Shank (panela de pressão Steba DD1 ECO)

Shank (panela de pressão Steba DD1 ECO)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Shank	1400gr
Grão de mostarda francês
Adjika armênio
Sal

Método de cozimento

• Minha junta era muito grande, mas cabia na tigela de Shteba.
• Bem lave, você pode arranhar a pele com uma faca.
• Perfuramos a junta em diferentes locais com uma faca para que o sal e os temperos penetrem melhor.
• Enxugamos bem a haste com sal, depois cobrimos com mostarda e adjika.
• Coloque-a em uma tigela de aço e salpique o chão de um copo com água para que a panela de pressão possa aumentar a pressão.
• Ligamos o modo Carne por 60 minutos, a pressão é de 0,7. Se a haste for menor, diminuímos o tempo.
• Depois que a pressão caiu, tiramos a tigela de aço e colocamos a de Teflon.
• Ligamos o modo Roasting por 15 minutos.
• Frite de cada lado por 7 minutos com a tampa tampada, lateralmente.
• Após a fritura, feche a tampa e ligue o Simmering 88 g por 2,30 horas.
• A haste acabou sendo incrível! E o mais importante, sem marinadas!
• Tente !!
• 

O prato é projetado para

1 kg 400 gr

Hora de preparar:

3 horas 30 minutos

Programa de culinária:

Carne + assar + fervura

Observação

São muitos movimentos corporais, mas o resultado final vale a pena cozinhar !!

Parece delicioso, queria experimentar cozinhar.

[Aenta]

Aenta, experimente, bem gostoso, principalmente depois de definhar.

Masha, e daí? Pular nos mercados novamente no fim de semana em busca de um nó do dedo? Tenho que dar uma medalha !!! Pelo fato de eu, com todos vocês e suas delícias, conseguir manter meus quilos sob controle, aqui!

[Svetlana]

Svetlana, a junta é muito gostosa !! Mas isso é apenas nos feriados))

Maria é super, oh, chucrute insuficiente!

Levei aos favoritos. Depende da junta.
Masha, obrigado pelas guloseimas.

Maria é super, oh, chucrute insuficiente!

Ontem cozinhei cogumelos com creme de leite e batatas fritas e depois cozinhei. Estava tudo junto)

Levei aos favoritos. Depende da junta.
Masha, obrigado pelas guloseimas.

Tatiana, saúde)

Mashun, apenas rastejou para fora da mesa. A junta foi reduzida. Todos bem alimentados e contentes. Obrigado pela receita. Aqui eu tenho uma pergunta. No final do programa, no langor do cartoon, comecei a ganhar temperatura. Eu localizei a 94 graus. Isto é normal?

Julia, a senhora está bem. No langor, a temperatura sempre corre.
Ainda bem que a receita veio a calhar)

Masha cozinhou a junta hoje de acordo com sua receita! Muito saboroso! Obrigado! Verdade, não tomei adjika, enfim, nada com mostarda também fica muito gostoso! Até as crianças comeram, fiquei surpreso!

[Júlia]

Júliacomo ficou gostoso, delicioso!

[Masinen]

Masinen, e que adjika armênio você tomou?

[Tanyusha]

Tanyusha, Não me lembro exatamente agora.
Você quer dizer afiado ou não?
Se for, então não é nítido.
E comprei adjika em uma loja armênia.

Masha, se houver apenas tigelas de aço e cerâmica, qual é a melhor para fritar? Ou conecte uma frigideira? Estou apenas com uma haste para você, é apenas o quarto dia consecutivo que preparo compotas
E se tomar adjika seca ou já cozida?

[Natasha]

Natasha, adjika cozido.
E você pode fritar em cerâmica, mas é uma pena deixar a tigela para fritar.
Pode ser de aço, mas pode grudar, porque a tigela é nova.
Nesse caso, pode ser melhor conectar a frigideira, caso contrário, a tigela de cerâmica é uma pena ((

Obrigado, Maria, vou tentar relatar depois do Natal

[Natasha]

Natasha, esperando o relatório)))

[Maria]

Maria, Estou com o relatório prometido

Cozinhando para o Natal. Bem, ooooooooo saboroso e simples e rápido.
Obrigado!

[MaBa]

MaBa,
Parece muito gostoso.

[Aenta]

Aenta, não só parece, mas também tem o mesmo gosto dos melhores pubs da Áustria! Ao mesmo tempo, sem danças preliminares com pandeiros (decapagem ...) e rápido o suficiente.

[MaBa]

MaBa, Natasha, beleza !!!!

Mas isso é apenas nos feriados))

Este é exatamente o caso, hoje é nosso aniversário de casamento, estamos preparando o pernil, faltam 40 minutos para o final da primeira etapa, que então tosta e definha. Estamos preparando isso pela primeira vez, mal posso esperar por Masha !!! Muito obrigado pela receita! Ontem, segundo a tua receita, foi assado um frango inteiro, não consegui arrancar as minhas orelhas Dizem que ainda não se experimentou tal obra-prima

Meninas, por favor me diga. A gente faz a junta, fica tudo de acordo com a receita. A única coisa, o inox fica agitado, decidimos fazer tudo de uma vez em uma tigela de Teflon, a primeira etapa terminou, o caldo foi despejado em uma tigela. Aí fica tudo conforme a receita, fritando, definhando ... No caldo restante, resolveram fazer arroz para guarnição. Diga-me, quais as proporções de arroz / caldo, que modo configurar, que horas? Arroz de grão longo ...

Agradeço antecipadamente.

[Dmitry]

Dmitry, parabéns pelo aniversário !!!
Desejo a vocês muito amor e compreensão no casamento !! Obrigado por escolher a minha receita para esta ocasião !!

[Dmitry]

Dmitry, arroz 1 a 1,3 líquido Modo mingau 0,7 13 minutos

[Masinen]

Masinen, obrigado novamente!

Obrigado pela receita!
Eu tenho uma pergunta. O tempo todo eu frito a carne toda hora, e aí eu carcaço (asso), então fica lacrado e fica com o suco. Talvez na sua receita também seja melhor fazer isso?

[Alyona]

Alyona, então para mim também, primeiro sob pressão, depois assar e depois definhar)

Maria, eu quis dizer assar primeiro, depois pressão e langor

AAA, vamos tentar))
Então conte-nos como aconteceu !!

OK

[Maria]

Maria, voltou com um plus para a alça. Marinado de acordo com a receita de Tumanchik, cozido em um barril de acordo com o algoritmo desta receita. Muito saboroso. Muito obrigado por compartilhar receitas e tecnologias. Ajuda muito as pessoas como eu quando não há experiência suficiente no tempo da fantasia, mas quero cozinhar deliciosamente e, o mais importante, rapidamente.

[Natasha]

Natasha, mas fico sempre contente que a minha receita tenha vindo a calhar, e também gostei))
Obrigado!!

Bem, vou marcar aqui))))
Eu cozinhei no meu Shtebochka DD2 Rulka.
a haste estava mais pesada, então o tempo foi muito mais longo, mas não a atormentei. Eu apenas cozinhei sob pressão com especiarias e depois fritei)
O tempo acabou sendo 50 minutos + 30 minutos sob pressão Modo Carne 0,7 Esses podem ser ajustados imediatamente para 80 minutos))

[Maria]

Maria, levou para os favoritos

[Mashun]

Mashun, Resolvi cozinhar um pedaço de carne com quase 1 kg de acordo com o princípio da haste.
Estágio 1. Pressão da carne 0,7
Etapa 2. Assar
Etapa 3. O langor é de 88 graus.

Mashun e Mashun! Na 1ª e 3ª etapas, que horas é melhor para eu definir para que a carne não se desfaça?

Com carne é melhor assim:
assar, depois pressão e depois langor)
E que tipo de carne?

[Mashun]

Não,Mashun, já soldado. Agora estou fritando.
Quanto tempo para vestir o langor agora?
Mashun, você precisa adicionar água enquanto adoece?
Porco presunto kusman.

Sem água necessária. Bem, espere uma hora e meia, ou algo assim.
Quanto você cozinhou?

[Mashun]

Mashun, Eu cozinhei.
Primeiros 25 minutos na carne, depois frita por 9 minutos, fervendo a 88 graus por 2,25.
Delicioso. Eu disse ao meu marido para não tocar e deixar esfriar, mas não. Eu só posso ouvir como o garfo e a faca estão lutando contra o prato.
Para mim, tem gosto de língua de porco cozida.

[Rituslya]

Rituslya, Bem feito!!! O principal é que saiu gostoso!

Eu tenho uma junta em conserva. Amanhã tentarei cozinhar usando este método.

Masha, muito obrigada !!! Eu fiz aqui de alguma forma uma haste, pré-conservada, em Shtebochka.
Primeiro, fritei um pouco em uma tigela, depois por 80 minutos, depois tirei o osso e prensei em Biovinchik (como Irishka-Vernissage) e acabou sendo uma guloseima saborosa!
A junta não era muito grande, achei que ia comer sozinha, minha junta de alguma forma não estava muito boa ultimamente, aha, é bom que pelo menos um pouco e eu peguei a junta! O filho disse que de alguma forma eu tinha feito pouco dessa "coisa", e eu disse que era uma perna, e pensei que ia comer sozinho, você não gosta de uma perna.
Não tive tempo de tirar as fotos, mas vou tentar tirar uma da próxima vez, com certeza vou cozinhar uma regraka.

Não tive tempo de tirar as fotos, mas vou tentar tirar uma da próxima vez, com certeza vou cozinhar uma regraka.

Marcar urgentemente! A Páscoa está chegando!