Multi-fogão-panela de pressão-fogão lento Steba DD1 Eco

Bife de alcatra (bife de vitela) usando tecnologia Sous-Vide (Masinen)

Uraaaaaaaaa! Eu comprei isso!

[Helena]

Helena, Parabéns !! A foto é muito bonita!

Obrigado Masha! Na hora do almoço comprei - e vamos desempacotar no trabalho, só não lavamos - enquanto dirigia!

[O negócio]

O negócioParabéns pela boa compra.
Masinen, Masha, você pode me dizer onde procurar sobre a esterilização de comida enlatada em Stebe?
Ou talvez você conheça a si mesmo. Cogumelos em potes com tampas de rosca. Alguém fez um ensopado, talvez igual?

[Tatyana]

Tatyana, Tanyulya também fez ensopado, Lena Tim, mas se não me engano, então em uma tigela, e depois coloque em potes.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Kubanochka-Lena, escreveu sobre esterilização. I esterilizado - aparafuse as tampas com força, defina o modo, 10 minutos, pressão 0,7 - sopa de prog ou carne, o que for. O tempo depende do tamanho da lata, 0,5 litros-5 minutos 0,8-10 minutos. quando a pressão cair, abra a tampa, retire as latas e feche as tampas!
Bancos enrolados com uma chave, abra! Eu chequei. Lena também escreveu sobre guisado.

[Lena]

Lena, Kubanochka Lena me explicou: nós apertamos as tampas de rosca até o fim. Após a esterilização, verifique e, se necessário, aperte. Eu fiz isso, está tudo bem.

O parafuso não quebra, mas alguns precisam ser apertados e outros permanecem bem fechados.
E arrancou minha tampa de ferro usual. Enrolei dois potes de molho, um estava aparafusado e o outro era um pote normal fechado com uma chave (os potes com rosca terminavam). Coloquei um parafuso bem fechado no Shteba, olhei para o outro e coloquei também. By the way, latas de dois litros ficam em um grande cabeçote de 6 litros, não haverá mais, peças salientes interferem. Deitei água e ajustei o modo, ali alguém gorgolejava e bufava, depois do fim do programa esperei quando a pressão caiu - abri, a tampa de metal flutua no fundo, e o parafuso está normal. Não repeti a história com tampas chave na mão, mas esterilizei as tampas de rosca com sucesso, às vezes apertando as tampas. Então todos eles são uma merda
Ela colocou latas com molho picante ou geléia. Eu também coloquei os frios.

Agora faço tudo o que precisa ser esterilizado em Shteba. É muito cómodo, aperto o parafuso até ao fim, são convexos no início e quando arrefecem são puxados para dentro. Inclui 3 latas de 0,7 litros. Ela fazia saladas e berinjelas com molho de tomate e caviar de cogumelos e vegetais.

[Bijuteria]

Bijuteria, Linho, vegetais enlatados (como lecho, etc.) sem esterilização sempre. Eu cozinho em uma panela grande, gosto pela boca, principalmente pimenta. Coloco em potes esterilizados quentes e fecho com as tampas quentes. Por décadas, nem um único furo. E os vegetais não são cozidos demais. Armazenar em temperatura ambiente.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, natalisha_31, todas as meninas, obrigada, muito felizes com ela! Eu fiz um frango (galinha poedeira) - normalmente você cozinha por 2 horas, e depois 50 minutos e mole !!!

[Bijuteria]

Bijuteria, ensopado é bom, só é necessário guardar na geladeira, como as conservas, a steba não tem 2 ambientes, como nas autoclaves. Portanto, não há temperatura de 120 graus)), o que significa que os esporos do botulismo continuam vivos.

Fiz uma preparação de vegetais: berinjelas salteadas, pimentões assados, tomate cru, coloquei bem no pote e esterilizei o pote por 0,7-20 minutos. Sem sal, sem açúcar, sem vinagre. Após a esterilização, ficou perfeitamente colocado na prateleira do corredor. Por que não substituir esta esterilização por 5 minutos sob pressão? Ficou muito gostoso. E este ano fiz molhos, o aldente não é relevante aí.

Também esterilizo em Shteba apenas se a receita disser esterilizar. Eu só faço isso não em uma panela, mas em uma mancha rápida. Vou tentar no inverno, cancelar.Eu acredito que Lena-Kubanochka, ela faz isso. E se eu cozinhar de acordo com a receita e imediatamente nos frascos com um casaco de pele, então sem Shteba OK. E as saladas precisam ser esterilizadas, e aqui o Shteba é insubstituível.

E eu esterilizo ao mesmo tempo que cozinho - aqui salada de repolho, e aqui preparação de vegetais para sopa de repolho, tudo está em Shtebochka.

Lembro-me que alguém escreveu que havia desmontado a tampa Shtebovskaya completamente, diga-me o que tem dentro, talvez haja fotos? Tenho algo que se desenroscou dentro de mim em uma quantidade de 2 peças, como parafusos, etc. Por fora não consigo entender que se desenroscou ou caiu :), porque visualmente não há nada desenroscado, ou seja, isso é algo em seguida, entre os lados de metal e plástico. Não posso me promover, mas meu marido está sempre ocupado :(

Eu mesmo girei. O marido também "se separou".
É necessário retirar a mola do cesto, desapertar a porca por baixo e desmontar esta válvula. Em seguida, desaperte todos os parafusos de diâmetro (cinco), desaperte a porca na boia. Depois disso (ou antes), tire a tampa da alça e mais dois parafusos ficarão expostos, conectando o plástico e o metal.
O principal é lembrar a sequência e não perder detalhes !!!
Em algum lugar do assunto, na primavera do ano passado, escrevi minhas provações e Larisa de Severodvinsk mostrou sua master class sobre como desmontar a tampa.
Acontece que não há nada difícil, é difícil começar.

Eu desmontei aqui, tudo é simples aí. Também tinha 2 parafusos desapertados e pendurados dentro da tampa, não os coloquei, mas isso não afetou o trabalho de forma alguma.

[Oksana]

Oksana, mas dentro, provavelmente, a parte quebrou - um colchete. Pode ser colado e vai funcionar bem - a cortina vai entrar, não vai chiar de todos os lados e a pressão vai aumentar. Costumo usar Shteba para início atrasado. Esse defeito não era aceitável para mim.

Bom, então eu não vou desmontar, ei, eles ficam por aí ainda mais, ainda não fazem nenhum clima ...

Há um ano que tenho alguma coisa pendurada lá, mas a tampa funciona. Eu já teria desmontado há muito tempo, mas estou com ele na lateral, onde a alça derreteu do fogão a gás (esqueci e coloquei ao lado do queimador), e a almofada de plástico estava bem soldada, para não erguer desligado. Já comprei uma capa nova, no verão passado, e esta funciona e funciona. O flutuador - sim, é necessário tirá-lo periodicamente e lavá-lo com uma esponja ensaboada, e ele, e o anel e a "cortina" - com o tempo ficam salgados.

[Larissa]

Larissa, Larissa, não, é que a cortina está presa de graxa e sujeira: o chuveiro lavou na máquina de lavar louça. O Linadoc tinha a mesma coisa, existem alguns parafusos dentro que se desenrolam com o tempo, mas não fazem nenhum clima. É que os mingaus estão fazendo o trabalho sujo pelas crianças todas as manhãs :)
Olga, Eu só lavo com uma esponja o tempo todo, mas você vê o mingau espirrar e secar, então a máquina de lavar louça ajuda aqui ... Meu Shtebka está lavando há 2 anos sem respirar, então é claro que fica entupido lá o tempo todo. Em geral, fico muito feliz que a tampa aqui seja tão removível e você possa enxaguar bem ... Não consigo imaginar como isso poderia ter sido feito se ela não tivesse sido removida.

Diga-me, por favor, o que você está cozinhando com uma pressão de 0,3? O que essa culinária oferece? É mais saboroso?
Por exemplo, não gosto muito do guisado no steb, no MV habitual ficou mais saboroso, provavelmente porque a carne parecia definhar, mas no steb cozinha-se à pressão. Talvez uma pressão de 0,3 seja melhor para isso?
E é possível cozinhar em Shteba sem pressão (não no modo de fervura) se a receita requer ferver em fogo baixo?

Ninguém usa pressão de 0,3? Estou pensando que fui em vão me apaixonar por este chip, se ainda não o uso ...

[dav230]

dav230, Eu, eu uso uma pressão de 0,3 !!!! E muitas vezes :-).

[dav230]

dav230, então tente fazer carne a uma pressão de 0,3. será estufado e o tempo deve ser definido mais.
Sempre faço carne na panela de pressão e na pressão de 0,7 e o outono sai delicioso!

[dav230]

dav230, e EXTINTOR para mim bastante, substitui bastante o EXTINTOR. olhe, quando ajustamos Slowdown, Shtebochka primeiro pega a temperatura, acelerando até 103 :-) (bem, pelo menos para mim). E isso é o suficiente para começar, porque.A princípio sempre dourei um pouco a cebola na FRITURA, coloco a carne ... e desligo a FRITADEIRA, ligo o langor 85 *, e prossigo ... :-) :-) :-) . Então você vai definhar por 1,2,3 horas ... bem, o quanto você quiser sua carne. Acontece delicioso! Com 0,7 eu cozinho carne para caldo, ou quando está em folha, ou quando quero rapidamente ... bem, conforme as circunstâncias :-). Tente! A 0,3 está tudo bem para mim e a válvula aumenta e a pressão aumenta! Você só precisa de um pouco de líquido :-). E tudo bem :-).

Ninguém usa pressão de 0,3? Só acho que fui em vão ao cair nesse chip, se você ainda não usa

Alena, uma questão de tempo para cozinhar. Normalmente, você precisa rapidamente. Para isso utilizo 07. Quando tudo está em ordem com o tempo e não tenho pressa de usar 03 (principalmente mingau). Mas no dia 07 preciso de mais tempo (10-20 minutos) para escurecer os alimentos. Ou seja, estou esperando uma liberação espontânea de pressão.
Com o tempo, decida por si mesmo qual modo (de acordo com a situação) usar.
E é muito bom que haja uma escolha 03 ou 07

Eu vim triste. Parece que minha Shteba se cobriu com uma bacia de cobre em chinelos brancos :(
Agora resolvi cozinhar batatas, e antes fazia mingaus para crianças por 10 minutos. Eu ligo o modo legumes, mas ele não liga, o botão simplesmente não responde ao pressionamento. Todos os outros modos funcionam, liguei o mingau, ganhou pressão, fechou a válvula e, quando ligou o aquecimento, mostrou uma temperatura de 82 gramas. Desliguei-o da tomada, esperei 5 minutos e coloquei-o novamente no outro modo por 10 minutos. E mesmo assim, a batata nem fervia ao abrir, cozinhava no fogão.
Agora ela esfriou, conferiu, mas o modo legumes ainda não funciona ...
O que fazer com ela agora, eu não sei. Não temos centros de serviço Steba aqui ... Ainda estou me perguntando se poderia ser a causa da avaria, o fato de que 2 semanas atrás meu marido não esperou até que a pressão fosse completamente liberada e abrisse a tampa : parte da sopa derramada em uma fonte, inclusive dentro. Embora haja buracos nas pernas, e tudo pareça dar certo, mas com certeza fica dentro em forma de gordura, ou estão todos os microcircuitos escondidos aí? É uma pergunta boba, claro, estou tentando me acalmar e acreditar que amanhã ela vai ganhar vida, mas é difícil de acreditar

[Oksana]

Oksana, entregue à Sede sob garantia. O simples fato de a tampa ter sido aberta quando a sopa ainda fervia intensamente sugere que ela não estava funcionando direito desde o início. Uma panela de pressão funcionando corretamente deve ter vários graus de proteção e a tampa não deve abrir em nenhuma circunstância quando estiver fervendo sopa. Eu dei a você minha versão do motivo acima. Este é um caso de garantia.

Para aqueles para quem Shteba funciona bem (TTT):

picles verde (Linadoc)

[Oksana]

Oksana, entregue à Sede sob garantia. O simples fato de a tampa ter sido aberta quando a sopa ainda fervia intensamente sugere que ela não estava funcionando direito desde o início. Uma panela de pressão funcionando corretamente deve ter vários graus de proteção e a tampa não deve abrir em nenhuma circunstância quando estiver fervendo sopa. Eu dei a você minha versão do motivo acima. Este é um caso de garantia.

Larisa, minha Shtebe tem mais de 2 anos, comprei ela entre as primeiras testadoras aqui no HB. Portanto, não pode haver nenhuma questão de garantia. Bem, nós meio que a revivemos. Meu marido abriu, limpou alguma coisa, tudo parecia estar fervendo, a temperatura ganhava força: havia gordura congelada no sensor de temperatura. Mas o botão "vegetais" ainda esmaeceu: quando pressionado, não há clique, mas tudo bem, faremos com os outros modos.

Aqui estão as garotas, veja bem: não existe tal coisa em nenhum tópico sobre panelas de pressão - se está quebrada, é como se não tivesse mãos. Apenas Shtebochka substitui tudo para nós! (desculpe, não há emoticon "Eu amo Shtebochka").

Aqui estão as garotas, veja bem: não existe tal coisa em nenhum tópico sobre panelas de pressão - se está quebrada, é como se não tivesse mãos. Apenas Shtebochka substitui tudo para nós! (desculpe, não há emoticon "Eu amo Shtebochka").

Anto com certeza. Bem, imediatamente comecei a imaginar como viver: eu só cozinho semolina no fogão, esqueci o resto do mingau para as crianças quando cozinhei no fogão, e não cozinhei o resto os pratos como guisado de carne, e mais ainda há 7 anos, não cozinhava no fogão, desde que comprei a primeira panela de pressão Land Life, que agora serve para minha mãe. Meu marido disse para procurar um novo, mas eu sou só :) Fui assistir Dd2 ...

Fui assistir Dd2 ...

primeira panela de pressão Land Life

Aqui está uma coincidência absoluta! A primeira foi a Land Life, atende na dacha, e após "penetrar" no quadro de funcionários da DD1, adquiriu a DD2.

Aqui está uma coincidência absoluta! A primeira foi a Land Life, atende na dacha, e após "penetrar" no quadro de funcionários da DD1, adquiriu a DD2.

Legal Sim, eu nem considero outras empresas, a Štebka tem tudo que preciso.

Presunto de porco (Masinen)

[Brincalhão]

Brincalhão, diga-me o que desparafusar e limpar))
o mesmo problema. não ganha temperatura e também iniciou o programa de hortaliças.

[Masinen]

Masinen,
Obrigado pelo vídeo. Devemos também tentar fazer presunto puramente de porco. O principal é quase tudo, menos o sal.

[Aenta]

Aenta, sim, de forma alguma)
bom, pode fazer sem sal, basta reduzir o tempo de maturação para 12 horas e pronto, bom, ou botar durante a noite)

[Masinen]

Masinen, Masha, que presunto maravilhoso, mas eu não tenho essa batedeira, eu me pergunto, uma batedeira com ganchos amassará se dividida em duas porções? Você parece muito bem, modelo hetero

[Masinen]

Masinen, Masha, e tenho medo de colocar gelo na tigela enquanto mexo, então misturo ou sove os congelados e coloco água gelada do freezer (que não teve tempo de congelar) Uma vez tentei colocar gelo muito fino e então começou a triturar e a tigela "estremeceu" terrivelmente para danificar o cache.

[Irina]

Irina, obrigado pelo elogio))
Claro, você pode usar um mixer! Por que não)
Natushka, Natasha, Keshe não vai tirar nada do gelo)) Não tenha medo !!
Você também pode amassar os ligeiramente congelados, também uma saída)

[Masinen]

Masinen, Masha, como fica a superfície do Steba ao redor da tigela para você (aqueles quatro cantos que vão do recesso sob a tigela) depois de ferver um presunto de tamanho normal no Tescom? Tentei cozinhar um lote por quilograma apenas uma vez e, infelizmente, minha panela elétrica morreu. Coloquei exatamente de acordo com o seu vídeo, com o mesmo regime de temperatura e um construtor de duas taças, mas depois de pouco mais de uma hora vi uma imagem terrível: o display começou a piscar com todas as combinações possíveis de indicadores, depois sumiu; o dispositivo não desligou sozinho. Tive de tirar o plugue, deixei Stebe descansar por cinco minutos e olhei em volta para o assunto da condensação. Tinha água nos cantos, muita água. As paredes e a placa estavam secas, mas uma poça vazava por baixo da multicooker ... Em geral, embora não houvesse fumaça e faíscas, percebi que a água acumulada sob a tampa, e depois nos cantos externos, penetrou no elemento de aquecimento e destruiu a fonte de alimentação ... Só quero entender - fui tão azarado naquela época, ou ainda havia precedentes semelhantes ou indícios deles. Fiz metade do presunto mais de uma vez, há condensação, é claro, mas aí o nível da água está baixo na tigela e pouca umidade se acumula nos cantos - claramente não é uma situação terrível.
By the way, o centro de serviço não consertou Shtebochka, porque eles não carregam peças sobressalentes para eles, então eles deram um ato de irreparabilidade e deixaram ir com Deus para devolver o dinheiro.

[Tatyana]

Tatyana, há um pouco de condensação, mas nunca derramado para dentro.
Talvez a segunda tigela tenha acabado e é por isso que tanta água foi coletada?
A única coisa é que eu sempre removo com cuidado a segunda tigela, porque uma grande quantidade de condensação pode fluir dela.
Bom, isso é tudo.
E eu não despejo água na borda da tigela, bom, o vídeo mostra que ainda há espaço.

[Tatyana]

Tatyana, Eu também tinha condensação gotejando dentro ao cozinhar presunto no Teskome e derramada pela perna. E, por algum motivo, a tigela estava constantemente escorregando. Mas a verdade não é como a sua então, mas o problema saiu um mês depois, escrevi mais alto nesta página, não sei, talvez isso tenha servido também ...
Ainda voltei para Belobok, estou mais acostumado e não existem esses problemas.

Eu cozinho assim o tempo todo e está tudo bem))
Em seguida, você precisa colocar algo ao redor da tigela para coletar a condensação da borda, como uma toalha de papel.
E não tem outra forma de fechar o Shtebu, comprei também uma tampa para o microondas.
A única coisa que você pode cozinhar sem fechar nada.

Masha, não juro, pliz. Eu mesmo sei o que está fora do lugar, mas não sei onde fazer uma pergunta sobre desenhos animados. Meninas, me digam se é possível assar um cupcake em um desenho animado sem ter uma função de cozimento. Talvez antes, sem ter um super multi, você de alguma forma fez isso com seus desenhos animados antigos?

[botão]

botão, qual é o seu desenho animado?
Bem, para saber o que aconselhar)

Masha, um cartoon barato - algum tipo de Delfa. Não me lembro dos números. Existem muitos programas: iogurte, vapor, arroz. pilaf, aquecimento, fritura, fritura profunda, sopa, guisado, mas sem assar.