Beirute tauk (pino de grelha Steba)

Beirute tauk (pino de grelha Steba)

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: libanês

Ingredientes
para marinada
suco de meio limão
azeite	50 ml
sal, pimenta, canela	por um beliscão
o preenchimento
peito de frango	500 g
um tomate	2 pcs
repolho branco	300g
maionese	100g
para molho
azeite	20 ml
alho sal	1 colher de chá
creme azedo com baixo teor de gordura	3 colheres de sopa. eu.
ketchup (ou pasta de tomate)	1 Colher de Sopa. eu.
Lavash armênio (fino)	4 folhas

Método de cozimento

• O shawarma de frango, também conhecido como tawk, é um prato tradicional do Líbano. Durante meus anos de estudante, o auge dos meus sonhos era correr para almoçar em um café libanês (próximo à universidade), onde eram preparados autênticos pratos libaneses. Eu me lembro desse gosto para sempre, experimente também
• Para a marinada, combine todos os ingredientes. Pique o peito de frango finamente e regue com a marinada durante pelo menos 2 horas. Juntamente com a marinada, coloque o frango em uma panela e frite em fogo médio até a marinada engrossar (cerca de 10 minutos), esfriar um pouco.
• Pique o repolho bem fininho, acrescente água e deixe descansar por 10 minutos, depois esprema, tempere com maionese e misture bem. Descasque os tomates e corte em cubos.
• Misture todos os ingredientes do molho.
• Espalhe o molho sobre o pão sírio (peguei 2 telas grandes, cortei ao meio, como resultado, consegui folhas de 30 por 30 cm) espalhe o molho, depois espalhe o frango, repolho, tomate (três caminhos no total) sobre nas laterais, embrulhe o pão sírio nas laterais e torça-o em rolo.
• Coloque o lado da emenda para cima na grelha, pressione para cima e cozinhe a 230 graus (na grelha Steba 4.4, quarta posição) por cerca de 5 minutos até que o pão pita esteja dourado.
• 
• Desfrute de cozinhar e comer!

O prato é projetado para

4 porções enormes

Observação

PS: você pode adicionar batatas fritas (canudos) ao tauk e substituir o peito de frango por carne das coxas, você tem uma opção mais satisfatória.
Opcionalmente, você pode adicionar orégano, páprica, alho e qualquer um de seus outros temperos favoritos ao molho, sem restrições.

[Irina]

Irina, uma receita interessante! Vou ter que tentar. Obrigado!

Oh hospadya!
Kaaak fascinante! Sim, olhando a noite!

Aqui me sento e penso, mas para onde transferir a receita?
Não temos receitas separadas para grelhados em nossa seção.

já podemos começar?

[Kara]

Kara, Irin, isso não sou eu fazendo, mas chefe)

Bem, você pode deixá-lo em pratos de carne ...

Ira! Isso é apenas uma bomba, não uma receita !!! O marido já pediu para ele fazer isso para o trabalho !!!
E mais uma vez ela confirmou que a canela com carne ou ao molho sem açúcar é uma opção típica do sul! Bem, acabei de fazer!

Ol, às vezes você se surpreende como algumas combinações de pratos e temperos dão um resultado incrível!

[Irina]

Irina, obrigado pela receita Só para a nossa família, só tenho dúvidas: despeje água fervente ou água fria sobre o repolho? Não tem sal de alho, então eu coloco alho (seco ou fresco) e sal?

Yul, despeje água fria sobre o repolho. Em vez de sal de alho, é claro, você pode usar alho (qualquer, mesmo seco, mesmo fresco) e sal

Sim, entendi. Vai fazer

Experimentei esta receita hoje. Muito saboroso! Especialmente meu marido apreciava. Mas, por algum motivo, o lavash encharcou muito rapidamente e quebrou ... Devo tentar com lavash de outro fabricante. Obrigado pela receita!

Elena, para sua saúde! Que bom que gostou

[Irisha]

Irisha, Não tenho grelha, daí a pergunta), será que posso trazer isso à mente no forno tauk?

Função grade disponível ... com ou sem convecção) ...

Ou talvez em uma frigideira seca?

Migalha, melhor em uma frigideira seca dos dois lados. Precisa ser frito, não assado

frite em fogo médio até que a marinada engrosse

Eu peguei antes que o líquido evaporasse ...

Minha marinada evaporou ...

Ou é isso que eles querem dizer?

Irisha, você pode me explicar o que significa despejar água fria no repolho?

Para suavidade?

E se você sacudir ela, repolho, um pouquinho com as mãos, não aquele casaco, né?

Estarei relatando em breve !!!

Migalha, a marinada fica tão viscosa, bom, ou seja, não evapora completamente a zero. E eu sempre molho repolho em água fria para todos os pratos, minha avó me ensinou isso. Em primeiro lugar, o cheiro desagradável desaparece e, em segundo lugar, torna-se muito crocante e não fica manchado ao cozinhar.

Obrigado pela ciência, meu caro homem !!!

Eu nunca ouvi falar de colocar repolho de molho em água fria !!!

[Irisha]

Pique finamente o peito de frango

Irisha, mas e se você passá-lo por um moedor de carne com uma grelha grande?

Eu odeio como odeio isso pique finamente ...

E muito obrigado pela receita !!!

Já cozinhei uma vez), os meus ficaram encantados !!!

Kroshik, peito de frango cozido, se passar por um moedor de carne, se tornará mingau. Na melhor das hipóteses, e na pior, ele se desfará em pó.

peito de frango cozido

Como é fervido ?!

E eu em conserva cru ...

Aqui estou ...

Eu coloquei incorretamente. Se o peito de frango cru for picado e marinado e depois cozido, você terá mingau e precisamos de pedaços

[irlandês]

Eu coloquei errado

Não me assuste assim ...

Eu sei o quanto preocupado, me repreendi palavrões em todas as crostas por desatenção ...

irlandês, Eu ainda tenho uma pergunta, você se importa?

Você não pode comprar tomates saborosos agora, você acha, mas e se eu cozinhar tomates congelados antes de evaporar o líquido e adicioná-los em vez de táxis frescos, hein?

Inus, eu acho, é um bom substituto