Kulich com Myasoedovskaya no forno (master class)

Meninas, como você embrulha bolos frios com papel alumínio?

algo em mim hoje na Páscoa levantou o teto de um lado

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 - e gosto muito do seu resultado, adoro tudo o que é extraordinário, mas cresci de alguma forma

Meninas, como você embrulha bolos frios com papel alumínio?

O fundo é o filme, o topo está sob a massa.

Andreevna, obrigada! E o cheiro da geladeira não vai se misturar?

O fundo é o filme, o topo está sob a massa.

Bem, obrigado !!! Comecei a embrulhar.

E eu coloco a massa, e de novo esses caroços! O que você ouviu sobre esses caroços hoje?

E eu coloco a massa, e de novo esses caroços! O que você ouviu sobre esses caroços hoje?

Você não tentou amassar a massa com um batedor? Anteontem também comi uma massa com caroços. Em algum lugar, um liquidificador brilhou para dispersá-los. ontem amassado com um batedor. caroços foram embora !!!

Experimentei um pouco no liquidificador, mas não mudou muito. Então eu coloquei. Você não pode bater de manhã?

Acho que não vai piorar se você amassar o restante da farinha com um batedor pela manhã. ainda amasse por muito tempo então. Todos os caroços se dispersarão.

Ainda tenho pequenos caroços. HP + mixer + liquidificador + mãos não ajudam. E daí?! Não aparece no resultado final !!!!

Isso é ótimo! amanhã vou misturar um pouco mais com um batedor, e aí vem o que vier

Amanhã quero tentar polvilhar farinha em uma massa em pequenas porções em ingredientes líquidos. Espero que não haja nenhum caroço como este.

[Freesia]

Freesia , nem pense em se preocupar com vassoura um batedor - os caroços não se dispersam. felizmente, isso não afeta os bolos de Páscoa. Eu também pedi a massa em pedaços, tudo estava ótimo. não são panquecas.
Para mim, concluí: só farinha no líquido, e não vice-versa. embora eu tenha feito essa conclusão há muitos anos, mas todos os anos eu definitivamente caio nessa rake.

.
Como a receita foi testada repetidamente por Zisinka e outras garotas, amassei a massa para fazer 60 g de fermento, ela cresceu 5 litros em 3 horas, fechei a tampa e fui dormir.
De manhã, depois de 9 horas e 30 minutos, ela cheirava bem.
Só que o makfa pega mais líquido, a massa ficou grossa, eles enrolaram o pãozinho com as mãos ...
Obrigado Zest por uma boa e bem-sucedida receita favorita

[Freesia]

Freesia , nem pense em se preocupar com vassoura um batedor - os caroços não se dispersam. felizmente, isso não afeta os bolos de Páscoa. Eu também pedi a massa em pedaços, tudo estava ótimo. não são panquecas.
Para mim, concluí: apenas farinha em líquido, não vice-versa... embora eu tenha feito essa conclusão há muitos anos, mas todos os anos eu definitivamente caio nessa rake.

Bem, era uma vez, era costume fazer panquecas: amasse a farinha e os ovos até formar uma massa grossa e depois acrescente o leite para que não fiquem grumos, aliás

um batedor - os caroços não se dispersam.

Porque? Eu quebro .... Gosto de amassá-los. A farinha intervém uniformemente, sem grumos ...

E eu estou com um problema, preciso de um conselho urgente !!!! Coloquei a massa às 14 horas, levedura Lux, Kryvyi Rih, meia porção. Até as 19 horas, a massa ainda tremia: caiu, depois cresceu. Aí eu tive que ir embora, resolvi deixar ela ... cheguei agora, minha família disse que a massa estava crescendo mais .. E o que devo fazer? Se você amassar a massa, funcionará bem? Ou você precisa adicionar mais fermento? 32 g de fermento foram para a massa.

Bem, era uma vez, era costume fazer panquecas: amasse a farinha e os ovos até formar uma massa grossa e depois acrescente o leite para que não haja grumos, aliás

Eu ainda estou no caminho. Despeje apenas água fervente com refrigerante.

Meninas, por favor respondam, eu misturo as gemas com o açúcar, diga-me que a massa deve ficar líquida ou o açúcar só vai se misturar no final, mas ficará grosso com as gemas?

É melhor, claro, moer até que os grãos de açúcar desapareçam.
Como gemada

Eu comi uma porção muito grande, então o açúcar estava mnoooooooooo. não foi completamente, mas nada fatal aconteceu. derreteu no processo de notar na massa.

Também comi uma porção grande, então transferi um pouco do açúcar para o leite com o fermento para facilitar a moagem

Muito obrigado meninas pela sua pronta resposta !!! A massa já está no forno quente, também há alguns caroços, mas não estou particularmente preocupado. Faço bolo de Páscoa pela primeira vez, toda a família dorme (marido, filhos e sogra), mas estou preocupada e ao mesmo tempo alegre na alma por ter decidido tal proeza de assar que bolo maravilhoso !!! Quero muito que funcione, senão minha sogra nunca assou nada, mas estou hchuuuuuuuuuuu ........... ....

[sweetka]

E aqui estão os meus depois do forno, o telhado foi explodido em alguns lugares

A decoração é obviamente primitiva, mas o principal é o gosto

Esta é uma porção sem 2 peças. Um foi esmagado contra uma criança, o outro foi dado a uma avó.
E isso é do arquivamento sweetka também cozido em MVarka

Contei a produção de bolos de Páscoa em 2200 gramas.
Gostei muito da receita. Raisin, muito obrigado!

Bolos de Páscoa lindos! Eu olho na segunda parte, uma também tem um telhado plano. É assim com todos. : '(No final do segundo dia, só veio à luz que mesmo assim, o forno deve ser desligado antes de iniciar um novo lote até que esfrie ... Enquanto o primeiro lote é cozido, o forno está aquecendo acima ...

O grande, que é da MVarka, tem telhado plano. E "Myasoedovskie" cabem em uma corrida.

Meninas, quando eu misturei a massa,
Eu dirijo uma colher em uma panela ... Eu sorrio silenciosamente ...
e então lembrei que a massa ainda se chama massa,
e fiquei tão feliz que comecei a sorrir alto ...
meu dever de casa, tão confuso com minha preparação semanal ...
aqui eles cuidaram muito da minha saúde mental ...

Porque sou eu? Esta é a primeira vez que realizo tais feitos ...
Algumas vezes durante a noite me levantei e caí na cobiçada janela do forno,
acendeu a lâmpada, sussurrou as palavras dormindo ...
A hora "H" da minha massa chegará às 8 da manhã,
a panela está quase cheia de massa fermentando,
e que cheiro ... super!
Se tudo der certo, teremos muitos bolos de Páscoa!

Em geral, passe a farinha no líquido PARA SEMPRE !!!!
Mas sobre o sabor do produto original ao bater ovos inteiros com açúcar, só posso contar à noite, porque só estou fazendo massa para mim

E para as panquecas, sempre bato a farinha com os ovos e cerca de um terço do leite total de acordo com a receita, e só depois acrescento o leite restante.

Bem, estou pronto para viajar para convidados! :)
Bolo de Páscoa em MV levado ao tópico relevante

[sweetka]

sweetka, bem, apenas uma bomba! Quantos
Quantas porções você fez?
Estou olhando para o meu - vejo um pequeno oooo
Farei mais em uma semana!

[metel_007]

Obrigado, metel_007 !
Iziuminkin kulich por 3 kg de farinha e "chorostk_vska babu mami Marya" por 1 kg de farinha. e bolo de Páscoa em MV. Mas posso realizar tal feito apenas uma vez por ano. Máximo para fios - em um multicooker.

E minha massa está mais grossa este ano do que no passado! Então a farinha é diferente. E caroços e caroços também são incomensuráveis. Amassei a massa sucessivamente com uma batedeira e com as mãos (enquanto a batedeira estava em repouso). E eu escolhi e amassei, mas era um pouco inútil, e o liquidificador, que é submersível, eu tenho muito fraco - não ousei usar.
A massa durou pouco mais de 8 horas. No início, no forno com uma lâmpada, mas cresceu tão rapidamente que dentro de uma hora, 10 litros (ao que parece) permaneceram 5-7 cm nas bordas da panela. Fiquei mais uma hora ao lado dela, fiquei com muito medo e coloquei a panela com a massa na mesa.E na cozinha já está frio agora e a massa começou a se comportar com mais calma, e por volta das 4 da manhã já tinha cedido pela metade, aí parecia que ia voltar a crescer. Mas eu já tinha deixado de ter medo e rastejei para dormir. Às 8 da manhã notava-se que a massa ia crescendo e caindo e no momento parecia que ia voltar a crescer, mas não esperei mais, acrescentei farinha e vanilina e comecei a amassar a massa . O cheiro do vinho era muito forte, apesar de a massa estar na sala com um ritmo. máximo 22-23 graus. E alguém no fórum escreveu que isso requer um ritmo. graus 27-30.
Desta vez fiz uma porção e meia, e coloquei um pouco menos de fermento (Lviv pressionado) do que o normal (82 g em vez de 90). Talvez ainda menos fosse necessário?
Bem, sobre a ordem de misturar farinha e líquido. Toda vez vou colocar um pouco de farinha no líquido para evitar grumos, mas esqueço ...
Bem, seja como for, estou me aproximando da linha de chegada - a massa é descongelada antes de adicionar as passas. Crescendo ...

e por volta das 4 horas da manhã já havia baixado pela metade, então parecia começar a crescer novamente. Mas eu já tinha deixado de ter medo e rastejei para dormir.

dormir é a melhor pílula para a covardia!

Bem, seja como for, estou me aproximando da linha de chegada - a massa é descongelada antes de adicionar as passas. Crescendo ...

mantenha nossos punhos!

Fuuuuuuuuuh, meninas e eu enfim amassamos a massa e colocamos nas formas para descansar, demorou uns 15 minutos e começou a subir um pouco. E quando ela estava amassando a massa, o cheiro era simplesmente atordoante, e a dacha e a sogra disseram que cheirava muito, muito a assado e vinho simplesmente não conseguia respirar
E quanto deve ficar nos moldes por cerca de 1 hora? e alguém agora coloca uma frigideira com água quente e daí a culpa, quando?

e primeiro fiz para Praskin um paska, depois também decidi Myasoedovskaya.

Tudo estava bem, embora a massa também de alguma forma tenha alcançado e não crescido muito. Embora tenha ficado por 12 horas, mas fiz SAF-Moment com fermento. Então presumi que isso não "explodiria"!

E quando chegou a hora de adicionar as passas e depois colocá-las nas formas. A massa era pegajosa, pegajosa e difícil de fazer grumos com ela. Portanto, eu apenas coloco em porções em moldes.
E quando o tirei do fogão, o telhado de todos rachou.

Diga-me, havia pouca farinha? E eu tive que adicionar um pouco quando fiz nos moldes? Quem sabe me diga por favor

[Oksium]

Oksium, Fiquei cerca de uma hora e meia nas formas, mas depende da temperatura ambiente (chegava quase ao topo das formas), mas geralmente esquecia da água do forno
Sorwanowa , a mesma história foi comigo. Mas quando eu os provei, o gosto ofuscou todos os ensaios durante a mistura e cozimento. E disfarce os telhados rachados com esmalte.

é claro que tudo ficará escondido, era interessante saber! então para o futuro!)))

Meninas, ajudem-me no que fazer: havia tartes em formas durante uma hora e meia, mas algumas tartes para cima e outras não. Coloquei no forno primeiro em 160 graus, depois de 15 minutos, aumentei para 180 e aquelas tortas que foram levantadas no topo subiram e ficaram mais altas do que o topo, e aquelas que não chegaram ao topo ficaram no mesmo nível como as tampas não funcionaram, o que devo fazer ??

E eu assei tortas! Eu também quero compartilhar minhas impressões.
Amassar para 2/3 de farinha.
Li sobre dificuldades, preocupada, e tudo acabou tão fácil. Massa à noite, após 8,5 horas estava pronta. A massa foi amassada pela HP já às 6 da manhã, acabou sendo um pãozinho macio e oleoso, após a impermeabilização quis misturar as passas com as mãos - uma massa tão gostosa, elástica, não gruda! Prova em moldes até 2/3, e aqui foi necessário fazer prova até a borda do molde, pois as cúpulas não são o que eu esperava, logo acima do molde. Mas eu já preparei Pokhlebkin e está tudo certo no teste vienense.
Obrigado a todos que ajudaram com conselhos! E muito obrigado ao autor!

Meninas, ajudem-me no que fazer: havia tartes em formas durante uma hora e meia, mas algumas tartes para cima e outras não.Coloquei no forno primeiro em 160 graus, depois de 15 minutos, aumentei para 180 e aquelas tortas que foram levantadas no topo subiram e ficaram mais altas do que o topo, e aquelas que não chegaram ao topo ficaram no mesmo nível como as tampas não funcionaram, o que devo fazer ??

aí corta com cuidado o excesso de papel dos moldes com tesoura e disfarça tudo com glacê, acontece comigo: tá tudo mais alto, mas vai sair um casal abaixo do nível, eu saio dessa situação, ou até como, isso é como ontem, por exemplo, 2 pasks foram condenados

Bom Dia! Eu sou novo. A primeira vez que tento assar seguindo esta receita, mas até agora não deu certo e, o mais importante, não entendi o que fazer a seguir. Coloquei a massa ontem às 12, coloquei em temperatura ambiente, até de manhã ela não coube quase totalmente. De manhã, liguei o forno e comecei a aquecer a cozinha, mas agora são cinco e subiu bem, no máximo duas vezes. Eu não comi isso com a massa antes: (((((Cheira bem agora, mas talvez você não precise esperar que cresça mais, mas adicione farinha e amasse?) O fermento levou "fermento real" ( não há outras na loja que encontrei (estão vivas). Anteriormente, parecia não haver problemas com elas. O marido ri, diz que ela estava se exibindo e iria assar como sempre.

Obrigado pelo bolo DELICIOSO! pela receita, tecnologia, conselho



Notei que se você colocar a massa em um molde 1/3, você consegue uma boa cúpula calma, mas se for um pouco mais de 1/3, então a cúpula já está no kulich, como uma tampa de cogumelo pendurada E mais uma forma , uma vez que não entrou no forno para a prova, permaneceu na mesa da cozinha e durante a fermentação dos demais bolos, e durante o cozimento (não está quente na minha cozinha). A massa aumentou, mas o telhado se abriu durante o cozimento. Conclusão: para quem não cabe no forno de uma vez: cuidado com a revisão do segundo lote. Não se apresse se mantido fresco.

Bom Dia! Eu sou novo. A primeira vez que tento assar seguindo esta receita, mas até agora não deu certo e, o mais importante, não entendi o que fazer a seguir. Coloquei a massa ontem às 12, coloquei em temperatura ambiente, até de manhã ela não coube quase totalmente. De manhã, liguei o forno e comecei a aquecer a cozinha, mas agora são cinco e subiu bem, no máximo duas vezes. Eu não comi isso com a massa antes: (((((Cheira bem agora, mas talvez você não precise esperar que cresça mais, mas adicione farinha e amasse?) O fermento levou "fermento real" ( não há outras na loja que encontrei (estão vivas). Anteriormente, parecia não haver problemas com elas. O marido ri, diz que ela estava se exibindo e iria assar como sempre.

Provavelmente, é tudo sobre fermento.

Meninas, bem, aqui está o meu relatório fotográfico!

isso está em andamento:


e já é o resultado, minha filha enfeitou os bolos de Páscoa:



como isso!

Meninas, quero compartilhar minhas impressões sobre panificação. A massa foi levada ao forno após 4 horas (levedura Lux). Eram 2 da manhã. Acabei de abrir o forno e ousei ir para a cama. Levantei às 5 horas da manhã e comecei a comemorar, pois todos estavam dormindo, e tudo estava tranquilo. A massa é divina ao toque, não gruda em nada, subiu pela segunda vez em uma hora, aproximadamente, e subiu muito rápido nas formas. Único equívoco: quando coloquei a massa nas formas, pesei cada pedaço para que ficasse igual, e os bolos de Páscoa, por algum motivo, ficaram diferentes! Naturalmente, ainda não experimentamos os bolos de Páscoa, mas eles têm uma aparência e um cheiro excelentes, então acho que vai dar tudo certo. E tive um verdadeiro prazer em cozinhar, o que é incompreensível, no entanto, para muitos dos meus amigos, que compram bolos na loja, passam um mínimo de tempo na cozinha, embora seja aí que às vezes se pode sentir a verdadeira felicidade.

aí corta com cuidado o excesso de papel dos moldes com tesoura e disfarça tudo com glacê, acontece comigo: tá tudo mais alto, mas vai sair um casal abaixo do nível, eu saio dessa situação, ou até como, isso é como ontem, por exemplo, 2 pasques foram condenados

Isso é exatamente o que eu fiz, se visivelmente!

Coloquei a massa ontem às 12, coloquei em temperatura ambiente, até que a manhã não coubesse quase completamente.De manhã, liguei o forno e comecei a aquecer a cozinha, mas agora são cinco e subiu bem, no máximo duas vezes. Eu não tive isso com o teste antes: (((((

Definitivamente fermento!
Tenho em 4:30 - já fugi de uma panela de 12 litros
Tive que raspar a massa do fundo do forno com uma colher

Eu também esfreguei! Além disso, apertei a frigideira com um filme alimentício e, por algum motivo, fiz vários furos, de modo que ela escapou por esses furos.

Pela primeira vez na vida faço bolos de Páscoa. Arrisquei escolher um carnívoro, fiquei preocupado, mas fiz isso com um laptop sobre a mesa. Acabou sendo uma boa massa, às 8 da manhã coloquei no forno para temperar, não arrisquei durante a noite porque faço meia porção. Após 10 horas, a massa começou a cair e apareceu um cheiro incrível de conhaque. Amassei tudo em uma panificadora por meia hora, acabou sendo uma massa macia, não pegajosa e aromática. Agora ele está se separando.
Temos a firme convicção de que tudo dará certo.
Obrigado pela receita, o mais emocionante é como ela sobe lá.

Assei bolos de acordo com a sua receita. ficou muito legal. cozido para 2
\ 3 porções. foi para os pais dela na Páscoa e trouxe 2 deles. o maior elogio veio do pai. disse que meus doces são muito mais saborosos do que os de loja.))))))))))) 000
obrigado pela receita.