Presunto de frango e porco em fabricante de presunto Tescoma

[Helena]

Helena,
Embora o meu presunto não tenha frango, um é porco, mas fiz com base nesta receita, por isso relato aqui também

Obrigado pelo tema e receita!

No! Exatamente o mesmo, estou sentado aqui estourando! Direto um a um! Krasotischaaaaa!
Sou preguiçoso, mas não entendo uma coisa, o que está vazando no prato?

Obrigado!
Já comemos, não tive tempo de escrever
Duc geléia e vazou))) caldo, que eu não coloquei
Quando o tirei do Teskoma, ele caiu no prato. Não muito agradável esteticamente, mas saboroso

Duc geléia e vazou))) caldo, que eu não coloquei

Ahhh, ok!
Não, não está claro ... por que ele não congelou? Ou tirou quente?

Não, não está claro ... por que ele não congelou? Ou tirou quente?

E fig sabe disso))) não, 36 horas na geladeira, + 4g. Talvez houvesse mais do que o necessário?
Não coloquei gelatina, olhei a receita, esqueci o pó também
Eu fiz uma reportagem sobre o tópico sobre presunto
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Eu não adicionei gelatina

Tady oh! Como não esgotei o suco e não adicionei gelatina, talvez seja por isso que não congelou. Mas, o presunto parece muito, muito apresentável! Espero que tenha um gosto bom também!
Vou no link e ver que tipo de relatório existe, mais detalhadamente.

Cozinhei outro presunto na multicooker, estava esgotado, pois a multicooker foi comprada há 5 anos e não tem função de ajuste de temperatura, cozinhava devagar na função, tinha que desligar constantemente para não superaquecer, mas o resultado foi simplesmente fantástico, o presunto é rosa, homogêneo, loja de verdade.

Chama-se: "Através das adversidades às estrelas"!
Tanya, estou muito feliz por ter gostado do presunto!
E diga-me, exceto como em uma multicooker você não tem absolutamente nada para cozinhar? Bem, você ficará louco regulando a temperatura por três horas.

[Elena Tim]

Elena Tim, Cozinhei em panelas no fogão a gás, mas ficou a carne acinzentada e rosa no desenho, então você tem que escolher

: girl_curtsey: Ela está tão rosada desta vez, talvez não seja tão visível na foto

Uau! Por tamanha beleza, talvez valha a pena dançar perto da multicozinha!
Tão delicioso!

[Elena Tim]

Elena Tim, obrigado, eu também acho que o trabalho é recompensado com elogios, os meus ficaram encantados.

Comprei este presunto. E já joguei a carne picada e coloquei na geladeira. Espera

Espera

Parabéns! E o que estamos esperando?

E o que estamos esperando?

Drenagem e cozimento. Conforme escrito, 48 horas.

Devo simplesmente colocá-lo na prateleira da geladeira?

Drenagem e cozimento. Conforme escrito, 48 horas.

Aqui está um trecho de um homem

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, como você cozinha? No fogão ou no forno? Eu me lembro do que você escreveu sobre o forno, como é mais conveniente para você cozinhar?

Linho, como você cozinha? No fogão ou no forno?

Sim eu fiz. O forno é definitivamente mais conveniente. Mas!!! Não sei o que está acontecendo com o zanafic, mas leva mais tempo para cozinhar no forno. Da última vez, quase cinco horas depois, o presunto atingiu 72C dentro da peça! Resumindo, parei de queimar eletricidade e cozinhei, como antes, em uma panela com água a 77-78C - 3 horas. Eu nunca falhei. Mas não guardo mais o presunto na geladeira. Eu simplesmente coloco a carne picada na máquina de presunto e coloco no fogo imediatamente.

Lena, obrigada pela resposta !!!
Depois, continuarei a cozinhar no fogão.

Lenk, meu marido pediu que você traísse que você é uma praga e que em breve ele bloqueará o acesso à HP. E eu vou? Eu não sou nada, apenas algo e disse que era urgente, aqui está muito ruim, amanhã mesmo, você precisa de uma batedeira para salsichas e um fatiador, mas isso pode ser feito um pouco mais tarde, em alguns dias.

meu marido pediu para você trair que você é uma praga e que em breve ele vai bloquear o acesso à HP

Nossa! Nós, por acaso, não temos o mesmo marido?
O meu fala comigo palavra por palavra quase todos os dias, quando estou "urgentemente exagerado!" sho algo necessário!

Eu preciso urgentemente, isso é muito ruim, amanhã mesmo, você precisa de uma batedeira

o meu caiu ...

Não, bem, realmente NECESSÁRIO! E também um fatiador! Bem, este é um CONJUNTO .... uh-uh .... para o fabricante de presunto!

Bem, este é um CONJUNTO .... uh-uh .... para o fabricante de presunto!

Bem, sim, foi o que ela disse a ele, quase palavra por palavra. Em seguida, desligou por dez minutos.

Liguei para ele agora. Pegou o telefone e está em silêncio Desgraçado, apenas cheira. Eu digo:
- O que você está ofendido? Você não fala comigo, Scholl?
-Não, - diz ele. - Batedeira para você, droga, estou comprando.
- Por que você está cheirando?
- Então me trouxeram seu sal de nitrito hoje, fui ao armazém com ele. Você vai passar pela minha calvície à noite se eu não a trouxer aqui.

Lenk, mas o FAQ está pensando: se eu mandá-lo para o armazém comprar carne agora, ele vai me matar ou como? Ou é melhor esperar com a carne e comer de manhã?

Manya! Sim, se ele bater na batedeira ao mesmo tempo, beijar assim, o shoby está perdido! E para a carne que você dirige! Melhor ir atrás de tais trabalhos uma garrafa de cerveja gelada vai sair de suas mãos! Ouro, não MUSH!

Droga, eles os distribuem para onde?

A propósito, sobre os pássaros! E qual é o amassador? Quase perdi o mais importante!

Eu não sei. Silencioso, partidário.

Manyashka, não se esqueça do orgulho atual de uma vez! E então eu também, estou te esperando!

[Misturador de massa]

Sobre Misturador de massa mostre-se com mais detalhes no tópico https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8100.0 , e então outros "preocupados" também estão interessados ​​nisso.

Eu não me importo mas dinheiro adiantado! exílio aqui primeiro!

Lena, me desculpe quando eu entro.
Escrevi para a cozinha. pequenas coisas, repito ...
Quem não fez check-in na loja da Posuda para obter descontos até 1º de agosto, lá o preço é de 1175 r. , por falar nisso, e um jarro com um cooler 994r. tel 8 (499) 9843506.
Estou ligando de novo.
Já pedi, e mais latas de sorvete.

Vamos, Ksyusha, por que se desculpar. Talvez alguém realmente precise disso.

por falar nisso, e uma jarra com cooler

e mais moldes para sorvete

Agora, você vê! Teaser!

Eu também preciso, mas não posso comprá-lo antes de uma semana, estou indo embora!

Oh, desculpe.
Linho, e aí falaram que para pedir o nuno antes de 1º de agosto, e pegar quando puder.
Você pode ligar e descobrir um bigode.

Vamos. Não estou particularmente preocupado com descontos. Vou pedir quando eu chegar, o que fazer agora ...

Oh, eu queria perguntar.
Quando você cozinha o presunto, vejo que você mede a temperatura dentro (bem, no próprio presunto) para determinar se está pronto?
Você ainda precisa comprar um termômetro especial ou o quê?
Explique ao "bule".
E qual é o melhor?

[Trishka]

Trishka, pode ser igual à temperatura da água que você mede.

E onde vocês arrumam frango, para não grelhar?

Obrigado! ...

Meninas, duas perguntas. Quanto tempo para cozinhar meia porção, parece que faço tudo de acordo com as regras, mas a carne (boi + porco em pedaços) acabou ficando bem dura, não parece presunto. Posso digerir? E como você sai do presunto, se a porção está cheia? A tampa, quando desatarraxada, não sobe acima do corpo. Fiz uma vez (sem bolsa), então sacudi um pouco (e mergulhei na água quente, não adiantou).

[Natushka]

Natushka, Sou guiado pela temperatura interna - 70-72 graus e retiro com resfriamento posterior, nunca foi difícil, mas em geral provavelmente depende da carne ... talvez a vaca não fosse muito jovem ...
E puxar para fora é um problema, por isso é melhor fazê-lo em pacotes ... você pode, como uma opção, sacudi-lo batendo ativamente um presunto na mesa - bem, muito ativo ... desde que eu fiz, agora só em pacotes ...

depende da carne ... talvez a vaca não fosse muito jovem ...

Provavelmente, a primeira vez é tão difícil. É uma pena que você tem que fazer nos pacotes, o significado da integridade do formulário está perdido. Acontece que Belobok é mais conveniente.

[Natushka]

Natushka, woo ... Eu também amo mais Belobok agora - e é mais conveniente obtê-lo, e mais volumoso ...
É verdade, eu uso pacotes de biovin nele ...

Meninas, por que ele não salta? Resfriado em água fria e pelo menos na geladeira por uma hora. Se depois disso, também, de alguma forma, eu o mantenho diretamente sob a água quente que sai da torneira. E está tudo bem. Boa sorte a todos vocês!

[Tancha]

Tancha, nem um figo não ajuda - guardei na água quente depois da geladeira, toda a geleia derreteu, embora houvesse muito pouca, mas o presunto só saiu depois de bater ativamente numa tábua de madeira ...

Tristeza. Provavelmente realmente depende de carne.

Por falar em presunto, coloquei Beloboku e Biovinovskaya no armário até agora, talvez faça uma pasta como neles. E o presunto vai sair em qualquer lugar - eu verifiquei acidentalmente. Fiz uma linguiça, sobraram 200 gramas de carne picada, ceguei até formar um caroço, coloquei em um saco plástico comum e fino, amarrei bem. E eu fiz como fazemos presunto - no forno a 75 graus, até que a temperatura na salsicha chegasse a 70 graus. Ela tirou, resfriou, tirou um caroço da bolsa, não desmancha, é tão gordo. Depois fumou de novo junto com a salsicha. Depois de esfriar e amadurecer na geladeira, cortei - na estrutura - como de um presunto, me parece ainda melhor - afinal não precisa prensar nada - se a carne picada estiver bem misturada e assim o presunto vai ser legal ...

[Natushka]

Meninas, tenho Beloboka e Rösler (análogo de alumínio de Biovin e Teskoma) - há algo para comparar. Minha prática também mostrou que Beloboka é definitivamente melhor. O principal é fixar as molas para que os sacos não se partam. Portanto, Natushka, NatalyMur, Eu apoio totalmente suas conclusões sobre Beloboka