Multi-panela de pressão-panela de pressão lenta Steba DD1 Eco

Você pode cozinhar até em ferro fundido, mas algumas das regras permanecerão inalteradas:
-se precisar de carne saborosa, coloque em água quente
- se o objetivo for o caldo mais delicioso - frio
É simples
Deixe ferver na “fritura”, retire a espuma, acrescente tudo o que for acrescentando de acordo com a receita (raízes, temperos, vegetais), feche a tampa, válvula e selecione o modo. Eu entendo que é importante "rápida e suavemente", então a pressão provavelmente será de 0,7 por 40 minutos.

Então, qual modo você deve escolher no final?

Eu torci, torci. E tenho medo de cozinhar ... Com pressão ... Sem instruções e sem a sua ajuda, provavelmente não vou descobrir o que e como fazer com essas válvulas ...

por que sem instruções? não incluso?

Eu escolheria "carne"

por que sem instruções? não incluso?

Estranho, mas em vez de instruções, dois livros de receitas!
Vou procurar a sede no site.

[Gadgetochca]

Gadgetochca, Parabéns !!
Há uma instrução e leia com atenção !!
Se qualquer coisa, pergunte.

[Rosalia]

Hoje meu shtebochka chegou

RosaliaParabéns
Vá para a primeira página, tudo está escrito lá

Maria, Natalia, obrigada! Acho que ainda vou entediar vocês aqui! Esta é minha primeira panela de pressão!

[Rosalia]

Acho que ainda vou entediar vocês aqui!

Rosalia, tudo está bem. Nós também já fomos tão irritantes.

[Rosalia]

Rosalia, tudo está bem. Nós também já fomos tão irritantes.

Pior. Pelo que me lembro, ouvi, cheirei, fiquei ao lado dela, soprei as partículas de poeira. Agora tudo parece tão simples e comum. Todos os movimentos e ações são levados ao automatismo.

Natalia, Larisa obrigada: rose: pelo apoio! Amanhã vou dominar a beleza (ou lindo?)! Espero não ficar desapontado.

coloque a carne ... vamos ver o que acontece ...

Bem, dificilmente peixe ... carne vai funcionar!

em geral, vou relatar ... colocar "carne" por 40 minutos no final, não muito mole ... colocar sopa por mais 30 minutos. no final, macio, como desejado. mas seco (((afinal a temperatura provavelmente estava alta, como percebi na sopa, está mais baixa? posso tentar da próxima vez neste programa?)
o pedaço de carne era grande - 1 kg.

Garotas! O pessoal veio até mim sem adicionais. argolas. É assim que deve ser? A cesta do vapor não está instalada na parte superior da tigela. Eu me sinto estúpido ... e ainda não consigo consertar.

[Rosalia]

Rosalia, a cesta de vapor é instalada em um suporte de metal. Eu também não tinha um anel sobressalente no DD1

Larisa, obrigada pela dica!
Agora coloco o limão para ferver no programa de vapor por 10 minutos. A válvula estava aberta. Ela foi para outra sala, senão nunca se sabe o que ... Muita água apareceu perto da válvula. Assobios, sussurros foram ouvidos. Metade da água teve tempo de ferver. O que eu fiz errado?
Eu entendi corretamente que a pressão é criada apenas sob uma válvula fechada? Fechei a tampa, talvez não devesse ter fechado?
Em geral, do que eu já tenho medo ...

[Rosalia]

Agora coloco o limão para ferver no programa de vapor por 10 minutos. A válvula estava aberta.

Rosalia, por que você apostou em 10 minutos? Seria o suficiente para ferver por 2 minutos. A válvula teve que ser fechada.

Eu entendi corretamente que a pressão é criada apenas sob uma válvula fechada?

Você entendeu corretamente. A pressão aumenta só com a válvula fechada.

Fechei a tampa, talvez não devesse ter fechado?

Boné não fecha apenas no programa Fritar.

Em geral, já estou com medo ..

Não tenha medo. Não panelas queimadas de Deus. Tudo vai dar certo para você.

[Rosalia]

Rosalia, e o que você quer cozinhar no modo "vapor"? Ou foi apenas um teste?
1. Eu uso o modo de vapor com válvula aberta se quiser apenas lavar a tampa. Eu despejo 2-3 litros de água limpa, abro a válvula e ligo o vapor por 10 minutos
2. Se eu quiser fazer algo para um casal (peixes ou costeletas, não faço mais nada em Shteba), então usarei o programa usual. Por exemplo: coloco batata, tempero, água embaixo, costeleta por cima, carne modo 15 minutos, a válvula está fechada e pronto. O resultado é um acompanhamento e costeletas

E se o programa Steam for usado com uma válvula fechada? Bem, além do som? Vai quebrar? Ontem acreditei nas batatas de uniforme na cesta, no cronômetro. Tudo caiu em 12 minutos, apenas chiou☺

Natália, acabei de ler na primeira página que a Maria ferveu um limão em um programa de vapor por 10 minutos com a válvula aberta.
E nas próprias instruções, a válvula deve ser aberta durante o programa de vapor.
Larissa, eu já tenho um estereótipo se o cartoon é novo, então você precisa ferver um limão.
Talvez eu tenha um Shtebochka com defeito?

[Gadgetochca]

Gadgetochca,
Rosália, tudo igual comigo. Mas eu realmente não entendo para que serve este modo. Existem muitos outros modos maravilhosos e necessários neste rabisco

[Rosalia]

Rosalia, Shtebochka normal, todo mundo tem. Pode-se usar o programa de vapor com válvula fechada e, se a válvula estiver aberta, sempre sai dela em diferentes direções. Em geral, este programa não é necessário

[Gadgetochca]

Gadgetochca,
Rosália, tudo igual comigo. Mas eu realmente não entendo para que serve este modo. Existem muitos outros modos maravilhosos e necessários neste rabisco

Lena
Em geral, no estágio inicial de desenvolvimento, eu assumi que o programa "Steam" é uma função de autolimpeza, apenas não o traduziram corretamente. Eu vivo com isso

Obrigado meninas! Em geral, depois de tal chiado, definitivamente não irei me aproximar dela até a noite. com medo ...
À noite, tentarei fazer a sopa com ossos de boi. Mas com certeza vou tirar o bebê da cozinha!
Já vou perguntar, anfitriãs: terei que fazer um programa de sopa com válvula fechada? E por quantos minutos? Entendo pelo fórum que 30 minutos são suficientes? Eu quero cozinhar um tipo de pressão ...

E que tipo de sopa?

Não ... as instruções dizem claramente sobre cozinhar vegetais, dificilmente é uma questão de tradução ... Bem, isso é apenas interessante .. cospe com uma válvula aberta, e não adianta .. mas com uma fechada jura, bem, pelo menos NÃO iria explodir ...

Obrigado meninas! Em geral, depois de tal chiado, definitivamente não irei me aproximar dela até a noite. com medo ...

E você cobre com uma tela e você ficará feliz))

cospe com uma válvula aberta, e não faz sentido .. mas com uma válvula fechada jura, bem pelo menos NÃO explodiria com obscenidades ...

de acordo com as instruções para DD1, a válvula deve estar aberta e não fazer barulho, mas como alguns usuários não gostam de respingos e vapor de válvula aberta, começaram a fechá-la. Com a válvula fechada, a panela de pressão sobe um pouco a temperatura um pouco acima do necessário de acordo com o programa de vapor e apita para abrir a válvula.

Você pode cozinhar com fechado e aberto. Você deve escolher se fica menos irritado com o barulho ou respingo

Se você tiver uma cesta cheia de produtos, a própria cesta e os produtos atuam como uma proteção contra respingos e quase não há respingos, e se houver apenas uma cenoura na cesta, então realmente pode haver muitos respingos e então provavelmente é melhor fechar a válvula

CERCA DE! Uma resposta sensata !! Tudo é compreendido e aceito !!

E que tipo de sopa?

A carne era para carne picada com ossos. A carne picada foi enrolada, mas os ossos permaneceram. Com esses ossos, quero fazer um caldo simples para testar com cenoura, cebola, tomate e macarrão.

Se você tiver uma cesta cheia de produtos, então a própria cesta e os produtos atuam como uma proteção contra respingos e quase não há respingos, e se houver uma cenoura na cesta, então pode haver muitos respingos e então provavelmente é melhor fechar a válvula

Obrigado pelo esclarecimento, só comi meio limão!

[Gadgetochca]

Gadgetochca, por favor, leia este tópico aqui!
Noções básicas de uso, perguntas e tempos de cozimento na panela de pressão Steba DD1, DD2

Todas as questões, tanto cozidas no vapor quanto sopas, foram discutidas 100 vezes)
E no tópico Noções básicas de uso são explicadas!

Masinen, Maria, obrigado! : rose: Mas este tópico não fala sobre respingos quando a válvula está aberta. Eu só estava com medo daquele casamento! Então eu perturbei você!
Eu vou estudar!

[Rosalia]

Rosalia, Não se ofenda comigo, não queria ofendê-lo)))

Agora vou verificar, mas sobre a válvula e sobre o modo de vapor, parece que havia.



Adicionado sobre o vapor e sobre o barulho de uma panela de pressão)

A carne era para carne picada com ossos. A carne picada foi enrolada, mas os ossos permaneceram. Com esses ossos, quero fazer um caldo simples para testar com cenoura, cebola, tomate e macarrão.

Não gosto de cozinhar sopas de macarrão em Shteba, porque sou preguiçoso. Na Shteba, gosto muito de sopas de cereais. Primeiro, na fritura, cebola, cenoura, depois acrescente a carne e deixe ir um pouco mais. Em seguida, coloco todos os ingredientes restantes (batata, arroz, tomate, etc ... ao seu gosto), água e 20 minutos no modo "carne". A sopa está pronta.
Existem também muitas variações sobre este tema. A carne pode ser substituída por frango, vísceras, cogumelos e muito mais. Arroz para bulgur, cevada pérola, ervilhas e muito mais. Para o resto dos ingredientes, também, quem ama o quê. A essência ainda é a mesma.

Eu fiz sopa. Caldo delicioso e transparente.
Mas eu tenho perguntas novamente. A carne e os vegetais foram cozidos sob pressão, o cronômetro parou, o modo de aquecimento foi ligado com a temperatura e o relógio. Eu mesma aliviava a pressão. Abri a tampa e joguei as estrelas, configurei o programa de sopa para fervê-las 03 bar temporizador 5 minutos. E novamente saiu um pouco de água da válvula com um chiado como no programa de vapor. O cronômetro de contagem regressiva não deu três minutos. Desliguei tudo e instalei o aquecimento.
Acho que o chiado e a água da válvula são normais, mas gostaria de ter certeza.

Stebe Gosto muito de sopas de cereais.

Provavelmente também vou adorar sopas de cereais, então mais calmas!

[Rosalia]

Rosalia, a água espirra porque o condensado se acumula ali, à medida que o vapor passa por esta válvula.
Você pode cobrir com uma toalha de papel e pronto)

novamente não está claro o que ... comprei goulash. ligeiramente frito. Passei 20 minutos na carne ... bom, fiquei com medo mais ... 20 minutos se passaram, olhei, a carne tá dura. Coloquei por mais 20 ... 20 minutos depois, não deu certo de novo, coloquei batata. coloque-o por mais 20 minutos. no final, a carne ainda está dura ... coloquei cogumelos e pus por mais 10 minutos ... que diabos? em geral saiu uma hora de caldeirada e 10 minutos, e a carne ainda está dura ... a válvula foi fechada, antes de abrir o caule, a pressão foi liberada, o vapor saiu ... a temperatura depois apareceu 97 gramas pela primeira vez, 102 gramas pela segunda vez. então eu não lembro. nos últimos 10 minutos (quando ela colocou os cogumelos) esqueci de fechar a válvula, como resultado, a temperatura marcava 217 gramas ...
defeito? Por que a carne fica dura depois de tanto tempo?

[annet-de]

annet-de, você está fazendo algo errado ... em 30 minutos eu tenho uma galinha poedeira (que fica cozida por muito tempo) no programa, e dando 0,7 defasagem atrás do osso. Fritamos o goulash, um pouco de água (por pressão), o programa Carne (a pressão padrão é 0,7, o tempo escolhido foi de 20 minutos) e o Start. A válvula está fechada. Não libere a pressão à força, deixe a válvula abaixar-se. Tudo deve dar certo. No final do programa, a temperatura deve mostrar 102-104 graus.
Maria, corrija se eu escrevi algo errado ...

Ontem eu vi com um termômetro. Com o 60C selecionado, após a temperatura ser ajustada, seus indicadores com a tampa totalmente fechada diferiam do display em 1 grau para cima - 61C .. Aberto - em 20 minutos caiu para 59))). Para mim, decidi definir 1 grau a menos do que o necessário. Da próxima vez, verificarei empiricamente.

Talvez ao longo dos anos de passatempo por sous-vide, essa informação tenha aparecido no topo - não sei, não consigo reler tudo. Para mim - uma descoberta))

[annet-de]

annet-de, você está fazendo algo errado ... em 30 minutos eu tenho uma galinha poedeira (que fica cozida por muito tempo) no programa, e dando 0,7 defasagem atrás do osso.Fritamos o goulash, um pouco de água (por pressão), o programa Carne (a pressão padrão é 0,7, o tempo escolhido foi 20 minutos) e o Start. A válvula está fechada. Não libere a pressão à força, deixe a válvula abaixar-se. Tudo deve dar certo. No final do programa, a temperatura deve mostrar 102-104 graus.
Maria, corrija se eu escrevi algo errado ...

Bem, algo está errado ((já que a carne é dura. O que significa não deixar a pressão baixar? Após o fim do programa, basta desligá-lo e esperar? O que significa - a válvula vai descer? Não sobe. Bem, no sentido em que adere à tampa.

porque a carne é dura. O que significa não liberar a pressão? Após o término do programa, basta desligar e aguardar? O que significa - a válvula vai cair? Não sobe. Bem, em certo sentido, adere à tampa.

Não libere a pressão - não gire a válvula (preta)
A válvula irá descer - ou seja, a válvula flutuante (esquerda, não preta)
Meu frango fica bem mole em 15 minutos, a carne em 30 também fica bem mole (não gosto de duro), mais frequentemente eu libero a pressão. Desculpe, respondi em DD!, Tenho DD2, mas o princípio é o mesmo. Talvez você tenha essa carne ou algo com um fogão lento. A temperatura de entrada após o final de qualquer programa não pode ser inferior a 100 graus. Eu tenho de 100 a 106 - quando como.

[annet-de]

annet-de, talvez isso te ajude https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278949.0

[Fotina]

Fotina, Svetlana, já medi a temperatura em Shteba e escrevi que há desvios de + \ - 1 g, depois que a temperatura foi equalizada.

provavelmente eu tenho um casamento (((falei com natalisha_31 no skype, no vídeo, estou fazendo tudo certo. mas ao mesmo tempo a cabeça não funciona como uma panela de pressão, embora a válvula esteja fechada, a segunda válvula tem e se você abrir a válvula, há muito vapor ... mas ... uma hora em carne e carne ainda é difícil ... Vou ligar para o fabricante na segunda-feira e saber o que fazer a seguir .. .

[annet-de]

annet-de, você não terá problemas, eles vão trocá-lo por um novo ou devolver o dinheiro.

Não sei ... compramos em uma loja online. porque lá o preço era de 95 euros. e no mercado de mídia 119 euros ...
agora tens de devolver tudo, escrever uma reclamação, levá-lo aos correios ... e até pagar 7 euros pelo envio ... isso significa que queria poupar ... e imagino um milhão de perguntas da parte deles ... bem, eu preparo todas as minhas próprias maldições alemãs ...
Quanto ao reembolso, também não é nada muito simples ... uma vez que nos enviaram um aspirador com defeito. confundimos o vendedor e o fabricante por 2 meses para obter nosso dinheiro de volta ...
mas neste caso quero obter um dispositivo que funcione normalmente ... talvez seja mais fácil

[annet-de]

annet-de, e a sopa de frango, por exemplo, você preparou? Ou mingau? Além disso, o tempo de cozimento não coincide com o do "fórum"?
Pessoalmente, não te ajudo muito, porque, em princípio, cozinho de maneira errada e quase nunca esgoto o vapor, porque não tenho pressa. Com isso, o tempo de cozimento é muito alongado e tudo tem tempo para cozinhar. Por exemplo, se eu cozinhar uma tigela cheia de sopa de ervilha com carnes defumadas e frango, depois de colocá-la por 10 minutos e abri-la uma hora após o término do programa, encontrarei a sopa ainda fervendo. Claro, o frango é cozido como o seu ensopado e as ervilhas estão no pó.)) Mas se eu abrisse imediatamente, não o colocaria por 10 minutos, mas pelo menos 20 ou mesmo meia hora.

No entanto, em minha opinião, você simplesmente não compreendeu o próprio princípio da culinária neste desenho animado. Ou a voltagem da rede é fraca. Ou você está certo e o lixo de Shteba ... (

E me parece que você só precisa se ajustar à panela. Para começar, pegue receitas do fórum, está tudo escrito aqui, para quê, a que horas, em que programa.
A carne é cozida por muito tempo, na panela de pressão é três vezes mais rápido em média. Como você tem 20 minutos * 3, em uma panela levaria 60 minutos para cozinhar até esse estado. Você não pode cozinhar carne em uma hora, se forem partes absolutamente mágicas.
Eu cozinho carne para sopa por 40 minutos na carne, e ela não cai do osso todas as vezes, então ainda depende da carne.

[Lerele]

Lerele, que bom que você veio)
Diga à pessoa o que e como funciona para você))