Presunto de frango e porco em fabricante de presunto Tescoma

Bem, sim, bem, sim, mas diga-me que seu gás foi cortado por dívidas. E frite seus kebabs, e se eles ferverem, correremos em seu auxílio.

Lana eu durmo 🔗.

Bem, isso é o que eu não li você de novo no início)))
Coloquei um presunto na geladeira hoje. Descobriu-se gr. 800. Não o suficiente, eu leria, acrescentaria Hércules
Enquanto ela está amadurecendo ali, quero dizer, eu interferi em um liquidificador Philips HR1669 / 90, um bico com gancho (a propósito, agora você pode comprá-lo com desconto no offsite da Philips)
Não estarei mais, lavei por mais tempo, o recheio de entot rastejou na tampa por toda parte. É mais fácil amassar com as mãos. Mas eu gostava de picar carne nele.
Esqueci completamente de adicionar álcool e recortei o círculo. Algo saiu de cima
Amanhã vou cozinhar, se parecer decente, trago aqui para mostrar
Lenchik, obrigado pelo "chute virtual"
p. de. feito de porcos. Algo apetite foi aceso

enquanto Lenok frita kebabs lá ou apenas frita

bem, como sempre, sim, pode sim, ela pode cozinhar água na panela de leite, fritar churrasco sem dar

e havia Lenka-froth frito lyubof-fyu, já que você não fritou kebabs

Quero dizer, interferi com um liquidificador Philips HR1669 / 90, um bico com um gancho

Eu não serei mais

Eu fiz essa pergunta ontem no tópico deste liquidificador, é possível misturar com um gancho. Misture com minhas mãos por 20 minutos. parece difícil, mas nada mais. Não quero comprar uma batedeira para isso.
E ainda, quanto dessa aveia em flocos adicionar, 1 colher de sopa. eu. o suficiente?

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, você pode misturar algo, e ele faz bem, mas eu tinha gr. 800, provavelmente (eu não pesei separadamente dos pratos))) Acho que meia porção não vai manchar tanto a tampa. Estou preocupado não tanto pelo fato de a carne picada ficar suja na tampa, mas pelo fato de que as instruções dizem:

Não mergulhe a unidade em água ou qualquer outro líquido
motor elétrico, conector de batedor (HR1665 / HR1662 /
HR1661), tampa do moinho compacta (HR1669 / HR1661), tampa
Chopper XL (HR1665 / HR1662) ou conector de fixação para
purê de batata (HR1665) e enxágue em água corrente. Pra
Use apenas um pano úmido para limpar essas peças

E apenas limpe seus figos com um pano.
De volta ao meu antigo sonho de novo Eh, para a Suécia, por que não ir

Então tentarei interferir com as peças. Embora agora pareça que o amassador está na minha cabeça, você não pode viver sem um sonho.))

Meninas, estou falando de aveia em flocos :) Não é ruim, mas salsicha fica com pior (carboidratos são um meio para bactérias) e o sabor não é picante, parece brilhante, mas tão opaco, manchado, florido . E em volume, um pão de salsicha de aveia em flocos rebenta e depois vai para o lado. Bem, é claro que esta é uma opinião pessoal :) Às vezes nas fábricas eu fazia linguiças baratas por encomenda (alegria da vovó, você não precisa mastigar, elas derretem na boca :)) com cevada fervida, leite em pó e amido (até 2% em peso). Acontece que não é ruim, mas o sabor ainda é tortuoso, não fica brilhante.

Preciso que o presunto fique na geladeira por uma semana (vamos comê-lo em uma semana), estava com medo da maneira usual

Isso é muito importante para mim. Devido ao sal nitrato, ele fica armazenado por mais tempo, entendi bem?

Meninas, estou falando de aveia em flocos :) Não é ruim, mas salsicha fica com pior (carboidratos são um meio para bactérias) e o sabor não é picante, parece brilhante, mas tão opaco, manchado, florido . E em volume, um pedaço de linguiça de aveia em flocos se expande e depois leva para o lado.

Obrigado por não perder nossos experimentos - a opinião de um profissional é sempre muito importante e valiosa

sobre farinha de aveia :) Não é ruim, mas salsicha é armazenada com ele pior

Eu não tenho nada

Isso é muito importante para mim. Devido ao sal nitrato, ele fica armazenado por mais tempo, entendi bem?

Sim, o sal de nitrito não é mais crítico aqui, também é necessário, é claro. Aqui está o próprio mingau - quanto mais, mais rápido a salsicha vai azedar. Aconteceu que salsichas baratas em uma caixa de poliamida no verão em um carro sem geladeira explodiram como pipoca.

Muito obrigado pela receita, meu presunto veio recentemente e experimentei na hora. Ficou tudo muito gostoso, só que ao meu paladar tem muito alho (isso só ao meu gosto - não como alho). Agora tem uma nova porção na geladeira, os restos da carne picada da anterior + carne de porco picada, acrescenta-se páprica para corar e acrescenta-se 0,5 hora em vez de gelatina. eu. ágar. Estou pensando em pedir outro presunto

[Kirch]

Sim, o sal de nitrito não é mais crítico aqui, também é necessário, é claro. Aqui está o próprio mingau - quanto mais, mais rápido a salsicha vai azedar. Aconteceu que salsichas baratas em uma caixa de poliamida no verão em um carro sem geladeira explodiram como pipoca.

Kolbasnik, Luda Kirch, provavelmente ela falou sobre isso

Meninas, eu consegui! Era ela, o REAL HAM! Só agora entendi que tudo que veio antes era gostoso com certeza, mas isso não!
Aqui


Em geral, vou te dizer

Eu precisava obter o produto mais dietético, então peguei carne de porco de latão (praticamente sem gordura) 500 ge coxas de frango desossadas 500 g (cortando toda a gordura). Ela passou a carne de porco e metade do frango pela grelha grande do moedor de carne e cortou o resto do frango. Temperos adicionados (mistura de páprica e alho), como este

(Comprei no METRO, tem também uma mistura de cebola e pimenta-limão) 0,5 colher de chá. gelatina, diluída em 50 ml de água, 1 colher de sopa. eu. vodka, 3 gramas de sal e 17 gramas. NITRITO SALT.
Hesitei por um longo tempo, vasculhei um monte de fontes para determinar os danos e benefícios do sal de nitrito, e no final decidi. Preciso que o presunto fique na geladeira por uma semana (vamos comer em uma semana), fiquei com medo da maneira de sempre. Em geral, meninas, se alguém ainda está em dúvida, largue todas as dúvidas! ESTE É UM GOSTO COMPLETAMENTE DIFERENTE.

Len, obrigado novamente pela receita.

Eu quero dizer um obrigado especial KolbasnikУ!

não sobre Hércules

Kolbasnik, Ludakirch, provavelmente falou sobre isso

Sim, eu estava falando sobre isso, sobre sal nitrito, não sobre aveia

Bem, essa receita é linda. Tudo funcionou muito bem. E lindamente e de acordo com os cânones :) Kara, parabéns!

Lenusya, receba mais um obrigado!
Ah, e um presunto delicioso!

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, presunto reto brilhante! Aula!

[NatalyMur]

NatalyMur, obrigado, também é delicioso!

[Vitalinka]

Vitalinka, Um presunto muito bonito, você colocou sal de nitrito?

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, não! Eu faço isso com sal normal. Acontece rosado de qualquer maneira.

Ontem fiz um presunto caseiro com banha defumada, ficou muito gostoso, o sabor do presunto mudou drasticamente, ficou muito mais brilhante, o cheiro é geralmente excelente, o meu gostou mais deste.

[Tanyush @ ka]

presunto feito com banha defumada caseira

E eu fumei bacon, vou tentar fazer presunto com ele.

Tanyush @ ka, e quanta gordura você adicionou aproximadamente?

[Vitalinka]

Vitalinka, cerca de 100 gramas, em pequenos pedaços.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, obrigado!

E apenas limpe seus figos com um pano.

Eh, para a Suécia, porque não ir

Ou os esquis não vão, ou eu ...
Não consigo pegar uma conexão com sono!
Ah ... desculpe moa, os suecos podem te ensinar como limpar a tampa, chtol?
Eu também peguei a estrada! Nós vamos?

Não quero comprar uma batedeira para isso.

Ah, é só por isso? O amassador é um dos aparelhos mais úteis (pessoalmente na minha cozinha). E como fico sempre mexendo na massa, não consigo imaginar como costumava viver sem ela!

em vez de gelatina adicionado 0,5 h. eu. ágar.

Luz, temo que o ágar seja inútil aqui. É necessário cozinhá-lo, mas aqui essa temperatura não é atingida. Mas isso não é importante, porque se a carne picada estiver bem misturada, o presunto ficará inteiro.

Lenusya, receba mais um obrigado!
Ah, e um presunto delicioso!

Bem, finalmente otpad! Vitalinka, bravo!
E o ponto lá? Sem mostarda, por acaso?

Lenuska, obrigada pelo elogio!

E o ponto lá? Sem mostarda, por acaso?

As manchas são feno-grego, eu tinha preguiça de moer, então adicionei sementes.

Muito agradável!!!

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E aqui está meu primeiro presunto de frango da Teskoma, embora a foto não seja exatamente uma propaganda do tablet.
Descobriu-se perfumado, gordo, suculento. Suportou 48 horas, cozido em MV Panasonic.
Elena Tim está especialmente grata pela apresentação!

cozido em MV Panasonic

Lena, mas com mais detalhes você pode.

Tenho uma pergunta sobre frango defumado. Onde e quanto adicionar? Acrescentei 1/3 das pernas à carne picada. Eu acho que gr é 40-50. Quem adiciona, escreve COMO você adiciona?

E ainda - conterrâneas. Vamos nos organizar para o sal de nitrito.
Escreva para o PM quem quiser, acho que precisa levar no mínimo 300g por pessoa?
Escreva. Eu vou pedir.

[Elenka]

Elenka
Lenus, é um ótimo presunto! E sem a foto publicitária, fica claro que deu certo!
Parabéns pela ótima estreia! E desejo-lhe sucesso no futuro!
Obrigado, querido, por cancelar, estou muito satisfeito!

Lenochka, obrigado! Se você não começasse a cozinhar, eu nem ousaria, mas agora até olho a salsicha na casca, até tentei cozinhá-la no forno.

[aquecimento]

Lena, mas com mais detalhes você pode.

Lyudmila, vou tentar. Após a geladeira, o fazedor de presunto ficou sobre a mesa por 1 hora, depois o colocou aquecimento MV com presunto, coberto com tigela de plástico de diâmetro adequado. Uma hora e meia depois, o t-ra não chegou a 60 *, liguei fumegante por 7 minutos, provavelmente, depois cerca de 70 * ligou-o novamente aquecimento... Levou t-ru a 80 * e novamente aquecimento... E aí já acabou tudo. Insirai o termômetro no buraco do presunto, a temperatura chegou a 72 *. Segurei por mais 15 minutos, e então tudo obedeceu às instruções: resfriei na água, drenei o líquido, coloquei no corredor até de manhã.

[Helena]

Helena, obrigado. Você despejou água?

Lyuda não acrescentou água, imediatamente despejou ao máximo.

Citação: Lettera de hoje às 04:19
E apenas limpe seus figos com um pano.
Citação: Lettera de hoje às 04:19
Eh, para a Suécia, porque não ir

Ou os esquis não vão, ou eu ...
Não consigo pegar uma conexão com sono!
Ah ... desculpe moa, os suecos podem te ensinar como limpar a tampa, chtol?
Eu também peguei a estrada! Nós vamos?

Mas agora, você pode ver imediatamente que adormecido Como zhezh é incompreensível, eu quero Ankasrum há muito tempo, e aqui está outra razão para comprá-lo, o presunto não tem nada para interferir, mas os suecos fazem
Seguindo em frente?

[Leeeena,]

Leeeena, Ouça, e o livro, o que você se esqueceu de nós?
Se "crianças com menos de 80 anos", então você pode em um pessoal.

Cho et em um pessoal? Eu também quero!

Eu coloquei o presunto. Já valeu uma hora e meia. Aquecido lentamente. A água permanece em ~ 75-77 °
Dentro de 70 °. Aqui está o que fazer? Espere até que esteja 72-74 dentro, desligue-o, deixe-o repousar até o fim do tempo e então esfrie-o. Ou deixe esquentar? Até o tempo acabar?
🔗

e os suecos fazem

Eu nem sabia que ele era sueco. É que Ankarsrum tem taças tão grandes que eu evitei, sem entrar em outros detalhes.

E o livro, por que você se esqueceu de nós?

Sim, estou aqui ... sou levado por histórias de amor ...

[Pichenka]

Eu coloquei o presunto. Já valeu uma hora e meia. Aquecido lentamente. A água permanece em ~ 75-77 °
Dentro de 70 °. Aqui está o que fazer?

Ela pegou aquela temperatura tão rapidamente? Em apenas uma hora e meia?
Normalmente, até 70 ° C dentro de uma peça atinge não menos que 2,5 horas.
Pichenka, espere até que a temperatura interna seja de 72-74C (o que você quiser) e você pode definir para esfriar.

[Elena Tim]

Elena Tim, Eu estava indo ontem, suponho que fui para Manka, mas por que choveu à noite?

Eu estava indo ontem, acho que fui para Manka, mas por que choveu à noite?

Não, eu era amora, acabei de ler. Por que, você me perdeu?

Sim perdido ... graças a Deus você foi encontrado

Len e Len .. Eu vim até você com o presunto ..
Eu sentei aqui em silêncio quase sufocado (como em anek: uma amiga comprou vestido novo, fiquei duas semanas calada, quase sufocada), esperei todo meu querido presunto vir até mim ...
Bem, aqui está o resultado

Gostamos, deliciosa ...
e você nunca fez um nutellka

e você nunca fez um nutellka

Sim, sua metanfetamina! Exatamente! Para nutelok eu precisava disso!
Um pouco de história:
Karoch, quando eu estava prestes a fazer essa sua nutella, Alain, liguei para meu marido e mandei que comprasse avelãs depois do trabalho. Literalmente dito, Schaub não voltou para casa sem ele! Ele, se não me engano, comprou na terceira ou na quarta loja. É como a lei do truque sujo: tudo está lá - quaisquer nozes, quaisquer frutos secos ... mas nada de avelãs! Mas ele comprou e solenemente me apresentou, com raiva de um cachorro
... com o passar do tempo ... dois dias atrás, ele vasculhou o armário do armazém e encontrou este pacote malfadado de avelãs (quanto tempo, lembre-me, se passou desde então? Puxa!), e pergunta, Lenus , eles dizem, e aqueles Por que a avelã era necessária com tanta urgência que você estava desesperado para tirar toda a minha alma se eu não a comprasse? E eu fico como um carneiro, olhando para essa avelã e, pela minha vida, não me lembro que diabos (e, além disso, urgente), eu precisava disso! Eles comeram assim. Sobre a infecção de Nutella em nenhum lugar picou!
Alenka, bem, sinto muito, hein! Espere, vou adicioná-lo à lista de novo ... Senhor, não devo esquecer de novo - por que deveria!

Então espero por você
Não consigo rir, fui tão severa com meu marido que esqueci porque você precisa de avelãs ... Eu encontrei um motivo

Já estou com dor de estômago para rir. Espere, estou sentada, terminando minhas avelãs, meu marido pergunta casualmente, o que, dizem, você está fazendo, esqueceu de acrescentar alguma coisa? Ingênuo!
Bem, eu digo: "Avelã". Ele - nos freios ... voando por inércia por mais alguns metros, congelou ... vamos trocar olhares silenciosamente e vamos rir! Através do riso pergunta: "Você se lembra?" Não, eu digo, havia gente boa, eles me lembravam!
Ufa, rolando, não zhist!

Por tudo isso, esqueci de elogiar o seu presunto. Embora, por que elogiá-la? E assim você pode ver que ficou legal, o mais correto! Alenchik, que bom que gostou!
Obrigado pelo relato e um comentário agradável ao meu coração!