Multi-fogão-panela de pressão-fogão lento Steba DD1 Eco

na minha opinião não é preciso água, boa sorte!

E me parece que as porções em papel alumínio no forno ficam ainda mais saborosas. Se já feito em Shtebe, então de acordo com o princípio de cozimento - no mingau por 0,3 com uma tampa de um lado. Mas vai demorar muito mais para cozinhar do que no forno. NA MINHA HUMILDE OPINIÃO.

[Larssevsk]

Larssevsk, conte-nos com mais detalhes sobre este método, cozido no mingau, mas pela primeira vez sobre carne

[Larssevsk]

Larssevsk, Estou com um calor terrível ... do sul ... :-) :-) :-) :-) o forno agora não é concebível ... com amigos eles queriam sentar rapidamente debaixo de um peixe ... conversar ... Certo. Eu vou tentar:-)

[Irina. E]

Irina. E, é claro, no mingau. Estou sentado pensando em carne, então eu escrevi bobagem

[Larssevsk]

Larssevsk, Estou com um calor terrível ... do sul ... :-) :-) :-) :-) o forno neste momento não é concebível ... com amigos queriam sentar-se rapidamente debaixo de um peixe ... conversar ... Certo. Eu vou tentar:-)

E, bem, sim, eu não consigo entender você. Acabei de colocar meu casaco, vou para casa do trabalho
Experimente, então me diga como aconteceu

[Larssevsk]

Larssevsk, mas não fiz a tampa de um lado e a válvula parecia estar fechada (não me lembro, embora tenha feito biscoito e chocolate em água fervente), preciso ver Tatyana de novo para não não enlouquecer

[mamusi]

Resumindo ... eu decidi então ... agora, provavelmente irei .. Vou embrulhar tudo que eu queria

mamusi, dê uma olhada nessas receitas, talvez escolha algo delas:

Peixe em pergaminho em Steba DD1 ECO (ElenkaM)



Esturjão em seu próprio suco (Steba DD1 e DD2) (Linadoc)



Bife de truta em papel alumínio (cuco 1054) (Tanyulya)



Peixe cozido no vapor (rápido, saboroso e descomplicado) (Elena Bo)

[Biryusa]

Biryusa, ótimo, obrigado pela seleção de receitas

[Biryusa]

Biryusa, obrigado:-). Já incluído. Bata em papel alumínio ... cozido no vapor ... na grade! Meninas, a válvula está aberta? Para um casal?

Fiz com uma fechada

Não, mudei de ideia, vi a receita da Lina em papel alumínio no modo Peixe a 0,7. Em 10 minutos :-) :-) :-) veremos. Obrigado a todos! Almas responsivas :-) !!!

Meninas, a válvula está aberta? Para um casal?

Em "Steam" a válvula está aberta (mas irá "cuspir"). E se você fechar, Shteba vai ganhar pressão e bipar. Na verdade, por esses dois motivos, eu pessoalmente não gosto desse programa e não o uso. Para pratos a vapor, prefiro usar quaisquer outros modos - "Carne", "Legumes", "Peixe".

[Biryusa]

Biryusa, sim tna e guinchou. :-) da última vez eu cozinhei alguns peixes, e abaixo das batatas. Hoje eu cacei em folha ... você me salvou com sua seleção de receitas. Obrigado, vou mantê-los :-).

[Irina. E]

Irina. E, Sim, como você disse Irina, estou em "Fish" 0,7 mais um pouco de água - para definir a pressão. Coloquei bem no fundo da tigela por 10 minutos, a pressão liberou sozinha ... ficou ótimo. Meu peixe era Sockeye - em pedaços - cada pedaço em um quadrado separado de papel alumínio, sal e pimenta, polvilhado com suco de limão e em cima de um círculo de cebola e um círculo de tomate, e até mesmo um raminho de alecrim. Ficou bom - gostei que tinha caldo dentro da folha - estava suculento ... e com um cheiro maravilhoso! Da última vez, cozinhei o mesmo peixe, mas no vapor em uma gradinha, e as batatas cozidas por baixo - tudo ficou pronto em 7 minutos (mais uma liberação completa de pressão). Saboroso - mas o peixe ainda estava bastante seco. E hoje - um sonho! Até molhámos caldo com pão ...

[mamusi]

mamusi

em papel alumínio, até assei porco cozido na pressão e um pouco de água - ficou suculento, e o peixe, principalmente no papel alumínio, é muito saboroso e todas as substâncias continuam úteis

[Lerele]

Lerele, Lembro que uma das meninas escreveu que a válvula preta tava entupida e a porca soltou um pouco e por causa desse vapor tava saindo ...talvez algo realmente não torcido?

mas ainda desmontamos o caule e eu subi até o fundo da tigela, onde a geléia derramou)) Eu arranquei tudo - não queria que a calda queimasse ali, embora fosse assustador desmontar !!!))) )
se alguém vier a calhar, então a placa de ferro não precisa ser desparafusada, que é de baixo .... aí os parafusos sob os tampões de borracha são desparafusados ​​nas pernas e as laterais da caixa devem ser desparafusadas, e por dentro os três parafusos grandes são desparafusados ​​na parte inferior da tigela do lado inferior .. apenas dois são desconectados dos fios, que lá nos ninhos ovais são azuis e vermelhos - você não precisa tocar em mais nada! e o elemento de aquecimento redondo já pode ser levantado e limpo com cuidado o fundo.

então minha shtebochka era uma garota muito doce

[kavmins]

kavmins, Não sei, verifiquei tudo, está tudo torcido. Depois de cozinhar, lavei a tampa, limpei, coloquei no lugar, depois abri a panela para colocar a tigela lavada, e da tampa a água em que cozinhei o grão-de-bico saiu da tampa, então acho que algo saiu errado nisso.

[Lerele]

Lerele, desmonte a tampa. Agora não consigo encontrar onde, mas facilmente desmontei, lavei (havia alguma coisa!), Sequei e montei novamente (embora restassem 2 parafusos extras), mas depois disso Shtebochka começou a funcionar perfeitamente. No encontrado, daqui e de baixo.

[Lerele]

Lerele, bem, quando eu lavo a tampa - então eu tenho uma massa de água derramando depois de lavar ... eu coloco bem embaixo da torneira porque .. talvez você também derramou água durante a lavagem? mas geralmente as ervilhas gostam de fugir .. talvez seja por isso que entraram na tampa durante o cozimento .. a válvula está claramente entupida na minha opinião ..
O anel se ajustou perfeitamente? talvez este anel tenha ficado velho e esticado? mas na tampa não sei o que mais poderia quebrar ... as meninas ainda tinham uma pequena válvula, porém, também era lixo - lá o anel de silicone de alguém caiu ..

[Linadoc]

Linadoc, kavmins, Comecei com leite, sempre fazia antes, mas aqui despejou todas as rachaduras, mal dava para enxaguar.
As ervilhas são o segundo caso.
Tenho medo de desmontar, e mais ainda, não vou deixar meu marido entrar, porque ele definitivamente terá engrenagens extras.
Se me mandarem, então o problema está resolvido, mas não, vou editar bem, tento com certeza !!
Te agradece!!

Meninas, já me gabava de um tópico paralelo, tenho um novo espremedor Steba E160, venha ver o primeiro teste.

Hoje tomei um susto, verifica-se que o tempo máximo que pode ser configurado nos modos com pressão é de apenas 1 hora e 40 minutos.
Rolei o lábio, encontrei uma receita, cozinhei algo sob pressão por 2 horas, tive uma chatice hoje.
A receita era verdadeira para uma panela de pressão comum, mas ainda assim desagradável.

[Espuma]

Espumae você cozinha 1,40. Tudo vai cozinhar perfeitamente durante este tempo. Pode até ser digerido. Enquanto a pressão aumenta, enquanto esfria. Apenas 2 horas funcionarão. Durante todo o tempo de uso, não tive um único caso em que o prato não tenha sido cozido antes. Não consigo nem pensar que não terei tempo para cozinhar em uma hora e quarenta.

Não consigo nem imaginar o fato de que talvez não tenha tempo para cozinhar em uma hora e quarenta.

Bem, eu acho que uma bota de lona, ​​e então, se não for previamente marinada

[Ninelle]

Ninelle, Eu não sei, eu cozinhei botas de lona naquela semana. Ficou ótimo. Suave, fervida. 1 = 20 na carne. Marido elogiado

A receita para 2 horas é ferver caldo de osso escuro (estufad) para molhos, sob pressão.
Na vida normal, sem uma panela de pressão, os chefs franceses cozinham por 12 horas.)) Adicionando água constantemente.
Agora, chefs famosos decidiram que 2 horas sob pressão são suficientes.) Sua panela de pressão é uma panela comum, não elétrica. Há rumores de que nas panelas de pressão comuns, a pressão é maior do que nas elétricas, temos apenas 0,7 atmosferas extras e há 1 atmosfera extra inteira. O ponto de ebulição é correspondentemente mais alto.
O caldo é cozinhado a partir de vários restos de carne e ossos, tendo sido previamente frito e usado para molhos (tomate, Espanyol, Demi Glass, etc.)
Juntei vários ossos, peles e aparas de frango em um saco e no freezer.Ontem cozinhei 1h40, errei como muitas pessoas aqui, se tem 3 litros de líquido na panela de pressão é melhor abrir em uma hora, e não quando esfriar para 95. Abri a 95 graus, lavei toda a cozinha, tudo saiu pela borda. Como eu estava assustado. quando cozinhei abri algo para 2 porções sem problemas a 95, mas aqui a opção de 3 litros não deu carona. ((
O caldo acabou ficando escuro como prometido, vou apreciar o sabor só em molhos. Eu realmente amo molho de tomate para costeletas e mingau, gostamos de chamá-lo de molho.)) Eles cozinham esse molho à base de caldo escuro.

[Espuma]

Espuma,
Eu também ia preparar um caldo escuro - encontrei um vídeo muito interessante com ele, mas simplesmente não consigo me controlar) Vou tomar nota de que deixe esfriar melhor

[Antonovka]

Antonovka, este provavelmente?)
🔗
Há também um caldo engenhoso de Heston Blumenthal
🔗

Meninas, ontem cortei uma língua de boi por 1 hora e 30 minutos, pressão 0,3, ficou ótimo! Coloque cebolas, cenouras, ervilhas-de-cheiro 6, guarda-chuva de endro verde, folhas de manjericão 5. Não aliviei a pressão, tirei o copo para esfriar mais rápido. conforme esfriava, transferi para a geladeira com o caldo. ontem cortei na mesa e esquentei um pouco em um mícron até um pouco quente. ficou muito bom, a língua é macia, suculenta. Os convidados comeram com força.

Ira, além das botas de lona, ​​costumamos cozinhar línguas. Carne de porco 50 minutos, carne de porco 40 minutos. Depois de comprar Shteba, este é um prato frequente na nossa mesa.

[Espuma]

Espuma,
Não, eu já vi algo no tubo u) Mas com certeza vou olhar para isso em casa corretamente. Obrigado

E eu tenho alegria, eles me enviaram uma capa



S-t, muito obrigado !!!

[Lerele]

Lerele,
Viva !!!!
Você já experimentou com um novo ??

Virgem, pergunta idiota eu faço caviar de berinjela, frito tudo separadamente em uma frigideira, coloco em uma tigela antiaderente. Qual programa é melhor definir e por quantos minutos?

[Anna]

Qual programa é melhor definir e por quantos minutos?

Anna, vegetais podem 8-10 minutos, pressão 0,7? As berinjelas provavelmente ainda não foram picadas. Não sei se preciso adicionar um pouco de água, talvez uma colher de sopa para ajustar a pressão. Eu acho que sim, pode não estar certo

Também usaria 0,7, mas no máximo 5 minutos - já está tudo meio acabado, e enquanto a pressão começa a diminuir, os vegetais já estão totalmente sombreados.
Talvez tente por 0,3 minutos e 15? Mas eu não uso esse modo, não sou um conselheiro.

Sim, está tudo pela metade. Eu também prefiro vegetais 0,7 por 5 min. A questão sobre a água permanece. Embora uma vez eu tenha fumado cavala em uma panela de pressão - sem água, apenas aparas. Mas essa é outra história

mas não entendi um pouco uns 3 litros de líquido - por que ela fugiu? Abri caldos com máximas sem problemas. com uma marca quando a água foi derramada ..... Eu coloco um guardanapo ou toalha em cima da válvula preta e começo a levantar a válvula com a ponta de uma faca liberando gradualmente vapor e líquido, então eu giro tão lentamente e soltando vapor .. mas é melhor, claro, esperar até que sejam autovedantes, mais fontes de vapor se esforçam para explodir com todas as suas forças))

Garotas! Boa noite! Todo o mundo! Quem pode responder, por favor - COMO cozinhar milho em Shtebochka? Na espiga. Ela é rápida. Cozinhe no fogão em uma panela por 15 minutos. Mas eu não quero mexer no fogão ... Calor 40 * aqui. E o milho já está no mercado - vamos comprá-lo com frequência! Se eu derramar um pouco de água para cobrir os shakes e colocar os vegetais em 0,7, 5 minutos serão suficientes para mim, será?

[Anna1957]

Anna1957, Anna, querida, eu não vi sua pergunta antes ... mas agora é tarde demais? Ontem fiz caviar de berinjela só ... Ficou delicioso ... fiz todos os ingredientes, começando com cebola ... primeiro na fritura, depois adicionando e mexendo na ordem - pimentão, cenoura, berinjela (picadinha) , no final tomate (ralado))) e quando terminou a "Torrefação" por 15 minutos, já havia suco suficiente, fechei a tampa e a válvula e coloquei para 7 minutos, depois foi para o aquecimento e. aconteceu que demorou duas horas! Mas antes (depois de meia hora) saímos e comemos. Tudo pronto. E também joguei alho e salsa - na frente das berinjelas.Beautyaaaaa! E de não QUENTE! E então temos 40 graus de calor ...

[Anna1957]

Anna1957, Anna, querida, eu não vi sua pergunta antes ... mas agora é tarde demais? Ontem fiz caviar de berinjela só ... Ficou delicioso ... fiz todos os ingredientes, começando com cebola ... primeiro na fritura, depois adicionando e mexendo na ordem - pimentão, cenoura, berinjela (picadinha) , no final tomate (ralado))) e quando terminou a "Torrefação" por 15 minutos, já havia suco suficiente, fechei a tampa e a válvula e coloquei para 7 minutos, depois foi para o aquecimento e. aconteceu que demorou duas horas! Mas antes (depois de meia hora) saímos e comemos. Tudo pronto. E também joguei alho e salsa - na frente das berinjelas. Beautyaaaaa! E de não QUENTE! E então temos 40 graus de calor ...

Obrigado, eu também tenho isso pronto. Como as meninas aconselharam.

[Anna1957]

Anna1957, Você pode me falar sobre o milho? Você não cozinhou na espiga? Fiz uma pergunta, mas aparentemente ninguém vê ou não sabe responder ... mas é assim que deve ser!

[mamusi]

mamusi,
Aqui não se trata do rápido:

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...949.0

Talvez 5-7 minutos sejam suficientes))

[Antonovka]

Antonovka, obrigado pela ajuda. E eu fiz assim: coloquei 5 milhos no fundo, despejei com água fria, para cobrir. 5 minutos, 0,7 "vegetais". Voila :-). Esperei e depois de mais 5 minutos, soltei o resto do vapor. Ficou ótimo! Já roeu :-). Pode ser útil para alguém.

Meninas :-), correção para fervura de milho ... você não precisa de muita água, não precisa nem cobrir tudo com água. Dobro as espigas e despejo um pouco menos de 1 litro de água no fundo :-). E tudo estava perfeitamente preparado. "vegetais" 0,7 b. 5 minutos. E desça até 90-88. :-)

Bom Dia! Há uma semana sou o orgulhoso proprietário do Steba DD1! Eu testo ativamente modos e programas. Mas as relações com uma pressão de 0,3 b não funcionam de forma alguma. Quando a válvula está fechada, o tempo é de 15 minutos, a temperatura dos "vegetais" sobe para 98 gramas, não mais. E esta não é a primeira vez! Diga-me, por favor, o que pode ser? Com pressão de 0,7 tudo funciona perfeitamente! Peço desculpas antecipadamente por não ter examinado todos os tópicos, talvez alguém já tenha encontrado um problema semelhante., Mas 454 páginas é muito!

[Irina]

Irina, a válvula funciona?
Se sim, não vejo nenhum problema))
Posso dizer que 0.3 funciona assim para muitos.
Mas tem um momento, se algo está grosso na tigela, a válvula não fecha, mas se for líquido, tudo funciona bem.
Além disso, a temperatura depende do conteúdo da tigela)