Fazendo maionese

Óleo de canola - óleo de canola.

Óleo de canola Os cientistas desenvolveram um híbrido de colza sem ácido erúcico. A planta se enraizou em todo o mundo e foi a partir de suas sementes que começaram a produzir em muitos países ...
oh .. Eu conheci algumas paixões sobre ele no Google

Não, Lucy, no leite é branco e branco. Mesmo irritante com sua palidez pré-francesa aristocrática. Alguém até sugeriu derramar kukurma. Isso é exatamente o que você obteve da manteiga. Curiosamente, mas milho com leite vai funcionar? E scho tse bude?

[IRR]

IRR, óleo de milho - óleo de milho, um dos melhores que temos, e a escolha é ...
Então eu uso esse óleo de raiz, eu cozinho tudo, a maionese é excelente ...

aqui o radical me ajudou

garotas, e quem faz o quê com a maionese malsucedida, especialmente se o gosto for enjoativo? talvez uma máscara de cabelo?
Eu esfregaria minhas mãos e pés com eles, mas em vão coloquei mostarda

Aha! Máscara de cabelo ... nas pernas Para fugir do nariz

gyy .. como se o marido fosse se deitar a seus pés

[IRR]

gyy .. como se o marido fosse se deitar a seus pés

GY-gy Além do fato de engraxar as dobradiças das portas, sinto muito, nada vem à mente.

IRR, óleo de milho - óleo de milho, um dos melhores que temos, e a escolha é ...
Então eu uso esse óleo de raiz, eu cozinho tudo, a maionese é excelente ...

Obrigado, Paquistanês, embora não tenhamos escolha, mas bum para tentar

IRR, cigana aqui eu ri com você, obrigada me animou. Meninas como eu te amo. Oh e Pakatika ... ele é tão fofo.

[um liquidificador de imersão é o que faltava para a felicidade completa]

Meninas-meninos, e como eu te amo! Graças a você, eu percebi que um liquidificador de imersão é o que faltava para a felicidade completaAgora estou indo para Foxtrot para o segundo (esposa do irmão). Provavelmente compre verde (cor de garrafa).

IRR Tenho então uma pergunta sobre o assunto: não tenho liquidificador submersível e enquanto estou pensando na possibilidade de comprá-lo para mim, também pensei que poderia comprá-lo, diga-me, ele pode moer carne para carne picada? Você provavelmente leu as instruções.

[Gabi,]

Gabi, não, ele não pode. Mesmo estipulado nas instruções. Tudo é macio - coquetéis, frutas, proteínas. Ele não tem poder suficiente. Existem mais fortes, mas ...: (muitas vezes mais caros.

Bem, aqui estou eu para tentar fazer maionese. Nunca cozinhei na minha vida. Sou muito exigente quanto ao sabor da maionese. Eu gosto de MZhK (Moscow Fat Factory). Parece-me que mais se assemelha àquela velha maionese em potes de vidro. A esse respeito, a questão é: quem mais prepara maionese de sabor semelhante ao MZhK?
p.s. Não li o tópico, pois estava impaciente com a corrente. Se isso já foi discutido, cutuque seu nariz.

[Boo Boo]

Bem, aqui estou eu para tentar fazer maionese.
Parece-me que mais se assemelha àquela velha maionese em potes de vidro. NO
Em relação a isso, a questão é: quem mais prepara maionese de sabor semelhante ao MZhK?

Boo Boo
Você obterá uma "lousa limpa" depois de bater ovos e manteiga ou leite e manteiga. Em seguida, adicione ácido (suco de limão ou qualquer um dos vinagres), sal, açúcar ao seu gosto. E você experimenta, prova, prova ... Como resultado, você tem o sabor preferido da sua maionese favorita! Como você gosta disso?

Tudo bem. Reto, até ótimo. Tenho que instruir meu marido, ele cozinha melhor comigo e joga tudo à vista. Ele deve ser bom nisso.

Tudo bem. Reto, até ótimo. Tenho que instruir meu marido, ele cozinha melhor comigo e joga tudo à vista. Ele deve ser bom nisso.

E o mais importante, ele vai cozinhar maionese e vai ficar quase cheio
Sim, a mostarda, a sua mostarda preferida da família, cria muito bem o sabor da maionese!

[Boo Boo]

Boo Boo, procurar GOSTmaionese ovina. Ele será o UM.

Obrigado meninas.Eh, eu tentei, não aconteceu nada. Tudo esfoliado, embora o óleo despejasse direto gota a gota. Provavelmente perdi o interesse, embora ... da próxima vez, tentarei no cubo. )))))))))))

sim, o que você está fazendo, hoje eu fiz de novo meu barato na canola refinado azeite - ficou ótimo, meu marido comeu Olivier com ele e deu sinal verde. Óleo derramado em um riacho. Vinagre de maçã, mostarda, sal, pimenta preta e voila A cor era branca

[Boo Boo]

Boo Boo, e o que você fez? A unidade? Cigano,

Estou pensando na possibilidade de comprar para mim, também achei que poderia comprar, diga-me, talvez ele possa moer carne para carne picada? Você provavelmente leu as instruções.

Alguns podem. Por exemplo, Moulinex DD7021 com facas substituíveis (há uma específica para carne) e, na minha opinião, Bamix - também existem várias facas e mais rapidamente você pode moer a carne com algum tipo.

garotas, e quem faz o quê com a maionese malsucedida, especialmente se o gosto for enjoativo?

antes (na época pré-perestroika), as pessoas costumavam ter uma receita de pão de gengibre com maionese. Acho que todos os tipos de aditivos aromáticos e aromatizantes na massa vão afastar o gosto e o cheiro da maionese incompleta que não combina com você. E se você adicionar ao pão, a mostarda não será supérflua.

[IRR]

IRR Feito com um liquidificador submersível usando um acessório de faca.

[IRR]

IRR Feito com um liquidificador submersível usando um acessório de faca.

Então, como um pão de desenho animado - EU NÃO ENTENDO NADA.

Obrigado meninas. Eh, eu tentei, não aconteceu nada. Tudo esfoliado, embora o óleo despejasse direto gota a gota. Provavelmente perdi o interesse, embora ... da próxima vez, tentarei no cubo. )))))))))))

Você definitivamente terá sucesso no cubo. Eu bati com um disco - funcionou! E antes dessa combinação, minha batedeira de costume queimava enquanto batia a maionese, mas nunca batia.

[EU NÃO ENTENDO NADA.]

Então, como um pão de desenho animado - EU NÃO ENTENDO NADA.

Não entendeu nada

Len OK obrigada vou tentar

[Boo Boo]

Não entendeu nada

Boo Boo - um dos desenhos animados era "O boneco de gengibre segue a trilha" (nada tem a ver com o pãozinho da nossa máquina de fazer pão). Então esse pãozinho estava correndo, como se escaldado e transmitindo com uma voz ruim - não entendi nada. Então, eu também sobre sua maionese não entendi por que estratificou. Pareceu-me que a varinha mágica é uma panacéia

[soviético ...]

Bem, aqui estou eu para tentar fazer maionese. Nunca cozinhei na minha vida. Sou muito exigente quanto ao sabor da maionese. Eu gosto de MZhK (Moscow Fat Factory). Parece-me que mais se assemelha àquela velha maionese em potes de vidro. A esse respeito, a questão é: quem mais prepara maionese de sabor semelhante ao MZhK?
p.s. Não li o tópico, pois estava impaciente com a corrente. Se isso já foi discutido, cutuque seu nariz.

Peguei essa receita de algum lugar daqui (na minha opinião ... sou uma menina esquecida ...) mas o sabor é exatamente a MAIORIA da maionese ...soviético ...Deve ser feito (bem, pelo menos eu não tentei imerso e afirmo que não posso fazer) com um mixer.
3 gemas
3ª l mostarda (sem topo)
3h l açucar
sal a gosto
3ª l vinagre (pode ser substituído por suco de limão para maior maciez)
1L. rast. óleos
1/2 xícara de água fria
Moa as gemas com o açúcar, a mostarda e o sal até descolorir ligeiramente. Vá devagar e despeje o óleo em um fio fino, se a massa "fechar" um pouco, tudo bem, aumente a velocidade e depois acrescente vinagre (suco de limão), a massa ficará branca e diluirá o frio. água até a consistência desejada. Tem muita maionese, ~ 1,5 litros. mas fica muito bem na geladeira.

["Molho de maionese" (principal):]

aqui está a receita dada por Vallejo no site da seção "GOSTs da URSS"

"Molho de maionese" (principal):
Óleo vegetal - 750 g * / 563 g ** / 375 g ***
Ovos (gemas) - 96 g * / 72 g ** / 48 g ***
Mostarda de mesa - 25 gr * / 25 gr ** / 25 gr ***
Açúcar - 20 g * / 20 g ** / 20 g ***
Vinagre 3% - 150 gr *
Caldo - 300 gr ** / 300 gr ***
Vinagre 9% - 50 g ** / 50 g ***
Farinha de trigo - 25 gr ** / 50 gr ***
Saída - 1000 gr * / 1000 gr ** / 1000 gr ***
________________________ ___________________
* 1 opção
** Opção 2
*** Opção 3
O molho de maionese é preparado apenas na ausência de maionese industrial.

O óleo vegetal é derramado gradualmente nas gemas cruas trituradas com sal, açúcar e mostarda em um jato fino com agitação contínua unilateral. Quando o óleo se misturar com as gemas e a mistura ficar espessa e homogênea, acrescente vinagre (conforme opção I). No molho, preparado segundo as opções II e III, acrescente o molho branco resfriado filtrado.A farinha do molho branco é aquecida sem gordura, evitando a descoloração, resfriada, depois diluída com caldo frio misturado com vinagre, levada à fervura e resfriada. Em vez de farinha, você pode usar amido de batata ou milho (milho).

Senhoras, o assunto cresceu tanto que é hora de criar um índice para encontrar as receitas certas. Alguém pode fazer isso?

Em tempos longínquos, morando em Tashkent, fiz maionese e depois de tantos anos, depois de ler nosso site, me lembrei daquele momento raro e ao mesmo tempo bom. Não só isso, era então uma raridade, mas quando nossa indústria ainda o ajustou, era algo .... Feito de óleo de semente de algodão (talvez alguém me entenda), por isso mesmo do calor na parte constituinte. Foi quando não me lembro de onde tirei essa receita, a princípio é a mesma que já descrevi aqui, nas gemas, mas o que é notável, enfatizei que deve ser batida em vidro ou porcelana. Provavelmente alguém vai precisar disso, talvez seja o erro de não receber, e o volume deva ser pequeno, como um copo. Depois bati com uma batedeira, mas só com um batedor e sempre acabava. Hoje, na era da civilização, a culinária primitiva não é mais divertida. Sozinho; Dm em uma palavra, eu não usei o mixer hoje, mas decidi começar com um desses
🔗
Hoje eu brinquei com maionese por meio dia.

então, nesse liquidificador funcionou para mim ..., não funcionou. Começou a fazer
[/ URL está neste anexo. Ele chicoteou bem no início, só que respingou por dentro, e então em algum momento ... kirdyk e o desprendimento começou.
Tudo bem, mas não desistimos, colocamos tudo em um recipiente menor, chamado de faca chata, e não importa o quanto eu torci, era mais um coquetel do que maionese. Eu entendo que o motor está no fundo deste liquidificador e aquece o que está acima dele. Não chorei muito tempo, tirei um submerso e comecei a despejar essa mistura nos restos da maionese passada
[URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s005./i212/1002/5f/52d5457114a6.jpg.html]
No geral, guardei o produto e a maionese ficou excelente.

Mas para os menos afortunados., Tem pão de maionese no nosso site, é realmente lindo e saboroso.

[Biscoitos de maionese]

Algo que de alguma forma deixei tudo foi inserido. Portanto, administradores, vou agora dar uma receita, vocês mesmos vão dispor dela como proceder

Biscoitos de maionese



1 mayon. um pote de maionese, acho que é igual a 250 ml.
300 gr. Margarina
300 gr. Sahara.
2 ovos
1,5 colher de chá refrigerante
Um pouco de sal
cerca de 5 copos de farinha

Moa o açúcar com margarina e todos os ingredientes. A massa ficará sutil, muito parecida com um shortbread, só que mais oleosa. Passe por cima dos bolinhos, polvilhe com açúcar por cima e leve 200 g ao forno por 10-15 minutos. Apenas deixe dourar ligeiramente. Os biscoitos estão quebradiços e derretem na boca. E o mais importante, você pode esconder seus erros culinários.

E se: 1) não há necessidade de esconder os erros, 2) maionese sem ovos, pode estar nos biscoitos? Ou então você precisa adicionar mais 1 ovo?

Bem, comecei a escrever e onde tudo desapareceu,
Eu gostaria sem falta, mas são répteis presentes na nossa cozinha.
Acho que dá para deixar a quantidade original de ovos, não sabíamos então, e até agora o que maionese se vende na loja. Nesse sentido, deixe como está, o mais importante é não exagerar na farinha, senão não ficará farofa e derretendo biscoitos, mas mais denso. Portanto, o conselho é deitar imediatamente 3 copos e, em seguida, misturar e observar para que o balo fique macio e não mais pegajoso. Ontem eu tinha 2,5 assadeiras, hoje há uma terceira. Pensei que ele viveria para ver o fim de semana

Obrigado. Vou tentar, depois conto como aconteceu.

queridos usuários do fórum! no primeiro post (na primeira página) deste tópico, fiz um sumário. essas são apenas dicas até agora, considere a opção proposta por conveniência e expresse suas sugestões
Atenciosamente
fugaska

sugestões podem ser feitas aqui, vou limpar o desnecessário mais tarde

IRR Tenho então uma pergunta sobre o assunto: não tenho liquidificador submersível e enquanto estou pensando na possibilidade de comprá-lo para mim, também pensei que poderia comprá-lo, diga-me, ele pode moer carne para carne picada? Você provavelmente leu as instruções.

Esta pode ser a carne e o que você quiser

- 459 ₪

mas é muito claramente visível como a maionese usual nos ovos é batida

coisa legal. Eu quero um, olhei para nós como se não houvesse nenhum, o link vai para o azone. Talvez outra empresa assim.Meu liquidificador é canhoto e não é conveniente segurar, por isso estou pensando em comprar um novo, é o que eu gostaria.

e temos um tópico especial para liquidificadores, então siga este link: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=138.0
e você também pode encontrar muitas informações sobre colheitadeiras, trituradores, etc. aqui: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=126.0
Eu não expulso, mas vamos falar sobre tecnologia nos tópicos apropriados

TIR Tenho então uma pergunta sobre o assunto: não tenho liquidificador submersível e enquanto estou pensando na possibilidade de comprá-lo para mim também pensei que poderia comprá-lo, diga-me, ele pode moer carne para carne picada? Você provavelmente leu as instruções.

Eu entendi que Gaby estava perguntando especificamente sobre o meu, que custa 3 copeques. As instruções para ele falam sobre carne, o que categoricamente não é. E havia muitos deles com vários acessórios no Foxtrot. O custo mais barato cerca de 260 hryvnia. Eu não preciso disso, eu tenho uma colheitadeira, realmente antediluviana, Phillips. Peguei o liquidificador exclusivamente para maionese.

IRRochka e Tsyganochka OBRIGADO meninas por não esquecerem e atenderem. TIR você entendeu bem, graças à sua resposta, todas as perguntas desapareceram - eu tenho algo para moer a carne, eu tenho um processador de alimentos, que me bate e maionese comum maravilhosamente. Então isso é para você

Eu li e imediatamente quis fazer maionese. Durante 15 anos, tentaram fazer com a minha mãe na batedeira, não deu em nada (((E ficou o sonho da maionese caseira

[Maionese com mel e pasta de gergelim]

Eu faço maionese há muito tempo. Desde os dias de "déficit estagnado". Aditivos - de acordo com a infusão. Mas ontem ficou tãããão bom.

Maionese com mel e pasta de gergelim

óleo de colza (qualquer vegetal inodoro) - 200 ml
azeite - 50 ml
1 ovo
sal - uma colher de chá incompleta de HP
pimenta branca - agite o shake de pimenta algumas vezes
mel -1 colher de chá a colher
suco de limão - 1 colher de sobremesa (10 ml)
mostarda picante média - 1 colher de chá. a colher
tahini (pasta de gergelim) - 1 colher de chá
água fervida fria - 50 ml

Coloco os produtos na ordem indicada em um pote de 700 gramas, bato no liquidificador de imersão, acrescento água à maionese pronta e bato novamente.
Costumo adicionar pesto em vez de pasta de gergelim, ótimo também!

Substituir o açúcar pelo mel tem um efeito muito positivo no sabor.

Viva !!!!! Tudo deu certo! Acontece que parei na metade - a maionese não engrossa, bom, resolvo que tudo, nada acontece, mas hoje, apesar de tudo, despejei toda a manteiga (250g para 2 gemas), e agora está grossa , delicioso! hooray-ah-ah-ah !!!

As meninas precisam de ajuda.Fiz maionese gostovsky, muito gostosa, mas quando batia quase no final estratificava.Alguém pode me dizer uma coisa, passei na Temka com fluência mas não achei o motivo. PLIZ- ajuda, gostei muito (não estratificado)

E agora, em ordem. Quais produtos, em que ordem, como eles chicotearam, em que velocidade. Que consistência a maionese tinha antes de estratificar.