Multi-fogão-panela de pressão-fogão lento Steba DD1 Eco

[Nadeshiko]

Nadeshiko, Eu também tenho um "alemão", assar mingau fica ótimo))
E mais dois bônus agradáveis, que eu não esperava - você pode mudar a temperatura em "aquecimento" de 30 * e em "languidez". Decidi tentar em alguns dias, não conseguia acreditar no que via
Experimente também))
Portanto, a única diferença é a ausência de atraso no início.

[Nadeshiko]

Nadeshiko, Languor sem pressão.
Minhas beterrabas não mudaram de cor, era um borscht vermelho rico.
Ferva os ovos na configuração Steam em uma cesta.
É sobre o crepitar, que sorte)
O caldo está excelente. Para um frango, 15-20 minutos são suficientes.
Acho melhor assar em um saco com lacre. Se o peixe, então o modo Peixe.
Sivana, e quando você comprou sua mulher alemã?

[Sivana]

Sivana, e quando você comprou sua mulher alemã?

Maria, Eu tenho apenas por meio mês, eu acho))

Você é sortudo! Ou os alemães retornaram a função de controle de aquecimento.

[Sivana]

Sivana, Uau! Vou ter que tentar!
Você levou para o ComputerUniverse?

MasinenE quanta água derramar para assar na manga?
É ruim em folha? Que tal carne em folha?

E, no entanto, meninas, alguém tentou fazer kish em Shteba? É possível assar o bolo e o recheio ao mesmo tempo?

[Nadeshiko]

Nadeshiko, um pouco de água, só para aumentar a pressão.
Eu dei em massa quebrada como cheesecake.

Alguém fazia comida enlatada em Shteba, peixe, carne, vegetais? Eu gostaria de mais detalhes, modos e temperatura.

[Irina]

Irina, tem uma receita de guisado https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=311854.0
E receitas para os brancos podem ser encontradas aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=532.0

[julia_bb, Júlia]

julia_bb, Júlia, obrigado. Mas lá em Shtebe eles cozinham e depois os colocam nos bancos. E estou interessado em como fazer qualquer comida enlatada de uma vez em latas, ou seja, usar Shteba como autoclave doméstica. Lena, Kubanochka escreveu sobre isso.

[Irina]

Irina, aaaa, Semyon Semyonich, entendo)

[Florichka]

Florichka, aqui está:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299004.0
e leia os comentários, há muitos esclarecimentos e todos os tipos de truques tecnológicos.

P.S. Corrigido o link.

Obrigado, desculpe o link não está ativo, não é conveniente a partir do tablet.

Enfrentou tal problema. Coloquei latas de salada em Shtebu, modo Legumes por 10 minutos, água no máximo. Após o fim do modo, a temperatura é de 105-110 graus, é disso que você precisa. Quando coloco o segundo lote e os subseqüentes, a temperatura já é de 95 ou mesmo 85, não será suficiente para a esterilização. Coloquei de volta no modo por dois minutos. Por que isso está acontecendo?

[Florichka]

Florichka, deixe a panela de pressão esfriar.
Ou despeje água fria para que esfrie.

Entendo. Obrigado. Irei considerar. E então eu tive um transportador. Dirigi 4 vezes no modo "autoclave" para 3 latas de 0,5 litro - fiz saladas.

você usou potes com tampas de rosca? Eu nunca teria pensado que caberiam 3 latas !!!!

Sim, graças a Lena Kubanochka esterilizei muitas saladas nesta temporada. Cabe perfeitamente e 3 latas de 0,72 litros. A parte superior sobe, mas há uma lacuna na tampa, ela fecha bem. Eu aperto as tampas imediatamente, água até máx. Modo de vegetais por 10 minutos, a pressão vai cair e tirar. Em seguida, as tampas são retraídas após o resfriamento.

Florichka, deixe a panela de pressão esfriar.

Sim, é verdade. Eu também esterilizei o caviar hoje. Só coloquei por 5 minutos: perdão: Lenochka me disse

[Natália]

Natália, 5 minutos (faço 1 minuto) se houver vinagre. Sem vinagre - 7 a 10 minutos.

Tive a convicção mais uma vez de que a tigela de inox era indestrutível, meu marido esquentou o pilaf e fritou bem, a tigela ficou meia hora com o detergente e tudo foi embora, viva!

[Irina. E]

Irina. E, a xícara é boa mesmo. Muitas vezes usei-o em um fogão a gás como uma panela. Satsibeli preparou em uma panela de pressão, primeiro os tomates por 2 minutos, e depois cozinhou no fogão na mesma panela. Verdade, então o fundo externo deve ser limpo ... de uma película em chamas quase imperceptível.
Comprei o segundo, Teflon, enfim, o arroz no inox me queimou, estava lacrado. Adoro arroz redondo, é temperamental.E a segunda tigela para a panela de pressão é muito conveniente, por exemplo a carne está pronta, na segunda panela há um acompanhamento em 10 minutos)
++++
E eu acho que muitas pessoas vão ficar curiosas se a comida na panela de pressão é como comida cozida em ferro fundido no forno. Não, não parece)) Os alimentos cozidos numa panela de ferro fundido com tampa no forno são mais saborosos do que a panela de pressão, têm gosto de guisado amanteigado. Não se trata de cereais, mas de carne. Fiz uma experiência com metade de um coelho no forno em ferro fundido com vegetais e a metade em uma panela de pressão por 40 minutos. Sim, numa panela de pressão, todas as regras são suaves, mas o sabor é justamente a maciez viscosa-oleosa, como ferro fundido, e não há vestígios disso. O único ponto negativo é o longo tempo que fico no forno por 1 hora 30 a 160 graus, o coelho geralmente carcaça, sob a tampa. Mas coisas como coelho, ossobuco, pernas de cordeiro e outras iguarias que não comemos todos os dias, e você pode mexer com ferro fundido.
E ela cozinhou um frango de pernas finas de borracha em 1 hora, não fervia no lixo. O caldo está bom. O frango de borracha também fica mais gostoso quando cozido por 3 horas pelo menos da maneira usual, em ferro fundido ou em potes de barro. E os frangos jovens ficam melhores na panela de pressão.)) E o caldo e a carne são melhores do que no fogão.
O frango de borracha ficou chateado, costumo preparar geleia a partir de três tipos de carne: frango de borracha, coxa de porco e boi. Numa panela de pressão será preciso mudar a composição do "time de hóquei". Tudo estará pronto menos o frango, não sei ainda como se comportam as pernas de porco, essas também campeãs não serão fervidas. Uma coisa fica clara em uma hora, minha geléia não vai cozinhar. : girl-th: Mas ainda é tempo antes do inverno

[Espuma]

Espuma,

E eu acho que muitas pessoas ficarão curiosas se a comida na panela de pressão é semelhante à comida cozida em ferro fundido no forno. Não, não parece)) Os alimentos cozidos numa panela de ferro fundido com tampa no forno são mais saborosos do que na panela de pressão, têm gosto de guisado amanteigado. Não se trata de cereais, mas de carne. Fiz uma experiência com metade de um coelho no forno em ferro fundido com vegetais e a outra metade em uma panela de pressão por 40 minutos. Sim, numa panela de pressão, todas as regras são suaves, mas o sabor é justamente a maciez viscosa-oleosa, como ferro fundido, e não há vestígios disso. O único ponto negativo é o longo tempo que fico no forno por 1 hora 30 a 160 graus, o coelho geralmente carcaça, sob a tampa. Mas coisas como coelho, ossobuco, pernas de cordeiro e outras iguarias que não comemos todos os dias, dá para mexer com ferro fundido.
E se estiver no modo "langor"? Mais tempo, eu gosto
Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in....0

[Jiri]

Jiri, o modo de fervura é bom para cereais, mas não para carne. Eu coloco o lúcio sob os vegetais (cenoura, cebola, tomate) como um idiota a 90 graus por uma hora às 2. Abro em duas horas, rindo como um louco. Há paz e sossego. Sudak pelo menos isso. Ela repreendeu a si mesma e colocou Fish sob pressão por 40 minutos. O lúcio é tão saboroso que não se parece com ele mesmo)) Mas !! ossos como estavam intactos e permaneceram.
Quem adora ossos moles como enlatados, não consegui tal truque na panela de pressão: experimentei o lúcio e o arenque por 40 e 45 minutos. Os ossos são como fios de náilon. Mas se no forno por 2-3 horas, os ossos são como comida enlatada.
Em uma panela de pressão de carne, refogar é simplesmente mais demorado. Mas existe o perigo de que, para alguns tipos de carne, o efeito seja revelado, como aconteceu com o frango novo por 30 minutos. O gosto de sabonete e carne como algodão.

[Espuma]

Espuma, sim, um forno ou melhor ainda um fogão russo, nossas panelas não substituem. Eu me lembro do gosto do mingau e da sopa de repolho do forno

[Espuma]

Espuma, e eu uso ativamente o modo "Simmer" para carne. Eu realmente gosto de filé de frango com legumes ou creme. Eu também faço carne como o goulash neste modo - fica incrivelmente macia. Mas primeiro, eu processo apenas um pouco por 0,7 - literalmente 5 minutos.
E duas horas de langor não é o momento. Aposto pelo menos 4-6 ou até 8.
E outro dia Shteba e eu fizemos geléia de pêssegos muito ruins - também no langor. Mas com a geléia, ainda não me adaptei bem. Gostaria de fervê-lo antes de rolar, mas na torrefação ferve com muita violência. E é incomum - obtém-se muito xarope. Enrolo separadamente em potes, no inverno rego o mingau para as crianças.O próximo na fila - algumas peras para geléia, ainda estou pensando - eles são mais suculentos do que os pêssegos, quanto xarope eles vão dar? E no fogão, cozinhar geléia não é mais uma caça - fiquei completamente preguiçoso com essa técnica)).

e eu uso ativamente o modo "Simmer" para carne

Lena, quanto tempo e qual a temperatura do langor?

Ira, ajustei a temperatura para o máximo - não me lembro, acho que são 88 graus. A julgar pelo placar, no começo ele sobe brevemente para 100-103, e então se mantém dentro de 82-90. Eu ajusto o tempo às vezes para 6 horas, às vezes para 8, mas na minha opinião é tudo igual, em 6 horas normalmente já está tudo pronto. Este é, obviamente, um procedimento para dormir.
A propósito, eu gosto de Retardar para carne ainda mais do que para cereais (é assim que somos todos diferentes). Em cereais, se você não ligar um pouco 0,7 primeiro, há grãos úmidos restantes. Percebi isso com o painço.
E espinhas de peixe - sim, ainda não consegui fervê-las no langor, o que é uma pena)

[Robin Bobin]

Robin Bobin, Obrigado.

[Florichka]

Florichka, para a saúde). Sou fã do modo langor)). Aqui está minha primeira receita em Stebe foi apenas sobre este assunto https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=298840.0

[Robin Bobin]

Robin Bobin, obrigado pela dica sobre como cozer carne. Em duas fases - cozinhe e cozinhe. Então à noite você pode colocar carne gelada, com a minha composição: frango de borracha, pernas e boi. Você também pode jogar Khash à noite. Mas o resto das coisas é mais rápido do que ferro fundido no forno.
Geléia em uma panela de pressão, eu só provei laranja e purê de maçã. Purê em minhas receitas.
Outro dia, meio-dia foi demais, resolvi fazer confiture de melão, não sobrou nada do melão por 4 minutos)) xarope sólido. Derramei. Não havia nada para engrossar então, bgg. Em suma, o confiture não é feito de melão branco. E não cultivamos laranja dentro.
A geléia é melhor à moda antiga, primeiro coloque o açúcar, deixe o suco entrar e ferva.

Diga-me o que pode ser feito com tomates (desculpe por começar a estragar) no misturador. Não para preparação, mas para comida. Não vou conseguir dominá-lo muito laborioso.

[Aenta]

Aenta,
Posso comprar um pouco de pimenta doce e fazer um lecho para a refeição?

E pode fazer isso, bem, muito legal!

Satarage (Steba DD2) (Masinen)

Aenta, dê uma olhada no molho marroquino Matbuha. Aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=281805.0 e https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=281687.0 o autor Kirch oferece duas opções. Agradeço a ela e à Ilana com kuking por um molho delicioso e muito conveniente.

Eu cozinho em uma panela elétrica em "stewing". Ainda estou sonhando com uma panela de pressão (estou no meio da escolha :-).
Absolutamente nada trabalhoso. O molho fica muito tempo guardado na geladeira, assim como em latas comuns com tampa de rosca no apartamento. Ele fica perfeitamente em uma sala quente devido ao fato de que tudo ferve muito.
Bem, o fato de que vegetais, ou frango ou peixe são perfeitamente cozidos sob este molho, ou é servido com macarrão, ou vai em vez de tomates ao borscht não é necessário dizer. Matbuha é um salva-vidas!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanyae Satarazh é um salva-vidas!
Quando você não sabe o que cozinhar, Sataraj sempre salvará você!

Masinen, obrigado, eu já fugi, li sua Satarazh. Com certeza vou prepará-lo como guarnição de carne nos próximos dias.
E por que nunca lhe ocorreu combinar abobrinha com berinjela?

Você pode fazer sem berinjela.
A principal coisa no saiarazh são cebolas, pimentões e tomates, e você pode esfregar cenouras.
Suplemento com abobrinha e berinjela podendo também adicionar carnes defumadas)

Obrigado que respondeu! Também tem abobrinha e cenoura. Mais pepinos e cebolas com alho. Mas não há pimentão e berinjela.

E eu deixei em branco para a sopa de repolho, era muito conveniente aí joguei pro Shtebka antes do trabalho, atrasou, veio - todo mundo já tinha comido:

Preparação de vegetais para sopa de repolho (Linadoc)

Meninas, qual a melhor forma de fazer lasanha no nosso desenho?

[Nadeshiko]

Nadeshiko, então lasanha será difícil de fazer)
Todos os componentes são possíveis, mas você não pode assar você mesmo e, em geral, no desenho da Lasanha, não será assim))

Que tal assar? Se você ferver o macarrão com antecedência.

A propósito, gostei mais de assar na hora de assar. 15 minutos e o biscoito está pronto, 20 minutos de torta de ameixa, 25 minutos de pizza de massa de fermento. Ele queima um pouco por baixo, mas você pode cortá-lo, e não há gosto residual de queimado. Tudo parece saído do forno, só a parte de cima fica clara, mas isso não é nada.

E por algum motivo, nada funcionou para mim com mingau. Mas essa provavelmente era a massa para a torta gelatinosa ser assim.

[Nadeshiko]

Nadeshiko, tente, apenas coloque papel manteiga.

Então costumávamos assar no Roast, e agora só no Roast bread!
Mas no DD2 você pode assar no modo Mais lento, mas o pão ainda está na torrefação)

Em uma mulher alemã, langor apenas até 88 graus, parece. E qual é a temperatura para assar? Graus 170?

Já agora, vou assar um pedaço de carne sem manga ou saco.
No trecho em inglês das instruções, após a fritura, é aconselhável colocá-lo em uma cesta para cozimento a vapor, colocá-lo na grade e assar sobre a carne por 40 minutos. E todas as meninas o têm cozido em uma tigela antiaderente. Qual é o melhor? Pelo que entendi, no vapor de cabra todo o suco e o excesso de gordura escorrerão e a carne não será cozida, como pode ser na tigela, mas será assada no cesto?

[Nadeshiko]

Nadeshiko, então eu fiz a junta e o pescoço

Shank (panela de pressão Steba DD1 ECO) (Masinen)



Pescoço Assado com Batata (Panela De Pressão Steba DD1) (Masinen)



E às custas da cesta, eu ainda fritaria até dourar.
Então ela colocou na cesta e despejou um pouco de água no fundo e cozinhou assim)

Seus sucos serão insuficientes? Não funciona fora da água no fundo para um casal? ))))

[Nadeshiko]

Nadeshiko, olha, se a carne for frita em alta temperatura, a crosta endurece)
Se você não tem seu próprio suco, espirre um pouco de água, não é necessário derramar meio litro)
Então na cesta vai sair, tipo, como um casal. Portanto, você deve primeiro fritar, para não obter carne cozida. Ou frite após pressão.

Obrigado! Vou fazer uma crosta. E de acordo com a experiência, o que é melhor direito em uma tigela anti-falsificação ou ainda em uma cesta em uma tigela de aço?

Eu não experimentei na cesta, então não posso comparar.

Vou experimentar direto na tigela, sem adicionar água.
Aliás, as pernas de frango estavam totalmente cozidas.