer, levo para o trabalho, tudo é arrastado para lá. Tentei fazer simplesmente com costeleta picada (carne, porco, bacon, alho, pimenta), então também saiu com um estrondo. Sou muito grato a todos que me convenceram a comprar um fabricante de presunto, que me mostrou como fazer presunto. Eu não estou muito feliz. Convenci mais 13 pessoas a comprar este milagre (imediatamente, quando comprei, persuadi 6 pessoas). Mas enquanto ninguém o faz, eles dizem que não há tempo, por muito tempo, então é triste. Mas quando eu trato todo mundo, eles estouram, estouram atrás da orelha e se comprometem a fazer, mas ... Bem, eles estão pior, mesmo que por enquanto
Fiz a salada Olivier (tipo carne caseira) com presunto, ficou muito fácil e gostosa. O presunto não se desfaz, muito macio

Fiz a salada Olivier (tipo carne caseira) com presunto, ficou muito fácil e gostosa. O presunto não se desfaz, muito macio

E! Não, bem, por que eu não fiz isso ?!
Na verdade, é verdade que você pode fazer azeitonas! Sou alérgico a linguiça comprada, demora muito para cozinhar carne, mas não gosto muito de frango com frango. E quase sempre como presunto caseiro!
Bem, que pessoas inteligentes existem no mundo, hein!
Julia, obrigado, drukh, pelo conselho!

Bem, que pessoas inteligentes existem no mundo, hein!

Linho coletivo UM ... et poder !!!

Fiz a salada Olivier (tipo carne caseira) com presunto, ficou muito fácil e gostosa. O presunto não se desfaz, muito macio

Obrigado Julia por compartilhar sua experiência! Eu estava pensando na mesma coisa.
E este é o meu presunto de porco e peito de frango:

Eu gostava de mais de um tipo de carne.

Meninas, minha mãe pensou nisso, graças a ela. Bastou fazer um azeite, mas não tinha como chegar à loja, então ela criou. Ela é uma fã de presunto e uma grande comedora. Mas a verdade era deliciosa